Sobremesas com frutas

SEMANA DAS SOBREMESAS
(Morango e outras frutas)

www.cybercook.com.br

Apostila formatada por Lia Kodama
e-mail: liak@site.com.br

1

SEMANA DAS SOBREMESAS
11/08/2005 A 17/08/2005

CUCA DE MORANGO DA PAULA...........................................................................5
CUCA DE LARANJA.................................................................................................5
SOBREMESA DE MORANGO.................................................................................6
MOUSSE DE LIMÃO BEM RÁPIDO.........................................................................7
TORTA CREME DE MORANGOS...........................................................................7
MOUSSE DE MORANGOS COM CHOCOLATE.....................................................8
CHICO BALANCEADO (tudo de bom!!!)..................................................................8
TRUFAS DE MORANGO..........................................................................................9
TORTA DE MORANGO COM CHOCOLATE...........................................................9
TORTA GELADA DE DIAMANTE NEGRO..............................................................9
TORTA BOMBOM COM MORANGO.....................................................................10
TORTA DE BRIGADEIROS COM MORANGOS....................................................10
TORTA RÁPIDA DE BANANA................................................................................11
TORTA DE AVEIA..................................................................................................12
DOCE DE BANANA................................................................................................13
MOUSSE DE UVAS DA KIKA.................................................................................13
TAÇA FESTIVA.......................................................................................................14
PAVÊ DE MORANGOS COM CHOCOLATE.........................................................15
TORTA DE MORANGOS DA EVELIN....................................................................16
SORVETE DE MORANGO.....................................................................................17
BOLO CONFEITADO COM MORANGOS..............................................................17
BOLO SENSAÇÃO DE MORANGO.......................................................................18
PAVÊ SURPRESADE MORANGO.........................................................................19
ROCAMBOLE DE MORANGO DIET......................................................................20
BAVAROISE COLORIDO DIET..............................................................................20
PAVÊ DE MORANGO DIET...................................................................................21
TORTA DE COCA-COLA........................................................................................21
PUDIM DE COCO E LARANJA..............................................................................22
GELADO DE ABACAXI...........................................................................................22
TORTA BOMBOM COM MORANGO.....................................................................23
BOLO DE FESTA COM MORANGOS....................................................................23
TORTA MENTIRA...................................................................................................24
CREME DE MORANGO (tipo danoninho)..............................................................25
MOUSSE DUPLO DE MORANGO.........................................................................25
TORTA ALPINA DE MORANGO............................................................................26
BOLO DE MORANGO COM COBERTURA DE CHOCOLATE.............................27
PIZZA DE MORANGO COM CHOCOLATE...........................................................28
CALDA DE MORANGO..........................................................................................28
TORTA MOUSSE DE MERENGUE E MORANGO E FRUTAS.............................28
PANQUECA DE MORANGO..................................................................................29
TORTINHAS DE MORANGO.................................................................................30
SUFLÊ DE CACHAÇA E MORANGOS..................................................................32
MOUSSE DE MORANGO DA SOLANGE NETO...................................................33
SOBREMESA DE MORANGO DO ELENILTON....................................................34
CREME DE UVAS (morangos, kiwis, etc)..............................................................34
TORTA DE CREME DE CUPUAÇU.......................................................................34
GELADO TROPICAL..............................................................................................35

2

SOPA DE MORANGOS..........................................................................................36
PAVÊ DE BANANA CARAMELADA.......................................................................36
SORVETÃO............................................................................................................37
PAVÊ DE MORANGO DA KEILA...........................................................................38
TORTA DE BANANA..............................................................................................38
TORTA TIRAMISSU DE MORANGOS...................................................................39
CHEESECAKE COM MORANGO..........................................................................40
CREME DE CHOCOLATE COM MENTA E MORANGOS....................................41
TORTA TRUFA COM FRAMBOESAS...................................................................42
FROZEN DE MANGAS...........................................................................................43
BRIGADEIRO DE LARANJA PARA RECHEIO......................................................43
PIZZA COM MORANGOS......................................................................................44
PUDIM DE IOGURTE COM MORANGO................................................................44
SORVETE CREMOSO DE MORANGO.................................................................45
SOBREMESA DE ABACAXI...................................................................................45
SALADA DE MORANGO E MELÃO.......................................................................46
NOVA MOUSSE DE MORANGOS.........................................................................47
DANONINHO CASEIRO.........................................................................................47
BOLO DE MORANGOS..........................................................................................48
BOLO COM MORANGOS DA BELL......................................................................50
BOLO FLORESTA DE MORANGO........................................................................52
BOLO DE AMEIXAS...............................................................................................53
TORTA FINLANDESA DE BLUEBERRIES (Mustikkapiirakka)..............................54
CREME DE MORANGO E MASCARPONE...........................................................55
TORTA DELICIOSA DE FRUTAS..........................................................................56
BOLO SENSAÇÃO DE MORANGO.......................................................................56
FRUTAS GRATINADAS.........................................................................................57
MORANGUINHO DO CÉU.....................................................................................58
TORTA DE LARANJA.............................................................................................59
BOLO GELADO DE MORANGOS..........................................................................60
ROCAMBOLE DE MORANGOS DIET...................................................................61
BOLO TRUFADO....................................................................................................62
PIRÂMIDE DE CHOCOLATE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS..............63
DOCE DE MAMÃE VERDE....................................................................................64
MORANGOS COM GELÉIA DE MORANGO.........................................................65
TORTA MOUSSE DE MORANGO.........................................................................66
MORANGOS COM CHANTILLY............................................................................67
MERENGUE DE MORANGO DA SONIA NOVAES...............................................68
PAVÊ DE MORANGO DA MILLENI.......................................................................69
GELADO EM CAMADAS DE MORANGO..............................................................69
MERENGUE DE MORANGO DA MILLENI............................................................70
SUFLÊ DE MORANGO...........................................................................................71
CUCA DE MORANGO DA MILLENI.......................................................................71
BOLO AMERICANO DE MORANGOS...................................................................72
BOLO MOUSSE DE MORAGOS DA BELL............................................................73
PAVÊ DE MORANGO COM BEIJINHO.................................................................75
BOLO COM RECHEIO BRANCO E PRETO DE MORANGOS.............................76
TERRINA DE MORANGO......................................................................................77
BAVAROISE DE IOGURTE....................................................................................78
SOBREMESA RÁPIDA DE MORANGO.................................................................79

3

BOLO DE PÊRA COM CALDA DE CHOCOLATE.................................................80
TORTA DE MORANGO DO CÉU...........................................................................81
MOUSSE DE MORANGO DA LUZIA.....................................................................82
PAVÊ DE MORANGO DA PAULA..........................................................................82
TORTA DE MORANGOS DA BELL........................................................................83
MOUSSE DE MORANGOS DA VERIDIANA.........................................................84
CREME DE CUPUAÇU..........................................................................................85
PUDIM DE CUPUAÇU............................................................................................85
QUINDIM DE CUPUAÇU........................................................................................86
PAVÊ DE CUPUAÇU..............................................................................................86

4

CUCA DE MORANGO DA PAULA
Para a Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
1/2 tablete de manteiga
3 colheres de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 pacote de fermento biológico fresco
1 xícara de leite morno
1 ovo

Para a Cobertura:
1 caixa de morangos
6 colheres de farinha de trigo
1 colher de canela em pó
1/2 tablete de manteiga

Comece pela massa. Misture a farinha de trigo, já peneirada, com a manteiga.
Depois acrescente o açúcar, o sal e o fermento. Misture novamente e coloque o
ovo. Depois, aos poucos, vá sovando a massa com as mãos e colocando o leite.
Quando a massa desgrudar das mãos está pronta. Deixe-a crescer até dobrar de
tamanho. Uma hora, mais ou menos. Depois sove-a novamente e coloque-a
numa forma para pão. Cubra-a com os morangos bem lavados, sem o talo e
cortados ao meio. Quanto mais morangos melhor. Finalize com a farofa. Para
fazer a farofa misture as 6 colheres de farinha com as 6 de açúcar, a manteiga e a
canela. Misture bem, com as mãos mesmo. Depois deixe a cuca crescer por mais
uns 30 minutos. Só então aqueça o forno e leve a cuca para assar por 40
minutos. Faça o teste do palitinho para ver se ela está pronta

11/08/2005 - Paula Santos

CUCA DE LARANJA
Ingredientes da massa:
2 colheres (sopa) de fermento para pão
1/2 xícara (chá) de água morna
2 ovos
125 g de açúcar
125 g de margarinA
250 ml de leite morno
Farinha de trigo (500 g aproximadamente)

Ingredientes da cobertura:
4 laranjas descascadas, sem pele e sem semente
1/2 xícara (chá) de açúcar

5

Ingredientes do creme:
1 xícara (chá) de caldo de laranja
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
Margarina, para untar

Preparo:
Deixe agir o fermento com 1 colher de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água morna.
Acrescente os ovos batidos, o açúcar, a margarina e o leite morno. Acrescente a
farinha de trigo aos poucos, batendo até consistência de bolo. Unte uma
assadeira retangular com margarina, coloque a massa e deixe fermentar. Corte as
laranjas em fatias finas, polvilhe com o açúcar e reserve. Depois da massa
fermentada, coloque as laranjas misturadas com o açúcar. Leve ao forno pré-
aquecido em temperatura média. Enquanto assa, misture todos os ingredientes
do creme e leve ao fogo, misturando para não empelotar. Quando a cuca estiver
quase assada, cubra com o creme.


SOBREMESA DE MORANGO
Simples e deliciosa. TESTADA
Faça um brigadeiro normal.
Lave e pique 3 caixas de morangos e cubra-os com 3 colheres de sopa de
açúcar.
Use 2 caixas de creme de leite sem soro.
Montagem
No fundo de um refratário ponha uma camada de brigadeiro
segue outra camada de morangos
segue outra de creme de leite
E assim sucessivamente.
Costumo terminar com creme de leite.
faça na véspera e ponha para gelar.
variações
Pode ser usado chantilly no luar do creme de leite perfumado com 1 colher de chá
de açúcar vanile.
pode-se bater 3 claras em neve, adicionar 2 colheres de sopa de açúcar mais o
creme de leite.
De qualquer forma fica delicioso.
Quem experimentar passe o resultado.
P.S Faço o brigadeiro com 2 latas de leite condensado.aquele mais gostoso..rsss

11/08/2005 - aida ribeiro

6

MOUSSE DE LIMÃO BEM RÁPIDO
2 latas de leite moça
1 lata ou cx (250g) de creme de leite
1 copo (Americano 200ml) suco de limão coado
2 colheres de chá de gelatina de limão (só para dar a cor verde)
Um pouco de raspas dos limões que usou para fazer o suco.

Modo de fazer:
Coloque as 2 latas de leite moça e o suco de limão, bata bem até adquiri uma
consistência bem cremosa, acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida
somente em um pouquinho de água quente e continue a bater por mais dois
minutos,despeje sobre a forma jogue um pouco as raspas de limão e leve a
geladeira por algumas horas.
Está pronto, saboreie-se!!!
Atenção: O mousse já sai quase durinho, naum precisa ir ao congelador.

