Auditorias Puntos Importantes SQF en industria de alimentos
Propuesta mercado San Sebastián Cajamarca
1. Elaboración: Quispe Guerrero María IsabelElaboración: Quispe Guerrero María Isabel
PROPUESTA DE CIRCULACIÓN DEL MERCADO
SAN SEBASTIÁN-CAJAMARCA
PROPUESTA DE CIRCULACIÓN DEL MERCADO
AV. HÉROES DE SAN RAMÓN
JR. SILVA SANTIESTEBAN
Sección Verduras Sección Frutas
Sección Papas
Servicios Higiénicos
Comidas al paso
Tienda
Carnes blancas
Comida al paso
TiendaTiendaTienda Tienda Tienda TiendaTienda TiendaTienda
Servicios Higiénicos
Tienda Juguería
AbarrotesAbarrotes
AbarrotesAbarrotes
Abarrotes
Colindantes
Colindantes
Cámara de limpieza en ingresos.
LEYENDA
Ingreso de público.
Ingreso - Salida de comerciantes y mercadería minutos antes de atención( Minutos o media hora antes
Salida de público.
Efectivo policial para el control de personas y una persona que tome la temperatura.
LEYENDA
Inicio de filas para compra de productos, ya que los espacios son estrechos.
Dirección de circulación de filas y direcciones generales de salida.
.
Salida de filas internas.
Espacio de comerciantes para atención del público.
control de temperatura de comerciantes).
Control de salida
Circulación libre y general.
Reorganizar espacio de comercio a de productos en la salida
Crear protocolo para uso de servicios higiénicos.
Señalización frente a los puestos para marcar las distancias y orden en filas.
Señalizar
Señalizar
SeñalizarSeñalizar
Señalizar
Señalizar