Alimentación orgánica … una
posibilidad real ?
Hugo Hernando Pierre Leiva Kossatikoff
Médico Veterinario ULS
Especialista ...
CONTROL Y MANIPULACION DEL MEDIO….
MUNDO EN NUESTRAS MANOS
ETHOS VITAL
Medio ambiente propicio para que la vida
con todas sus vitalidades y la cultura se
desarrollen.
- Uno de ellos...
COMPOSICION DE HABITAT
- Factor biótico: Seres vivos,
incluido el ser humano
- Factor abiótico : Factores
físicos o químic...
INTERACCION CONSTANTE DE
SERES VIVOS
- Ser viviente : Estructura material
compleja estable, con capacidad de
actividad int...
VIDA Y FISICA : INTERACCION DE
FUERZAS MATERIA-ENERGIA
- Fuerzas gravitatoria
- Fuerza electromagnética ( A la cual reacci...
VIDA Y FISICA : INTERACCION
MATERIA-ENERGIA-INFORMACION
-EL FACTOR COMUN DE LA VIDA ES
LA INFORMACION EN TODOS LOS
TIPOS D...
HOMBRE Y SER VIVO
-“Partiendo de la base de que todo en el universo es
energía y no siendo nosotros una abstracción de el,...
ACTIVIDAD ELECTRICA DEL CORAZON
ELECTROCARDIOGRAMA
SER VIVO
- Sistema abierto, complejo con
relaciones internas y externas
sinérgicas permanentes, que se
renueva y evolucion...
SER HUMANO
-Ser Humano : Mayor novedad
biológica de alta complejidad por el
don de raciocinio
- Gracias al Raciocinio debe...
ORGANISMOS VIVOS
- Sistemas dinámicos complejos, no
explicable por sistemas lineales, sino por
teorías de caos
- Caos, no ...
SER VIVO Y COMPLEJIDAD
-Complejo , Complexus, tejido de manera
inextricable, resultado de múltiples
interacciones ( retroa...
ORGANISMOS VIVOS-SISTEMAS
-Fenómeno de Homeostasis, equilibrio o
desequilibrio , entre mas cercano a equilibrio,
muerte ma...
COGNICION : PERCEPCION DEL MUNDO
-Todos organismos desde unicelulares simples hasta
complejos ( Hombre, bacterias, protist...
ADAPTACION A AMBIENTE
-Ambiente: medio donde organismos se
desarrollan con componentes bióticos y
abióticos q interactúan
...
ORIGENES SIMILARES- FORMA
DIFERENTES
CAMBIOS DE NATURALEZA
- Naturaleza dinámica: establece estructuras
de totalidades parciales cambiantes, con
condiciones
or...
GUIA DE NATURALEZA
-Teleonomia : cambios individuales
según su propio preceder, su propia
información con modo propio de r...
SELECCIÓN NATURAL
Utilidad
Capacidad de sobrevivir en competencia,
colaboración, reproducirse y morir ; se
traduce en prob...
SELECCIÓN NATURAL
- Bio : constante existencia de
selección natural y megadiversidad
biológica siempre indeterminada ,
sie...
BIODIVERSIDAD- PIRAMIDE TROFICA
-Relaciones sinérgicas: diversidad natural y
diversidad cultural… aseguran cadena
alimenti...
BIODIVERSIDAD- PIRAMIDE TROFICA
Hombre mayor depredador
BIODIVERSIDAD
- Medida de riqueza de ecosistema : Mide
cantidad de organismos vivos existentes
- A mayor biodiversidad , m...
BIODIVERSIDAD
-Mayor biodiversidad : mayor
diversidad cultural.. mayor numero de
razas y etnias humanas, fortaleciendo
per...
SER HUMANO Y CULTURA
-Característica del ser humano : Búsqueda
intrínseca, impresa en la psique, de la
felicidad en cada a...
IMPACTO DE TECNOCIENCIA
Contaminación
fenómeno causado por actividad humana en el
cual componentes del ecosistema se alter...
Cambio Climático Global
• Cualquier cambio del
Clima en el transcurso
del tiempo por
variabilidad Natural o
como resultado...
COLOMBIA Y CLIMAS CALIDOS
• 80% territorio debajo de 2000m, 72 % de áreas sembradas de pastos
en climas cálidos y templado...
Degradación Ambiental en Colombia
…. Del mundo
Vegetariano o carnívoro ?
• TIENEN EL MISMO RIESGO EN LAS
CONDICIONES ACTUALES….
POBLACION BOVINA COLOMBIA
• 23.008.253 Cabezas
• 496554 predios
(Ica censo 2013)
POBLACION BOVINA COLOMBIA
• Clima Hostil
• Antiinfecciosos
RIESGOS DE LOS RESIDUOS
QUÍMICOS
PARA LA SALUD PÚBLICA
• Reacciones alérgicas
• Resistencia bacteriana
• Afección a la mic...
SUSTANCIAS A CONTROLAR
• Grupo A. Sustancias con efecto anabolizante y
otras sustancias.
1. Estilbenos derivados de los es...
Sustancias a controlar
• Grupo B. Medicamentos Veterinarios, productos
veterinarios y contaminantes:
1.Sustancias antibact...
Sustancias a controlar
1. Otras sustancias y contaminantes
medioambientales:
a. Compuestos organofosforados.
b. Elementos ...
INHIBIDOR
 Grupo particular de residuos que
pueden ser encontradas en la leche.
 Sustancias de acción antimicrobiana
que...
UTILIZADOS EN COLOMBIA… PROHIBIDOS EN UE Y
OTROS PAISES POR SALUD PUBLICA ( LMR IV)
Producción pecuaria
Manejo
Distrés
Ambiente
Aire, Agua, Tierra
Nutrición
Productos
Subproductos
BIOTECNOLOGIA
MEDICAMENTOS
Producción Agrícola- Planta ser vivo…
mismo cuadro … mismo riesgo
Manejo
Distrés
Ambiente
Aire, Agua, Tierra
Nutrición
Pro...
Micotoxinas
- Toxinas de hongos filamentosos:
Alternaria, Aspergillus, Claviceps,
Fusarium y Penicillium (Steyn 1995).
- P...
MANEJO AFECTA CARNE
• Calidad carne:Propiedades fisicoquímicas,
organolépticas y microbiológicas.
• Factores :
Sistema de ...
ESTRÉS Y CARNE
• Calidad carne:Propiedades fisicoquímicas,
organolépticas y microbiológicas.
• Factores :
Sistema de produ...
ESTRÉS Y CARNE
La energía requerida para la actividad muscular
en un animal vivo se obtiene de los azúcares
(glucógeno) pr...
ESTRÉS Y CARNE
- Sacrificio: Glucógeno se convierte en ácido láctico y el
músculo y la canal se vuelven rígidos (rigor mor...
ESTRÉS Y CARNE
• Carne pálida, blanda y exudativa (PSE), Cerdos
• Estrés severo, inmediatamente antes de su sacrificio : D...
ESTRÉS Y CARNE
• Carne oscura, firme y seca (DFD), vacuno, ovino, cerdos,
pavos,
• Pre- sacrificio. animal estresado lesio...
Micotoxinas
• “Micotoxinas representan un peligro latente tanto para la salud humana
como animal. Estas se pueden encontra...
Micotoxinas
- Beauvericina, inhibidor específico de la
acetiltransferasa del colesterol y causante
de muerte celular en hu...
Micotoxina y salud publica
- “ Micotoxinas son uno de los problemas de
salud pública a los que con mayor dificultad a
fin ...
Micotoxinas : Problema de salud
publica mundial
Micotoxina y salud publica
“Los potenciales efectos nocivos que este tipo
de sustancias tienen sobre la salud humana,
incl...
Micotoxinas
- Toxinas nocivas para la salud humana y
animal
- No degradadas, estables en procesos de
elaboración de alimen...
EXPOSICION A MICOTOXINAS
Micotoxinas
Micotoxinas
• Exceso de Histamina
• Hormona de crecimiento
• Sutoxinas
PORCICULTURA
Micotoxinas
Micotoxinas
- El 70 por ciento del cacao que importa
España contiene ocratoxina A, una micotoxina
que crece de forma natur...
Micotoxinas y Café
- “ Pese a que el control aplicado a la presencia de
micotoxinas en el café ha conseguido reducir los n...
Micotoxinas y Café
- “El problema se traslada sobre todo a los países
productores, a los que se les exige una mejora en lo...
Micotoxinas
- Utilización de granos infectados con
Fusarium en la producción de cerveza,
siendo el efecto más claro de
con...
Micotoxinas
- Tricotecenos, sesquiterpenos,
biológicamente activos, de peso molecular
bajo y de elevada termoestabilidad.
...
LECHE Y AFLATOXINAS
• 12-24 horas postingestión- UE 0,05 ppb
( microg/l)
• Vacas Holstein: 300 AFB1 : 1 AFM1
1,5 a 20,2 pp...
Micotoxinas
- Zearalenona, fitotóxicas, que producen
hiperestrogenismo y problemas
reproductivos (Carrillo 2003; Placinta ...
Micotoxinas
- Desgraciadamente… Desconocimiento
del tema por parte de algunos Médicos
tratantes y Bioenergéticos
Micotoxinas
- Los vegetarianos en contacto mas alto
con estos factores.
- Vegetarianos y No vegetarianos en
riesgo…..
Micotoxinas y pan
- Micotoxinas en un 75% de los 173
productos de cereales …. en Italia,
Bélgica y Portugal. (OCU)
http://...
CANCER EN HUMANOS- VEGETARIANOS Y NO
VEGETARIANOS
FALSOS MITOS EN PRODUCCION AVIAR
• No se usan hormonas
• Promotores de crecimiento antibiótico PCA
• Absorcion total
Micotoxinas
• “La contaminación del producto puede ocurrir en cualquier punto de la
cadena alimenticia, desde la cosecha, ...
Micotoxinas y Carne
• “ A través del consumo de la carne de pollo, que a su vez fue
alimentado por granos contaminados, lo...
Micotoxinas y Carne
• “Sí puede ser cancerígena, puede tener efectos teratógenos en
los humanos y puede estar ocasionando ...
Micotoxinas y Carne
• Aquí hay que tomar en cuenta que son acumulativas, si
llegas el nivel máximo puedes tener problemas....
Producción Agrícola- Planta ser vivo…
mismo cuadro … mismo riesgo
Manejo
Distrés
Ambiente
Aire, Agua, Tierra
Nutrición
Pro...
Glifosato … en todas partes
- Sal isopropilamina de glifosato.
• Epocas de aplicación:
• Antes de siembra , control genera...
Glifosato … en todas partes
- Epoca de crecimiento activo: potreros, café,
banano, palma africana, frutales
( Glyphogan 48...
Glifosato … en todas partes
Antes de cosecha
- Mejoría de “ calidad del producto: Sorgo
- Madurante en caña de azúcar
( Gl...
Glifosato … en todas partes
- Malezas : áreas no agrícolas, aeropuertos,
carreteras, zonas industriales
( Glyphogan 480 SL...
Glifosato : Carcinogénico en Plantas
- Colombia : erradicación de cultivos ilícitos,
erradicando simultáneamente cultivos
...
Glifosato : Carcinogénico (1979)
- Clase “C”: “Posible carcinógeno humano.
- Incremento en tumores testiculares
interstici...
Glifosato : Carcinogénico (1979)
- “aunque es altamente soluble en agua, se
considera que es inmóvil o casi inmóvil,
perma...
Glifosato : Carcinogénico (1979)
-Contaminando aguas superficiales y
subterráneas, por escorrentía en estanques,
pozos ( H...
Glifosato : Carcinogénico en
Plantas
- Tomado por las plantas y movido a las
partes que se usan como alimento. fresas,
mor...
Glifosato : Carcinogénico en
Plantas
- Uso antes de cosecha de trigo para secar el
grano resulta en "residuos significativ...
Glifosato : Carcinogénico en
Plantas
Glifosato : Carcinogénico Bovinos
Glifosato : Carcinogénico en Plantas
- Tomado por las plantas y movido a las partes
que se usan como alimento. fresas, mor...
Glifosato : Carcinogénico en Plantas
- Pre-cosecha de trigo: secar el grano resulta
en "residuos significativos" en el gra...
Flores en Sabana de Bogota
-Contaminando aguas superficiales y
subterráneas, estanques, pozos.
- Persistencia: 60 días… añ...
Clavel
- Orthocide : vía riego
- Difenoconazol
- Dodina 50 %
- Zineb 50-80%
- Isofenfos 50%
- Fenproprarpin 50%
• Cercobim...
Clavel
• Mancozeb
• Captan
• Saprol
• Tilt
• Bayleton
• Duett
• Etc….
Clavel
• Tallos para ganado
Riesgos laborales
-Se recogen 187 casos de intoxicaciones agudas por
insecticidas organofosforados…. organofosforado,
la v...
Colombia- crisis ambiental
• “Putumayo … Aunque es una herramienta
del plan Colombia , se le acusa a este
método de causar...
Glifosato : Rio Cali, Rio Cauca
- Contaminación asociada a la actividad
agrícola (herbicidas, abonos y otros
vertimientos)...
Glifosato : Residuos tóxicos de Río
Cauca
• 2009- 1.187 toneladas de pesticidas en caña
• Riesgo ecotoxicologico crónico y...
Glifosato : Residuos tóxicos de Río
Cauca
• Compuestos o metabolitos secundarios de los
pesticidas son más peligrosos que ...
Glifosato en paramos
- “El combate de malezas se realiza tanto antes de emerger el cultivo, como
después. Algunos herbicid...
Paraquat
-Dicloruro de 1,1'-dimetil-4,4'-bipiridilo,un viológeno.
- Herbicida.
- Es peligrosamente venenoso para los human...
Paraquat
- Toxicidad aguda en animales de laboratorio, muestra que
puede ser altamente tóxico por la vía de la inhalación,...
Paraquat
- Tóxico (Categoría II) por vía oral y moderadamente
tóxico (Categoría III) por vía dérmica.
- Leves a severas ir...
Paraquat
Efectos en el Ambiente:
- Extremadamente tóxico para las plantas y
los animales, especialmente peces.
AUDITORÍA A...
Paraquat y ser humano
a. Envenenamiento Agudo: La inhalación y el contacto con la piel pueden
provocar tos y sangre en la ...
DOCENA SUCIA
1. DDT
2. LINDANO
3. LOS DRINES
4- CLORDANO HEPTACLORO
5. PARATHION
6. PARAQUAT
7. 2,4,5-T
8. PENTACLOROFENOL...
Contaminación por tóxicos agrícolas
La contaminación de los productos de cosecha debida a sustancias
químicas tóxicas por:...
ARSENICO Y METALES PESADOS
• Descontaminación de Río Bogota es cada vez màs
imposible ya que la alta invasion de Arsénico ...
Rio Bogota
• Niveles de metaloides están muy submuestrados en
todos en el rio Bogota y en los demás ríos del país
• El ars...
Rio Bogota
• Fuente de agua de riego en Sabana de Bogota
para alimentos y pastos .
• Aguas superficiales y subterráneas
co...
Rio Bogota y Verduras
• Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres, Unimedios
• Hortalizas regadas con el agua del río Bogotá albe...
Rio Bogota- Plomo y mercurio
• Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres, Unimedios
- Brócoli, niveles de plomo 0,45 ppm, superar...