Tomara que vcs gostem, pois eu quando faço lá em casa um é pouco, eu como
quase tudo sozinha!
Bjos
11/08/2005 - Nêiza Ribeiro Augusto

TORTA CREME DE MORANGOS
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100g de margarina
1 caixa de morangos
1 gelatina de morango
200g de biscoito maizena

Modo de Preparo:
Moa o biscoito no liquidificador. Na batedeira coloque o leite condensado e bata
por 5 minutos. Depois coloque o creme de leite e bata por mais 5 minutos.
Coloque a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque o biscoito moído e bata
ate misturar. Prepare a gelatina e coloque na geladeira para esfriar. Limpe os
morangos e corte-os ao meio e enxugue-os. Num refratário, coloque o creme,
espalhe os morangos secos presos ao creme, e por ultimo coloque a gelatina fria
por cima. Obs.: Coloque a gelatina com uma concha, para não desmanchar o
creme. Obs.: Tem que bater o creme bastante, para ele ficar bem consistente
11/08/2005 - iliane brasileiro da silva

7

MOUSSE DE MORANGOS COM CHOCOLATE
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de leite
6 gemas
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
morangos limpos e sêcos na quantidade que encha um marinex quadrado
2 latas de creme de leite
400 gramas de chocolate meio amargo
modo de fazer:
junte as latas de leite condensado, com o leite e as gemas (passadas na peneira)
e a colher de sopa de manteiga,bata no liquidificador e leve ao fogo para
cozinhar, despeje num marinex grande retangular e baixo,deixe esfriar,coloque
em cima os morangos sêcos e inteiros com a ponta para cima, derreta o
chocolate em banho maria ou no microondas e junte as 2 latas de creme de leite
com sôro, bata bem e cubra os morangos, coloque em geladeira.
fica um visual lindo!espero que gostem da dica..um abraço..iliane


CHICO BALANCEADO (tudo de bom!!!)
Ingredientes
- 1 caixa de morangos lavados e cortados ao meio
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 claras neve

Creme
- 2 gemas passadas na peneira
- 1 lata de leite condensado
- 1 ½ lata de leite
- 1 colher (sopa) de amido
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Num refratário, coloque os morangos e polvilhe 3 colheres (sopa) do açúcar.
Reserve. Numa panela, misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo
para ferver, mexendo sempre, até engrossar. Em seguida, deixe esfriar um pouco
e coloque sobre os morangos no refratário. Bata as claras em neve com as 2
colheres (sopa) de açúcar que restam, formando um merengue. Distribua sobre o
creme e leve ao forno só até o merengue dourar. Deixe esfriar e leve a geladeira.

8

TRUFAS DE MORANGO
Cozinhe 1 caixa de morangos com 1 xícara de açúcar.
Escorra e reserve
Derreta 600g de chocolate branco em banho-maria, adicione 1 lata de creme de
leite sem soro mexa bem. Adicione 1 colher sopa de Rum e os morangos bem
escorridos. Tem que gelar de um dia para o outro pra poder enrolar e banhar no
chocolate.

Trufas de morangos com corante.
600g de chocolate branco, l lata de creme de leite sem soro, 1 colher sopa de pó
para sorvete sabor morango, gotinhas de corante vermelho, 1 colher de chá de
essência de morango, 1 colher sobremesa de manteiga e 1 colher sopa de Rum.
Modo de fazer é igual. Com morangos só duram 1 semana.
Atenção, se ficar muito mole, só pode ser feita na casquinha de chocolate.

11/08/2005 - Mimi

Receitas com Morangos

Estas receitas tirei do Orkut - Ildeu, parecem ficar ótimas

TORTA DE MORANGO COM CHOCOLATE
Ingredientes:
1 gema
2 caixas de morangos lavados e sem as folhinhas
1 barra de chocolate preto meio amargo (200 gramas)
1 lata de creme de leite (com soro)

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado e a gema, e mexa sem parar até que fique um
creme encorpado.Com este creme frio forre um pirex e coloque sobre ele os
morangos, em pé, com o pico virado para cima. Reserve. Em banho-maria derreta
a barra de chocolate e bata vigorosamente até que o chocolate se torne um
creme bem homogêneo, e, em seguida, acrescente ao chocolate o creme de leite
(com soro), misturando bem. Cubra os morangos com este creme de chocolate e
leve para gelar.

TORTA GELADA DE DIAMANTE NEGRO
- 1 pacote de biscoito maizena
- 2 tabletes de chocolate Diamante Negro de 200 gr cada
- 200 gr de manteiga sem sal
- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 latas de creme de leite sem o soro (reservar o soro)

9

- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 dose de cognac

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter uma massa
branca e leve. Pique uma barra de chocolate em cubinhos. Das duas latas de
creme de leite, reserve 1/2 copo e, misture o restante ao creme. Leve para gelar
por uns 30 minutos.

As bolachas devem ser embebidas no soro do creme de leite e cognac. Em uma
forma de aro destacável, coloque uma volta de bolachas cortadas ao meio. Forre
o fundo da forma com uma camada de bolachas e em seguida uma de creme.
Controle para que dê três camadas, terminando com o creme. Leve para gelar, de
preferência por 24 horas.

Prepare uma cobertura, derretendo a outra barra de chocolate com 1 colher de
manteiga e o 1/2 copo de creme de leite. Derrame a calda sobre a torta bem
gelada. Sirva a seguir.

Dica: para a decoração use frutas como cereja e morango.

TORTA BOMBOM COM MORANGO
Receita Ingredientes
3 colheres de sopa de margarina
2 latas de creme de leite sem soro
300 g chocolate ao leite
2 caixas de morangos

Modo de Preparo
Leve ao fogo, o leite condensado com a margarina, mexa até soltar do fundo da
panela. Depois de frio misture 1 lata de creme de leite, reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria e junte a outra lata de creme de leite. Monte
em uma travessa os morangos, o creme e por último o chocolate. Leve para gelar

TORTA DE BRIGADEIROS COM MORANGOS
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de chá de farinha d trigo
4 colheres de sopa de manteiga
½ lata de creme de leite
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio I:
1 caixa de morangos

10

4 colheres de chocolate em pó
Recheio II:
3 ovos
1 lata de creme de leite sem soro
chocolate granulado

Modo de Preparo:
Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina, o
creme de leite, o sal e o fermento.
Misture todos os ingredientes com as mãos até que a massa solte totalmente.
Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Abra a massa e forre uma forma de aro removível.
Fure o fundo com um garfo e asse em forno alto por cerca de 20 minutos.

Recheio I:
Forre a forma esmaltada com os morangos partidos ao meio, lavados e secos.
Faça um brigadeiro com o leite condensado, as gemas e o chocolate em pó.
Deixe esfriar um pouco e despeje sobre os morangos.

Recheio II:
Bata as claras em neve, em seguida adicione o açúcar e bata bem.
Depois misture o creme de leite.
Despeje sobre o brigadeiro, formando uma terceira camada.
Enfeite com morangos e leve para gelar com filme plástico.

11/08/2005 - Adriana Gomes

BANANA

Adoro receitas com banana.
Experimentem esta que é muito boa.
hummmmmmmmmm.

TORTA RÁPIDA DE BANANA
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de maizena
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de vinagre branco de limão
150g de manteiga
1 gema de ovo

11

Misture os secos, junte os demais ingredientes e faça uma farofa úmida com as
mãos. Se necessário acrescente mais farinha de trigo para dar o ponto.

Recheio:
6 colheres de sopa de vinagre branco (limão)
2 gemas
6 bananas nanicas em rodelas

Não vai ao fogo

Coloque na forma na seguinte ordem:
farofa
recheio
bananas
recheio
farofa

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Calda:
1/2 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
1 caixinha de creme de leite (ou creme de leite fresco)

Faça a calda até ficar cor de caramelo e acrescente o creme de leite.

Regue a Torta com esta calda.

11/08/2005 - Fátima Barbalho

Bananas

TORTA DE AVEIA
3 xíc. chá de aveia em flocos grossos
3 xíc. chá de farinha de trigo
2 xíc. chá de açúcar
200 gr de margarina derretida
2 col. chá de canela em pó
1 pitada de sal
15 bananas mais ou menos

Misture todos os ingredientes secos.Acrescente a margarina derretida e com as
mãos faça uma farofa.
Coloque num refratário untado com margarina 1/3 da farofa, cubra com as
bananas cortadas ao meio de comprido.Repita a operação e termine com a farofa.

12

Polvilhe um pouco mais de canela e coloque pedacinhos de margarina.Leve ao
forno até que esteja dourada.
Esta receita é inglesa e muito testada.É minha preferida com essa fruta.
Serve- se em temperatura ambiente ou quente com uma bola de sorvete.

Maria Cristina

11/08/2005 - Maria Cristina L. S. Vicente

BANANA 2

Só mais uma de banana ok?
Esta é facim, facim.

DOCE DE BANANA
Ingredientes:
1 kg de banana
1 kg de açúcar
1 litro de água
canela
cravo

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes. O segredo é deixar no fogo bem baixo por mais ou
menos umas quatro horas.

11/08/2005 - Fátima Barbalho

MOUSSE DE UVAS DA KIKA
6 claras
10 col. sopa de açúcar
1 gelatina incolor dissolvida em 250 ml de suco de uvas da Superbom

Calda:

250 ml de suco de uvas
açúcar a gosto
1 col. sobremesa rasa de amido de milho

Modo de Fazer
Dissolva a gelatina no suco e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.

13

Sempre batendo na batedeira, junte o suco reservado.Bata por mais 5 minutos.
Acrescente o creme de leite e misture com delicadeza.Leve p/ gelar em forma
untada com água e óleo.
Leve os ingredientes da calda ao fogo até engrossar, deixe esfriar.Qdo a mousse
estiver gelada, vire num prato e regue com a calda.
Sei que fizemos um pacto de não colocar marcas dos produtos mas, nesse caso,
só mesmo esse suco poderá ser utilizado.

Maria Cristina


TAÇA FESTIVA
GELEIA DE MORANGO
2 xícaras de morangos amassados
2 xícaras de açúcar
2 colheres de suco de limão
Misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até que ao abrir um caminho na
geléia seja possível ver o fundo da panela. Retire do fogo, recolha a espuma e
empregue.

demais ingredientes
1 rocambole feito com 5 ovos, 5 colheres de açúcar 5 colheres de farinha de trigo,
1 pitada de sal, 1 colher (chá) de fermento em pó.
1 receita da geléia de morango acima
1 receita do creme de morango
chantilly e morangos para decorar.
Asse o rocambole em tabuleiro n 3 untado e polvilhado com farinha de trigo. Não
deixe assar muito. Desenforme sobre pano úmido, polvilhado com açúcar. Enrole,
abra e recheie com a geléia e enrole novamente.
Creme de morangos
1 litro de leite
4 gemas sem película
1/2 xícara de maisena
2 colheres de suco de limão
2 xícaras de morangos picados e macerados com 1/2 xícara de açúcar 2
colheres de conhaque. 1 colher (café) de essência de morango
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
4 claras em neve

Leve ao fogo o leite, maisena e gemas. Cozinhe até engrossar, adicione o suco
de limão, mexa bem e deixe esfriar. Junte os morangos escorridos e reserve.
Faça uma calda em ponto de fio (bala mole) com o açúcar e água, Despeje
quente e aos poucos sobre as claras que já foram batidas em neve e continue
batendo até esfriar e encorpar. Misture o merengue batido delicadamente ao
creme de morango e monte a taça.

