Este documento presenta una introducción al análisis químico, incluyendo los métodos y técnicas empleados en la elaboración de vinos, el proceso analítico, los tipos de errores y la presentación de resultados. También cubre temas como el tratamiento de muestras mediante destilación y arrastre, técnicas espectroscópicas como la absorción atómica y molecular, separación cromatográfica y el uso de analizadores automatizados multi-parámetro.

1. Introducción al análisis químico
1.1 Control analítico en la elaboración
1.2 Parámetros, métodos y técnicas empleados durante la elaboración
1.3 Métodos de análisis
1.4 Proceso analítico
1.5 Características del análisis químico
1.6 Tipos de errores en la medida
1.7 Errores indeterminados y su tratamiento estadístico
1.8 Presentación de los resultados de un análisis
Tratamiento de muestra
2.1 Introducción al tratamiento de muestra
2.2 Destilación simple
2.3 Destilación por arrastre con vapor
2.4 Arrastre por corriente de aire
2.5 Otros
Técnicas espectroscópicas
3.1 Absorción atómica y molecular de la radiación
3.2 Términos empleados en la espectroscopia de absorción
3.3 Ley de Beer
3.4 Espectroscopia de absorción molecular UV-Vis
3.5 Aplicaciones al análisis enológico
3.6 Espectroscopia de absorción atómica UV-Vis
3.7 Aplicaciones al análisis enológico
3.8 Espectroscopia de emisión atómica UV-Vis
3.9 Aplicación al análisis de vinos
Técnicas de separación cromatográficas
4.1 Cromatografíaplanay de columna
4.2 Cromatografíade gases
4.3 Cromatografíalíquida(HPLC)
Analizadores automatizados
5.1 Analizadoresmulti-parámetrosenológicos
5.2 Relaciónconlosmétodosde referencia