Rio Bogota – Cadmio y plomo
• Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres, Unimedios
“El Pb puede causar daño en los riñones, en el...
Rio Bogota – Ar y Hg
Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres
- Arsénico, en Soacha, 0,51 ppm, superó los 0,20
ppm permitidos UE...
Rio Bogota –Hg
• Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres
El problema con el mercurio es que el cuerpo nunca
lo elimina. Eso hac...
Rio Bogota y Verduras
• Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres, -
• “ una vez estos metales son absorbidos por la
hortaliza, e...
Rio Bogota y Verduras
• Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres, -
• “Un problema de salud pública
Aunque las hortalizas de la ...
TODA ALIMENTACION CON RIESGO DE
SALUD PUBLICA ….
• Caen a Rio Magdalena, Cauca….
CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS
Fuentes Superficiales Municipales
- Contaminación del aire
- Disposición en suelos de ...
CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS
Fuentes Superficiales Agrícolas
- Contaminación del aire
- Sistemas de riegos
- Derram...
CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS
Fuentes Superficiales Industriales
- Contaminación de aire
- Químicos: almacén & derra...
CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS
Fuentes Superficiales Individuales
- Contaminación del aire
- Fertilizantes
- Casas
- ...
CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS
Fuentes Profundas Industriales
- Tuberías
-Tanques de almacenamiento subterráneos
CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS
Fuentes Profundas Individuales
- Sistemas sépticos
- Pozos: construidos inadecuadament...
CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS
Fuentes Profundas Municipales
- Basureros
- Fugas y drenaje de líneas de aguas
residua...
CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS
Fuentes Profundas Agricolas
- Almacenamiento subterráneo
- Tanques
- Pozos: construido...
CONTAMINACION DE PARAMOS
PARAMOS
-Lugares sagrados Muiscas
- Regulador del ciclo hidrológico : Toma de agua y reinyección a
fuentes de agua.
- Alma...
PARAMOS : FUENTE DE VIDA
-Ecosistema vital para la región andina y humanidad.
- No apto para uso agropecuario.
- Mejores A...
PARAMOS – ACTIVIDAD PECUARIA
“Se considera que no es posible una actividad
ganadera económicamente rentable en el páramo,
...
PARAMOS – Ciclo biologico lento por frio
“Las prácticas agrícolas se inician con la preparación del terreno, que en
alguna...
PARAMOS – Quemas
- 1,5 a 5 años post-quema : Suelo desnudo se
incrementa en más del 10%, lo que sumado a la influencia
del...
PARAMOS – ACTIVIDAD AGRICOLA
“Los páramos pierden su fisonomía típica y se convierten
en pastizales ralo.
…. El disturbio ...
PARAMOS – CULTIVO DE PAPA
… utiliza una gran cantidad de insumos como pesticidas, herbicidas,
exfoliantes y fertilizantes ...
Cultivo de papa - Malezas
- “El combate de malezas se realiza tanto antes de emerger el cultivo, como
después. Algunos her...
PARAMOS – CULTIVO DE PAPA
…también se utilizan abonos químicos y cal para contrarrestar la acidez del
suelo.
… asistencia ...
CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS
Fuentes Profundas Agrícolas
- Almacenamiento subterráneo
- Tanques
- Pozos: construido...
Colombia- crisis ambiental
• El agua o el Oro
• “ Los bumangueses detuvieron a punta de
marchas el megaproyecto de la Grey...
Colombia- crisis ambiental
• “El IDEAM ha alertado que en 30 años el país
perdera todos sus nevados” Revista Semana ,
Abri...
Cultivo de papa - Malezas
-Intoxicación por plaguicidas
- OMS, 1,5 MILLONES DE INTOXICADOS ?
AGUDOS, 28000 MUERTES
- INTOX...
Agua potable
«Todo ser humano debe tener acceso seguro
al agua para satisfacer sus necesidades de
consumo, saneamiento y p...
Agua potable
«El abastecimiento del agua para la
satisfacción de estas necesidades básicas
debe realizarse en armonía con ...
Agua potable
• mejor calidad que la tecnología permita.
• Objetivo 1 : proteger al agua de la
contaminación, lo que se obt...
Manejo de aguas
• Agua potable Colombia
• Apta para consumo humano
• Cumple con requisitos Físicos, químicos, y
microbioló...
Manejo de aguas
• Olor y sabor
• pH- 6,5-9
• Cloro: 0,2- 1 mg/dm 3
• Agua potable Colombia
• Color Pt-Co 15
• Turbiedad 2
...
Manejo de aguas
Toxicos “permitidos”
•
SEQUIA
• Anomalía transitoria en la que la disponibilidad de agua se
sitúa por debajo de los requerimientos estadísticos d...
SEQUIA
• Disminución producción agrícola y de la capacidad de
carga ganadera
• Malnutrición , deshidratación enfermedades ...
SEQUIA
• Daños al hábitat, afectando la vida silvestre y ecorregión terrestre y
acuática
• Erosión, desertificación, torme...
Colombia- crisis ambiental
• “Colombia aparece como el segundo país del
mundo con más conflictos del medio ambiente”
Revis...
Desastre
- Enormes pérdidas materiales y vidas..
humanas, por eventos o fenómenos
naturales como terremotos,
inundaciones,...
Desastre
• Los efectos de un desastre pueden amplificarse debido a una
mala planificación de los asentamientos humanos, fa...
MORTALIDAD MUNDIAL POR CONTAMINACION- OMS
2012
- 7 millones de personas murieron –una de cada ocho del
total de muertes en...
MORTALIDAD MUNDIAL POR CONTAMINACION- OMS
2012
«Limpiar el aire que respiramos impide el desarrollo de
enfermedades no tra...
Desastre
• Efectos devastadores en el momento en que
se producen,
• Afectan el desarrollo humano-económico de
la región, g...
Desastres provocados por hombre
• Contaminación de cuencas hídricas : ríos, manantiales,
lagunas por las exigencias de la ...
Desastres provocados por hombre
• Fuga de materiales radiactivos : Chernobyl,
Japon – Fukushima: Niveles de
radioactividad...
Desastres provocados por hombre
• Tala de bosques :a explotación maderera sin control ni
previsión y sin la postforestació...
Desastres provocados por hombre
• Contaminación por anhidrido carbónico
La alta urbanización y la formación de metrópolis
...
Soluciones….
 El daño que esta hecho es cuasi irreversible
… El paraíso terrenal no volverá….
Soluciones….
 Cuidar lo que nos queda : Prevención
 Ante daños : mitigación y control
Naturismo
• Hipocrates de Cos
• La Vida aparece y se mantiene cuando confluyen
unas condiciones favorables de calor, humed...
Naturismo
• la persona enferma porque, en su estilo de vida, violenta
las leyes naturales que le permitirían vivir en armo...
Naturismo
• Physis : leyes de naturaleza
• la Krasis= armonía, resultado de poder desenvolver las
leyes naturales en uno o...
BIOETICA
- Conocimiento de ciencias de vida, fuente
de reflexión moral de ciencias sociales y
humanas
- Análisis critico h...
LOGICA DE LA VIDA
- Armonizar naturaleza y cultura para
Ethos vital sustentable
- Visión diferente de Naturaleza : Fuente
...
LOGICA DE LA VIDA
-No violentarla pues como somos parte y
producto de ella nos violentamos
- Brinda calidad de vida , suje...
OBLIGACION DEL HOMBRE
-Hombre Sapiens Sapiens
- Sabe q sabe, es consciente de ser
consciente, único en naturaleza tiene es...
ECOSISTEMA
ECOSISTEMA
BIOETICA
Ambiente: El entorno, incluyendo el agua, el aire y el suelo,
y su interrelación, así como las relaciones entre e...
BIOETICA- Ambiente
-Protección de todas las formas de vida
- Componente Biótico : los seres vivos de un
ecosistema que sob...
CONCIENCIA
-Conciencia intencional : campo moral del
conocimiento ( Locus moralis)
-Prever y valorar anticipadamente tanto...
COGNICION HUMANA
-Alto de complejidad de conciencia lleva a
conocimiento de leyes de naturaleza, a
intervenirla, avizorar ...
COGNICION HUMANA
Resultados azarosos de acciones
decisiones morales sujetas a relación
intención-acción mantendrán margen ...
ETHOS VITAL – ETICA VITAL
Comportamiento correcto común a toda la
humanidad en un mundo globalizado regido
por el conocimi...
ECOLOGIA DE ACCION
-TODO ACTO HUMANO CON POSIBLES
CONSECUENCIAS GLOBALES
-Riesgo de fracasar en paso de intención a acto,
...
PRINCIPIO DE PRECAUCION
-Pensamiento pertinente y estrategia ética
convenida internacionalmente para resolver
conflictos q...
PRINCIPIO DE PRECAUCION
- En caso de posible peligro para salud
animal, humana, vegetal, salud publica.
-Protección medio ...
PRINCIPIO DE PRECAUCION-
CONDICIONES
Debe cumplir 3 condiciones previas:
-identificación de efectos potencialmente
negativ...
PRINCIPIO DE PRECAUCION
-Principio de precaución en materia ambiental:
ordena tomar medidas que reduzcan
posibilidad de ca...
06/27/14
Desarrollo sostenible
• Implica el uso y aprovechamiento
de cualquier ecosistema sin
perjudicar el posterior uso ...
DEFENDER HABITAT
- Factor biótico: Seres vivos,
incluido el ser humano
- Factor abiótico : Factores
físicos o químicos que...
ECOSISTEMA
Naturismo
• "Que tu alimento sea tu medicina, y que tu
medicina sea tu alimento".
Higienismo
• Higeia: Diosa griega de la Salud, "sano y saludable". -
Vivir en armonía y de acuerdo con las leyes
Naturales...
Higienismo
• Salud física, mental y social
• Enfermedad: proceso vital que tiende a restablecer el estado de
Salud y es un...
TRATAR AL SUELO Y LAS PLANTAS
Dr. Samuel Hahnemann
Fundador de la Homeopatía
1755-1843
Dr. Samuel Hahnemann
Fundador de la Homeopatía
1755-1843
• Terapias con efectos adversos de
medicamentos
• Diluciones de s...
CAPACIDAD ICA DE PRODUCCION DE MEDICAMENTOS
HOMEOPATICOS Resolucion 2124, 2008
Descripcion de forma de preparación : Farma...
Combinados Homeopáticos
• Conjunto de síntomas que causa en individuo sano
dosis alta : Patogenesia.
• Conjunto de patogen...
Homeopatía agrícola o
agrohomeopatía
• Renueva el equilibrio entre organismos en la
tierra y alrededor de ella
• Fortalece...
Homeopatía agrícola o
agrohomeopatía
• Accelerar o detener el crecimiento biológico de una
planta y se garantiza su nula t...
Historia de agrohomeopatía
• Rudolf Steiner : Agricultura Biodinámica
• Estudios experimentales realizados por Kolisko y
s...
Ventajas de Homeopatía
- Ecológico : dinamizaciones homeopáticas sin
toxicidad
- sin daño al ecosistema, agricultores que ...
Ventajas de Homeopatía
• Inhibición de una sustancia tóxica en los cultivos,
incluso de los suelos
• Uso preventivo: contr...
Ventajas de Homeopatía
• Económico: bajo costo, Sobreprecios, exportacion
• Social: alimentos sanos, beneficio de producto...
Aplicacion
• Sencilla
• Mezcla 200g por 500 l de agua
• Fumigación
• Goteo
Aplicacion
• Plantas con crecimiento lento, ataques de mildios u
otros hongos. Plantas raquíticas.Interrupciones del
creci...
Aplicacion
• Planta muy delgada por causa de alta producción,
variedades poco tolerantes al calor, baja fertilidad
del pol...
Aplicacion
• Ataque de pulgones, nemátodos o ácaros, plantas
con exceso de sombra. Staphysagria
• Plantas intoxicadas por ...
Aplicacion
• Daños mecánicos en los tejidos. Árnica
• Plantas sin respuesta a los fertilizantes, tienen
crecimiento lento,...
Aplicacion
• Para aumentar la absorción de nitrógeno de las
plantas. Chamomilla
• Descontaminar el agua. Nux vomica y Carb...
PRODUCCION ORGANICA ANIMAL
POBLACION BOVINA COLOMBIA
• 23.008.253 Cabezas
• 496554 predios
(Ica censo 2013)
CRUCES
• Bos indicus X Bos taurus
• Vigor Hibrido
USO DE CRUCES
Aumento de defensas
Control de ectoparásitos
• INMUL-V LHA, CUTY-V LHA
• Vetaloe LHA
• ORAL, IM, ASPERSION
• 7 días al mes
SOMBRA NATURAL … MAYOR PASTOREO
FALTA DE SOMBRA…. Sabana de Bogota
CINCO LIBERTADES
1. Vivir libre de hambre, de sed y
desnutrición
2. Libre de miedo y de angustia,
3. Libre de molestias fí...
BIENESTAR ANIMAL
Naturismo
• Principios básicos del naturismo
• La Vida aparece y se mantiene cuando
confluyen unas condiciones favorables ...
SILVOPASTOREO
SOMBRA NATURAL … MAYOR PASTOREO
ESTANDAR INTERNACIONAL DE LA OIE
• CODIGO SANITARIO PARA LOS
ANIMALES TERRESTRES
• TITULO 3.7 BIENESTAR DE LOS
ANIMALES
ESTRÉS Y CARNE
- Sacrificio: Glucógeno se convierte en ácido láctico y el
músculo y la canal se vuelven rígidos (rigor mor...
ESTRÉS Y CARNE
• Carne pálida, blanda y exudativa (PSE), Cerdos
• Estrés severo, inmediatamente antes de su sacrificio : D...
Manejo de aguas- Orgánicos
• «Todo ser … VIVO debe tener acceso seguro
al agua para satisfacer sus necesidades de
consumo,...
Manejo de aguas- Orgánicos
• Agua potable :mejor calidad que la
tecnología permita.
• Objetivo 1 : proteger al agua de la
...
Manejo de aguas- Orgánicos
• Agua potable Colombia
• Apta para consumo humano
• Cumple con requisitos Físicos, químicos, y...
Manejo de aguas- Orgánicos
• Olor y sabor
• pH- 6,5-9
• Cloro: 0,2- 1 mg/dm 3
• Agua potable Colombia
• Color Pt-Co 15
• T...
Manejo de aguas- Orgánicos
Toxicos “permitidos”
•
Manejo de aguas- Orgánicos
• Agua potable : Agua subterránea de mejor
calidad, menos tratamiento, no acarrea
sedimentos su...
Manejo de aguas- Orgánicos
• Es posible que el agua contenga metales, materia orgánica
disuelta o particulada, color,
sabo...
Manejo de aguas- Orgánicos
• Potabilización: tratamientos físicos,
químicos, biológicos y combinaciones de
ellos.
• Coagul...
Manejo de aguas- Orgánicos
• Filtro de carbón activado: Remover malos
olores, sabores o color desagradable del
agua, compu...
Manejo de aguas- Orgánicos
• Desinfección: mata o inactiva organismos patógenos,
efectividad por capacidad de controlar ba...
Manejo alimentación
• Sal marina
• Producción de alimentos autosuficiente
• Suplementación con recursos alimenticios
origi...
