Transgenicos

1CARMEN LOPEZ MARTINEZ
Alimentos Transgénicos
Educación Ambiental

2CARMEN LOPEZ MARTINEZEducación Ambiental
Diapositiva hecha por:
•Olman Alexis Hernández

Objetivos
¿Qué son los transgénicos?
¿En qué nos afectan?
¿Son seguros?
¿Cómo están regulados?

¿Qué es un transgénico?
Un organismo modificado genéticamente (OMG
u organismo transgénico) se caracteriza por
contener una fracción del ADN de otro organismo
integrado en su propio ADN. En otras palabras, el
OMG presenta una nueva pieza de ADN que lo
diferencia de su contraparte convencional.
Usualmente, él o los genes insertados determinan
la presencia específica de nuevas proteínas.
Como resultado, el organismo transgénico gana
una nueva función o un nuevo rasgo.

...según el Codex Alimentarius
“Organismo modificado genéticamente
(OMG)", es aquel organismo, cuyo
material genético haya sido modificado
de una manera que no se produce
naturalmente en el apareamiento ni en la
recombinación natural

Antecedentes historicos
Hacia 11000 a.C. los hombres primitivos “domesticaban” las primeras
variedades vegetales para su alimentación.
Hacia 6000 a.C. se fabricaba la cerveza en Mesopotamia.
Hacia 2000 a.C. se elabora el queso en Europa.
Siglo XV (descubrimiento de América - 1492), aparecen los primeros
pimientos tamaño similar grano de pimienta realización de
sucesivas selecciones de las mejores semillas se consigue aumentar el
tamaño.
Siglo XIX Pasteur enuncia la teoría biológica de la fermentación.
Mendel efectúa ensayos sobre la transmisión de caracteres
en los guisantes.

Antecedentes historicos
En 1953 Watson y Crick proponen la estructura del ADN.
En 1960 “Primera Revolución Verde”.
Mejora de cultivos con el uso de fertilizantes y plaguicidas químicos.
“Las enzimas de restricción”.
En 1970 “Segunda Revolución Verde”.
Aparición de las compañías biotecnológicas.
Posteriormente se desarrollan técnicas para aislar genes.
En 1986 se transfirió al tabaco un gen procedente de una bacteria, que le hacía
resistente al herbicida glifosato.
En 1997 Wilmut y colab.“Oveja Dolly”
.En 2000 Schattenm y colab. “Mono ANDI”.

La era de los alimentos transgénicos para el consumo
humano directo se abrió el 18 de mayo de 1994 cuando
la Food and Drug Administation de E.E.U.U. autorizo la
comercialización del primer alimento con un gen
“extraño” el tomate “Flavor Saver” obtenido por la
empresa Calgene.

A.
B.
...construyendo un organismo nuevo

C.
D.
...construyendo un organismo nuevo

¿En qué nos Benefician?
Beneficios
· Incremento en la productividad.
· Incremento en la calidad.
· Resistencia a plagas.
· Incremento en la inocuidad.
· Resistencia a enfermedades y estrés ambiental.
· Mejora del sabor y propiedades nutricionales.
· Sólo se transfiere el gen de interés, por lo que el
genotipo resultante es mas controlado.

... la tolerancia a herbicidas La soja “Roundup Ready (RRS)
El roundup es el herbicida de amplio espectro, más vendido en el mundo
“el glifosato”. El uso del herbicida dañaría a los cultivos de ahí la
aparición de la RRS.
La soja “Roundup Ready” contiene un gen bacteriano que codifica el
enzima 5-enolpiruvil-shikimato-3-fosfato sintetasa que participa en la
síntesis de los a.a. Aromáticos. El vegetal que no contiene dicho gen, es
inhibido por el glifosato, de ahí su acción herbicida.
Aplicaciones: harina, concentrados proteicos, lecitinas, aceite,...
Tolerancia a Herbicidas

... la resistencia a los insectos Maíz B.t.
Es una combinación de resistencia al taladro y al herbicida
glifosato. Incorpora el gen de la endotoxina - Bt (“Bacillus
thuringiensis”).
Aplicaciones:
Aceite Margarina, aceite de ensaladas y patatas chip.
Edulcorantes Bebidas de frutas, muesli y helados.
Maíz molido Harina, copos de maíz.
Resistencia a las plagas

... la resistencia viral se logra mediante la introducción de un gen
de ciertos virus que reduce la susceptibilidad de los vegetales a
enfermedades causadas por dichos virus, lo que da como resultado
un rendimiento mayor de los cultivos.
Resistencia viral

Incremento de la calidad
Fresas resistentes a bajas temperaturas.
Obtener cultivos de fresas que resisten las bajas temperaturas, ya que llevan
insertados genes que sintetizan proteínas con propiedades anticongelantes,
procedentes de pescado del Ártico (“Platija ártica”).
Tomate transgénico “FLAVR SAVR”.
El tomate “FLAVR SAVR” consiste en reducir el ablandamiento que se produce
durante el almacenamiento.
En el caso del tomate “Flavr Savr” el enzima cuya síntesis se inhibe es la
poligalacturonasa responsable del ablandamiento y senescencia del fruto
maduro.Al no ser activo este proceso es muy lento y los tomates pueden cogerse
maduros de la planta.