14

Acabamento:
Corte o rocambole em fatias finas e coloque nos fundos e laterais de uma taça
alta, coloque o creme de morango e alterne com o rocambole, sendo que a última
camada deverá ser de rocambole. Decore com chantilly e morangos.
Beijos,
Jane
11/08/2005 - jane chaves

PAVÊ DE MORANGOS COM CHOCOLATE
1 pacote de biscoito tipo inglês
250 gr de chantilly para a decoração
500 gr de morangos picados

CREME DE MORANGOS

6 gemas passadas pela peneira
1 xícara (chá) de açúcar
300 ml de leite frio
200 ml de creme de leite fresco
20 gr de maisena
20 gr de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de gelatina de morango
1 xícara (chá) de chantilly batido
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (chá) de essência de morango
Bata as gemas com metade do açúcar em batedeira por 10 minutos, junte a
farinha de trigo e amido de milho e reserve. Á parte ferva o leite com o restante do
açúcar, junte á gemada batida e misture muito bem. Volte ao fogo, mexendo
sempre, até formar um creme, quando então, desligue o fogo e acrescente o pó
de gelatina de morango e demais ingredientes e deixe esfriar. Depois de frio
acrescente o chantilly batido.

BRIGADEIRO

350 gr de creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de nescau
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de licor de cacau
Misture em uma panela o leite condensado com a farinha de trigo, acrescente os
demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme
grosso. Retire do fogo, junte o licor e empregue frio.
MONTAGEM
monte o pavê em taça de pé alto, iniciando com uma camada de brigadeiro,
morango picado, chantilly, biscoitos e creme de morango, repetindo várias vezes

15

até terminar os ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de chantilly.
Gelar.


Receita da Evelin

Foi publicada aqui no fórum e eu salvei.

TORTA DE MORANGOS DA EVELIN
Massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
90g de manteiga sem sal
1 ovo inteiro
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Recheio
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de maizena
2 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
Cobertura
1 caixa de morangos cortados em metades
1 caixinha de gelatina de morango

Modo de fazer:
Juntar os ingredientes até formar a massa. Abrir em cima de um plástico e colocar
numa forma de fundo falso de 27 cm de diâmetro. Furar a massa com um garfo.
Levar ao forno.
Recheio:
Dissolver a maizena em um pouco de leite, juntar o restante do leite, as gemas e
o açúcar e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
Cobertura:
dissolver a gelatina em 200ml de água quente e depois mais 200ml de água
gelada. (normalmente usa-se 1/2 litro de líquido, porém aí precisamos da gelatina
mais dura) e levar a geladeira.
Montagem
massa,creme frio,os morangos cortados e por cima a gelatina.Só colocar a
gelatina quando ela começar a endurecer.

Evelin Chilvarguer


Esse eu ainda não testei, mas pela foto parece delicioso!

16

SORVETE DE MORANGO
Ingredientes:
½ kg de morangos lavados
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao congelador.

http://www.artecozinha.com.br/3_1_12.htm


RECEITA DA SOCOCO

vejam a foto....

BOLO CONFEITADO COM MORANGOS
Massa:
6 ovos
2 ½ xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite quente
1 colher de sopa de margarina
Recheio:
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 xícaras de chá de morangos amassados
½ lata de leite condensado
Cobertura:
1 embalagem de Sweet Coco SOCÔCO
2 xícaras de chá de creme de leite fresco
morangos p/ decorar
Preparo
Massa: Bata na batedeira as claras em neve. Junte as gemas, o açúcar e bata
bem. Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, os ingredientes
secos, alternando com o leite misturado com a margarina. Coloque numa fôrma
redonda média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por
cerca de 40 minutos. Desenforme, corte ao meio e reserve.
Recheio: Bata na batedeira o creme de leite até o ponto de chantilly. Junte os
morangos, o leite condensado e misture. Recheie o bolo reservado.
Cobertura: Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto do chantilly,
acrescente metade do Sweet Coco Socôco e cubra o bolo reservado. Salpique

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com o restante do Sweet Coco Socôco e decore com os morangos. Leve à
geladeira até o momento de servir.
Porções: 14 porções

http://www.sococo.com.br/receitas/index.asp?vCod=606


BOLO SENSAÇÃO DE MORANGO
Ingredientes:
3 ovos inteiros
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 ½ xícara de açúcar
40 ml de água
½ xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

400 g de morango picado

Cobertura:
360 g de chocolate meio amargo
120 g de margarina ou manteiga
120 g de glicose

1-Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar e a água até obter um creme.
Peneire a farinha e o chocolate e junte aos poucos.
Misture delicadamente, junte o fermento e asse em forno pré-aquecido.

2-Modo de Preparo: (Recheio)
Bata o leite condensado com os morangos e o creme de leite até obter um creme
Reserve.

3-Modo de Preparo: (Cobertura)
Derreta o chocolate me banho-maria, junte a margarina e a glicose.
Cubra o bolo com a cobertura ainda morna

Receita da Palmirinha

Garantia de que é boa!

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PAVÊ SURPRESADE MORANGO
INGREDIENTES

- 1 pacote de biscoito maisena
BASE
- a mesma medida de leite
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite

PRIMEIRO CREME

- metade da base
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- 1 colher (sopa) de licor
- 1 xícara (chá) de chantilly batido

SEGUNDO CREME

- a outra metade da base
- 100g de chocolate meio amargo
- 1 xícara (chá) de morangos picados

DECORAÇÃO

- chantilly e morangos picados

MODO DE FAZER

BASE

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), as
gemas levemente batidas e a farinha dissolvida no leite reservado. Misture até
engrossar (cerca de 7 a 10 minutos). Desligue e adicione o creme de leite. Mexa
para se agregar aos demais ingredientes. A seguir, divida o creme obtido em duas
partes iguais.

PRIMEIRO CREME

Em uma das partes da base, junte os morangos picados, o licor e o chantilly.
Reserve.

SEGUNDO CREME

Na outra parte da base, acrescente o chocolate ralado e mexa até derreter.
Adicione os morangos picados e reserve.

MONTAGEM

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Em um recipiente, intercale em camadas o primeiro creme e bolachas picadas.
Termine com um dos cremes. Decore com chantilly e morangos.

http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria/site/culinaria_receita.php?id=1230


Para os diabéticos (Palmirinha)

ROCAMBOLE DE MORANGO DIET
5 ovos - claras separadas
4 colheres (sopa) de adoçante
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina light para untar a assadeira
1 pote de geléia de morango diet

MODO DE FAZER
Bata as claras em neve e adicione as gemas, batendo até clarear. Junte o
adoçante dietético e bata mais um pouco. Tire da batedeira e acrescente a farinha
o fermento aos poucos. Unte uma assadeira retangular com a manteiga light e
polvilhe com farinha. Despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por
15 minutos (não deixe dourar). Desenforme sobre um pano úmido e espalhe a
geléia. Acerte as bordas. Enrole com auxílio do pano.
110 calorias por porção
Rendimento : 8 porções

BAVAROISE COLORIDO DIET
1 caixinha de pudim de chocolate diet
1 caixinha de pudim de baunilha diet
1 caixinha de pudim de morango diet
1 litro e 200 ml de leite desnatado
Raspas de chocolate diet para decorar
MODO DE FAZER
Prepare os pudins separadamente usando 400ml de leite para cada um. Coloque
o pudim de chocolate em uma forma redonda molhada e leve à geladeira. Quando
estiver quase firme, coloque o pudim de baunilha sobre o pudim de chocolate e
leve à geladeira. Proceda da mesma forma com o pudim de morango. Leve à
geladeira por 6 horas. Desenforme e decore com raspas de chocolate dietético e
morangos frescos.

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PAVÊ DE MORANGO DIET
INGREDIENTES
MASSA
4 ovos
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa/rasa) de fermento em pó
CALDA
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 canela em pau
CREME
2 caixinhas de pudim de morango diet
2 gemas
100 ml de iogurte natural
700 ml de leite desnatado
MODO DE FAZER
MASSA
Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante. Coloque a farinha de trigo
e o fermento. Unte uma assadeira média e coloque a massa. Leve para assar em
forno a 180°C pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno,
desenforme e corte em quadrados. Passe cada quadrado pela calda e reserve.
CREME
Em uma panela misture o pudim de morango, o leite, as gemas e o iogurte. Leve
ao fogo até engrossar. Retire e reserve.
CALDA
Em uma panela coloque a água, o adoçante e a canela em pau. Deixe ferver.
MONTAGEM
Coloque em uma compoteira um pouco do creme, alguns pedaços do pão de ló
reservado e morangos. Alterne as camadas até que a última seja de morangos.
Coloque na geladeira por 3 horas e sirva.
Diet: 126,37 calorias/porção
Rendimento: 15 porções


Vou colocar aqui 2 receitas que eu adoro

TORTA DE COCA-COLA
Massa: 06 ovos
02 xícaras de trigo
01 copo de coca-cola {200ml}
01 colher de Royal

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Cobertura: 01 vidro de leite de coco
01 pacote de coco ralado

Modo de fazer a massa:
Bata os ovos inteiros ate crescer bem,continue batendo e coloque o açúcar,o trigo
alternando com a coca-cola.Desligue a batedeira e coloque o fermento,colocar
para assar em pirex grande untado.

Cobertura:
Assim que o bolo sair do forno,furar todo com um garfo,misturar o leite de coco
com o leite compensado e derramar sobre o bolo,pulverizar com o coco.Deixe
esfriar,cubra com papel alumínio e levar para gelar....

PUDIM DE COCO E LARANJA
ingredientes: 02 xícaras de açúcar
01 xícara de água
01 colher (sopa) de margarina
01 pacote de coco ralado
01 colher de trigo
06 ovos
01 xícara de suco de laranja

Modo de fazer:
Faça uma calda com o açúcar e a água,junte a margarina,retire do fogo e deixe
esfriar.Em uma vasilha misture a calda já fria com o coco,o trigo,os ovos batidos e
o suco de laranja,coloque em forma caramelada e assar em banho-maria.

Essas receitas já foram mais que testadas por mim,sempre faço....espero que
gostem...beijos

12/08/2005 - Andreia

Essa tbem eh muito gostosa e fácil

GELADO DE ABACAXI
Ingredientes:
01 abacaxi
01 litro de leite
01 lata de leite compensado
03 colheres de maizena
02 gemas

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02 claras em neve

Preparo: Picar o abacaxi em quadradinho,levar para ferver por 15 min., escorra,
coloque em um refratário e reserve.Faça um creme com o leite, maizena,leite
compensado, as gemas, coloque sobre o abacaxi, deixe esfriar. Bater as claras
em neve, com 3 colheres de açúcar, misturar o creme de leite sem o soro, colocar
sobre o creme.Servir gelado.

Espero que gostem,fica muito bom

12/08/2005 - Andreia

TORTA BOMBOM COM MORANGO
Ingredientes
3 colheres de sopa de margarina
300 g chocolate ao leite

Modo de Preparo
Leve ao fogo, o leite condensado com a margarina, mexa até soltar do fundo da
panela. Depois de frio misture 1 lata de creme de leite, reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria e junte a outra lata de creme de leite. Monte
em uma travessa os morangos, o creme e por último o chocolate. Leve para gelar.
Este bolo é para mais ou menos 20 pessoas.