Manejo sanitario orgánico
• Prohibido el uso de insecticidas,
vermífugos, productos alopáticos
• Prohibido el uso de Hormo...
Manejo orgánico
• Producción sustentables y saludables.
• La ganadería orgánica : reducir la
contaminación, mejorar salud ...
Resultados
• Mayor desempeño reproductivo
• Mayor eficiencia en la conversión de
voluminosos en lechey carne
• Menor produ...
Manejo pastos
• Abonos : orgánicos, naturales, verdes
• Prohibidas las quemas
• Plagas : Agrotóxicos, Nicotina, Homeopatia...
Manejo forrajes
• Encalado: > 1,5 a 2,0 TN/ha/año
• Nitrógeno: Abonos orgánicos, abono verde
• Fósforo: Fosfatos naturales...
Producción orgánica
• Respeto a las necesidades fisiológicas y
Comportamentales
• Encalado: > 1,5 a 2,0 TN/ha/año
• Nitróg...
Producción orgánica
Ventajas
• Productos con comercialización a mayor
costo.
• Mayor valor agregado.
• Mercado en constant...
Producción orgánica
Desventajas
• Los animales requieren de una mayor
cantidad de alimento para obtener una
mejor ganancia...
Ventajas para consumidor
• Alimento totalmente natural elaborado en
condiciones especiales, que no repercute
con la salud ...
RResolución No 74/2002-esolución No 74/2002- 187/2006 Minagricultura187/2006 Minagricultura --
articulo 22:articulo 22:
““...
LIMITE MAXIMO RESIDUAL
• Anexo I : LMR definitivo
• Anexo II : No necesario LMR por su seguridad –
MEDICAMENTOS HOMEOPATIC...
Medicamento Homeopático
“ Es aquel preparado farmacéutico de
origen natural, el cual se obtiene
siguiendo el procedimiento...
Naturismo
• VIS MEDICATRIX NATURAE : Poder o la capacidad
curadora de la naturaleza de todo sistema. La célula o
el ser co...
Naturismo
Dr. Samuel Hahnemann
Fundador de la Homeopatía
1755-1843
Higienismo
• Salud fisica, mental y social
• Enfermedad: proceso vital que tiende a restablecer el estado de
Salud y es un...
Homeopatia -. Principios
-Principio de semejanza
- Experimentacion de drogas en hombre sano
- Medicamentos atenuados y din...
Ley de Hering
Constantin Hering 1800-1880
-La mejoria del dolor tiene lugar de arriba hacia abajo.
-La mejoria de las enfe...
Hans Heinrich Reckeweg, MD.Hans Heinrich Reckeweg, MD.
1905 – 19851905 – 1985
Fundador de la HomotoxicologíaFundador de la...
Homotoxicología practicaHomotoxicología practica
- Propuesta terapéutica que integra Homeopatía y
Alopatía
-Diagnostico An...
Tabla Evolución Enfermedad-TEE
-Derecha : Agravación, Disregulación, 2 meses
Izquierda : Desintoxicación, mejoría, 15 dias
CAPACIDAD ICA DE PRODUCCION DE MEDICAMENTOS
HOMEOPATICOS Resolucion 2124, 2008
Descripcion de forma de preparación : Farma...
-CAPACIDAD ICA
- MARCO JURIDICO RES 1056/96
•MEDICAMENTO HOMEOPATICO. Es aquel preparado
farmacéutico de origen natural, e...
CAUSALES DE DECOMISO
•ARTICULO 56o.- Serán causales de decomiso:
•a. Los Insumos Pecuarios que no cuenten con
Registro del...
DILUCION : ATENUACION DE EFECTOS TOXICOS E
INMUNOESTIMULACION
SIGNIFICADO DE DILUCION
D1-D6 : Pb Agudo
D7-D12 : Funcionamiento, disregulacion
D13- Pb crónico o mental
Estimulo de macrofagos solo por presencia de Ag, ,
regulación por linfocitos TH3 y producción de citoquinas
CITOQUINAS- MENSAJES DE ALERTA ENTRE
CELULAS ANTE DIVERSOS AGENTES :
EL LENGUAJE DE LA HOMOTOXICOLOGIA
TGF - BETA
FORMAS DE INTERFERONES Y PREVENCIONFORMAS DE INTERFERONES Y PREVENCION
FETALFETAL
SEGURIDAD DURANTE PREÑEZSEGURIDAD DURANT...
ESPECTRO DE ACCION DE LOS MEDICAMENTOSESPECTRO DE ACCION DE LOS MEDICAMENTOS
ANTIHOMOTÓXICOS LHAANTIHOMOTÓXICOS LHA
Hígado...
DOSIFICACION LHA- LIBRE DE RETIRO
• Granulado : 10 g en comida o agua 2-3 veces
al día
• Granulado : 1 Kg / 1 Tonelada de ...
DOSIFICACION LHA – LIBRE DE RETIRO
• Spray : Aplicar 3 veces al día en cada fosa
nasal
• Crema : Aplicar 2-3 veces al día ...
DOSIFICACION LHA – LIBRE DE Resistencia, Dopaje,
retiro
• Gotas 30 ml
V-X , 2 - 3 veces al día
30ml/500l de agua
• Comprim...
NO INHIBIDOR
 Grupo particular de residuos que
pueden ser encontradas en la leche.
 Sustancias de acción antimicrobiana
...
265
Arbol de decision
Exito del tratamiento
Características de la fase
Aguda 10-15 días
Crónica : 45 -60 dias
Tratamiento
...
CAPACIDAD ICA
Resolución 2124, 23 junio 2008
PRODUCCION LIMPIA
• Optimizar y regular la absorción a nivel
de estómago, Intestino delgado y grueso
• Optimizar y regular...
CARNE ORGANICA-LIMPIA
CARNE HORMONADA…
RESPONSABILIDAD MV Y PRODUCTOR
TC Y FETO
• Tejido Copnectivo sucio de madre…
consecuencias sobre feto
• Crias débiles .
ESTRÉS DE MANEJO
- Aumenta p/on de glucocorticoides por
glándula adrenal
- Estrés con mayor influencia antes de estro,
pue...
MANEJO AFECTA CARNE
• Calidad carne:Propiedades fisicoquímic
as, organolépticas y microbiológicas.
• Factores :
Sistema de...
MANEJO AFECTA CARNE
• Manejo pre‐
mortem es muy importante, donde la fisio
logía del estrés, y los
factores que la causan ...
Naturismo
• Principios básicos del naturismo
• Hipocrates de Cos
• No se puede curar a un individuo sin eliminar la
toxemi...
Micotoxinas y Detoxificación
- Necesidad de planes de detoxificación en
animales… dar proteína inocua y limpia
Circul-v LH...
EVALUACION DE LA PRODUCCION LECHERA DE DOS
GRUPOS BOVINOS ANTE LA ESTIMULACION DEL
ORGANISMO CON UN COMPUESTO HOMEOPATICO
...
EFECTO DEL TRATAMIENTO EN PRODUCCION
Periodo del Ensayo
5,21
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ESTUDIO DE EFECTIVIDAD DE
LA HOMOTOXICOLOGÍA EN
MASTITIS SUBCLÍNICA
Metrimast-v LHA
SAN PEDRO DE LOS MILAGROS – OVEJAS ANT...
RCS TOTAL
ESTUDIO BACTERIOLÓGICO TOTAL DE LAS FINCAS
30,4
23,2
8,9
5,4
14,3
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5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
STAPHY...
• Sabana de Bogotá: Digest-v LHA, Aflanux,
mejora rendimiento en canal en 15% (70%
animal no tratado 85% animal tratado), ...
• Manejo de stress: Igner-v LHA
• Septicemia Postdestete
• Igner-v LHA- Digest-v LHA
• Sindrome MMA
• Ovamet-v LHA
PORCICU...
EFECTO DEL AFLANUX VET SOBRE PARAMETROS
ZOOTECNICOS DE ENGORDE
DIGEST-V LHA
IVONNE XIMENA FLOREZ RESTREPO
MONICA MARCELA B...
1- Parámetro Z Control Tratado
Mortalidad 9% 7,9%
Peso 1792 1865
Eficiencia 85,3 92,3
Conversión 2,1 2,02
Consumo 3,765 3,...
APERTURA DE MERCADOSAPERTURA DE MERCADOS
INTERNACIONALESINTERNACIONALES
- UE – TLC- 500 millones de usuarios,- UE – TLC- 5...
CARNE Y LECHE LIMPIAS: MERCADOS
ABIERTOS …. PRODUCCION INSUFICIENTE
RAZAS EUROPEAS ADAPTADAS: Fertilidad, rendimiento,
conversión, producción
PREVENCION VACA LOCA
-IGNER-V LHA
-INMUL-V LHA
- Aplicar por 15 días 2 veces al año
Que comer … INDIVIDUALIDAD
• Cada ser vivo, hombre o animal es único
e irrepetible
• No tienen las mismas reacciones ante ...
Vegetariano o carnívoro
• TIENEN EL MISMO RIESGO EN LAS
CONDICIONES ACTUALES….
SISTEMA INMUNE
• El sistema inmune se entrena gracias al
contacto con los agentes.
• Asi madura el sistema inmune.
• Dieta...
Cambios de paradigmas
• Evolución de conceptos
• Años 70 : Dieta Schnitzer a base de trigo
molido…. Efectiva
• Hoy…. Alerg...
Dieta paleolítica
cazadores-recolectores
Dieta paleolítica
cazadores-recolectores
• Walter L. Voegtlin, gastroenterólogo,
setentas
• Carne, pescado, frutas, verdur...
Micotoxinas y Detoxificación
- Detoxificacion periódica del consumidor :
Berbull LHA, Scrolyn LHA, Nux vom LHA,
Epachel LH...
Naturismo
• "Que tu alimento sea tu medicina, y que tu
medicina sea tu alimento".
J‘ appelle mesure ce qui ne comporte ni exagération niJ‘ appelle mesure ce qui ne comporte ni exagération ni
défaut. ... T...
Mil gracias por su atenciónMil gracias por su atención
Hugo Leiva K.- MV ULSHugo Leiva K.- MV ULS
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  • En primer lugar debemos analizar las características que presenta el paciente, compararlas con las características de las fases de la Tabla de la Evolución de la Enfermedad y extraer estas conclusiones para determinar la estructura de nuestro tratamiento. No todas las fases se tratarán de la misma manera y, por lo tanto, se debe realizar este árbol de decisión.
  • Diplomado en Medicina Antihomotóxica - Nutricion Organica

    1. 1. Alimentación orgánica … una posibilidad real ? Hugo Hernando Pierre Leiva Kossatikoff Médico Veterinario ULS Especialista Medicinas alternativas Académico Academia Nacional de Ciencias Veterinarias - Colombia
    2. 2. CONTROL Y MANIPULACION DEL MEDIO…. MUNDO EN NUESTRAS MANOS
    3. 3. ETHOS VITAL Medio ambiente propicio para que la vida con todas sus vitalidades y la cultura se desarrollen. - Uno de ellos es medio ambiente , tanto natural como construido
    4. 4. COMPOSICION DE HABITAT - Factor biótico: Seres vivos, incluido el ser humano - Factor abiótico : Factores físicos o químicos que no tienen vida en el ambiente como la luz, temperatura, suelo, pH, agua, aire. SOPORTE DE VIDA -Interacción de factor biótico y abiótico permite desarrollo de seres vivos
    5. 5. INTERACCION CONSTANTE DE SERES VIVOS - Ser viviente : Estructura material compleja estable, con capacidad de actividad interna, que interactúa constantemente con el entorno y es capaz de reproducirse.
    6. 6. VIDA Y FISICA : INTERACCION DE FUERZAS MATERIA-ENERGIA - Fuerzas gravitatoria - Fuerza electromagnética ( A la cual reaccionan únicamente nuestros sentidos ?) - Fuerza nuclear fuerte : cohesión del núcleo - Fuerza nuclear débil : Protones, neutrones Estas 4 fuerzas de Materia-Energía interaccionan y originan y sostienen diferentes formas de vida
    7. 7. VIDA Y FISICA : INTERACCION MATERIA-ENERGIA-INFORMACION -EL FACTOR COMUN DE LA VIDA ES LA INFORMACION EN TODOS LOS TIPOS DE ENERGIA E INTERCAMBIO CONSTANTE
    8. 8. HOMBRE Y SER VIVO -“Partiendo de la base de que todo en el universo es energía y no siendo nosotros una abstracción de el, SOMOS ENERGIA. Así lo dice la magistral formula de Einstein que interrelacionó la materia con energía. La materia no es entonces sino una gran coagulación de energía. Es de esta forma como se propone estudiar al hombre en medicina , y a todos los seres vivos en biología. ( Augusto Leiva Samper)
    9. 9. ACTIVIDAD ELECTRICA DEL CORAZON ELECTROCARDIOGRAMA
    10. 10. SER VIVO - Sistema abierto, complejo con relaciones internas y externas sinérgicas permanentes, que se renueva y evoluciona constantemente.
    11. 11. SER HUMANO -Ser Humano : Mayor novedad biológica de alta complejidad por el don de raciocinio - Gracias al Raciocinio debe conocerse , conocer y proteger su entorno.
    12. 12. ORGANISMOS VIVOS - Sistemas dinámicos complejos, no explicable por sistemas lineales, sino por teorías de caos - Caos, no desorden absoluto, sino interacción continua orden-desorden, con incertidumbre e imprevisibilidad en evolución de su comportamiento.
    13. 13. SER VIVO Y COMPLEJIDAD -Complejo , Complexus, tejido de manera inextricable, resultado de múltiples interacciones ( retroacciones negativas que regulan) o positivas (a acentúan desvíos) -INCERTIDUMBRE DE NOVEDADES
    14. 14. ORGANISMOS VIVOS-SISTEMAS -Fenómeno de Homeostasis, equilibrio o desequilibrio , entre mas cercano a equilibrio, muerte mas cercana , entropía. -Realimenta cibernéticamente nuevos procesos de organización orgánica , caos es así principio generador de novedades singulares, únicas, dinamiza complejidad
    15. 15. COGNICION : PERCEPCION DEL MUNDO -Todos organismos desde unicelulares simples hasta complejos ( Hombre, bacterias, protistas, fungi, vegetales y animales, priones y virus) comparten grados de cognición de interrelaciones con entorno. - Relaciones cognitivas conllevan procesos de mayor complejidad reflexiva a mayor complejidad - SE PERCIBE DIFERENCIALMENTE EL MUNDO, PARA INTERACTUAR CON EL
    16. 16. ADAPTACION A AMBIENTE -Ambiente: medio donde organismos se desarrollan con componentes bióticos y abióticos q interactúan -Ser vivo: sistema abierto al intercambio de energía y materia con su entorno. - Adaptación : superación de condiciones de ambiente compartido con otros seres vivos del planeta -IMPACTO EN TODOS LOS SERES VIVOS
    17. 17. ORIGENES SIMILARES- FORMA DIFERENTES
    18. 18. CAMBIOS DE NATURALEZA - Naturaleza dinámica: establece estructuras de totalidades parciales cambiantes, con condiciones orden/desorden/interacciones/organización, donde interactúan caótica y azarosamente 4 fuerzas ( fuerza gravitacional, EM, fuerza nuclear fuerte y fuerza débil) - Vida: nfinitas maneras diferentes, sin predeterminismos.
