Alimentacion consciente naturo taoismo

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1
Una alimentación equilibrada
“El
balance
nutricional
nos
abre
las
puertas
a
la
salud”

EL
AUTOR

Los
principios
de
la
Alquimia
de
la
alimentación
datan
de
épocas
remotas,
que
al

igual
que
otras
ciencias,
ha
sido
la
base
de
donde
se
ramificaron
los
diversos
sistemas

o
estilos
de
alimentación
que
se
conocen
en
la
actualidad,
como
son
los
omnívoros1
,

ayurvédicos2
,
vegetarianos3
,
ovo-‐lacto-‐vegetarianos4
,
macrobióticos5
,
crudistas,6

entre

otros.

La
Alquimia
de
la
alimentación,
fue
nombrada
en
el
principio
como
la
ciencia
del
Naturotaoismo,
el

cual
es
un
sistema
nutricional
que
se
basa
en
dos
principios:
el
primero
navega
sobre
las
leyes
de
la

Naturaleza
y
el
segundo
toma
en
cuenta
los
principios
del
Taoísmo7

de
los
Andes
como
una
disciplina
que

1

Los
omnívoros,
consumen
todo
tipo
de
alimentos,
incluyendo
una
amplia
gama
de
productos
de
origen
animal
y
vegetal.
(del
latín
omnis,

"todo"
y
-‐vorus,
"que
come")
(Pamplona,
“Disfrútalo,
alimentos
que
curan
y
previenen”,
p.
23)

2

El
Āiur
Vedá,
es
un
antiguo
sistema
de
medicina
india.
Los
remedios,
principalmente
plantas,
se
eligen
por
su
capacidad
de
armonizar
el

equilibrio
entre
el
paciente
y
las
influencias
básicas
de
la
vida,
tales
como
la
dieta,
el
trabajo
y
la
vida
familiar.

http://nccam.nih.gov/health/ayurveda/introduction.htm

3

El
vegetarianismo,
tiene
como
principio
la
abstención
de
carne
y
pescado,
y
se
basa
en
el
consumo
de
cereales,
legumbres,
setas,
frutas
y

verduras.
Idem

4

Un
ovolactovegetariano
es
un
vegetariano
que
consume
productos
lácteos
(es
decir
leche
y
sus
derivados,
como
el
queso,
la
mantequilla
o
el

yogur)
y
huevos.
Idem

5
La macrobiótica (del griego µακρός, grande y βίος, vida) es una enseñanza creada por el japonés George Ohsawa (1893-1966) y difundida a
continuación por sus estudiantes. El vínculo entre la filosofía y la práctica se hace, en particular, a través de la alimentación: Ohsawa defiende la
idea de qué comiendo según este principio el organismo se armoniza (o reencuentra la salud) y así el juicio se vuelve más claro, capaz de percibir
la realidad de una manera más precisa. Macrobiótica Zen (o "El Zen Macrobiótico") de de George Ohsawa.
6
Los crudistas, se alimentan de alimentos crudos, o sea, no cocinados ni procesados industrialmente. Idem
7

Cuando
se
hace
referencia
al
Taoísmo,
no
es
exclusivamente
a
la
filosofía
Taoísta
del
Oriente,
sino
a
la
esencia
de
la
sabiduría
universal
que
a

través
de
los
tiempos
ha
llevado
varios
nombres
de
acuerdo
a
la
época
y
a
sido
enseñando
por
muchos
sabios,
gurús,
maestros.
Por
primera
vez,

500
años
antes
del
Cristo,
salió
a
la
luz
pública
la
raíz
de
esta
ciencia,
el
TAO,
que
significa
en
el
idioma
chino,
“Sendero
o
Camino”,

representando
el
camino
más
adecuado
según
la
naturaleza
para
la
evolución
del
ser
humano
tanto
a
nivel
espiritual
como
material”.

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permite
llevar
al
ser
humano
a
un
estado
de
evolución
constante
a
nivel
físico,
mental
y
espiritual.
A
pesar

de
los
siglos
de
existencia,
son
aún
muy
pocos
los
que
conocen
de
su
origen.
Hoy
en
día
se
reconoce
parte

de
esta
ciencia
como
el
Naturismo8
.