12/08/2005 - Maura Nunes

BOLO DE FESTA COM MORANGOS
Ingredientes

Massa
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento

Geléia de Morangos
- 800 g de morangos
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- suco de 1 limão

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Creme
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 4 claras
- 1 ½ xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente

Modo de Preparo
Para a massa, coloque na batedeira as gemas e o açúcar. Bata por 10 minutos.
Junte a farinha, alternando com o leite. Bata bem. Adicione o fermento e misture.
Retire da batedeira e incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
Coloque em forma redonda, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-
aquecido, para assar por cerca de 40 minutos ou até que,0 enfiando um palito, ele
saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Assim que esfriar,
corte o bolo ao meio e reserve. Para a geléia de morangos, coloque os morangos
limpos em uma panela. Leve ao fogo junto com o açúcar. Deixe ferver e junte o
suco do limão. Mantenha fervendo até que forme uma geléia não muito espessa.
Reserve. Para o creme, coloque em uma panela o açúcar e a água. Ferva até
formar uma calda em ponto de fio grosso. Enquanto isso, bata as claras em neve
firmes. Sem parar de bater, junte a calda quente aos poucos (em fio). Assim que
obter um suspiro brilhante, acrescente a margarina e bata por mais 3 minutos.
Cubra a metade do bolo com uma camada de geléia e uma de creme. Coloque a
outra parte do bolo em cima. Espalhe mais geléia e cubra com o restante do
creme. Enfeite com morangos e leve para gelar por 1 hora.

obs:receita feita e testada por mim!

TORTA MENTIRA
Ingredientes
- 2 caixas de biscoito inglês (ou champagne)
- 1 ½ lata (leite condensado) de leite comum
- 2 colheres (sopa) de amido
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 vidro de geléia de morango
- 1 caixinha de morangos
- 2 caixas de gelatina de morango
- água para diluir a gelatina

Modo de Preparo
Numa forma redonda média desmontável (sem untar), coloque aleatoriamente 1
caixa de biscoito. Reserve. Leve ao fogo em uma panela, o leite condensado, o
leite, a baunilha e o amido. Deixe engrossar até obter um creme bem grosso.
Despeje esse creme ainda quente sobre os biscoitos na forma e, por cima,
distribua os biscoitos da caixa restante. Cubra com a geléia de morangos. Lave os
morangos, tire os cabinhos e corte-os ao meio. Arrume sobre a geléia, ao seu

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gosto. Dissolva as duas caixas de gelatina de morango conforme as instruções da
embalagem, só que com um pouco menos de água. Em seguida, leve à geladeira
(ainda quente). Fique observando e, assim que a gelatina começar a endurecer,
despeje-a devagar por cima da torta. Para que a gelatina não escorra, cubra só os
morangos, ou seja, a parte de cima. Leve à geladeira e deixe gelar por pelo
menos 3 horas antes de servir. Na hora de servir, retire a lateral da forma e
coloque a torta em uma travessa redonda.

Observação
- Você pode variar fazendo com geléias, frutas e gelatinas diferentes.


CREME DE MORANGO (tipo danoninho)
receita extraída do site : batuque na cozinha

Ingredientes :
500 gr de morangos picados;
1/2 limão espremido;
8 colheres de sopa de açúcar;
1 e 1/2 xícara de chá de leite gelado;
6 colheres de sopa de leite em pó integral;
1 lata de creme de leite;
1/2 lata de leite condensado;
350 gr de ricota fresca;
essência de morango a gosto.

Modo de preparo:
coloque os morangos,o limão e o açúcar em um refratário de vidro, misture bem e
leve ao microondas por 5 minutos.
Quando os morangos estiverem em temperatura ambiente, coloque no
processador com o restante dos ingredientes e bata até ficar homogêneo.
Coloque em potinhos e leve a geladeira por no mínimo 2 horas

12/08/2005 - ELEANDRA APARECIDA ARAUJO BRITO

MOUSSE DUPLO DE MORANGO
ingredientes :
2 pacotes de gelatina de morango;
300 ml de água fervente;
300 ml de água fria;
2 latas de creme de leite sem soro;
morangos para enfeitar á gosto.

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modo de preparo :
em uma vasilha coloque a água quente,e adicione aos poucos o pó da gelatina,
adiciona a água fria e mistura bem até dissolver.
Colocar a gelatina no liquidificador junto com o creme de leite e bater muito bem;
Colocar em taças individuais e levar a geladeira por no mínimo 2 horas.
* após gelar, vai separar em duas camadas (gelatina + mousse)
enfeitar com morangos cortados ao meio.

12/08/2005 - ELEANDRA APARECIDA ARAUJO BRITO

TORTA ALPINA DE MORANGO
obs:receita de Selma Leider (doceria da Tia Selma do Orkut)

Ingredientes

6 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (derretida)

Mousse

1 caixa de gelatina sabor morango
1/2 xícara (chá) de água fervendo
1/2 xícara (chá) de água gelada
1 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres (café) de água
100g de cobertura de chocolate branco

Complementos

1 caixa de morangos picados
300g de creme chantilly

Modo de Fazer

Bata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume. Coloque a farinha e vá
envolvendo bem. Por último coloque a manteiga e misture. Asse em fôrma
retangular untada e polvilhada. Depois de assado, corte com um aro no tamanho
desejado da montagem da torta. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria.
Dissolva as gelatinas na água fervendo. Coloque no liquidificador, bata, junte o
chocolate, o leite condensado e por último a água gelada. Misture o creme de leite
e reserve para montar a torta.

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Montagem: Coloque uma camada de pão de ló, uma de mousse, uma de chantilly
e uma de morangos picados até terminar tudo. Leve à geladeira e decore com
morangos.


BOLO DE MORANGO COM COBERTURA DE
CHOCOLATE
Ingredientes

4 ovos, claras e gemas separadas
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 caixinha de morangos
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Cobertura

200 g de chocolate ao leite em barra
1 caixinha longa vida de creme de leite
Morangos para decorar

Modo de fazer:

1. Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
2. Lave a batedeira e use-a novamente para bater a manteiga com o açúcar e as
gemas até a mistura ficar cremosa.
3. Acrescente o amido de milho peneirado com a farinha de trigo e o fermento,
alternando com o leite. Por último, misture as claras em neve delicadamente.
4. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com o açúcar cristal.
5. Forre o fundo da forma com metades de morangos, colocando o lado não
cortado para baixo.
6. Em seguida, despeje a massa. Coloque em forno médio por uns 20 minutos.
Cobertura

1. Corte a barra de chocolate em pedaços e coloque no forno de microondas por
2 minutos para derreter.
2. Depois de derretido, misture o creme de leite. Derrame por cima do bolo .

12/08/2005 - Milleni

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PIZZA DE MORANGO COM CHOCOLATE
Massa :
400 gr de farinha de trigo, 4 ovos , 40g de manteiga, 10g de fermento biológico,
100mL de água filtrada, sal a gosto e uma pitada de carinho do Livorno. Bater a
massa até o ponto em que ela fique sem grudar na mão. Deixar descansar por
mais ou menos 1 hora.

Chocolate :
100g de chocolate meio amargo, mais ou menos 100mL de leite , 30g de
manteiga.
Usar chocolate meio amargo e derretê-lo em banho-maria com leite e manteiga
até ficar bem pastoso.

Morangos cortados em fatias

Abra a massa (o tamanho dos discos fica de acordo com a preferência da pessoa
que estiver fazendo). Para discos de aproximadamente 25cm de diâmetro: leve ao
forno pré-aquecido a 200 graus, deixe a massa ficar torradinha. Tire-a do forno e
coloque o chocolate para derreter no forno por 1 minuto. Acrescente os
morangos.

12/08/2005 - Milleni

CALDA DE MORANGO
- INGREDIENTES:

140g de morangos limpos
1 colher (sopa) de água
1 colher (café) de suco de limão
1 colher (sopa) de pó de gelatina diet de framboesa

- MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo até engrossar, mexendo
sempre. Esterilize um pote de vidro, mergulhando-o em água fervente. Retire e no
pote ainda quente, coloque a calda. Conserve em geladeira, servindo com
torradas, queijos, como geléia ou acompanhamento de frutas. Mantenha o pote
sempre fechado.

12/08/2005 - Milleni

TORTA MOUSSE DE MERENGUE E MORANGO E FRUTAS
Pessoal esta receita é do livro `Gastronomia`

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Nacional e RBS.pág 187.

Ingredientes: p/ 20 porções
10 claras
25 colheres de (sopa) de açúcar
8 colheres de (chá) de gelatina em pó sem sabor
4 colheres de (chá) de gelatina vermelha em pó
400 g de nata em chantilly
500 g de morangos
100 g de uvas
4 kiwis
1 mamão papaia.

Como preparar:

1) Bata as claras em neve,juntando o açúcar até ficar firme.
2) Dilua as gelatinas em, 1/2 xícara de água e leve ao fogo em banho-maria
3) Junte as claras batidas
4) Coloque em uma fôrma de abrir uma camada de mousse
5) Leve a geladeira
6) Bata a nata em chantilly
7) Distribua uma camada na forma e cubra com morangos
8) Coloque mais uma camada de mousse e leve para a gelar
9) Cubra com outra camada de chantilly e as frutas restantes como as uvas, as
fatias de kiwis e bolas de mamão papaia.
10) Mantenha na geladeira por mais de 2 horas antes de servir.

Abraço, e bom proveito.Darci

12/08/2005 - dcolombo

PANQUECA DE MORANGO
Rendimento: 6 porções
Massa
1 copo de leite integral
2 ovos

Bater todos os ingrediente no liquidificador e fazer as panquecas com a ajuda de
uma panela tipo panquequeira.
Recheio
2 latas de leite integral
1 gema
3 colheres de sopa de amido de milho

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Bater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fogo para engrossar.
Gelar e rechear as panquecas.

Suspiro
4 claras
Bater as claras com o açúcar até adquirir consistência de suspiro. Cobrir as
panquecas e servir com a calda de morango.

Calda de morango

500g de morangos
200g de açúcar
½ xícara de água. Bater no liquidificador o açúcar, a água e metade dos
morangos. Depois de batido, acrescentar morangos picados à calda.

Montagem
Rechear as panquecas. Enfeitar com o suspiro por cima. Servir com a calda de
morango.

Tortinhas de Morango

Oi, pessoal!

Essa receita é da margarina doriana, e fica como as tortinhas de padaria. Só
tomem cuidado para não trabalhar muito a massa, senão ela pode endurecer:

TORTINHAS DE MORANGO
(doriana)

Ingredientes:
MASSA
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo (180 g)
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de DORIANA CULINÁRIA em temperatura ambiente (120 g)
6 colheres (sopa) de açúcar granulado (120 g)
1 gema (cerca de 20 g)
casca ralada de meio limão (cerca de 2 g)

RECHEIO
250 g de morangos
3 colheres (sopa) de açúcar (45 g)
2 colheres (sopa) de licor de laranja (cointreau, grand marnier) (26 ml)
CREME
4 gemas (cerca de 80 g)

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4 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
1 colher (café) de essência de baunilha (2 g)
1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco (330 ml)
2 folhas de gelatina sem sabor incolor (8 g)
1 colher (sopa) de água (13 ml)
farinha de trigo para polvilhar
DORIANA CULINÁRIA para untar

COBERTURA
meio pacote de gelatina em pó sabor morango (42,5 g)
meia xícara (chá) de água fervente (110 ml)
meia xícara (chá) de água gelada (110 ml)

Preparo:
A MASSA
1- Peneire a farinha de trigo e o sal, faça um buraco no centro do monte e junte a
DORIANA, o açúcar, a gema e a casca de limão. Misture levemente os
ingredientes e vá
incorporando a farinha sem trabalhar demais a massa. Forme uma bola com a
massa, enrole
em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

OS MORANGOS
2- Enquanto isso, lave e enxugue os morangos. Corte os morangos ao meio,
polvilhe com o
açúcar, regue com o licor, cubra e guarde na geladeira.