    19. 19. GUIA DE NATURALEZA -Teleonomia : cambios individuales según su propio preceder, su propia información con modo propio de reglar su acontecer al azar que comprometen futuros autocambios desde naturaleza misma y no desde fuera de ella… -todo cambia y fluye acceleradamente… hasta genes.
    20. 20. SELECCIÓN NATURAL Utilidad Capacidad de sobrevivir en competencia, colaboración, reproducirse y morir ; se traduce en probabilidades estadísticas como especie
    21. 21. SELECCIÓN NATURAL - Bio : constante existencia de selección natural y megadiversidad biológica siempre indeterminada , siempre inacabada, siempre abierta a novedades , en permanente crecimiento de complejidad y estructuras disipativas
    22. 22. BIODIVERSIDAD- PIRAMIDE TROFICA -Relaciones sinérgicas: diversidad natural y diversidad cultural… aseguran cadena alimenticia - Sucesión de eventos tróficos q se dan en ecosistema, para supervivencia de ambas.
    23. 23. BIODIVERSIDAD- PIRAMIDE TROFICA Hombre mayor depredador
    24. 24. BIODIVERSIDAD - Medida de riqueza de ecosistema : Mide cantidad de organismos vivos existentes - A mayor biodiversidad , mayor información e interrelaciones entre individuos, mejor funcionamiento por adaptación constante. -Gran biodiversidad mayor interrelación de individuos, mas intima, perdida de materia y energía mínimas….
    25. 25. BIODIVERSIDAD -Mayor biodiversidad : mayor diversidad cultural.. mayor numero de razas y etnias humanas, fortaleciendo pervivencia humana y de animales. - BIODIVERSIDAD BIOLOGICA Y CULTURA - Intima relación entre territorio, biota y comunidades humanas endógenas
    26. 26. SER HUMANO Y CULTURA -Característica del ser humano : Búsqueda intrínseca, impresa en la psique, de la felicidad en cada acto. -Animal : Supervivencia, satisfacción de necesidades
    27. 27. IMPACTO DE TECNOCIENCIA Contaminación fenómeno causado por actividad humana en el cual componentes del ecosistema se alteran, factores ambientales deteriorados; produce impacto negativo sobre ambiente pues deteriora nuestra calidad de vida y de organismos presentes en el medio.
    28. 28. Cambio Climático Global • Cualquier cambio del Clima en el transcurso del tiempo por variabilidad Natural o como resultado de Actividades Humanas.
    29. 29. COLOMBIA Y CLIMAS CALIDOS • 80% territorio debajo de 2000m, 72 % de áreas sembradas de pastos en climas cálidos y templados • Temperaturas altas, humedad • Enfermedades infecciosas, parásitos
    30. 30. Degradación Ambiental en Colombia …. Del mundo
    31. 31. Vegetariano o carnívoro ? • TIENEN EL MISMO RIESGO EN LAS CONDICIONES ACTUALES….
    32. 32. POBLACION BOVINA COLOMBIA • 23.008.253 Cabezas • 496554 predios (Ica censo 2013)
    33. 33. POBLACION BOVINA COLOMBIA • Clima Hostil • Antiinfecciosos
    34. 34. RIESGOS DE LOS RESIDUOS QUÍMICOS PARA LA SALUD PÚBLICA • Reacciones alérgicas • Resistencia bacteriana • Afección a la microflora intestinal • Toxicidad y carcinogenicidad
    35. 35. SUSTANCIAS A CONTROLAR • Grupo A. Sustancias con efecto anabolizante y otras sustancias. 1. Estilbenos derivados de los estilbenos, sus sales y ésteres (Dietil-estilbestrol). 2. ß-agonistas: Clenbuterol 3. Boldenona, trembolona y zeranol 4. Antimicrobianos: Cloranfenicol, dimetridadazol, nitrofuranos. 5. Plaguicidas organoclorados.
    36. 36. Sustancias a controlar • Grupo B. Medicamentos Veterinarios, productos veterinarios y contaminantes: 1.Sustancias antibacterianas, incluidas las sulfamidas y las quinolonas. 2.Otros medicamentos veterinarios: a.Antihelmínticos: Ivermectina, doramectina, benzimidazoles (albendazol, febendazol y oxfendazol). b.Carbamatos y piretroides c. Dexametasona
    37. 37. Sustancias a controlar 1. Otras sustancias y contaminantes medioambientales: a. Compuestos organofosforados. b. Elementos químicos (As, Pb, Hg y Cd). c. Micotoxinas: Aflatoxinas.
    38. 38. INHIBIDOR  Grupo particular de residuos que pueden ser encontradas en la leche.  Sustancias de acción antimicrobiana que pueden inhibir parcial o totalmente los fermentos lácticos que intervienen en la elaboración de productos fermentados (quesos, yogures).
    39. 39. UTILIZADOS EN COLOMBIA… PROHIBIDOS EN UE Y OTROS PAISES POR SALUD PUBLICA ( LMR IV)
    40. 40. Producción pecuaria Manejo Distrés Ambiente Aire, Agua, Tierra Nutrición Productos Subproductos BIOTECNOLOGIA MEDICAMENTOS
    41. 41. Producción Agrícola- Planta ser vivo… mismo cuadro … mismo riesgo Manejo Distrés Ambiente Aire, Agua, Tierra Nutrición Productos Subproductos BIOTECNOLOGIA
    42. 42. Micotoxinas - Toxinas de hongos filamentosos: Alternaria, Aspergillus, Claviceps, Fusarium y Penicillium (Steyn 1995). - Presentes desde semilla, factores ambientales, de los cultivos y del almacenamiento (Placinta et al. 1999).
    43. 43. MANEJO AFECTA CARNE • Calidad carne:Propiedades fisicoquímicas, organolépticas y microbiológicas. • Factores : Sistema de producción, grupo racial, alime ntación y manejo pre‐ mortem de los animales, y manejo post‐ mortem de la carne.
    44. 44. ESTRÉS Y CARNE • Calidad carne:Propiedades fisicoquímicas, organolépticas y microbiológicas. • Factores : Sistema de producción, grupo racial, alime ntación y manejo pre‐ mortem de los animales, y manejo post‐ mortem de la carne.
    45. 45. ESTRÉS Y CARNE La energía requerida para la actividad muscular en un animal vivo se obtiene de los azúcares (glucógeno) presentes en el músculo. - Animal sano y descansado : Nivel de glucógeno musculos altos
    46. 46. ESTRÉS Y CARNE - Sacrificio: Glucógeno se convierte en ácido láctico y el músculo y la canal se vuelven rígidos (rigor mortis). - Acido láctico : carne tierna, y de buen sabor, calidad y color - Animal estresado pre y durante el sacrificio: Consumo de glucógeno, reducción de ácido láctico - Efectos adversos en la calidad de la carne.
    47. 47. ESTRÉS Y CARNE • Carne pálida, blanda y exudativa (PSE), Cerdos • Estrés severo, inmediatamente antes de su sacrificio : Descargue, manejo, encierro, peleas, corrales, inmovilizacion, aturdimiemto • Fuerte ansiedad y miedo • Procesos bioquímicos músculares : rápida descomposición del glucógeno. • Carne pálida, acidez pronunciada pH= 5,4 - 5,6 post- sacrificio) • Poco sabor. • Difícil de aprovechar, no procesadores de carne • Descanso una hora antes de su sacrificio, y se les da un buen manejo, se reduce considerablemente el riesgo de PSE.
    48. 48. ESTRÉS Y CARNE • Carne oscura, firme y seca (DFD), vacuno, ovino, cerdos, pavos, • Pre- sacrificio. animal estresado lesionado o enfermo • Glucógeno muscular consumido en transporte y manejo en el período anterior al sacrificio. • Poca generación de ácido láctico luego del sacrificio, • Carne con calidad inferior, • Sabor menos acentuado • Color oscuro • Menor vida útil,pH alto (6,4 - 6,8).
    49. 49. Micotoxinas • “Micotoxinas representan un peligro latente tanto para la salud humana como animal. Estas se pueden encontrar de modo natural en un gran número de productos agrícolas, utilizados como materias primas para la preparación de alimentos balanceados para animales o como contaminantes o residuos tóxicos de los productos de las explotaciones zootécnicas (leche, huevos carnes)…. Requena, Saume,León .Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias, Unidad de Producción Animal, Maracay, Aragua, Venezuela.
    50. 50. Micotoxinas - Beauvericina, inhibidor específico de la acetiltransferasa del colesterol y causante de muerte celular en humanos (Macchia et al. 1995) - Fumonisinas, asociadas al cáncer esofágico humano, leucoencefalomalacia equina y edema pulmonar porcino (Carrillo 2003);
    51. 51. Micotoxina y salud publica - “ Micotoxinas son uno de los problemas de salud pública a los que con mayor dificultad a fin de poner límites a su presencia en los alimentos” Real Decreto 90/2001
    52. 52. Micotoxinas : Problema de salud publica mundial
    53. 53. Micotoxina y salud publica “Los potenciales efectos nocivos que este tipo de sustancias tienen sobre la salud humana, incluso a niveles bajos de exposición, únicamente permiten la adopción de medidas preventivas y de reducción de la contaminación, pero no su eliminación completa.” Real Decreto 90/2001
    54. 54. Micotoxinas - Toxinas nocivas para la salud humana y animal - No degradadas, estables en procesos de elaboración de alimentos y bebidas, por lo tanto, es posible detectarlas no sólo en alimentos sin procesar, sino también en los procesados (Gutleb et al. 2002)
    55. 55. EXPOSICION A MICOTOXINAS
    56. 56. Micotoxinas
    57. 57. Micotoxinas
    58. 58. • Exceso de Histamina • Hormona de crecimiento • Sutoxinas PORCICULTURA
    59. 59. Micotoxinas
    60. 60. Micotoxinas - El 70 por ciento del cacao que importa España contiene ocratoxina A, una micotoxina que crece de forma natural en alimentos como cereales y vino, que puede dañar el riñón y que está clasificada por la Agencia Internacional de Investigación contra el Cáncer (IARC) como un posible agente carcinógeno en humanos.( Universidad de Navarra)
    61. 61. Micotoxinas y Café - “ Pese a que el control aplicado a la presencia de micotoxinas en el café ha conseguido reducir los niveles de contaminación de sustancias como la ocratoxina A, la Unión Europea ha considerado que el riesgo es tan elevado a largo plazo que es necesaria una regulación específica que permita reducir su ingesta….
    62. 62. Micotoxinas y Café - “El problema se traslada sobre todo a los países productores, a los que se les exige una mejora en los sistemas productivos que impida la proliferación de hongos en el café verde”. - Límite máximo tolerable para los humanos, a nivel mundial, de 100 nanogramos por kilogramo de peso corporal a la semana
    63. 63. Micotoxinas - Utilización de granos infectados con Fusarium en la producción de cerveza, siendo el efecto más claro de contaminación el de burbujeo y salida de exceso de espuma (“gushing”) .
    64. 64. Micotoxinas - Tricotecenos, sesquiterpenos, biológicamente activos, de peso molecular bajo y de elevada termoestabilidad. - Tóxicos potentes, inhiben síntesis de macromoléculas, lesiones dérmicas y alteraciones de la respuesta inmunológica con acción letal en dosis altas : enfermedade en vegetarianos?
    65. 65. LECHE Y AFLATOXINAS • 12-24 horas postingestión- UE 0,05 ppb ( microg/l) • Vacas Holstein: 300 AFB1 : 1 AFM1 1,5 a 20,2 ppb microgramos / litro • Vacas Brindle : 540 ppb AFB1- 0,92 ppb AFM1 XVII Seminario Gtemcal- Lisboa- Portugal Sept 2001: Alberto Gimeno- Special nutrients Inc-USA y María Ligia Martins- LNI – Brasil
    66. 66. Micotoxinas - Zearalenona, fitotóxicas, que producen hiperestrogenismo y problemas reproductivos (Carrillo 2003; Placinta et al. 1999). - ¿ Alteraciones hormonales y comportamentales ?
    67. 67. Micotoxinas - Desgraciadamente… Desconocimiento del tema por parte de algunos Médicos tratantes y Bioenergéticos
    68. 68. Micotoxinas - Los vegetarianos en contacto mas alto con estos factores. - Vegetarianos y No vegetarianos en riesgo…..
    69. 69. Micotoxinas y pan - Micotoxinas en un 75% de los 173 productos de cereales …. en Italia, Bélgica y Portugal. (OCU) http://www.20minutos.es/noticia/1800952/0/micotoxinas /productos/cereales/#xtor=AD-15&xts=467263
    70. 70. CANCER EN HUMANOS- VEGETARIANOS Y NO VEGETARIANOS
    71. 71. FALSOS MITOS EN PRODUCCION AVIAR • No se usan hormonas • Promotores de crecimiento antibiótico PCA • Absorcion total
    72. 72. Micotoxinas • “La contaminación del producto puede ocurrir en cualquier punto de la cadena alimenticia, desde la cosecha, pasando por la recolección, almacenaje, transporte, elaboración y conservación. La principal arma para combatir a las micotoxinas la constituye la difusión objetiva de la información a todos los integrantes de las cadenas productivas de alimentos y las consecuentes medidas de prevención y control que se puedan aplicar a lo largo de la misma”. Requena, Saume,León .Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias, Unidad de Producción Animal, Maracay, Aragua, Venezuela.
    73. 73. Micotoxinas y Carne • “ A través del consumo de la carne de pollo, que a su vez fue alimentado por granos contaminados, los mexicanos están absorbiendo toxinas y pueden tener consecuencias graves en la salud, aunque las investigaciones al respecto no están completamente desarrolladas. …. • “(Prado Rebolledo. Universidad de Colima, México, 2014)
    74. 74. Micotoxinas y Carne • “Sí puede ser cancerígena, puede tener efectos teratógenos en los humanos y puede estar ocasionando problemas” • (Prado Rebolledo. Universidad de Colima, México, 2014)
    75. 75. Micotoxinas y Carne • Aquí hay que tomar en cuenta que son acumulativas, si llegas el nivel máximo puedes tener problemas. Puede que te ocasionan diuresis, otras que te afectan a nivel hepático y puedes tener además problemas de cirrosis. También se desarrolla cáncer.” (Prado Rebolledo. Universidad de Colima, México, 2014)
    76. 76. Producción Agrícola- Planta ser vivo… mismo cuadro … mismo riesgo Manejo Distrés Ambiente Aire, Agua, Tierra Nutrición Productos Subproductos BIOTECNOLOGIA
    77. 77. Glifosato … en todas partes - Sal isopropilamina de glifosato. • Epocas de aplicación: • Antes de siembra , control general de malezas para quemas de arroz, sorgo, algodón, maiz, soya, instalacion de praderas • ( Glyphogan 480 SL )
    78. 78. Glifosato … en todas partes - Epoca de crecimiento activo: potreros, café, banano, palma africana, frutales ( Glyphogan 480 SL )
    79. 79. Glifosato … en todas partes Antes de cosecha - Mejoría de “ calidad del producto: Sorgo - Madurante en caña de azúcar ( Glyphogan 480 SL )
    80. 80. Glifosato … en todas partes - Malezas : áreas no agrícolas, aeropuertos, carreteras, zonas industriales ( Glyphogan 480 SL )
    81. 81. Glifosato : Carcinogénico en Plantas - Colombia : erradicación de cultivos ilícitos, erradicando simultáneamente cultivos alimenticios y especies silvestres
    82. 82. Glifosato : Carcinogénico (1979) - Clase “C”: “Posible carcinógeno humano. - Incremento en tumores testiculares intersticiales en ratas machos (30 mg/kg/día), incremento en la frecuencia de un cáncer de tiroides en hembras. (1981) - Tumor renal (1983). - Incremento en el número de tumores de páncreas e hígado, tiroides en ratas machos. (1990)
    83. 83. Glifosato : Carcinogénico (1979) - “aunque es altamente soluble en agua, se considera que es inmóvil o casi inmóvil, permaneciendo en las capas superiores del suelo. 360 días en adelante”
    84. 84. Glifosato : Carcinogénico (1979) -Contaminando aguas superficiales y subterráneas, por escorrentía en estanques, pozos ( Holanda; Texas,Virginia). - Persistencia: 60 días en aguas de estanque, mayor en los sedimentos del fondo (120 días, Missouri hasta mayor de un año Michigan y en Oregon).