El
Naturotaoismo
fue
precisamente
un
común
denominador
para
una
decena
de
civilizaciones
y
razas

que
han
poblado
la
tierra,
como
son
los
egipcios,
celtas,
mayas,
incas,
hindúes,
entre
otros.
Además,
ha

formado
parte
de
grupos
selectos
que
han
manejado
la
sabiduría
ancestral
en
siglos
pasados,
inclusive
antes

de
la
era
Cristiana,
como
los
Masones,
Monjes
Tibetanos,
Templarios,
Gnósticos
y
Esenios
entre
algunos.

Esta
magnífica
ciencia
es
la
misma
que
el
sabio
griego,
Hipócrates9
,
considerado
como
el
padre
de
la

medicina,
enseñó
al
mundo
y
dio
a
conocer
el
primer
axioma
universal
de
la
salud:
que
tu
alimento
sea
tu

medicina,
y
que
tu
medicina
sea
tu
alimento.

Comprender
este
axioma
y
llevarlo
a
la
práctica
es
una
excelente
forma
de
experimentar
los

beneficios
que
ofrece
la
medicina
preventiva.
Promoverla,
y
adaptarla
a
la
época
contribuiría
positivamente

a
los
sistemas
de
salud
de
los
gobiernos
si
estos
llegarían
a
aplicarlas.
Llevar
una
vida
saludable
no
solo
trae

una
satisfacción
netamente
física,
sino
también
emocional
y
espiritual,
reflejados
en
estados
de
tranquilidad,

paz
y
armonía
consigo
mismo
y
con
los
demás.

Otro
axioma
enseñado
por
el
filósofo
Griego
Platón,
resalta
la
conexión
entre
la
salud
psíquica
y

física:
Mente
sana
en
cuerpo
sano.
Una
persona
con
una
mente
saludable,
puede
desarrollar
de
la
mejor

forma
sus
neuronas
y
sentidos
cerebrales,
elevando
sus
capacidades
intelectuales.
Es
por
esto
que
la

estrecha
relación
entre
el
proceso
físico
del
consumo
de
alimentos
y
los
efectos
a
nivel
energético
en
el

cuerpo
forman
un
principio
clave
del
Naturotaoismo.

Por
ejemplo,
cualquier
vegetal
o
fruto
cosechado
de
un
árbol
y
llevadlo
a
casa
para
el
consumo,
tiene

una
energía
vital10

abundante,
reflejado
en
el
aura11

o
campo
energético.
Es
totalmente
diferente
a
aquellas

frutas
y
vegetales
que
son
empacadas
y
selladas
en
conservas
de
lata.
A
pesar
que
en
muchos
casos
la

etiqueta
dice
que
es
un
alimento
100%
natural,
en
realidad
el
producto
no
lo
es
en
su
totalidad.
La
fruta

originalmente
puede
ser
natural,
pero
los
aditivos
y
químicos
que
utilizan
para
la
conservación,
además
de

8

El
Naturismo
es
un
estilo
de
vida
que
se
fundamento
en
seguir
los
procesos
naturales
del
ser
humano
y
la
naturaleza.
Se
apoya
en
el
sistema
de

tratamiento
llamado
Naturalismo,
que
considera
la
Natura
Medicatrix
como
una
fuerza
eminentemente
sabia
y
previsora
y
sólo
aconseja
la

práctica
de
medios
naturales,
prescindiendo
de
medicamentos.
(Cortada,
Tomo
2
g-‐p,
p.
509)

9
Hipócrates de Cos (Griego: siglo V a. C. - siglo IV a. C., siglo de Pericles), es citado tradicionalmente y, según algunos, con dudoso fundamento,
como el padre de la medicina moderna occidental. Su importancia procede de sus aportes y también de haber fundado la escuela que lleva su
nombre con recopilación de los conocimientos previos. No hay que confundirlo con Hipócrates de Quíos, matemático griego del siglo V a. C., que
nació en la isla de Quíos, no muy lejos de la de Cos, cuyo hito más importante fue la cuadratura de la lúnula.
http://es.encarta.msn.com/encyclopedia_761576397/Hipocrates.html
10
La energía vital que contienen los alimentos, es la suma de la energía de reproducción que tiene la fruta en la semilla, la cual le da una fuerza de
desarrollo y maduración inclusive estando la fruta fuera del árbol. Esta energía vital, es la esencia de las sustancia físicas nutricionales que
caracterizan a las frutas, las Vitaminas. Consumir la fruta en su estado natural, le produce al cuerpo mayor Vitalidad. La energía Vital también la
tienen los árboles, los animales y los seres humanos. Esta energía es transferida y complementada con la energía que el organismo produce a nivel
celular para el sostenimiento del cuerpo en su forma integral.
11
El aura es un conjunto de desfragmentaciones lumínicas que produce cualquier objeto debido a los movimientos atómicos, los cuales producen
energía. El aura en una persona refleja un campo energético producto de todos los procesos físicos y energéticos que se desarrollan dentro del
organismo. Es decir, en el aura se puede apreciar las condiciones de salud tanto física, mental, emocional y espiritual que tiene la persona.