O CREME
3- Bata as gemas até obter uma mistura fofa. Junte o açúcar e continue batendo
até
incorporar bem. Acrescente a baunilha e misture. Junte o creme de leite e misture
bem,
até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo brando, em banho-maria, e
cozinhe, mexendo
com uma colher de pau, até a mistura engrossar. Deixe esfriar. Enquanto isso,
cubra a
gelatina com a água e deixe descansar por 2 minutos. Leve ao fogo brando até
dissolver.
Adicione ao creme, batendo bem. Leve à geladeira para ficar consistente.

AS TORTINHAS
4- Tire a massa da geladeira e abra com um rolo, sobre uma superfície polvilhada
com
farinha de trigo, até ficar com 0,5 cm de espessura. Usando um cortador de
biscoito com
12 cm de diâmetro, recorte 7 círculos de massa. Forre forminhas de torta
individuais, com 8 cm de diâmetro, untadas com DORIANA. Achate a borda da
massa para que não ultrapasse a beirada das forminhas. Com um garfo, faça
alguns furos na massa. Cubra as forminhas com

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papel de alumínio e encha com grãos de feijão ou arroz. Coloque numa
assadeira, leve ao
forno pré-aquecido em temperatura média (180 graus) e asse por 30 minutos ou
até dourar
bem a massa.

A COBERTURA
5- Mexa bem a gelatina e a água fervente até dissolver. Junte a água gelada até
começar a
ficar consistente.

A MONTAGEM
6- Tire as forminhas do forno e elimine os grãos e o papel de alumínio. Deixe
esfriar e
desenforme. No fundo de cada tortinha, espalhe 2 colheres (sopa) de creme já
frio.
Distribua as metades de morango escorridas. Cubra as tortinhas com uma
camada de gelatina
de morango, coloque numa travessa e reserve na geladeira até a hora de servir.

Dicas:
A cobertura de gelatina deverá ter a consistência de clara de ovo, antes de ser
empregada.

Variação:
Se preferir, substitua a cobertura de gelatina por Geléia sabor Morango.

12/08/2005 - Kátia Pereira

SUFLÊ DE CACHAÇA E MORANGOS
INGREDIENTES p/ 8 porções.

200g de nata
12g de gelatina em pó sem sabor
100ml de água
5 ovos
50ml de suco de limão
160g de açúcar cristal
80ml de cachaça.

GELATINA:
500ml de gelatina de frutas vermelhas
350g de morango
300g de amoras.

MODO DE FAZER:
1) Bata a nata em chantilly .(Reserve)

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2) Bata as claras em neve com 60g de açúcar
3) Faça uma calda com a cachaça e o restante do açúcar (l00 g),fervendo por 5
minutos
4) Bata as gemas por 5 minutos
5) Acrescente a calda de cachaça ainda quente em fio,batendo até ficar uma
gemada cremosa e fina
6) Junte as claras com chantilly e a gemada,misturando levemente
7) Acrescente a gelatina diluída.Reserve
8) Coloque as frutas (morango e amoras) com a
gelatina em moldes (taças) e leve à geladeira
até ficar consistente
9) Complete com o suflê e leve novamente a gelar por aproximadamente 5 horas
10)Desenforme e sirva acompanhado de frutas vermelhas com molho de morango
e amoras.
Bom proveito.Abraço.Darci
12/08/2005 - dcolombo

Aqui vai minha singela colaboração.

MOUSSE DE MORANGO DA SOLANGE NETO
1 caixa de morangos
1 sache de gelatina sem sabor
5 colheres de (sopa) água fria

Hidratar a gelatina na água e levar ao microondas ou banho-maria para
dissolver.Bater os outros ingredientes no liquidificador e juntar a gelatina.Bater
mais um pouco.

Calda

1 caixa de morangos
gotas de limão

Levar o morangos,a água e o açúcar ao fogo e deixar ferver até formar uma calda
e os morangos estiverem cozidos.Reservar
Hidratar a gelatina na água e dissolvê-la no microondas ou no banho-maria.Bater
os morangos,creme de leite e leite condensado no liquidificador.
Colocar em taças um pouco da calda e por cima a mousse.Se quiser pode
enfeitar com chantilly,uma folha de hortelã e um morango inteiro.
Beijos a todos.
12/08/2005 - Solange Neto

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SOBREMESA DE MORANGO DO ELENILTON
Olá amigos do CyberCook,

Tenho uma receita com morangos que é deliciosa e fará sucesso, apesar da
simplicidade!!

Ingredientes
1 kg de morangos
2 pacotes de suspiros
2 latas de creme de leite
1 lata de leite condensado (Opcional)

Lave e corte os morangos no sentido do comprimento. Quebre um pouco os
suspiros e misture com os morangos e o creme de leite e está pronto para servir.
Eu não coloco o leite condensado pois fica muito doce para meu paladar, mas
tem gente que gosta, né!!!
Abraço a todos,

12/08/2005 - Elenilton Negrão

CREME DE UVAS (morangos, kiwis, etc)
2 latas medidas de leite
4 gemas sem película
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
400 gr de chocolate meio amargo
3 claras em neve firmes
500 gr de uva Itália partida ao meio sem sementes
Faça um creme com o leite condensado, leite,gemas e farinha. Deixe esfriar e
reserve.
Dissolva o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e misture até
incorporar bem. Acrescente as claras em neve misturando delicadamente.
Reserve.
Distribua as uvas em um marinex, cubra com o creme amarelo e, espalhe a
mousse de chocolate por cima. Leve à geladeira e sirva bem gelado.

Beijos,
Jane

TORTA DE CREME DE CUPUAÇU
1/2 xícara de açúcar

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1/2 xícara de água
4 claras
8 colheres de sopa de açúcar.
Derreta o açúcar e acrescente a água, misturando até dissolver novamente o
açúcar. Espalhe a calda em um marinex. Bata as claras em neve, junte o açúcar e
continue batendo até formar um suspiro. Despeje no refratário já com a calda e
leve ao forno para assar.

CREME

1 lata de leite moça, 1 lata de creme de leite, 2 latas (medida) de polpa de
cupuaçu, 1 copo de leite, 1 colher de maisena, 4 gemas
Bata no liquidificador o leite moça, creme de leite e polpa de cupuaçu. Reserve.
Faça um creme com o leite, maisena, e gemas. Deixe engrossar e depois de frio
misture ao creme de cupuaçu. Despeje sobre o suspiro quente já assado.

COBERTURA

100 gr de côco seco ralado, 10 colheres de açúcar
Leve ao fogo, mexendo sempre até caramelizar o côco. Desligue e continue
mexendo para não ficar como torrão. Esfrie e espalhe sobre o creme de cupuaçu.
Leve para gelar.

Beijos,
Jane

GELADO TROPICAL
1 abacaxi em cubinhos
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 caixinha de pó para pudim sabor baunilha
2 gemas peneiradas
1/2 litro de chantilly
200 gr de côco fresco ralado
1 pacote de biscoito champanhe ou inglês
cerejas para decorar

Misture o abacaxi, água, açúcar e deixe descansar por 1/2 hora. Acrescente o pó
para pudim, as gemas e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e
reserve.
MONTAGEM
Em marinex ou taça alta, coloque um pouco do creme de abacaxi, espalhe
biscoitos umedecidos em mistura de leite de côco, açúcar a gosto e conhaque
(opcional) espalhe chantilly repetindo as camadas até terminar. A última deverá
ser de chantilly côco ralado e cerejas.

35

Beijos,
Jane

SOPA DE MORANGOS
Com o morango dá para fazer quase tudo,inclusive sopa.

p/ 4 pessoas

Ingredientes:

2 caixinhas de morangos
100 g de açúcar
5 folhas de hortelã

Faz-se colocando numa panela 200ml de água,o açúcar e a hortelã.Deixe reduzir
para 150ml.
Limpe os morangos,lave e coloque no liquidifica-
dor.Adicione o xarope preparado e bata bem.Em seguida, leve à geladeira.
No momento de servir,distribua a sopa fria em pratos fundos,coloque no centro de
cada prato um bola de sorvete de creme e decore com hortelã.Se
preferir,junte alguns morangos frescos picados.
Que loucura,sopa fria de morango,vale tentar fazer.Abraço.Darci
12/08/2005 - dcolombo

PAVÊ DE BANANA CARAMELADA
200 gr de biscoito inglês ou champanhe
leite para umedecer os biscoitos.
banana caramelizada
1 xícara de açúcar refinado
10 bananas nanicas maduras
1/2 xícara (chá) de suco de laranja coado
1 colher (café) de canela em pó
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de licor de laranja ou Curaçao
Em uma frigideira e em fogo lento derreta o açúcar até preparar um caramelo,
junte as bananas inteiras, regue com suco de laranja e limão. Tampe a frigideira
por alguns minutos ou até que as bananas estejam douradas e cozidas, porém
inteiras. Polvilhe-as com a canela e regue com o licor. Deixe esfriar, retire as
bananas da calda e reserve.

CREME DE LARANJA
500 ml de leite em temperatura ambiente
4 gemas peneiradas

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1 lata de creme de leite com soro
1/2 xícara (chá) de suco de laranja coado
3 colheres (sopa) cheias de amido de milho (50grs)
1 colher de manteiga sem sal
1 colher (chá) rasa de essência de laranja
1 colher de raspas de laranja
2 colheres de licor Curaçao
Misture em panela o leite, gemas,leite condensado, creme de leite, suco de
laranja e amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme
espesso. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, a essência, raspas de laranja e
licor. Deixe esfriar.

DEMAIS INGREDIENTES
300 gr de creme de leite fresco batido com 1/4 xícara de açúcar refinado.
Canela em pó para polvilhar

MONTAGEM
Em taça de pé alto, intercale camadas de creme de laranja, biscoitos levemente
umedecidos no leite e açúcar, chantilly,bananas caramelizadas picadas em
rodelas e canela até terminarem os ingredientes, finalizando com chantilly. Decore
por cima com as bananas em rodelas.

Beijos,
Jane

Olá, quero contribuir com esta receita...é um sorvetão que costumo fazer na casa
das minhas clientes e elas adoram!! è uma receita antiga, eu dei uma mudada e
acho que melhorou muito!!!!

SORVETÃO
1 litro de sorvete de creme
1/2 tablete de chocolate meio amargo
1 pacote de bolacha champagne esfarelada
150 gr. de nozes picadas grosseiramente
frutas vermelhas (morango, framboesa, amora) ou pode optar por uma única fruta.

Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, creme de leite e o chocolate
meio amargo (deixe esfriar)
Faça uma farofa com a bolacha e as nozes

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Eu uso sempre uma taça de pé alto e faço uma camada de sorvete, uma de
brigadeiro mole e outra de farofa e as frutas vermelhas picadas, terminando com
o brigadeiro e em cima decorando com as frutas inteiras. Coloco no freezer e
retiro 15 minutos antes de servir... É delicioso.
Um beijo,
Claudia Miranda

12/08/2005 - claudia renata pinto miranda

Um beijo a todos!!!!!