¿En qué nos afectan?
Riesgos
Aunque los riesgos sean menores que nunca, parecen
mayores porque pueden detectarse y cuantificarse.
· Expresión inesperada de genes.
· Proteínas con potencial alérgeno.
· Impacto medioambiental.
· Alteración de la calidad nutricional.
· Amenaza a la diversidad biológica.
· Generación de resistencias a antibióticos.
· Potencial tóxico.
· Transferencia génica no intencionada a plantas silvestres
u otros cultivos.Educación Ambiental

... la alergenicidad. Por principio, no se realiza la transferencia de
genes de alimentos comúnmente alergénicos a menos que pueda
demostrarse que el producto proteico del gen transferido no lo es.
No se han hallado efectos alérgicos en relación con los alimentos
GM que se encuentran actualmente en el mercado.
Alergenicidad

Trazabilidad
Concepto: La capacidad de seguir el rastro de los organismos
modificados genéticamente y los productos producidos a partir de
los mismos a lo largo de las cadenas de producción y distribución
en todas las fases de su comercialización.
Debe facilitar:
La retirada del producto si se produjera algún efecto adverso
imprevisto sobre la salud o el medio ambiente.
El seguimiento selectivo de los posibles efectos sobre el medio
ambiente en particular.
La aplicación de las medidas de gestión de riesgo.
.

Los alimentos han de pasar un proceso de evaluación complejo antes
de llegar al consumidor incluye:
Las características del organismo donante y receptor, los genes
insertados y expresados, la toxicidad y alergenicidad potencial, el
impacto en el medio ambiente, las características nutricionales,
composición e inocuidad, las características agronómicas, la
influencia de los tratamientos tecnológicos, los cambios potenciales
en la ingesta y el impacto nutricional a largo plazo.
Evaluacion

El 7% del maíz que se cultiva en España está genéticamente modificado, unas 40 mil hectáreas.
Según el informe presentado por el Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas (ISAAA), el área global de cultivos
transgénicos en 2003 fue de 67,7 millones de hectáreas, es decir, 15% más que en 2002.
18 países implantan cultivos genéticamente modificados, y seis naciones (EEUU, Argentina, Canadá, Brasil, China y Sudáfrica) tienen el 99% de las
tierras sembradas con cultivos transgénicos.
Algunos datos...

ALIMENTOS TRANGENICOS

“
”
Es curioso que en Honduras el debut de los transgénicos haya sido
similar que en México y Brasil. En 1998, en forma accidental, una
donación de semillas de una iglesia evangélica disemino casi en
forma incontrolada semilla transgénica de maíz por el
departamento de Intibucá, extendiéndose su cultivo por los
departamentos de Santa Bárbara y Copan. El cultivo fue detectado
por la SAG en el departamento de Olancho y al final solamente se
recuperaron 30 bolsas de semilla de un total de 140 bolsas que se
distribuyeron en el país, el restante producto fue liberado al
ambiente.
Hasta el año 2009 el área cultivada - según Crop life- es de e 14,755
hectáreas de OGM3, por su parte la SAG admite que a Diciembre 2009 el
total de hectáreas cultivadas de maíz es de 12,800.
En la actualidad existen cuatro eventos autorizados para dos empresas
Monsanto (BT cry1Ab o Mon810, y RR nk603) y Pioneer (Hércules TC107 el que
trae los dos BT) ambas empresas están producen y maquilan en Honduras –
se exporta semilla a EEUU y Brasil.
SITUACION DE LOS TRANSGENICOS EN
HONDURAS
ÁNGEL AGUILAR

Departamento Municipio Tipo de Cultivo
Olancho Juticalpa Maiz Bt y RR
Comayagua Maiz Bt y RR
La Paz Maiz Bt y RR
El Paraiso Maiz Bt y RR
Cortes La Lima (FHIA) Banano
Atlantida La Ceiba (Standard) Banano
Aprobaciones Solicitante Area Eventos
9 Escuela Agricola del
Zamorano
0.5- 2 mzns. Maiz Bt y RR
2 Standard Fruit Co. 0.5-mzns Banano: Sigatoka y
Maduracion
1 FHIA 6 manzanas Banano: Maduración
Zonas de Transgenicos en Honduras 2004
Experimentaciones aprobadas en el periodo 1997-2004

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