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los
saborizantes,
colorantes,
anti-‐corrosivos
y
anti-‐mohos
entre
otras
sustancias
son
totalmente
artificiales,

que
por
lo
general
son
elaborados
en
laboratorios
con
base
a
petroquímicos.

Además
de
los
efectos
perjudiciales
que
trae
el
consumo
de
este
tipo
de
alimentos,
la
energía
vital
es

insignificante,
por
lo
tanto
el
campo
energético
es
opaco,
color
café-‐negro
y
líneas
rojizas-‐oscuras.

Los
alimentos
enlatados
afectan
el
buen
funcionamiento
de
las
neuronas
y
por
tanto
al
estado

mental
del
individuo.
Esto
se
traduce
en
cansancio
mental,
exceso
de
pensamientos
simultáneos,

producción
de
pensamientos
incoherentes,
y
muchas
veces
se
llegan
a
somatizar
o
manifestar
en
dolores
de

cabeza,
estrés,
migraña
y
en
otros
tipos
de
malestares
que
pueden
llegar
a
niveles
más
fuertes.
Estas

enfermedades
son
conocidas
como
psicosomáticas.

Por
tal
motivo,
es
importante
saber
y
practicar
una
alimentación
saludable,
incluyendo
las

combinaciones
más
adecuadas
entre
las
frutas,
verduras,
lácteos,
mieles
y
otros
productos
naturales.

Además,
es
recomendable
tener
en
cuenta
el
tipo
de
energía
que
se
pueden
adquirir
según
la
clase
de

producto,
su
elaboración
y
conservación.
Hay
que
tener
presente
cuáles
son
las
sustancias
tóxicas
que
se

deben
evitar
y
que
son
utilizadas
en
el
proceso
de
producción
de
algún
alimento.

Las
recomendaciones
que
el
Naturotaoismo
propone,
se
enfocan
primeramente
en
saber
cuáles
son

las
fuentes
principales
de
alimentación
que
el
cuerpo
necesita
de
forma
natural,
posteriormente
en
conocer

los
sistemas
naturales
que
tiene
el
organismo
para
absorber
o
recibir,
procesar
y
asimilar
los
alimentos,
que

a
manera
de
combustible
se
compaginan
para
dar
vida
al
cuerpo;
por
ejemplo,
la
energía
vital
que
se
puede

adquirir
de
los
alimentos
consumidos
en
su
estado
natural,
nutre
también
los
centros
energéticos
llamados

chakras.
En
la
actualidad,
la
ciencia
va
acercándose
cada
vez
más
a
estos
sistemas
naturales
que
se
han

utilizados
por

maestros
espirituales
y
yoghis
en
la
antigüedad.
Estos
centros
energéticos
se
los
llama
en
el

occidente,
plexos
energéticos,
los
cuales
están
relacionados
con
los
plexos12

nerviosos
que
tiene
el
cuerpo.

Aunque
existen
decenas
de
plexos
energéticos,
hay
siete
que
están
en
las
zonas
donde
se
ubican
los
chakras

principales
y
se
encuentran
distribuidos
en
diferentes
lugares
del
cuerpo,
cada
chakra
está
relacionado
con

alguna
de
las
glándulas
endocrinas
y
órganos
donde
tiene
su
asiento
o
soporte
físico.

