El carbón activado tiene una alta área superficial, porosidad y volumen de poros que le proporcionan excelentes propiedades físicas para la adsorción de moléculas. También tiene grupos funcionales en su superficie que le dan afinidad química por otras moléculas. El azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa que resulta de la hidrólisis de la sacarosa catalizada por la enzima invertasa. Tiene una rotación óptica negativa debido a la fructosa y es más dulce que

1. RESOLUCION DEL CUESTIONARIO – PRACTICA N°1
QUIMICA ORGANICA III
Presentado por:
 Villarruel Rosadio, Nicolás
Profesor:
Q.F. Ronal López Parra

2. Elevada área superficial, alta porosidad, un buen volumen y
diámetro de poros, le brinda unas excelentes propiedades
físicas.
Estas propiedades fisicoquímicas del CA son las que proporcionan la
capacidad de adsorción del material, las propiedades físicas le infieren
una gran capacidad de retención y una buena difusión de moléculas al
interior del CA; mientras que las propiedades químicas le
proporcionan una gran afinidad hacia las moléculas debido a sus
grupos funcionales situados en su superficie.
Además de esto también cuenta con una química superficial
característica proveniente de su activación, la cual brinda ciertos grupos
superficiales al CA.
El Carbón Activado - Fundamento Químico

3. El Azúcar Invertido - Fundamento Químico
 Esta mezcla se conoce como azúcar invertido porque
presenta un poder rotatorio total de signo negativo debido a
la fuerte contribución levógira de la fructosa.
 La sacarosa tiene una rotación específica de +66,5. Cuando
se hidroliza, la mezcla resultante de glucosa y fructosa 1:1
tiene una rotación específica de -22,0. Al cambiar el signo
de la rotación cuando la sacarosa se hidroliza, a la mezcla
1:1 de glucosa y fructosa se le llama un azúcar invertido.
 La enzima que cataliza la hidrólisis de la sacarosa se llama
invertasa. Las abejas tienen invertasa, así que la miel que
producen es una mezcla de sacarosa, glucosa y fructosa.
Dado que la fructosa es más dulce que la sacarosa, el
azúcar invertido es también más dulce que la sacarosa.