    85. 85. Glifosato : Carcinogénico en Plantas - Tomado por las plantas y movido a las partes que se usan como alimento. fresas, moras azules, frambuesas, lechugas, zanahoria y cebada después de su aplicación. Residuos en tierra hasta un año
    86. 86. Glifosato : Carcinogénico en Plantas - Uso antes de cosecha de trigo para secar el grano resulta en "residuos significativos" en el grano según la Organización Mundial de la Salud; el afrecho contiene residuos 2 a 4 veces mayores que el grano completo y no se pierden durante el horneado.
    87. 87. Glifosato : Carcinogénico en Plantas
    88. 88. Glifosato : Carcinogénico Bovinos
    89. 89. Glifosato : Carcinogénico en Plantas - Tomado por las plantas y movido a las partes que se usan como alimento. fresas, moras azules, frambuesas, lechugas, zanahoria y cebada después de su aplicación. Residuos en tierra hasta un año
    90. 90. Glifosato : Carcinogénico en Plantas - Pre-cosecha de trigo: secar el grano resulta en "residuos significativos" en el grano según la Organización Mundial de la Salud; el afrecho contiene residuos 2 a 4 veces mayores que el grano completo y no se pierden durante el horneado.
    91. 91. Flores en Sabana de Bogota -Contaminando aguas superficiales y subterráneas, estanques, pozos. - Persistencia: 60 días… años - Sequia, rios subterraneos secos
    92. 92. Clavel - Orthocide : vía riego - Difenoconazol - Dodina 50 % - Zineb 50-80% - Isofenfos 50% - Fenproprarpin 50% • Cercobim • Carbendazim
    93. 93. Clavel • Mancozeb • Captan • Saprol • Tilt • Bayleton • Duett • Etc….
    94. 94. Clavel • Tallos para ganado
    95. 95. Riesgos laborales -Se recogen 187 casos de intoxicaciones agudas por insecticidas organofosforados…. organofosforado, la vía de absorción, el motivo de la intoxicación y diversos Universidad de Granada.Facultad de Medicina Peña Angulo, Juan Francisco
    96. 96. Colombia- crisis ambiental • “Putumayo … Aunque es una herramienta del plan Colombia , se le acusa a este método de causar enfermedades entre los pobladores y los indígenas, ademàs de terminar también con otras especies de plantas y animales “ Revista Semana , Abril del 2014, Edición No 1665, p26
    97. 97. Glifosato : Rio Cali, Rio Cauca - Contaminación asociada a la actividad agrícola (herbicidas, abonos y otros vertimientos) - Contaminación de origen industrial, importante la industria azucarera y de sus derivados (melazas y etanol), - Contaminación por fuentes domésticas. - Evasión de responsabilidad social del sector cañero, como gran contaminador y usuario del recurso
    98. 98. Glifosato : Residuos tóxicos de Río Cauca • 2009- 1.187 toneladas de pesticidas en caña • Riesgo ecotoxicologico crónico y de naturaleza química, sobre cauces de agua superficial y río Cauca. • ( Perez, Peña, Alvarez, 2002)
    99. 99. Glifosato : Residuos tóxicos de Río Cauca • Compuestos o metabolitos secundarios de los pesticidas son más peligrosos que el compuesto activo • Ecosistema acuático, salud humana y animal • ( Perez, Peña, Alvarez, 2002)
    100. 100. Glifosato en paramos - “El combate de malezas se realiza tanto antes de emerger el cultivo, como después. Algunos herbicidas pre emergentes que pueden utilizarse son: Alaclor (Lasso 4 EC; 4, 5 litros por hectárea). Dalapon (Basfapon, Dowpon 85 PS, 11 a 14kg/ha) Glifosato (Round-up 36; 4,7 a 7 litros/ha) Linuron (Afalon, Lorox 50 PM, 2 a 4 kg/ha) - Herbicidas post emergentes : Metribuzin (Sencor 70 PM; 0,5 a kg/ha) Fluazifop butil (Fusilade 2,1 litros/ha) Paraquat (Gramoxone, Radex, Gramecoop; 1,5 a 3 litros/ha)
    101. 101. Paraquat -Dicloruro de 1,1'-dimetil-4,4'-bipiridilo,un viológeno. - Herbicida. - Es peligrosamente venenoso para los humanos si es ingerido.
    102. 102. Paraquat - Toxicidad aguda en animales de laboratorio, muestra que puede ser altamente tóxico por la vía de la inhalación, y ha sido clasificado en la Categoría I (el más alto de los niveles) por sus efectos agudos al ser inhalado. -Tamaño de las partículas usual en las prácticas agrícolas es de 400 a 800 μm y ello lo coloca dentro de un rango respirable.
    103. 103. Paraquat - Tóxico (Categoría II) por vía oral y moderadamente tóxico (Categoría III) por vía dérmica. - Leves a severas irritaciones en la piel y las mucosas, y ha sido clasificado como moderadamente tóxico, Categorías II y IV para esos efectos."
    104. 104. Paraquat Efectos en el Ambiente: - Extremadamente tóxico para las plantas y los animales, especialmente peces. AUDITORÍA ANALÍTICA DE GESTIÓN AL USO Y MANEJO DE PLAGUICIDAS EN COLOMBIA 2004
    105. 105. Paraquat y ser humano a. Envenenamiento Agudo: La inhalación y el contacto con la piel pueden provocar tos y sangre en la nariz y daños irreversibles en los pulmones. Daños en el hígado o los riñones, pueden aparecer después de 48 a 72 horas de ocurrir la exposición. b. Envenenamiento Crónico: Los daños a largo plazo en los pulmones, son irreversibles y pueden ser fatales al ingerir solamente una cucharita de este compuesto. No se le conoce antídoto. AUDITORÍA ANALÍTICA DE GESTIÓN AL USO Y MANEJO DE PLAGUICIDAS EN COLOMBIA 2004
    106. 106. DOCENA SUCIA 1. DDT 2. LINDANO 3. LOS DRINES 4- CLORDANO HEPTACLORO 5. PARATHION 6. PARAQUAT 7. 2,4,5-T 8. PENTACLOROFENOL 9. DBCP 10. EDB 11. CANFECLORO 12. CLORIDIMEFORMO
    107. 107. Contaminación por tóxicos agrícolas La contaminación de los productos de cosecha debida a sustancias químicas tóxicas por: a) Aplicación directa durante el crecimiento b) Transporte o almacenamiento c) Permanencia de estas sustancias en el suelo que se transportan en la cosecha d) Contaminación del agua que se usa para el riego o para consumo de personas y animales; e) Localización en los animales y aparición en la carne, leche y huevos -Biomagnificación por residualidad -http://revistavirtual.redesma.org/vol9/pdf/legislacion/auditoria_plag_colo mbia.pdf
    108. 108. ARSENICO Y METALES PESADOS • Descontaminación de Río Bogota es cada vez màs imposible ya que la alta invasion de Arsénico ha envenenado los recursos hidricos y es muy dificil acabar con el. Publimetro , Bogota, Junio 12 de 2014,pag 1 y 3 - El arsénico es uno de los peores enemigos para los seres humanos …. Contaminante altamente cancerigeno , uno de los mas tóxicos ( OMS)
    109. 109. Rio Bogota • Niveles de metaloides están muy submuestrados en todos en el rio Bogota y en los demás ríos del país • El arsénico es imposible de muestrear. • Alto contenido de bacterias en agua, por capacidad de mutar , han sobrevivido y a la limpiezas y continúan contaminando el río. • Publimetro , Bogota, Junio 12 de 2014,pag 1 y 3
    110. 110. Rio Bogota • Fuente de agua de riego en Sabana de Bogota para alimentos y pastos . • Aguas superficiales y subterráneas contaminadas • Caen a Río Magdalena y recorre el país hasta Costa Atlántica.
    111. 111. Rio Bogota y Verduras • Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres, Unimedios • Hortalizas regadas con el agua del río Bogotá albergan en sus tejidos residuos de metales pesados como cadmio y arsénico, que superan los límites permitidos. La acumulación de estos elementos en el organismo podría generar enfermedades del sistema nervioso, problemas respiratorios y cáncer.
    112. 112. Rio Bogota- Plomo y mercurio • Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres, Unimedios - Brócoli, niveles de plomo 0,45 ppm, superaron ampliamente las concentraciones de referencia de la norma de la Unión Europea, que establece un valor de 0,1 ppm. - Soacha, lechuga en tejido foliar 0,74 ppm, Mosquera 0,45 ppm, muy superiores a 0,1 ppm Unión Europea
    113. 113. Rio Bogota – Cadmio y plomo • Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres, Unimedios “El Pb puede causar daño en los riñones, en el tracto gastrointestinal, en el sistema reproductor y en las neuronas”, afirmó el profesor Osorno. El organismo puede tardar hasta 20 años en eliminar esta sustancia.
    114. 114. Rio Bogota – Ar y Hg Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres - Arsénico, en Soacha, 0,51 ppm, superó los 0,20 ppm permitidos UE - Mercurio (Hg), 0,59 superó los estándares establecidos.
    115. 115. Rio Bogota –Hg • Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres El problema con el mercurio es que el cuerpo nunca lo elimina. Eso hace que se vaya acumulando y empiece a causar efectos en la salud: afecciones en el cerebro, en el sistema nervioso y reacciones alérgicas.
    116. 116. Rio Bogota y Verduras • Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres, - • “ una vez estos metales son absorbidos por la hortaliza, es imposible retirarlos. Algunos de los contaminantes a veces se eliminan con lavados y otros controles sanitarios. No obstante, el problema es de mayores dimensiones, porque cuando estos elementos se impregnan, no hay manera de extraerlos.” Miranda
    117. 117. Rio Bogota y Verduras • Sep. 12 de 2009, Magda Páez Torres, - • “Un problema de salud pública Aunque las hortalizas de la Sabana de Bogotá llegan en su mayoría a la capital y otras zonas de Cundinamarca, hay muchos puntos del país donde también se comercializan, principalmente, a través de las centrales de abastos y, de ahí, a diferentes distribuidores.
    118. 118. TODA ALIMENTACION CON RIESGO DE SALUD PUBLICA …. • Caen a Rio Magdalena, Cauca….
    119. 119. CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS Fuentes Superficiales Municipales - Contaminación del aire - Disposición en suelos de residuos municipales - Calles & aparcamientos - Alcantarillado
    120. 120. CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS Fuentes Superficiales Agrícolas - Contaminación del aire - Sistemas de riegos - Derrame de químicos - Fertilizantes - Residuos en granjas almacenamiento & emisión al campo - Pesticidas
    121. 121. CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS Fuentes Superficiales Industriales - Contaminación de aire - Químicos: almacén & derrames - Combustibles: almacén & derrames - Arrastre en residuos de minas
    122. 122. CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS Fuentes Superficiales Individuales - Contaminación del aire - Fertilizantes - Casas - Limpiadores - Detergentes - Petróleo - Pinturas - Pesticidas
    123. 123. CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS Fuentes Profundas Industriales - Tuberías -Tanques de almacenamiento subterráneos
    124. 124. CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS Fuentes Profundas Individuales - Sistemas sépticos - Pozos: construidos inadecuadamente o abandonados
    125. 125. CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS Fuentes Profundas Municipales - Basureros - Fugas y drenaje de líneas de aguas residuales
    126. 126. CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS Fuentes Profundas Agricolas - Almacenamiento subterráneo - Tanques - Pozos: construidos inadecuadamente o abandonados - Vallaos
    127. 127. CONTAMINACION DE PARAMOS
    128. 128. PARAMOS -Lugares sagrados Muiscas - Regulador del ciclo hidrológico : Toma de agua y reinyección a fuentes de agua. - Almacenamiento de carbono atmosférico : Tratamiento de aire -Posición como corredor biológico para diversas especies de flora y fauna
    129. 129. PARAMOS : FUENTE DE VIDA -Ecosistema vital para la región andina y humanidad. - No apto para uso agropecuario. - Mejores Aguas ?