El
proceso
de
nutrir
el
cuerpo
conlleva
también
a
tener
conciencia
del
saber
combinar
los
alimentos
y

cumplir
con
los
requerimientos
diarios
por
el
organismo,
esto
especialmente
para
las
personas
que
viven
en

las
ciudades
y
grandes
urbes.
Hay
casos
especiales
en
los
cuales
comunidades
enteras
han
sobrevivido
con

un
nivel
nutricional
balanceado
consumiendo
solo
alimentos
de
lo
que
ellos
mismos
producían.
A
esto
se

suma
las
condiciones
del
hábitat,
como
es
el
medio
ambiente,
calidad
de
agua
de
los
arroyos
y
vertientes,

aire
no
contaminado,
contacto
con
la
naturaleza,
alejados
de
las
grandes
descargas
de
electrostática
que

tienen
los
aparatos
electrónicos
y
los
mismos
sistemas
de
cableado
de
electricidad.
En
el
caso
de
las

personas
que
viven
en
las
ciudades,
estas
condiciones
saludables
no
están
presentes,
y
se
ven
obligados
a

cuidar
más
de
su
nutrición,
tratando
de
recurrir
a
lo
que
está
a
su
alcance.

12
Plexo, m. (L. plexus, -us, entrelazamiento). Red o entrecruzamiento. Especialmente de nervios o vasos sanguíneos, que se anastomosan o no, por
lo general en forma muy irregular. (Cortada, Tomo 2 g-p, p. 751)

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Por
lo
tanto
y
como
primera
medida,
se
va
presentar
a
continuación
una
clasificación
de
los

principales
alimentos
que
están
disponibles
en
forma
general,
y
la
intensidad
que
cada
persona
debería

buscar
consumirlas
de
acuerdo
a
las
necesidades
naturales
del
cuerpo,
siempre
con
el
objeto
de
mantener

un
balance
nutricional
tanto
a
nivel
físico
como
energético.
Para
tal
motivo,
se
ha
construido
una
pirámide

nutricional
según
los
principios
del
Naturotaoismo,
la
cual
está
compuesta
de
tres
niveles
o
grupos,
el

primero
y
el
más
abundante
son
los
alimentos
que
deberían
ser
consumidos
con
mayor
frecuencia,
el

segundo
en
menor
intensidad
y
el
tercero
lo
que
esporádicamente
deberían
estar
en
la
mesa.
En
la
siguiente

página
se
la
presentamos
gráficamente:

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Grupo
1:
Consumo
abundante

Este
grupo
es
la
base
de
la
alimentación
equilibrada.
Por
lo
tanto
los
alimentos
de
este
grupo
deben
ser
de
lo

mejor,
ojalá
orgánicos
o
ecológicos,
lo
más
fresco
posible,
aprovechando
aquellas
frutas
que
estén
en
época

de
cosecha,
los
cuales
tienen
mayor
valor
nutritivo
y
energético.
En
este
grupo
se
deben
consumir
en

abundancia
las
frutas,
tomando
en
cuenta
la
compatibilidad
de
las
mismas.

Entre
las
frutas,
existen
cuatro
tipos:
dulces,
ácidas,
semi-‐ácidas
y
las
que
se
deben
consumir
en

forma
independiente
(especiales).
Estas
últimas
no
son
compatibles
con
otros
tipos
de
frutas
y
lo
mejor
es

comerlas
separadas
para
aprovechar
su
valor
nutritivo
tanto
físico
como
energético.
Aquí
la
clasificación:

1.
Frutas
dulces.-‐
Entre
las
más
comunes:
plátanos,
pera,
mango,
zapote,
papaya,
chirimoya,
melón,
algunos

tipos
de
uvas,
guayaba,
guanábana,
manzana,
higo
y
otros.
Pueden
consumirse
individualmente
o

combinarse
entre
ellas
al
momento
de
preparar
jugos,
ensalada
o
picada
de
frutas.

2.
Frutas
ácidas
o
cítricas.-‐
De
las
más
conocidas:
naranja,
mandarina,
limón,
piña,
pomelo
o
toronja,
se
las

debe
consumir
de
forma
independiente.
Por
ejemplo,
si
toma
un
desayuno
de
jugo
de
naranja,
ya
no
debería

comer
otra
fruta
o
alimento
hasta
el
almuerzo.