PAVÊ DE MORANGO DA KEILA
Ingrediente
1 pacote de bolacha maizena
1 lata de leite
2 gemas
2 colheres rasa de farinha de trigo
1 caixa de morangos
100 gramas de chocolate meio amargo
250 gramas de chantilly batido
Morangos para decorar

Modo de Fazer
Numa panela, coloque o leite condensado, as gemas levemente batidas e a
farinha de trigo misturada com o leite. Mexa até engrossar, desligue do fogo e
junte o creme de leite sem o soro.
Divida o creme igualmente em dois refratários. Coloque em um deles (ainda
quente) o chocolate ralado e mexa até derreter. A seguir, junte o creme chantilly e
os morangos picados (em ambos).

MONTAGEM
Coloque em camadas, num refratário, o creme claro, as bolachas esfareladas, os
morangos e o creme de chocolate. Repita até se acabarem.
Coloque no saco de confeiteiro, com bico pitanga, o chantilly e decore. Por fim,
distribua morangos. Leve a geladeira e sirva gelado.

12/08/2005 - Keila Carneiro do Nascimento

TORTA DE BANANA
(Mundo Mulher)

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Essa torta fica uma delícia, mas dobrem a receita para render mais, e reduzam o
açúcar se não quiserem muito doce. Fiz com bananas carameladas, ao invés de
fritas, e coloquei um pouco de essência de rum.

Ingredientes:

- 01 xícara de farinha de trigo
- 01 de açúcar refinado
- 03 ovos
- 02 colheres (sobremesa) rasa de manteiga sem sal
- 02 colheres (chá) de fermento
- 01 lata e meia de leite condensado
- 12 bananas nanicas fritas cortadas em fatias e salpicadas com açúcar e canela

Modo de preparo:

Na batedeira misture a farinha, o açúcar, a manteiga e o fermento. Os ovos
devem ser colocados um a um.

Monte o bolo numa forma untada com fundo removível. Espalhe metade da
massa e cubra com as bananas. Faça uma camada caprichada de leite
condensado.

Depois coloque mais uma camada da massa, bananas, outra camada fina de leite
condensado e decore com mais bananas. O bolo deve ir ao forno, já aquecido
(180 C) por 35-40 min.

TORTA TIRAMISSU DE MORANGOS
(Essa eu ainda não testei)

(http://www.bycarmen.com.br/receitassemanais4.htm)
Ingredientes da massa:
4 ovos médios,
150g de açúcar,
1 pitada de sal,
100g de trigo,
80g de araruta,
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer a massa:
Bata as gemas com 100g de açúcar até obter um creme bem claro. Bata as claras
em neve firme com o sal e o resto do açúcar. Misture as claras com as gemas
com a batedeira desligada. Peneire o trigo com o fermento e misture nos ovos
sem bater. Coloque essa massa numa forma de aro (26 cm de diâmetro), untada
e polvilhada. Leve para assar em forno aquecido em 200 graus (aqueça por 10
minutos), por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

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Ingredientes do recheio da torta:
150g de grãos de café torrados
400g de nata fresca
4 gemas de ovos médios peneirados
100g de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
500g de queijo Mascarpone
250g de ricota com nata
1 envelope de gelatina em pó incolor derretida em 1/3 de xícara (chá) de água fria
800g de morangos limpos, lavados e secos
3 colheres (sopa) de licor Amaretto
30 biscoitos champagne com açúcar fino
chocolate em pó para polvilhar

Modo de fazer:

1.No dia anterior misture a nata com os grãos de café e deixe no refrigerador. Na
hora do preparo do creme peneire a nata para retirar os grãos de café.

2.Bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofo e claro. Misture o
Mascarpone, o suco de limão e a ricota peneirada.

Dissolva a gelatina no microondas por 1 minuto na potência alta. Na batedeira
bata em chantilly a metade da nata com a gelatina fria. Misture esse chantilly no
creme preparado.

3.Limpe e lave os morangos (separe 2 grandes e inteiros para a decoração), corte
o restante dos morangos em 4 partes e escorra bem. Misture-os no creme e
reserve. Corte os biscoitos ao meio.

4.Coloque um aro de torta sobre um prato e coloque a massa preparada. Regue-a
com o licor e cubra com a metade do creme. Cubra com uma camada de
biscoitos, regue com o resto do Amaretto e aperte-a um pouco. Cubra com o
restante do creme de morangos. Leve ao refrigerador por 6 horas para firmar
muito bem.

5.Enquanto isso bata o restante da nata em chantilly. Passadas as 6 horas, retire
o aro da forma e passe o chantilly ao redor da torta. Decore as laterais da torta
com o resto dos biscoitos. Polvilhe a parte de cima com o chocolate em pó
usando uma peneira para tal.
Decore com os morangos reservados e deixe gelar muito bem. Sirva-a bem
gelada.


CHEESECAKE COM MORANGO
(http://culinaria.iconet.com.br/receitas/cheesecake_morango.htm)

40

3 colheres, de sopa, de margarina
1 xícara de biscoito tipo maria moído
2 1/4 xícaras de ricota
3 claras
1 iogurte natural
1 colher, de chá, de essência de amêndoas
1 colher, de chá, de essência de baunilha
2 colheres, de sopa, de açúcar
1 caixa de morangos frescos, cortados em metades
Preparo:

Derreta a margarina, colocando no microondas por poucos segundos. Misture
com o biscoito moído até formar uma farofa. Forre com esta mistura o fundo de
uma fôrma de aro removível, pequena ou média, apertando com as costas de
uma colher. Leve à geladeira.

Misture os outros ingredientes, menos as claras. Bata na batedeira até obter um
creme liso. Em separado, bata as claras em neve. Misture, delicadamente, as
claras com o recheio da torta. Despeje esta mistura na forma já preparada. Leve
ao forno médio, por 30 minutos ou até que o centro da torta esteja firme.

Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme e espalhe os morangos por cima da
torta.


Morangos

Minha contribuição!..

CREME DE CHOCOLATE COM MENTA E MORANGOS
Ingredientes

Mesma medida de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de amido de milho
50 g de raspas de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite sem soro
5 colheres (sopa) de licor de menta
Morangos

Para a cobertura:
Clara de três ovos

41

500 g de glaçúcar
1 colher (chá) de ácido cítrico
1 colher (chá) de emulsificante

Modo de Fazer

Numa panela, no fogo, coloque 1 1/2 leite condensado e toda a medida do leite.
A outra metade do leite condensado será usado para dissolver o amido de milho.
Acrescente a manteiga e o chocolate em pó. Misture.
Dissolva o amido de milho no leite.
Quando a mistura dos ingredientes estiver fervendo, coloque o amido de milho já
misturado, aos poucos e vá mexendo.
Se empelotar, não se preocupe, pois depois voltará ao normal.
Quando o creme estiver engrossando, diminua o fogo. Não pare de mexer.
Em seguida, coloque as raspas de chocolate e misture.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro.
Leve a uma travessa e cubra a mistura com um plástico.
Dessa maneira, o creme continuará cremoso, sem nenhuma crosta.
Reserve e deixe esfriar.
Agora, já frio, acrescente o licor de menta.
Misture e reserve.

Para a cobertura:
Bata as claras e, quando estiverem em neve, junte o glaçúcar e misture.
Ponha agora o ácido cítrico e o emulsificante para dar cremosidade.

Para a montagem:
Morangos abertos no fundo da taça/recipiente, creme de chocolate, morangos
cortados e o merengue por cima.
Com a colher, faça bicos no merengue.
Enfeite com morangos inteiros e raspas de chocolate.
Leve à geladeira e deixe por 30 min.
A sobremesa está pronta para ser degustada.

Serve: 10 pessoas

12/08/2005 - Maria de Fatima Lopes

TORTA TRUFA COM FRAMBOESAS
Massa:

3 col/sopa de cacau em pó
1 xíc/chá de farinha de trigo
1/4 de xíc/chá de açúcar
60 gr. de manteiga
1 ovo
1/2 de col/café de bicarbonato de sódio

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1 pitada de sal
Leve ao processador até virar uma farofa.Retire e junte com as mãos sem
trabalhar muito.Descanse a massa por 10 minutos

Forre uma forma, e leve para assar.Reserve.

Recheio:

1 xíc/chá de creme de leite fresco
180 gr. de chocolate 1/2 amargo
1 cx. de framboesas
1/4 de xíc/chá de açúcar

Leve o creme de leite p/ ferver , tire do fogo e junte o chocolate.Misture e reserve.
Faça uma geléia rápida com a framboesa e o açúcar.Reserve e esfrie.
Coloque sobre a massa a geléia e cubra com a trufa de chocolate.
Dá uma torta pequena.Sirva em temperatura ambiente.Pode- se usar manga de
confeitar p/ cobrir com a trufa.


FROZEN DE MANGAS
4 mangas
4 potes de iogurte natural
Açúcar a gosto

Caso queiram fazer diet, usem 4 colh/sopa de adoçante granulado e iogurte
desnatado.

Modo de Fazer
Descasque as mangas, pique e congele.
Coe os iogurtes em filtro de papel (café) e congele.
Bata no processador ou liquidificador os ingredientes e adoce a gosto.
Guarde a mistura em pote fechado e leve ao congelador.

2 bolas do frozen têm 48 calorias se feito na versão diet.


BRIGADEIRO DE LARANJA PARA RECHEIO
1 lata de suco de laranjas
1 colh/sopa de manteiga
1 colh/sopa de farinha de trigo

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Raspas de laranja
1 copo de chantilly batido
2 colh/sopa de creme de leite

Levar ao fogo o leite condensado, o suco, farinha e manteiga até que engrosse.
Espere esfriar e acrescente os demais ingredientes.


PIZZA COM MORANGOS
Não me lembro agora, mas alguém pediu Pizza com Morangos. Aqui vai a receita,
bem rapidinha.

1 massa para pizza do tamanho grande já pré-assada
150g de mussarela fatiada
1 caixinha pequena com morangos bem vermelhos
1 tomate grande mais maduro (não muito)
1 maço de manjericão

Corte em rodelas o morango, o tomate e reserve.
Coloque a massa em uma assadeira grande e umedeça-a com um pouco de
azeite de oliva. Em seguida coloque primeiro os tomates picados e uma camada
de mussarela. Depois coloque os morangos, assim o quanto desejar e o restante
da mussarela, jogando por cima mais um pouquinho de azeite, sal e aji-no-moto,
com umas 10 folhinhas de manjericão e leve para assar por 15 minutos. Assim
que notar que a mussarela derreteu, já é hora de desligar o forno. Obs: Não
coloque cebola e nem pimenta pois as duas são fortíssimas e irão tirar o cheiro do
morango. Também evitar o orégano. Esta pronta sua pizza com morangos.

12/08/2005 - NELMA FAGANELLO ARTIOLI

pra quem gosta de uma sobremesa leve, ai vai um pudim:

PUDIM DE IOGURTE COM MORANGO
Ingredientes

1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de iogurte natural
3 colheres (sopa) de mel
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (café) de essência de baunilha
Calda de morangos pronta (eu prefiro fazer e casa)

44

Modo de fazer
Dissolva a gelatina na água. Em uma panela, misture o iogurte e o mel e leve ao
fogo baixo para aquecer, sem ferver. Retire a panela do fogo e adicione a
gelatina. Mexa e deixe esfriar. Bata o creme de leite com a essência de baunilha
até começar a engrossar. Junte ao iogurte frio. Misture delicadamente. Distribua a
mistura em quatro forminhas individuais. Deixe na geladeira por cerca de duas
horas. No momento de servir, regue com a calda de morangos.