    130. 130. PARAMOS – ACTIVIDAD PECUARIA “Se considera que no es posible una actividad ganadera económicamente rentable en el páramo, puesto que la productividad del ecosistema es muy baja debido a que las especies grandes extensiones para que pudiera de pastos naturales tienen poco valor nutritivo y se necesitarían existir una ganadería intensiva …. El pastoreo de ganado vacuno, equino, lanar y caprino, es amplio en los páramos ubicados por encima del límite de los cultivos —3.500 a 4.000 msnm— y en los terrenos cercanos a viviendas“ . Colección Ecológica del Banco de Occidente, 2014
    131. 131. PARAMOS – Ciclo biologico lento por frio “Las prácticas agrícolas se inician con la preparación del terreno, que en algunas regiones de Colombia incluye la tumba y quema de la vegetación natural. -Primer arado : rompe la estructura de la capa superficial del suelo, - Ciclo Biologico lento - luego de 4 a 5 meses, Se activa la descomposición Colección Ecológica del Banco de Occidente, 2014
    132. 132. PARAMOS – Quemas - 1,5 a 5 años post-quema : Suelo desnudo se incrementa en más del 10%, lo que sumado a la influencia del pastoreo favorece la erosión. -10 años después de la quema para la regeneración del frailejonal–pajonal -5 a 8 años para la recuperación de la cobertura y la biomasa de macollas . Colección Ecológica del Banco de Occidente, 2014
    133. 133. PARAMOS – ACTIVIDAD AGRICOLA “Los páramos pierden su fisonomía típica y se convierten en pastizales ralo. …. El disturbio por quema, seguido por pastoreo, afecta negativamente la densidad, riqueza y diversidad de especies típicas del páramo y de los bancos de semillas, lo que conduce a la pérdida de capacidad de almacenamiento de agua. -Fragmentación de macollas:diámetros más pequeños y baja densidad de individuos por el incremento de la mortalidad, lo que puede conducir a la desaparición de estas especies nativas. -. Colección Ecológica del Banco de Occidente, 2014
    134. 134. PARAMOS – CULTIVO DE PAPA … utiliza una gran cantidad de insumos como pesticidas, herbicidas, exfoliantes y fertilizantes que generan contaminación de suelos y aguas; además de fertilizantes compuestos de químicos y orgánicos —30 a 40% del total nacional—; … demanda una mayor cantidad de insecticidas y fungicidas … Segundo, después del café, en uso de fertilizantes orgánicos como gallinaza y úrea … Colección Ecológica del Banco de Occidente, 2014
    135. 135. Cultivo de papa - Malezas - “El combate de malezas se realiza tanto antes de emerger el cultivo, como después. Algunos herbicidas pre emergentes que pueden utilizarse son: Alaclor (Lasso 4 EC; 4, 5 litros por hectárea). Dalapon (Basfapon, Dowpon 85 PS, 11 a 14kg/ha) Glifosato (Round-up 36; 4,7 a 7 litros/ha) Linuron (Afalon, Lorox 50 PM, 2 a 4 kg/ha) - Herbicidas post emergentes : Metribuzin (Sencor 70 PM; 0,5 a kg/ha) Fluazifop butil (Fusilade 2,1 litros/ha) Paraquat (Gramoxone, Radex, Gramecoop; 1,5 a 3 litros/ha)
    136. 136. PARAMOS – CULTIVO DE PAPA …también se utilizan abonos químicos y cal para contrarrestar la acidez del suelo. … asistencia técnica es muy pobre y no se realizan análisis de suelos, lo que trae como resultado una sobredosificación de nutrientes, desbalance catiónico, pérdidas por lavado y modificación de la composición microbiana. Colección Ecológica del Banco de Occidente, 2014
    137. 137. CONTAMINACION DE AGUAS SUBTERRANEAS Fuentes Profundas Agrícolas - Almacenamiento subterráneo - Tanques - Pozos: construidos inadecuadamente o abandonados - Vallaos
    138. 138. Colombia- crisis ambiental • El agua o el Oro • “ Los bumangueses detuvieron a punta de marchas el megaproyecto de la Grey Star para extraer ese metal precioso en sus paramos” Revista Semana , Abril del 2014, Edición No 1665, p28
    139. 139. Colombia- crisis ambiental • “El IDEAM ha alertado que en 30 años el país perdera todos sus nevados” Revista Semana , Abril del 2014, Edición No 1665, p26 • Fuentes de agua
    140. 140. Cultivo de papa - Malezas -Intoxicación por plaguicidas - OMS, 1,5 MILLONES DE INTOXICADOS ? AGUDOS, 28000 MUERTES - INTOXICACION CRONICA
    141. 141. Agua potable «Todo ser humano debe tener acceso seguro al agua para satisfacer sus necesidades de consumo, saneamiento y producción de alimentos y de energía, a un costo razonable» Foro Mundial del Agua de La Haya, Holanda
    142. 142. Agua potable «El abastecimiento del agua para la satisfacción de estas necesidades básicas debe realizarse en armonía con la naturaleza» Foro Mundial del Agua de La Haya, Holanda
    143. 143. Agua potable • mejor calidad que la tecnología permita. • Objetivo 1 : proteger al agua de la contaminación, lo que se obtiene mediante la protección de la fuente de abastecimiento, antes que la remoción de contaminantes del agua para hacerla …. Todos los ecosistemas tienen grados de contaminación
    144. 144. Manejo de aguas • Agua potable Colombia • Apta para consumo humano • Cumple con requisitos Físicos, químicos, y microbiológicos • Establecidos por norma técnica 813
    145. 145. Manejo de aguas • Olor y sabor • pH- 6,5-9 • Cloro: 0,2- 1 mg/dm 3 • Agua potable Colombia • Color Pt-Co 15 • Turbiedad 2 • Solidos totales: Max 200 mg/dm 3 • Coliformes 10% • Hongos o levaduras : 1 Colonia UFC 5 cm3
    146. 146. Manejo de aguas Toxicos “permitidos” •
    147. 147. SEQUIA • Anomalía transitoria en la que la disponibilidad de agua se sitúa por debajo de los requerimientos estadísticos de un área geográfica dada. • Agua insuficiente para abastecer las necesidades de plantas, animales, humanos
    148. 148. SEQUIA • Disminución producción agrícola y de la capacidad de carga ganadera • Malnutrición , deshidratación enfermedades relacionada • Hambruna debido a la perdida de los cultivos alimentarios. • Migración masiva humana y de especies animales
    149. 149. SEQUIA • Daños al hábitat, afectando la vida silvestre y ecorregión terrestre y acuática • Erosión, desertificación, tormentas de polvo • Descontento social, conflictos y guerras por recursos naturales, incluyendo agua y alimentos
    150. 150. Colombia- crisis ambiental • “Colombia aparece como el segundo país del mundo con más conflictos del medio ambiente” Revista Semana , Abril del 2014, Edición No 1665
    151. 151. Desastre - Enormes pérdidas materiales y vidas.. humanas, por eventos o fenómenos naturales como terremotos, inundaciones, terremotos, tsunamis, deslizamientos de tierra, deforestación , contaminación ambiental. http://es.wikipedia.org/wiki/Desastre_natural
    152. 152. Desastre • Los efectos de un desastre pueden amplificarse debido a una mala planificación de los asentamientos humanos, falta de medidas de seguridad, planes de emergencia y sistemas de alerta provocados por el hombre se torna un poco difusa. • Riesgo Colectivo • http://es.wikipedia.org/wiki/Desastre_natural
    153. 153. MORTALIDAD MUNDIAL POR CONTAMINACION- OMS 2012 - 7 millones de personas murieron –una de cada ocho del total de muertes en el mundo- como consecuencia de la exposición a la contaminación atmosférica. la contaminación atmosférica constituye en la actualidad, por sí sola, el riesgo ambiental para la salud más importante del mundo. Si se redujera la contaminación atmosférica podrían salvarse millones de vidas.
    154. 154. MORTALIDAD MUNDIAL POR CONTAMINACION- OMS 2012 «Limpiar el aire que respiramos impide el desarrollo de enfermedades no transmisibles y además reduce los riesgos de enfermedad entre las mujeres y los grupos vulnerables, como los niños y los ancianos.» Dra. Flavia Bustreo, Subdirectora General de la OMS para la Salud de la Familia, la Mujer y el Niño
    155. 155. Desastre • Efectos devastadores en el momento en que se producen, • Afectan el desarrollo humano-económico de la región, generando pobreza, destrucción de infraestructura, disminución en la producción agrícola, afectando la seguridad alimentaria, la salud y la educación, generando estancamiento tecnológico y social.
    156. 156. Desastres provocados por hombre • Contaminación de cuencas hídricas : ríos, manantiales, lagunas por las exigencias de la explotación minera a tajo abierto. • Derramamiento de petróleo: - Maritimos: destruye la fauna, las algas, daños irreparables. - Explotación del petróleo en la selva, sea Perú o Colombia, entre otros, al romperse las tuberías o petroductos, envenena los ríos y extingue el ecosistema.
    157. 157. Desastres provocados por hombre • Fuga de materiales radiactivos : Chernobyl, Japon – Fukushima: Niveles de radioactividad por aire y mar • Atolón de Mururoa: pruebas nucleares, ondas expansivas a la falla de Nazca y por tanto sismos en Perú y Chile • Hiroshima, Nagasaki: Daños genéticos, hijos y nietos de los supervivientes.
    158. 158. Desastres provocados por hombre • Tala de bosques :a explotación maderera sin control ni previsión y sin la postforestación. "Tala dos árboles siembra tres". • Guerras y destruccion sembríos de coca han lanzado agentes biocidas que dejan el suelo como tierras estériles. • Uso de napalm u otros elementos destructivos : Vietnam del Norte, iluminación nocturna que altera el ciclo vital de animales y plantas. explosivos no detonados son riesgos para los habitantes y animales que transitan por zonas afectadas. • Minado
    159. 159. Desastres provocados por hombre • Contaminación por anhidrido carbónico La alta urbanización y la formación de metrópolis y megápolis, suponen medios de transporte, movidos por gasolina o bien petróleo. Estos dejan elementos contaminantes y hay zonas en dichas áreas urbanas totalmente contaminadas, que originan enfermedades respiratorias y de la piel de sus moradores. •
    160. 160. Soluciones….  El daño que esta hecho es cuasi irreversible … El paraíso terrenal no volverá….
    161. 161. Soluciones….  Cuidar lo que nos queda : Prevención  Ante daños : mitigación y control
    162. 162. Naturismo • Hipocrates de Cos • La Vida aparece y se mantiene cuando confluyen unas condiciones favorables de calor, humedad, luz y aire oxigenado, junto con una alimentación sana. • Las Leyes Naturales no pueden ser transgredidas. • PROTECCION DE NATURALEZA
    163. 163. Naturismo • la persona enferma porque, en su estilo de vida, violenta las leyes naturales que le permitirían vivir en armonía interna y con el exterior.
    164. 164. Naturismo • Physis : leyes de naturaleza • la Krasis= armonía, resultado de poder desenvolver las leyes naturales en uno o en nuestra interrelación con la naturaleza, de manera armónica. Cuando el hombre no puede hacer eso, entonces empieza a generar en sí desorden, inarmonía y eso es a lo que nosotros le llamamos 'enfermedad'. La gente enferma por el desorden en su forma de vida.
    165. 165. BIOETICA - Conocimiento de ciencias de vida, fuente de reflexión moral de ciencias sociales y humanas - Análisis critico hacia Ethos vital sustentable, cuidar vida en todas sus manifestaciones como imperativo prioritario ético Objetivo desarrollo de todas formas de vida
    166. 166. LOGICA DE LA VIDA - Armonizar naturaleza y cultura para Ethos vital sustentable - Visión diferente de Naturaleza : Fuente de vida, conocimientos, mensajes y cuestionamientos éticos constantes , estéticos, espirituales de vida practica
    167. 167. LOGICA DE LA VIDA -No violentarla pues como somos parte y producto de ella nos violentamos - Brinda calidad de vida , sujeto y un sentido de existencia -BIODIVERSIDAD BIOLOGICA Y CULTURAL… Intima relación entre territorio, biota y comunidades humanas endógenas de ellos con derechos adquiridos.
    168. 168. OBLIGACION DEL HOMBRE -Hombre Sapiens Sapiens - Sabe q sabe, es consciente de ser consciente, único en naturaleza tiene esta conciencia moral característica sustancial -EXIGENCIA ANTE COMUNIDAD MORAL DE DEFENDER VIDA Y RESPONDER POR SUS ACTOS POR CONSECUENCIAS FUTURAS
    169. 169. ECOSISTEMA
    170. 170. ECOSISTEMA
    171. 171. BIOETICA Ambiente: El entorno, incluyendo el agua, el aire y el suelo, y su interrelación, así como las relaciones entre estos elementos y cualquiera organismos vivos.
    172. 172. BIOETICA- Ambiente -Protección de todas las formas de vida - Componente Biótico : los seres vivos de un ecosistema que sobreviven, flora, fauna, Humanos; - Con comportamiento y características fisiológicas específicaspara supervivencia y sreproducciion. -Competencia entre especies, alimento, especie.
    173. 173. CONCIENCIA -Conciencia intencional : campo moral del conocimiento ( Locus moralis) -Prever y valorar anticipadamente tanto lo cognitivo como la acción - Determina lo bueno y lo malo en la toma de decisiones, para asumirlas libre y responsablemente, anticipando consecuencias
    174. 174. COGNICION HUMANA -Alto de complejidad de conciencia lleva a conocimiento de leyes de naturaleza, a intervenirla, avizorar futuros, prever condiciones posibles, controlar procesos, minimizar riesgos, seguir cursos de acción.
    175. 175. COGNICION HUMANA Resultados azarosos de acciones decisiones morales sujetas a relación intención-acción mantendrán margen de incertidumbre y error, reconocibles
    176. 176. ETHOS VITAL – ETICA VITAL Comportamiento correcto común a toda la humanidad en un mundo globalizado regido por el conocimiento tecno-científico y con la necesidad de buenas razones para tener una ciencia con conciencia para no destruir al hombre y el mundo.
    177. 177. ECOLOGIA DE ACCION -TODO ACTO HUMANO CON POSIBLES CONSECUENCIAS GLOBALES -Riesgo de fracasar en paso de intención a acto, posibilidades de consecuencias malas a pesar de buenas intenciones - Acción escapa a voluntad del actor pues es juego de inter-retro-acciones del medio donde intervienen -
    178. 178. PRINCIPIO DE PRECAUCION -Pensamiento pertinente y estrategia ética convenida internacionalmente para resolver conflictos que acción puede producir sobre medio ambiente y salud animal, vegetal y humana -Precedida siempre de estudios de riesgo , para sustentabilidad de vida en planeta
    179. 179. PRINCIPIO DE PRECAUCION - En caso de posible peligro para salud animal, humana, vegetal, salud publica. -Protección medio ambiente, en caso que datos científicos no permiten determinación completa de riesgo -Puede llevar a proteccionismo
    180. 180. PRINCIPIO DE PRECAUCION- CONDICIONES Debe cumplir 3 condiciones previas: -identificación de efectos potencialmente negativos -Evaluación de datos científicos disponibles -Determinar grado de incertidumbre científica.
    181. 181. PRINCIPIO DE PRECAUCION -Principio de precaución en materia ambiental: ordena tomar medidas que reduzcan posibilidad de catástrofe ecológica a pesar de ignorar probabilidad precisa de q ocurra - Principio de prevención: Obliga a tomar medidas pues se conoce frecuencia relativa de evento catastrófico o puede calcularse riesgo.
    182. 182. 06/27/14 Desarrollo sostenible • Implica el uso y aprovechamiento de cualquier ecosistema sin perjudicar el posterior uso y aprovechamiento por parte de las generaciones futuras.
    183. 183. DEFENDER HABITAT - Factor biótico: Seres vivos, incluido el ser humano - Factor abiótico : Factores físicos o químicos que no tienen vida en el ambiente como la luz, temperatura, suelo, pH, agua, aire. SOPORTE DE VIDA -Interacción de factor biótico y abiótico permite desarrollo de seres vivos
    184. 184. ECOSISTEMA
    185. 185. Naturismo • "Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento".
    186. 186. Higienismo • Higeia: Diosa griega de la Salud, "sano y saludable". - Vivir en armonía y de acuerdo con las leyes Naturales. La Salud es el estado normal del Ser Vivo.
    187. 187. Higienismo • Salud física, mental y social • Enfermedad: proceso vital que tiende a restablecer el estado de Salud y es un signo de que el organismo está trabajando para restablecerla. • Toda situación anormal es corregida por la Fuerza Vital (Arqueus griego), entendiendo por "anormal" el estado de toxemia, causado por infringir las leyes Naturales, reposo físico y mental, ayuno y alimentación lacto-vegetariana.
    188. 188. TRATAR AL SUELO Y LAS PLANTAS
    189. 189. Dr. Samuel Hahnemann Fundador de la Homeopatía 1755-1843
    190. 190. Dr. Samuel Hahnemann Fundador de la Homeopatía 1755-1843 • Terapias con efectos adversos de medicamentos • Diluciones de sustancias controlan efectos de sustancias en grandes dosis, “Similia similibus curanter”
    191. 191. CAPACIDAD ICA DE PRODUCCION DE MEDICAMENTOS HOMEOPATICOS Resolucion 2124, 2008 Descripcion de forma de preparación : Farmacopea Alemana, aprobadas según los paises
    192. 192. Combinados Homeopáticos • Conjunto de síntomas que causa en individuo sano dosis alta : Patogenesia. • Conjunto de patogenesias : Materia Médica Homeopática: Reckeweg, Hahnemann, Vijnovsky, Vanier, Kent. • Compuestos homeopáticos: Cahis 1910 • Componentes escogidos según aplicaciones recopiladas en Materias Médicas Homeopáticas : Reckeweg, Hahnemann, Vijnovsky, Vanier, Kent. • Reconocidos según la legislación vigente en cada pais.