3.
Frutas
consideradas
semi-‐ácidas.-‐
Entre
las
más
comunes
están,
la
frutilla
o
fresa,
cereza,
frambuesa,

mora,
tomate
de
árbol,
maracuyá,
kiwi
y
algunos
tipos
de
uvas.
Estas
frutas
tampoco
combinan
entre
sí
pero

si
pueden
ser
consumidas
con
harinas
(pan
integral,
arepa).

4.
Casos
especiales.-‐
Las
frutas
como
la
sandía,
el
melón,
se
deben
consumir
de
forma
independiente,
no

deben
ser
mezcladas
con
ninguna
otra
fruta
o
cualquier
otro
tipo
de
alimento.

En
cuanto
a
las
hortalizas,
hay
una
gran
variedad,
como
ser:
brócoli,
coliflor,
zanahoria,
berro,

remolacha,
espinaca,
perejil,
pimentón
y
otros.
Estas
no
se
deben
combinar
en
la
misma
hora
con
las
frutas,

dada
la
naturaleza
de
las
sustancias
químicas
que
contienen,
los
altos
niveles
de
fructosa,
son
azúcares
que

al
mezclarse
con
los
altos
niveles
mineralizante
que
son
en
su
mayoría
salínicos,
producen
un
mayor
nivel
de

fermentación
en
el
estómago,
por
lo
que
perjudica
su
asimilación.
Lo
mejor
es
esperar
unas
cuantas
horas

antes
de
consumir
otro
tipo
de
alimentos.
Se
recomienda
seguir
esta
secuencia:

Desayuno:
Frutas,
cereales,
leche
y
productos
lácteos
(Alimentos
dulces)

Almuerzo:
Hortalizas,
gramíneas,
cereales
(Alimentos
salados)

Cena:
Frutas
(Alimentos
dulces)

Los
cereales
se
pueden
utilizar
tanto
con
frutas
como
con
los
vegetales.
Por
ejemplo,
pan
integral
de

harina
de
trigo
con
un
jugo
de
frutas
dulces,
la
que
desee,
endulzado
con
miel
de
abejas
y
una
cucharilla
de

polen.
¡Es
exquisito
y
saludable!
También,
puede
utilizar
el
trigo
como
un
insumo
para
hacer
una
sopa
de

verduras,
es
magnífico
y
delicioso.
Entre
los
cereales
que
se
disponen
comúnmente
esta
el
trigo,
maíz,

cebada,
quinua,
avena,
entre
otros.

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Grupo
2:
Consumo
Moderado

En
este
grupo,
se
encuentran
los
alimentos
que
se
deben
consumir
con
moderación,
por
diferentes

motivos,
entre
ellos,
que
su
exceso
puede
provocar
un
sobre
trabajo
o
saturación
para
el
hígado
como
es
el

caso
de
los
productos
lácteos,
y
los
frutos
secos,
debido
a
la
gran
cantidad
de
grasas.
También,
contienen

altos
niveles
de
proteínas
por
lo
que
se
debe
cuidar
la
cantidad
de
consumo,
en
especial
las
que
son
de

origen
animal
como
pescados,
pollos
y
otras
carnes.
Lo
más
recomendable
es
reducirlos
hasta
llegar
al
punto

de
ser
sustituidos
por
las
proteínas
de
origen
vegetal
y
algunas
de
origen
animal
como
el
de
los
huevos
y
los

productos
lácteos.
En
este
grupo
tenemos:

Los
frutos
secos
como
nueces,
almendras,
marañón,
semilla
de
girasol,
maní,
macadamia
y
otros,
se

pueden
consumir
diariamente
pero
no
más
de
un
puño
de
la
mano.
Los
frutos
secos
son
compatibles
tanto

con
alimentos
de
dulce
como
de
sal;
por
ejemplo,
se
puede
consumir
mantequilla
de
maní
o
sampa
de

semilla
de
girasol
con
miel
de
abejas,
pan
y
un
jugo
de
mango.
También
se
puede
hacer
una
sopa
de
maní,

con
papas,
zanahoria,
cebolla,
exquisita
para
el
almuerzo.