12/08/2005 - jovina viana lemos

SORVETE CREMOSO DE MORANGO
Ingredientes

1 e 1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de liga neutra (à venda em empórios especializados)
1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete no sabor morango
1 colher (sobremesa) de emulsificante

Modo de fazer

No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência, durante dois
minutos. Despeje a mistura em um recipiente e leve ao congelador até começar a
endurecer (cerca de duas horas). Retire do congelador e leve à batedeira.
Acrescente o leite condensado e o emulsificante. Bata por 15 minutos, em
velocidade média, até ficar bem cremoso. Leve novamente ao congelador por, no
mínimo, quatro horas. Sirva com morangos.

12/08/2005 - jovina viana lemos

sobremesa muito gostosa

Esta receita aprendi com uma amiga de trabalho que aprendeu com a sogra dela
que moram na região sul em Brusque.
Muito saborosa quando está bem geladinha.

SOBREMESA DE ABACAXI
1 abacaxi,picadinho
2 1/2 xícaras (chá) de água

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1 caixa de pudim de coco
Modo de fazer:
Cozinhe o abacaxi com o açúcar e a água por mais ou menos por 25 minutos,em
fogo brando.
Escorra o abacaxi e reserve.
Com a calda fria prepare o pudim de coco
conforme instruções do fabricante.Se precisar, complete o líquido com água.
Coloque num refratário médio em que vai ser servido.Por cima, coloque o abacaxi
picado e joque o leite condensado cobrindo todo o creme.Dê uma mexidinha com
um garfo (não muito)apenas para o leite condensado misturar um pouco com o
creme.Leve à geladeira e sirva bem gelado.
Obs:Se não quiser ter muito trabalho pode-se usar abacaxi em calda
(grande).Mas poderá ficar doce demais.

13/08/2005 - veridiana couto

SALADA DE MORANGO E MELÃO
Vejam só, até salada dá para fazer com morangos:

Salada de morango e melão p/ 8 porções

INGREDIENTES:

400g morango
1 melão pequeno
4 gemas
1/4 xícara de (chá) de açúcar
1/2 xícara de (chá) de vinho branco do Porto
1/3 xícara de (chá) de creme de leite fresco.

MODO DE FAZER:

1) fatie os morangos e corte o melão em triângulos pequenos.
2)Em uma travessa redonda,arrume os morangos e o melão,formando uma flor.
3)Cubra com um filme plástico e leve para gelar
4)Numa tigela,bata com batedor manual (chicote) as gemas e o açúcar até formar
um creme esbranquiçado.Acrescente,aos poucos,o creme de leite e o vinho,sem
parar de bater.
5) Leve esta mistura ao fogo em banho-maria,sem deixar ferver,e continue
batendo manualmente por cerca de 10minutos ou até ficar cremoso.
6)Retire a tigela do banho-maria,cubra com filme plástico e leve para gelar por 1
hora.
Quando esfriar,sirva com as frutas geladas.
Mais uma idéia boa.Abraço.Darci

13/08/2005 - dcolombo

46

NOVA MOUSSE DE MORANGOS
Faz tempo q tenho essa receita, se ñ me engano é do açúcar união.
TESTADA E APROVADA!

-2 copos (americano) mal cheios de açúcar (250g)
-1 copo de água
-5 claras em neve
-2 copos (americano) de morangos batidos e peneirados
-1 pacote de gelatina incolor, hidratada com 4 colheres de água fria e derretida
em banho maria
-1 lata de creme de leite com o soro

Ferva os dois copos de açúcar com a água em ponto de fio grosso. Jogue essa
calda fervente sobre as claras em neve, sem parar de bater até amornar. Misture
os morangos. Junte a gelatina incolor (misture bem). Ligue com 1 lata de creme
de leite com o soro e coloque em forma untada com óleo e passada em água fria.
Deixe na geladeira por cerca de 4 horas, desenforme e cubra com morangos
cortados ao meio e passados no açúcar.

obs:para quem ñ gosta muito doce, diminua a quantidade de açúcar do mousse.

13/08/2005 - n_lourençon

Falando de morango, e vendo essas delícias publicadas, lembrei de uma receita
que já fiz muito. Não sei quem é o autor. Não vai a fruta, mas vai gelatina de
morangos ........

DANONINHO CASEIRO
3 xícaras (chá) de leite
1 copo de iogurte natural
½ lata de leite condensado
1 pacote de gelatina sabor morango

Dissolva a gelatina em 1 xícara de leite fervendo. Misture o restante dos
ingredientes no leite com a gelatina. Bata tudo no liquidificador por cerca de 5
minutos. Leve ao congelador em uma travessa por 30 minutos e depois passe
para a geladeira.
Consumir no máximo em dois dias.

13/08/2005 - Selma

Bolo de Morango (Meu bolo de aniversário)

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Olá amigos,
Aproveitei a data e procurei fazer um bolo da relação de receitas que vocês me
enviam.
Como ainda está na época de morangos escolhi o bolo da amiga Bell Ricci.
Fiz muitas alterações para adaptar ao meu paladar.
Este bolo ficou com 3 camadas de recheio, pois fiz duas massas de bolo e
coloquei uma em cima da outra.
Não fiz o maravilhoso recheio de chocolate da Bell porque infelizmente sou
alérgico a chocolate.
Segue logo abaixo a receita que fiz e a receita original da amiga Bell.
Quem quiser a foto eu mando por e-mail.
Em breve estará no site.

BOLO DE MORANGOS
Culinarista Mauro Rebelo

Bolo dedicado a amiga Bell Ricci

Ingredientes:

Massa
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água quente
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
(Faça duas massas)

Recheio (1):
1 lata de leite
2 colheres (sopa) amido de milho
1 colher (sopa) margarina
1 a 2 caixas de morango lavados e picados
Recheio (2):
4 xícaras de chantilly
2 potes de iogurte de morango ou de frutas vermelhas
1 a 2 caixas de morango lavados e picados

Calda (faça enquanto o bolo assa, para esfriar):
2 xícaras (chá) de água
pedaços de canela em pau
3 cravos
3 colheres (sopa) de rum (opcional)

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Cobertura:
5 xícaras de chantilly
1 a 2 caixinhas de morangos lavados para decoração

Modo de Preparo:

Massa:

Bata os ovos inteiros na batedeira até ficar bem fofo. Acrescente o açúcar e bata
por 4 minutos.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha, o amido e o fermento mexendo
delicadamente com colher de silicone ou batedor próprio.
Acrescente a água fervente com o óleo e misture delicadamente até ficar uma
massa homogênea.
Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha
de trigo.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, para assar.
Assim que sair do forno deixe esfriar completamente para rechear.
Não esqueça que será necessário fazer 2 massas.

Recheio (1):

Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite
e a margarina.
Mexa até cozinhar. Deixe esfriar completamente e misture os morangos.
Não misture os morangos com o creme quente e nem morno.

Recheio (2):
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e reserve.

Montagem:
Pegue uma massa e corte ao meio. Molhe com um pouco da calda. Coloque
metade do recheio (2).
Cubra com a outra metade da massa. Molhe novamente com um pouco da calda.
Coloque todo o recheio (1).
Corte a outra massa que você assou no meio e coloque 1 das metades em cima
do recheio (1) e regue com calda.
Coloque o restante do recheio (2) e cubra com a ultima camada da massa. Regue
com o restante da calda.

Faça sempre esse bolo de véspera, pois ele precisa ficar na geladeira para o
recheio endurecer. Monte o bolo na mesma forma que assou as massas, com
papel manteiga forrando, e depois cubra o bolo com papel
alumínio. Esse bolo é para ser consumido gelado.

No outro dia, transfira o bolo para a bandeja que vai ser servido e decore.

Cobertura:
Cobrir com o chantilly e decorar com morangos.

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Obs: Em casas de produtos para festas ou confeiteiros você encontra embalagem
de 1 litro de preparado para fazer chantilly.
É prático, pois é só seguir as instruções da embalagem.
Usei nesta torta 6 caixas de morangos.

Para quem gosta de seguir a receita tradicional de chantilly então é só bater 1 litro
de creme de leite bem gelado com 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e
gotas de baunilha.
Bater na velocidade média da batedeira até dar um ponto firme. Não deixe bater
demais, pois vira manteiga.

BOLO COM MORANGOS DA BELL
(Receita Original)

Ingredientes
Massa
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de água quente
- 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Recheio:
- 1 lata de creme de leite sem soro
- + ou - 300 gramas de chocolate ao leite
- 1 a 2 caixas de morango lavados e picados

Calda (faça enquanto o bolo assa, para esfriar):
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- pedaços de canela em pau
- 3 cravos
- 3 colheres (sopa) de rum (opcional)

Cobertura:

- 3 caixinhas de creme de leite de caixinha que bate chantilly super geladas
(ou se preferir 500 ml de creme de leite fresco)
- 3 colheres de açúcar
- 1 a 2 caixinhas de morangos para decoração

Modo de Preparo

Massa:

50

Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Diminua a velocidade da
batedeira e junte a água misturada ao óleo. Desligue e misture
delicadamente a farinha peneirada juntamente com o chocolate em pó, o
amido de milho, o sal e o fermento em pó. Coloque a massa em assadeira
untada e polvilhada com farinha de
trigo.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, para assar.

Recheio:

Pique ou raspe o chocolate. Numa panela coloque o creme de leite e ligue o
fogo baixo.Quando começar a formar umas bolinhas no creme de leite,
coloque o chocolate e mexa. Desligue o fogo e mexa até o chocolate
derreter. Se precisar ligue o fogo novamente p/ q derreta todo o
chocolate, mas só um minutinho . Deixe esfriar, e adicione os morangos,
Mexa.
Antes de rechear, regue o bolo, que deve estar frio, com bastante calda e
deixe um pouco da calda para molhar a outra metade do bolo.

DICA IMPORTANTE: Faça sempre esse bolo de véspera, pois ele precisa ficar
na geladeira para o recheio endurecer. Monte o bolo na mesma forma que o
assou, com papel manteiga forrando, e depois cubra o bolo com papel
alumínio. Esse bolo é para ser comido gelado.

No outro dia, transfira o bolo para a bandeja que vai ser servido.

Cobertura:

Bater os cremes de leite na batedeira em velocidade média ou baixa, e
quando estiver em ponto de chantilly adicione o açúcar e bata mais um
pouco. Cubra o bolo e enfeite-o usando os morangos e sua criatividade.
Deixe na geladeira até a hora que for servido.

13/08/2005 - Mauro Martins Rebelo

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No recheio dei uma aumentada, e fica super delicioso... quem não gosta de bolo
super recheado ??? e molhadinho ???

Aí vai a mudança:

- 2 latas de creme de leite sem soro
- 400 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 2 caixinhas de morangos lavados e picados

Tipo e tamanho da forma:

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Forma redonda de 30 cm, com bordas altas, pois o bolo cresce legal. A q eu
encontrei no mercado desse jeito foi a de tefal.

BOLO FLORESTA DE MORANGO
INGREDIENTES PARA A MASSA:

4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO:
Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar.
A seguir acrescente a farinha, o óleo, o chocolate em pó, o leite e o fermento
batendo
até obter a consistência homogênea. Coloque em fôrma redonda com 25 cm de
diâmetro, untada e
enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido.

