El documento describe los 5 procesos de la hamburguesería Chipi's Burger: cola, caja, espera, entrega y selfservice. Para cada proceso se detallan las métricas clave a medir como tiempos de espera, atención de clientes y pedidos correctos. También se mencionan otros aspectos a estudiar como los métodos de trabajo, el diseño espacial, equipamiento y la productividad.