    193. 193. Homeopatía agrícola o agrohomeopatía • Renueva el equilibrio entre organismos en la tierra y alrededor de ella • Fortalecer plantas y su crecimiento para resistencia a plagas y enfermedades. • Tratar suelo agrícola y las siembras • Evitar contaminación de la tierra, el agua y el aire • Producción ecológica y limpia.
    194. 194. Homeopatía agrícola o agrohomeopatía • Accelerar o detener el crecimiento biológico de una planta y se garantiza su nula toxicidad,. • fitonosode :utiliza a las mismas plantas enfermas o dañadas por la plaga, e incluso al mismo agente que las enferma, según el método homeopático de dilución y dinamización.
    195. 195. Historia de agrohomeopatía • Rudolf Steiner : Agricultura Biodinámica • Estudios experimentales realizados por Kolisko y sus colaboradores en Alemania, basados en las teorías expuestas por . • Homeopatía en las plantas: Kaviraj, 2006; Tichavsky, 2007 y 2009
    196. 196. Ventajas de Homeopatía - Ecológico : dinamizaciones homeopáticas sin toxicidad - sin daño al ecosistema, agricultores que las manipulan, ni a los animales que las consumen ni a los consumidores finales.
    197. 197. Ventajas de Homeopatía • Inhibición de una sustancia tóxica en los cultivos, incluso de los suelos • Uso preventivo: control de las plagas y enfermedades, resistencia natural a las plagas y enfermedades
    198. 198. Ventajas de Homeopatía • Económico: bajo costo, Sobreprecios, exportacion • Social: alimentos sanos, beneficio de productores y consumidores, mayores volúmenes del cultivo, incidiendo en una mejor calidad de vida y una mejor salud
    199. 199. Aplicacion • Sencilla • Mezcla 200g por 500 l de agua • Fumigación • Goteo
    200. 200. Aplicacion • Plantas con crecimiento lento, ataques de mildios u otros hongos. Plantas raquíticas.Interrupciones del crecimiento. Atraso en la producción. Silícea • Después del ataque de insectos desfoliadores, deficiencia hídrica, cambios de temperatura, caída de flores, muerte de yemas, plantas en suelos compactados. Carbo Vegetabilis
    201. 201. Aplicacion • Planta muy delgada por causa de alta producción, variedades poco tolerantes al calor, baja fertilidad del polen, caída de flores y frutos. Apis Mellífica • Estrés hídrico, pudrición apical de frutos, sensibilidad aguda después de alta producción. Calcárea phosfórica • Aborto de flores, ausencia de floración, sensibilidad a bajas temperaturas, exceso o deficiencias de magnesio o calcio. Magnesia Carbónica
    202. 202. Aplicacion • Ataque de pulgones, nemátodos o ácaros, plantas con exceso de sombra. Staphysagria • Plantas intoxicadas por agrotóxicos. Nux vomica • Exceso de transpiración, plantas exigentes de fertilización. Sulphur
    203. 203. Aplicacion • Daños mecánicos en los tejidos. Árnica • Plantas sin respuesta a los fertilizantes, tienen crecimiento lento, necrosis de los bordes de las hojas. Calcárea carbónica, Calcárea phosfórica, Calcárea fluórica
    204. 204. Aplicacion • Para aumentar la absorción de nitrógeno de las plantas. Chamomilla • Descontaminar el agua. Nux vomica y Carbo Vegetabilis • Control de nemátodos, plagas y bacterias. Cina • Eficiente en dar resistencia a plantas contra enfermedades, también es eficiente en activar el fósforo.Valeriana Officinalis
    205. 205. PRODUCCION ORGANICA ANIMAL
    206. 206. POBLACION BOVINA COLOMBIA • 23.008.253 Cabezas • 496554 predios (Ica censo 2013)
    207. 207. CRUCES • Bos indicus X Bos taurus • Vigor Hibrido
    208. 208. USO DE CRUCES Aumento de defensas
    209. 209. Control de ectoparásitos • INMUL-V LHA, CUTY-V LHA • Vetaloe LHA • ORAL, IM, ASPERSION • 7 días al mes
    210. 210. SOMBRA NATURAL … MAYOR PASTOREO
    211. 211. FALTA DE SOMBRA…. Sabana de Bogota
    212. 212. CINCO LIBERTADES 1. Vivir libre de hambre, de sed y desnutrición 2. Libre de miedo y de angustia, 3. Libre de molestias físicas y térmicas 4. Libre de dolor, de lesión y de enfermedad, 5. Libre de manifestar un comportamiento natural
    213. 213. BIENESTAR ANIMAL
    214. 214. Naturismo • Principios básicos del naturismo • La Vida aparece y se mantiene cuando confluyen unas condiciones favorables de calor, humedad, luz y aire oxigenado, junto con una alimentación sana.
    215. 215. SILVOPASTOREO SOMBRA NATURAL … MAYOR PASTOREO
    216. 216. ESTANDAR INTERNACIONAL DE LA OIE • CODIGO SANITARIO PARA LOS ANIMALES TERRESTRES • TITULO 3.7 BIENESTAR DE LOS ANIMALES
    217. 217. ESTRÉS Y CARNE - Sacrificio: Glucógeno se convierte en ácido láctico y el músculo y la canal se vuelven rígidos (rigor mortis). - Acido láctico : carne tierna, y de buen sabor, calidad y color - Animal estresado pre y durante el sacrificio: Consumo de glucógeno, reducción de ácido láctico - Efectos adversos en la calidad de la carne.
    218. 218. ESTRÉS Y CARNE • Carne pálida, blanda y exudativa (PSE), Cerdos • Estrés severo, inmediatamente antes de su sacrificio : Descargue, manejo, encierro, peleas, corrales, inmovilización, aturdimiento • Fuerte ansiedad y miedo • Procesos bioquímicos musculares : rápida descomposición del glucógeno. • Carne pálida, acidez pronunciada pH= 5,4 - 5,6 post- sacrificio) • Poco sabor. • Difícil de aprovechar, no procesadores de carne • Descanso una hora antes de su sacrificio, y se les da un buen manejo, se reduce considerablemente el riesgo de PSE.
    219. 219. Manejo de aguas- Orgánicos • «Todo ser … VIVO debe tener acceso seguro al agua para satisfacer sus necesidades de consumo, saneamiento y producción de alimentos y de energía, a un costo razonable. El abastecimiento del agua para la satisfacción de estas necesidades básicas debe realizarse en armonía con la naturaleza» Foro Mundial del Agua de La Haya, Holanda
    220. 220. Manejo de aguas- Orgánicos • Agua potable :mejor calidad que la tecnología permita. • Objetivo 1 : proteger al agua de la contaminación… protección de la fuente de abastecimiento, antes que la remoción de contaminantes del agua para hacerla …. Todos los ecosistemas tienen grados de contaminación
    221. 221. Manejo de aguas- Orgánicos • Agua potable Colombia • Apta para consumo humano • Cumple con requisitos Físicos, químicos, y microbiológicos • Establecidos por norma técnica 813
    222. 222. Manejo de aguas- Orgánicos • Olor y sabor • pH- 6,5-9 • Cloro: 0,2- 1 mg/dm 3 • Agua potable Colombia • Color Pt-Co 15 • Turbiedad 2 • Solidos totales: Max 200 mg/dm 3 • Coliformes 10% • Hongos o levaduras : 1 Colonia UFC 5 cm3
    223. 223. Manejo de aguas- Orgánicos Toxicos “permitidos” •
    224. 224. Manejo de aguas- Orgánicos • Agua potable : Agua subterránea de mejor calidad, menos tratamiento, no acarrea sedimentos suspendidos, • Agua superficial :Tratamientos diferentes y más complejos para la remoción de esos sólidos suspendidos y sustancias asociadas.
    225. 225. Manejo de aguas- Orgánicos • Es posible que el agua contenga metales, materia orgánica disuelta o particulada, color, sabor y olor desagradables, bacterias, virus, parásitos y otros microorganismos, grandes cantidades de calcio y magnesio, hierro y manganeso, carbonatos, bicarbonatos, cloruros o sulfatos en exceso, sustancias orgánicas de toxicidad elevada • Pocas sustancias se verifican en el agua para consumo
    226. 226. Manejo de aguas- Orgánicos • Potabilización: tratamientos físicos, químicos, biológicos y combinaciones de ellos. • Coagulación y floculación • Sistemas de filtración: filtros lentos de arena, filtros de tierras diatomáceas, filtros directos, filtros empacados, filtros de membrana y filtros de cartuchos.
    227. 227. Manejo de aguas- Orgánicos • Filtro de carbón activado: Remover malos olores, sabores o color desagradable del agua, compuestos orgánicos volátiles, plaguicidas e incluso radón. gran área superficial y alta capacidad de adsorción Económicos, fáciles de mantener y operar • Problema: Metales pesados, y dispensación del carbon utilizado
    228. 228. Manejo de aguas- Orgánicos • Desinfección: mata o inactiva organismos patógenos, efectividad por capacidad de controlar bacterias coliformes totales y fecales. • Inocuos al ser humano, pero su presencia indica que organismos patógenos pueden estar presentes o haber sobrevivido la desinfección • Cloro (cloro gas, hipoclorito de sodio o hipoclorito de calcio), cloramina, ozono; irradiación con luz ultravioleta de baja longitud de onda • María Leal Ascencio,Instituto Mexicano de Tecnología del Agua.
    229. 229. Manejo alimentación • Sal marina • Producción de alimentos autosuficiente • Suplementación con recursos alimenticios originados en unidades de producción orgánica, suplementos vitamínicos; aceite de hígado de pescado, levadura . • Prohibido el uso de insecticidas, vermífugos, productos alopáticos • Prohibida la utilización de Urea
    230. 230. Manejo sanitario orgánico • Prohibido el uso de insecticidas, vermífugos, productos alopáticos • Prohibido el uso de Hormonas y antibióticos • Vacunación obligatoria • Prohibida la transferencia de embriones
    231. 231. Manejo orgánico • Producción sustentables y saludables. • La ganadería orgánica : reducir la contaminación, mejorar salud animal, condiciones de vida. • Pastoreo o en confinamiento. • Forraje de calidad, producido en condiciones libres de pesticidas o fertilizantes químicos
    232. 232. Resultados • Mayor desempeño reproductivo • Mayor eficiencia en la conversión de voluminosos en lechey carne • Menor producción de leche/vaca (Reksen et al., 1999)
    233. 233. Manejo pastos • Abonos : orgánicos, naturales, verdes • Prohibidas las quemas • Plagas : Agrotóxicos, Nicotina, Homeopatia Cebo formiguicida, extractos, emulsiones • Control Mecánico, cobertura muerta y viva, convivencia armónica • Biofertilizantes o peletizados como fuente de micronutrientes
    234. 234. Manejo forrajes • Encalado: > 1,5 a 2,0 TN/ha/año • Nitrógeno: Abonos orgánicos, abono verde • Fósforo: Fosfatos naturales • Potasio: Cenizas, Cáscaras, rocas pulverizadas • Forraje verde hidropónico
    235. 235. Producción orgánica • Respeto a las necesidades fisiológicas y Comportamentales • Encalado: > 1,5 a 2,0 TN/ha/año • Nitrógeno: Abonos orgánicos, abono verde • Fósforo: Fosfatos naturales • Potasio: Cenizas, Cáscaras, rocas pulverizadas
    236. 236. Producción orgánica Ventajas • Productos con comercialización a mayor costo. • Mayor valor agregado. • Mercado en constante crecimiento. • Costos menores. • Mercado preferente, garantizando la venta de carne a un buen precio.
    237. 237. Producción orgánica Desventajas • Los animales requieren de una mayor cantidad de alimento para obtener una mejor ganancia de peso. • El proceso de engorda con mayor tiempo. • Un mercado exclusivo para la comercialización • Requisitos para exportación.
    238. 238. Ventajas para consumidor • Alimento totalmente natural elaborado en condiciones especiales, que no repercute con la salud del organismo posteriormente. • Conservación del medio ambiente y a fomentar el bienestar animal.
    239. 239. RResolución No 74/2002-esolución No 74/2002- 187/2006 Minagricultura187/2006 Minagricultura -- articulo 22:articulo 22: ““Máxima resistenciaMáxima resistencia… mediante la utilización de… mediante la utilización de medicamentos y métodos naturales, incluyendo,medicamentos y métodos naturales, incluyendo, HOMEOPATIA, acupuntura, medicina tradicional uHOMEOPATIA, acupuntura, medicina tradicional u otras practicas alternativas ... Se prohíbe el uso deotras practicas alternativas ... Se prohíbe el uso de medicamentos alopáticos de síntesis química omedicamentos alopáticos de síntesis química o antibióticos como tratamiento preventivo. Puedenantibióticos como tratamiento preventivo. Pueden utilizarse cuando hay riesgo latente de salud yutilizarse cuando hay riesgo latente de salud y tratamiento natural no fue eficaz”.tratamiento natural no fue eficaz”.
    240. 240. LIMITE MAXIMO RESIDUAL • Anexo I : LMR definitivo • Anexo II : No necesario LMR por su seguridad – MEDICAMENTOS HOMEOPATICOS • Anexo III : LMR provisional • Anexo IV : Sustancia prohibidas en animales productores de alimentos por peligrosidad- HORMONAS , ANABOLIZANTES, INHIBIDORES • CE 2377/ 90
    241. 241. Medicamento Homeopático “ Es aquel preparado farmacéutico de origen natural, el cual se obtiene siguiendo el procedimiento de la farmacia homeopática” - Resolución ICA 1056/96, Par 4 ⇒ Diferentes escuelas Homeoterapía
    242. 242. Naturismo • VIS MEDICATRIX NATURAE : Poder o la capacidad curadora de la naturaleza de todo sistema. La célula o el ser como naturaleza tiene capacidad de autorreparación, la capacidad que el sistema humano o el sistema Tierra o cualquier otro sistema tiene de autopreservarse • Despertar el Medico interno para la curación: El sistema inmune • "Dadme la fiebre y curaré cualquier enfermedad .
    243. 243. Naturismo
    244. 244. Dr. Samuel Hahnemann Fundador de la Homeopatía 1755-1843
    245. 245. Higienismo • Salud fisica, mental y social • Enfermedad: proceso vital que tiende a restablecer el estado de Salud y es un signo de que el organismo está trabajando para restablecerla. • Toda situación anormal es corregida por la Fuerza Vital (Arqueus griego), entendiendo por "anormal" el estado de toxemia, causado por infringir las leyes Naturales, reposo físico y mental, ayuno y alimentación lacto-vegetariana.