CALDA PARA MOLHAR O BOLO:

300 ml de leite
1/4 de xícara de calda para sorvete sabor morango. (a venda em supermercados)

PREPARO:
Leve ao fogo o leite e deixe até ferver. Retire e acrescente a calda para sorvete
sabor morango.
Mexa até incorporar bem e reserve.
RECHEIO:
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de leite condensado
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de creme de leite
1 caixa de gelatina sabor morango
1 colher de essência de morango
1 xícara de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

PREPARO:

Leve ao fogo,o leite, o leite condensado e o amido até engrossar.
Retire e acrescente o creme de leite, a gelatina e a essência. Mexa bem e deixe
esfriar.
Por último acrescente o creme de leite batido

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COBERTURA:

chantilly
morangos inteiros
raspas de chocolate
chocolate em pó para salpicar
açúcar de confeiteiro

MONTAGEM DO BOLO:

Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e coloque o recheio. Sobreponha a
outra parte e faça o
acabamento exterior com o chantilly, salpique chocolate em pó. Decore com
raspas de chocolate e
morangos. Para realçar salpique açúcar de confeiteiro peneirado.
DICA: Se preferir faça com chocolate branco. Tire o chocolate em pó da massa, e
o açúcar de confeiteiro .Para salpicar use açúcar mascavo e chocolate em pó.

13/08/2005 - rachel cesar da fonseca sousa

Este bolo fica bem úmido, tão gostoso. E é simples, rápido de fazer. A receita é
da mãe de uma chefe americana chamada Joanne Weir. Embora não tenha
testado com outras frutas acho que também fica bom com pêssegos e nectarinas.
Só não esqueça que as frutas têm que estar maduras, mas firmes.
Acho que este bolo fica ótimo tanto pra sobremesa com um pouco de sorvete, ou
pra se comer acompanhando um cafezinho.rsss

BOLO DE AMEIXAS
½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2/3 xícara de açúcar granulado, mais 1 colher de chá.
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher de mesa de raspas de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento de bolo
½ colher de chá de sal
6 ameixas maduras, mas firmes, sem semente e cortadas na metade
¼ colher de chá de canela em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Pré-aqueça o forno em temperatura de 350oF(180oC). Unte uma forma de bolo
redonda de 20cm (8in) e polvilhe retirando o excesso de farinha de trigo. Coloque
papel manteiga no fundo.
Bata a manteiga e os 2/3 xícara de açúcar até que a mistura fique bem fofa -
aproximadamente 2 minutos. Após 2 minutos acrescente os ovos, um de cada

53

vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o limão e baunilha e bata por
mais 2 minutos.
Peneire a farinha, fermento e sal juntos numa vasilha. Acrescente à mistura da
manteiga e bata só para misturar. Não bata demais.Coloque a mistura na forma e
coloque as ameixas com a parte cortada pra baixo.
Numa vasilha pequena misture a canela a 1 colher de açúcar e misture bem.
Salpique as ameixas com esta mistura. Leve ao forno por aproximadamente 35
minutos. Retire do forno e passe uma faca por volta do bolo para despregá-lo da
forma nas partes em que ainda esteja grudado.. Deixe esfriar ainda na forma por
20 minutos.
Coloque um prato na forma e vire o bolo uma vez frio. Polvilhe com açúcar de
confeiteiro se quiser.

14/08/2005 - valentina jacome

TORTA FINLANDESA DE BLUEBERRIES
(Mustikkapiirakka)
Essa torta, além de gostosa, é de preparo fácil e rapidíssimo. Tradicionalmente, é
feita com blueberries (vacínios), mas pode ser feita com morangos, framboesas,
etc (ou uma mistura de frutas frescas). A massa (tipo biscoito) fica pronta em 2
minutos e pode ser usada nas mais variadas tortas! Para proteger as bordas da
torta no forno (para não escurecerem demais), cubram as bordas da forma com
papel alumínio. Se usarem iogurte, podem acrescentar um pouquinho de suco de
limão ao recheio.

Massa:
100 g manteiga
3/4 dl açúcar
1 ovo
1 1/2 dl farinha de trigo
1 dl farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de cardamomo (opcional)

Recheio:
1/2 l blueberries (vacínios)
2 dl kermovili (iogurte natural ou soro caiam)
1 ovo
1 colher de chá de açúcar de baunilha

Instruções

Unte com manteiga uma forma redonda de torta (mais ou menos 23 cm de
diâmetro), do tipo usado para cheesecakes ou quiches. Pré-aqueça o forno a 200
C.

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Massa: Bata a manteiga com o açúcar até formarem um creme claro. Adicione o
ovo. Misture as farinhas e o fermento e junte-os à massa, que deve ficar com a
consistência de uma papa bem grossa. Usando as pontas dos dedos, cubra o
fundo e as laterais da forma com a massa. Disponha as frutas por cima da massa.

Recheio: Misture o iogurte, o ovo e o açúcar de baunilha e despeje essa mistura
em cima das frutas.

Leve a torta ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Dica: Sirva a torta fria ou morna com café ou chá. Eu costumo deixar na geladeira
e servir gelada, para o recheio ficar mais consistente.

Abraços,

Kátia


CREME DE MORANGO E MASCARPONE
Serve 4 e já foi testada por mim

Na primeira vez que me deparei com esta receita ela estava sendo apresentada
na televisão. Fiquei maravilhada com o visual. E confesso ter um fraco por
mascarpone, pois é algo bem versátil. A receita original, abaixo, pede bebida
alcoólica, mas é só pra dar um toque especial. Podem-se substituir estes
ingredientes por outros parecidos e não alcoólicos.

250g de morangos com as folhas removidas, reserve só 4 inteiros para decorar
1 colher de sopa de grenadine
1 colher de chá de pimenta-do-reino inteira (não se assuste)
100g de açúcar
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de licor de morango ou vodka
200ml de creme de leite fresco
250g de queijo mascarpone

Preparo:

Coloque os morangos sem as folhas numa vasilha e amasse com um garfo ou
amassador de batata.Vai parecer banana amassada.Coloque a granadine.
Coloque as pimentas-do-reino numa panela para tostar levemente. Quando os
grãos começarem a saltar retire e coloque num pratinho para esfriar. Só então
amasse com um pilão.
Numa outra vasilha coloque o açúcar, o vinagre e licor e vodka e misture. Só
então acrescente o creme de leite fresco. Bata o mascarpone e acrescente a
mistura com o açúcar.

55

Com uma colher divida a mistura dos morangos amassados igualmente em quatro
copos. Coloque por cima a mistura com o mascarpone. Dê uma leve mexida com
um garfo ou com uma ponta de faca. Salpique a pimenta-do-reino por cima.
Coloque um morango para decorar. E esta pronto para servir a sua sobremesa..
Você também pode colocar um pouco do morango amassado, um pouco do
creme, um pouco do morango amassado novamente, e mais creme.

Coloque um pouco na geladeira com antecedência. Fica melhor ainda.

14/08/2005 - valentina jacome

TORTA DELICIOSA DE FRUTAS
4 claras em neve, 1 c (café) de sal. Juntar depois as gemas uma a uma ,
acrescente 2 xícs. de açúcar. Bata bem , coloque 8 c de sp de suco de laranja, 2
xícs. de farinha de trigo, 1 c de sp de fermento. Leve ao forno em forma untada,
depois de pronto partir em camadas.

RECHEIO:
1lt. de creme de leite , 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca, 2
gemas, 2c.sp de maizena . Fazer um creme.

Por uma camada do bolo- 1 camada de (fruta)
pode ser fruta em calda - 1 camada do creme
pode tb cobrir a torta c/ este creme e decorar
a gosto - leve para geladeira
OBS: A fruta pode ser substituída por doce de
côco e polvilhe c/côco ralado toda torta.

Esta receita já foi testada.

14/08/2005 - milton rezende

FELIZ Dia dos Pais.........

QUE TODOS OS PAPAIS DO FORUM TENHA UM DIA SUUUUUUUPER
FELIZ...BEIJOS!

BOLO SENSAÇÃO DE MORANGO
Ingredientes:
3 ovos inteiros
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 1/2 xícara de açúcar
40 ml de água
1/2 xícara de chocolate em pó

56

1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

400 g de morango picado

Cobertura:
360 g de chocolate meio amargo
120 g de margarina ou manteiga
120 g de glicose

1-Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar e a água até obter um creme.
Peneire a farinha e o chocolate e junte aos poucos.
Misture delicadamente, junte o fermento e asse em
forno pré-aquecido.

2-Modo de Preparo: (Recheio)

Bata o leite condensado com os morangos e o creme de leite
até obter um creme Reserve.

3-Modo de Preparo: (Cobertura)
Derreta o chocolate me banho-maria, junte a margarina e a glicose.
Cubra o bolo com a cobertura ainda morna

A receita é testada e eu adoro espero que vcs também gostem!

14/08/2005 - debora valadares fernandes

ESSA É PARA OS DIAS MAIS FRIOS

FRUTAS GRATINADAS
Ingredientes:
1 maçã verde
1/2 xícara (chá) de morangos
1/4 de abacaxi, descascado
50 g de uva Itália
1/2 manga, descascada
Preparo:

1. Lave bem todas as frutas.
2. Corte a maçã ao meio e Retire o miolo. Apóie a metade da maçã sobre uma
tábua e corte em tiras. Faça o mesmo com a outra metade.
3. Retire as folhas do morango e Corte os morangos também em fatias finas.

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4. Descasque o abacaxi e corte em cubos de 3 cm comece cortando em
fatias/rodelas (3 cm); corte cada fatia em tiras (3 cm); e as tiras em cubos.
5. Corte as uvas pela metade e retire as sementes.
6. Descasque a manga e corte em tiras de 1 cm de largura: comece cortando em
fatias (0,3 cm de espessura) até chegar ao caroço; corte cada fatia em tiras de 1
cm.
7. Distribua todas as frutas num recipiente refratário.

para o sabayon:(CREME/COBERTURA)

Ingredientes:
5 gemas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
200 ml de vinho branco, seco
açúcar de confeiteiro, o quanto baste para polvilhar.

Modo de preparo:

1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2. Coloque as gemas e o açúcar numa batedeira e bata em velocidade alta até
ficar um creme bem claro.
3. Coloque o creme, a baunilha e o vinho branco numa tigela grande. Coloque a
tigela sobre a panela com água fervendo para cozinhar em banho-maria - o
segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela. Bata vigorosamente
com um "fuet" (batedor de arame) por 10 minutos ou até que a mistura tenha
duplicado de volume e esteja espessa.
4. Retire do banho-maria e cubra as frutas com este creme.
5. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos,
ou até que a superfície esteja morena.
SIRVA QUENTE.

14/08/2005 - debora valadares Fernandes

MORANGUINHO DO CÉU

1 caixinha de morangos cortados na metade
4 claras em neve ao ponto de suspiro Ou seja como se fosse para fazer suspiros.
1/2 cálice de licor de sua preferência (ou algumas gotas de limão)

Misturar os morangos com o açúcar (começa a forma uma caldinha) e jogar por
cima as claras em neve (o suspiro) e regar com o licor . (no caso do suco de limão
, juntar aos morangos, não sobre o suspiro). Colocar para gelar por uns minutos ,
deve ser consumido em 1 dia pq o suspiro derrete.

é uma sobremesa muito fácil e rápida , leve e gostosinha. Espero que vcs
gostem .

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