    246. 246. Homeopatia -. Principios -Principio de semejanza - Experimentacion de drogas en hombre sano - Medicamentos atenuados y dinamizados -Medicamento único -De Medio, Horacio. Veterinaria Homeopatica, pag 87
    247. 247. Ley de Hering Constantin Hering 1800-1880 -La mejoria del dolor tiene lugar de arriba hacia abajo. -La mejoria de las enfermedades ocurre de adentro hacia fuera -Los síntomas desaparecen en el mismo orden que han aparecido, aliviandose primero los organos mas importantes, mas vitales ; luego los menos importantes y finalmente la mucosa y la piel. . -De Medio, Horacio. Veterinaria Homeopatica, pag 212
    248. 248. Hans Heinrich Reckeweg, MD.Hans Heinrich Reckeweg, MD. 1905 – 19851905 – 1985 Fundador de la HomotoxicologíaFundador de la Homotoxicología
    249. 249. Homotoxicología practicaHomotoxicología practica - Propuesta terapéutica que integra Homeopatía y Alopatía -Diagnostico Anatomoclínico – Alternativas - Determinación de etiología : Bacterial, viral, hongos, toxinas, hemoparasitos : Estimulo inmunológico – Inmul-v LHA- AMPLIO ESPECTRO -Determinación de Sistemas afectados : Localizar acción gracias a Organotropía de medicamentos : Digest-v LHA, Igner-v LHA, etc… -Alopatía si necesario, minimiza efectos secundarios - Vitaminas y minerales no reemplazados, administrarlos en la dieta, mejora utilización. -Cirugía si necesario, facilita recuperación sin efectos secundarios.
    250. 250. Tabla Evolución Enfermedad-TEE -Derecha : Agravación, Disregulación, 2 meses Izquierda : Desintoxicación, mejoría, 15 dias
    251. 251. CAPACIDAD ICA DE PRODUCCION DE MEDICAMENTOS HOMEOPATICOS Resolucion 2124, 2008 Descripcion de forma de preparación : Farmacopea Alemana, aprobadas según los paises
    252. 252. -CAPACIDAD ICA - MARCO JURIDICO RES 1056/96 •MEDICAMENTO HOMEOPATICO. Es aquel preparado farmacéutico de origen natural, el cual se •obtiene siguiendo el procedimiento de la farmacia homeopáticas. •REGISTRO DE LOS PRODUCTOS •ARTICULO 30o. Para la comercialización de Insumos Pecuarios en el país, se requiere que hayan sido registrados previamente en el Instituto Colombiano Agropecuario ICA
    253. 253. CAUSALES DE DECOMISO •ARTICULO 56o.- Serán causales de decomiso: •a. Los Insumos Pecuarios que no cuenten con Registro del ICA o que contando con este, su envase, •empaque o rotulado presente desgarraduras, enmendaduras, rupturas o cualquier otra anomalía que afecte •la calidad integral del Producto, o que estén desprovistos de rotulado o éste sea ilegible. •SANCIONES: decomiso -Cierre de consultorio -Demandas ante tribunal de ética
    254. 254. DILUCION : ATENUACION DE EFECTOS TOXICOS E INMUNOESTIMULACION
    255. 255. SIGNIFICADO DE DILUCION D1-D6 : Pb Agudo D7-D12 : Funcionamiento, disregulacion D13- Pb crónico o mental
    256. 256. Estimulo de macrofagos solo por presencia de Ag, , regulación por linfocitos TH3 y producción de citoquinas
    257. 257. CITOQUINAS- MENSAJES DE ALERTA ENTRE CELULAS ANTE DIVERSOS AGENTES : EL LENGUAJE DE LA HOMOTOXICOLOGIA TGF - BETA
    258. 258. FORMAS DE INTERFERONES Y PREVENCIONFORMAS DE INTERFERONES Y PREVENCION FETALFETAL SEGURIDAD DURANTE PREÑEZSEGURIDAD DURANTE PREÑEZ Inmunología Veterinaria, Tizard, 1998 ClaseClase InterferónInterferón OrigenOrigen FunciónFunción Tipo ITipo I Tipo IITipo II αα ββ ωω ττ γγ LeucocitosLeucocitos FibroblastosFibroblastos TrofoblastosTrofoblastos TrofoblastosTrofoblastos Células Th1Células Th1 AntiviralAntiviral AntiviralAntiviral Protección fetalProtección fetal Protección fetalProtección fetal ActivaciónActivación inmunitariainmunitaria
    259. 259. ESPECTRO DE ACCION DE LOS MEDICAMENTOSESPECTRO DE ACCION DE LOS MEDICAMENTOS ANTIHOMOTÓXICOS LHAANTIHOMOTÓXICOS LHA Hígado, Páncreas, Vesícula, Intestino, Estomago, Parásitos Digest-v LHA Corazón- Circulación, linfático, hemoparàsitos Circul-v LHA Ovario, tiroides, Suprarrenal Glándula Mamaria Ovamet-v LHA Metrimast-v LHA Inmunológico, defensas, Virus, Bacterias, Hongos, Hemoparásitos, micótico, protozoarios Carcinomas, Inflamación Inmul-v LHA Corteza cerebral Cerebro, comportamiento Igner-v LHA Revit-v LHA) Energía Rinom-v LHA Riñón-vejiga Cuty-v LHA Inmul-v LHA N Vetaloe LHA Piel Ostymus-v LHA Inmul-v LHA N Hueso-Cartílago músculo Macho: Testículo, tiroides, Suprarrenal Testirep-V LHASistema respiratorioSistema respiratorio Neumo-V LHANeumo-V LHA Inmul-v LHA.Inmul-v LHA. Ojo-oído Ocul-v LHA
    260. 260. DOSIFICACION LHA- LIBRE DE RETIRO • Granulado : 10 g en comida o agua 2-3 veces al día • Granulado : 1 Kg / 1 Tonelada de sal o concentrado • Viales 10 ml : 5 ml ampolla cada tercer día Parenteral ( IM, SC, IV, Intraarticular ) aplicaciones casos agudos, 10 aplicaciones mínimo crónicos
    261. 261. DOSIFICACION LHA – LIBRE DE RETIRO • Spray : Aplicar 3 veces al día en cada fosa nasal • Crema : Aplicar 2-3 veces al día , puede aplicarse en heridas abiertas con acción cicatrizante • Solución oftalmológica: 5 gotas por ojo una o 2 veces al día
    262. 262. DOSIFICACION LHA – LIBRE DE Resistencia, Dopaje, retiro • Gotas 30 ml V-X , 2 - 3 veces al día 30ml/500l de agua • Comprimidos 60 : 1-3 comp 2-3 veces al dia 60 comp / 500 l de agua
    263. 263. NO INHIBIDOR  Grupo particular de residuos que pueden ser encontradas en la leche.  Sustancias de acción antimicrobiana que pueden inhibir parcial o totalmente los fermentos lácticos que intervienen en la elaboración de productos fermentados (quesos, yogures).
    264. 264. 265 Arbol de decision Exito del tratamiento Características de la fase Aguda 10-15 días Crónica : 45 -60 dias Tratamiento Antihomotoxico Alopàticos Nutracéuticos Datos Anamnesis Diagnostico
    265. 265. CAPACIDAD ICA Resolución 2124, 23 junio 2008
    266. 266. PRODUCCION LIMPIA • Optimizar y regular la absorción a nivel de estómago, Intestino delgado y grueso • Optimizar y regular conversión en Higado de Carbohidratos, proteina, grasas • Limpiar tejido conectivo de toxinas.
    267. 267. CARNE ORGANICA-LIMPIA
    268. 268. CARNE HORMONADA… RESPONSABILIDAD MV Y PRODUCTOR
    269. 269. TC Y FETO • Tejido Copnectivo sucio de madre… consecuencias sobre feto • Crias débiles .
    270. 270. ESTRÉS DE MANEJO - Aumenta p/on de glucocorticoides por glándula adrenal - Estrés con mayor influencia antes de estro, puede haber ovulación demorada,o anestro - Transporte en camiones, Cambio de albergue o sitio de ordeño , competición por espacios, nuevos obreros, sobrelactancia, cirugía y mastitis severa …. Igner-v LHA
    271. 271. MANEJO AFECTA CARNE • Calidad carne:Propiedades fisicoquímic as, organolépticas y microbiológicas. • Factores : Sistema de producción, grupo racial, ali mentación y manejo pre‐ mortem de los animales, y manejo post mortem de la carne.‐
    272. 272. MANEJO AFECTA CARNE • Manejo pre‐ mortem es muy importante, donde la fisio logía del estrés, y los factores que la causan (ayuno, transporte , espera, aturdimiento y especie) • manejo pre‐ mortem, se ve reflejado en la calidad de l a carne obtenida (pH, conductividad, color, capacidad de retención de agua y vida de anaquel).
    273. 273. Naturismo • Principios básicos del naturismo • Hipocrates de Cos • No se puede curar a un individuo sin eliminar la toxemia de su organismo, que es la verdadera causa de la enfermedad.
    274. 274. Micotoxinas y Detoxificación - Necesidad de planes de detoxificación en animales… dar proteína inocua y limpia Circul-v LHA, Digest-v LHA, Rinom-v LHA, Revit-v LHA - Detoxificación de plantas
    275. 275. EVALUACION DE LA PRODUCCION LECHERA DE DOS GRUPOS BOVINOS ANTE LA ESTIMULACION DEL ORGANISMO CON UN COMPUESTO HOMEOPATICO (DIGEST-V L.H.A.) SANTAFE DE BOGOTA D.C. 1999 ANDREA DEL PILAR LANCHEROS MORALES ANIBAL AUGUSTO CARRERA DURAN ZOOTECNISTAS UNIAGRARIA
    276. 276. EFECTO DEL TRATAMIENTO EN PRODUCCION Periodo del Ensayo 5,21 5,69 6,16 5,29 5,88 7,04 5,2 5,83 6,66 0 1 2 3 4 5 6 7 8 30 Días Preprueba 38 Días Prueba 68 Días Postprueba Testigo 0.5 ml 1 ml MediadeProducción
    277. 277. ESTUDIO DE EFECTIVIDAD DE LA HOMOTOXICOLOGÍA EN MASTITIS SUBCLÍNICA Metrimast-v LHA SAN PEDRO DE LOS MILAGROS – OVEJAS ANTIOQUIASAN PEDRO DE LOS MILAGROS – OVEJAS ANTIOQUIA Grupo Centauros – Universidad de AntioquiaGrupo Centauros – Universidad de Antioquia Marzo 2004Marzo 2004
    278. 278. RCS TOTAL
    279. 279. ESTUDIO BACTERIOLÓGICO TOTAL DE LAS FINCAS 30,4 23,2 8,9 5,4 14,3 3,6 5,4 8,9 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0 STAPHYLOCOCO AUREO STAPHYLOCOCO COAGNEGAT. BACILOGRAM NEGATIVO STREPTOCOCO E.COLI FLORAMIXTA KLEBSIELLA ENTEROBACTER %
    280. 280. • Sabana de Bogotá: Digest-v LHA, Aflanux, mejora rendimiento en canal en 15% (70% animal no tratado 85% animal tratado), mejor palatibilidad y marmoreo ( German Yepes, 2001) • Caqueta: Ganancia de peso similar pero mayor en tiempos de verano (Andres Escobar 2002) • TRATAMIENTO: 10g animal por 5 días 1kg X 3 toneladas de sal PRODUCCION CARNE
    281. 281. • Manejo de stress: Igner-v LHA • Septicemia Postdestete • Igner-v LHA- Digest-v LHA • Sindrome MMA • Ovamet-v LHA PORCICULTURA
    282. 282. EFECTO DEL AFLANUX VET SOBRE PARAMETROS ZOOTECNICOS DE ENGORDE DIGEST-V LHA IVONNE XIMENA FLOREZ RESTREPO MONICA MARCELA BARBERI PEÑA MEDICOS VETERINARIOS UNISALLE
    283. 283. 1- Parámetro Z Control Tratado Mortalidad 9% 7,9% Peso 1792 1865 Eficiencia 85,3 92,3 Conversión 2,1 2,02 Consumo 3,765 3,783 g Consumo mayor por mayor número de aves Diferencia de 73 g en grupo tratado por ave. 131 kg, a $1800, de ganancia $235800, es rentable ENGORDE AVES UNISALLE GRANJA 1
    284. 284. APERTURA DE MERCADOSAPERTURA DE MERCADOS INTERNACIONALESINTERNACIONALES - UE – TLC- 500 millones de usuarios,- UE – TLC- 500 millones de usuarios, producción ecológica insuficiente.producción ecológica insuficiente. - TLC UE: una oportunidad?TLC UE: una oportunidad?
    285. 285. CARNE Y LECHE LIMPIAS: MERCADOS ABIERTOS …. PRODUCCION INSUFICIENTE
    286. 286. RAZAS EUROPEAS ADAPTADAS: Fertilidad, rendimiento, conversión, producción
    287. 287. PREVENCION VACA LOCA -IGNER-V LHA -INMUL-V LHA - Aplicar por 15 días 2 veces al año
    288. 288. Que comer … INDIVIDUALIDAD • Cada ser vivo, hombre o animal es único e irrepetible • No tienen las mismas reacciones ante los alimentos • Alimentación según su constitución y el cuadro individual
    289. 289. Vegetariano o carnívoro • TIENEN EL MISMO RIESGO EN LAS CONDICIONES ACTUALES….
    290. 290. SISTEMA INMUNE • El sistema inmune se entrena gracias al contacto con los agentes. • Asi madura el sistema inmune. • Dietas extremas… le juste milieu, equilibrio
    291. 291. Cambios de paradigmas • Evolución de conceptos • Años 70 : Dieta Schnitzer a base de trigo molido…. Efectiva • Hoy…. Alergia al gluten? • Dieta paleolítica : Frutas, animales pequeños.
    292. 292. Dieta paleolítica cazadores-recolectores
    293. 293. Dieta paleolítica cazadores-recolectores • Walter L. Voegtlin, gastroenterólogo, setentas • Carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raíces • Excluye granos, legumbres, lácteos, sal, azúcares refinados y aceites procesados • Arturo O ´Byrne, MD
    294. 294. Micotoxinas y Detoxificación - Detoxificacion periódica del consumidor : Berbull LHA, Scrolyn LHA, Nux vom LHA, Epachel LHA, Emzym LHA
    295. 295. Naturismo • "Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento".
    296. 296. J‘ appelle mesure ce qui ne comporte ni exagération niJ‘ appelle mesure ce qui ne comporte ni exagération ni défaut. ... Tout homme averti fuit l'excès et le défaut, recherchedéfaut. ... Tout homme averti fuit l'excès et le défaut, recherche la bonne moyenne et lui donne la préférence.... L'excès et lela bonne moyenne et lui donne la préférence.... L'excès et le défaut dénoncent le vice, tandis que la juste moyennedéfaut dénoncent le vice, tandis que la juste moyenne caractérise la vertu... “caractérise la vertu... “ Il faut chercher dans la vie le Juste milieu “Il faut chercher dans la vie le Juste milieu “ AristótelesAristóteles Todo extremo es vicioso …. mas en la alimentaciónTodo extremo es vicioso …. mas en la alimentación
    297. 297. Mil gracias por su atenciónMil gracias por su atención Hugo Leiva K.- MV ULSHugo Leiva K.- MV ULS Cel 3102149740Cel 3102149740 leivakhugo@hotmail.comleivakhugo@hotmail.com veterinaria@labhomeopatico.comveterinaria@labhomeopatico.com

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