En
cuanto
a
las
legumbres,
como
frijoles,
arvejas,
habas,
garbanzos,
soya,
frijoles,
lentejas
y
otros,

son
comestibles
con
alimentos
salados
preparados
para
el
medio
día.
La
excepción
está
en
algunos
como
por

ejemplo
la
soya
y
las
habas
que
pueden
ser
utilizados
con
alimentos
de
dulce.
Por
ejemplo,
se
puede
utilizar

la
leche
de
soya
para
hacer
un
licuado
de
papaya
con
miel
de
abejas,
acompañado
con
arepas
de
maíz
y
una

rodaja
de
queso.
También,
se
puede
hacer
con
la
misma
soya,
en
el
caso
de
quien
haga
leche
de
soya
en

casa,
el
afrecho
o
residuos
del
proceso,
utilizar
para
hacer
veggie
burger
(fritos
de
soya
con
cebolla,
ajo,
sal
y

pimentón),
a
esto
se
puede
acompañar
con
arroz
y
abundante
verdura
más
una
ensalada
de
lechuga,

tomate,
cebolla,
orégano,
aceite
de
oliva
y
una
pisca
de
sal
de
mar.

Con
respecto
a
los
huevos,
tanto
los
de
gallina
o
de
codorniz,
los
más
saludable
son
los
huevos

criollos,
por
su
alto
valor
nutritivo
y
energético,
evitando
los
huevos
de
las
gallinas
ponedoras
sin
gallo.
Este

tipo
de
alimento
solo
se
debe
consumir
acompañado
con
alimentos
de
sal,
al
medio
día.
Caso
especial
es

cuando
el
huevo
se
utilice
para
la
elaboración
de
panes,
pastelería,
algún
tipo
de
medicina
o
tonificantes

como
el
jugo
de
naranja
licuado
con
un
huevo
criollo
para
los
pesistas
o
deportistas
de
competencia.
Se

recomienda
también
que
el
huevo
frito
no
sea
consumido
con
mucha
frecuencia,
es
más
saludable
el
huevo

cocinado
con
agua,
o
como
lo
llaman
“huevo
pasado”.
Es
saludable
comer
hasta
dos
huevos
por
semana.

Los
productos
lácteos
tienen
algunas
características
especiales,
por
lo
expuesto
en
anteriores

capítulos
mejor
es
consumir
aquellos
que
son
derivados
de
la
leche,
ojalá
orgánica,
como
el
yogurt,
queso

fresco
y
cuajada.
Los
lácteos
se
pueden
utilizar
tanto
para
combinar
con
alimentos
de
dulce
como
de
sal,

pero
no
son
compatibles
con
los
cítricos.
Por
ejemplo,
se
puede
tomar
un
desayuno
con
jugo
de
papaya,

plátanos
hervidos
con
rodajas
de
queso
y
miel
de
abejas.
Al
medio
día
queso
rallado
para
darle
un
sabor

exquisito
a
una
crema
de
zapallo.
El
uso
de
queso,
debe
ser
cuidadoso,
trate
de
lavar
con
agua
caliente
antes

de
usarlo
y
evite
el
consumo
de
queso
frito,
la
cantidad
de
radicales
libres
se
activa
por
la
grasa
natural
que

tiene
el
queso
al
ser
fritado,
el
colesterol
también
se
multiplica,
por
lo
cual
no
es
conveniente
su
consumo.

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Recuerde
buscar
quesos
que
no
hayan
sido
elaborados
con
cuajo
de
animal.
En
el
caso
de
los
quesos

mozarela,
busque
consumir
aquellos
que
no
hayan
utilizado
en
su
elaboración
sustancias
químicas
como

preservantes
ni
tampoco
estén
usando
vinagre.

Grupo
3:
De
poco
consumo

El
tercer
grupo
es
para
aquellos
alimentos
que
se
deben
consumir
en
poca
cantidad,
aun
siendo

necesarios
e
importantes
para
el
cuerpo.
En
este
grupo
tenemos
a
los
siguientes:
Alimentos
altos
en
grasas,

en
especial
las
saturadas,
como
las
comidas
fritas,
mantequilla,
crema
de
leche
y
quesos
madurados.
En

cuanto
a
algunos
tuberosos
como
excepción
entran
en
este
grupo
la
yuca,
por
su
alto
contenido
de
almidón

y
muy
poco
aporte
nutricional.
La
sal
también
no
debe
ser
consumida
en
grandes
cantidades.
Los
dulces
o

azucares,
como
es
el
caso
del
azúcar
blanca
refinada,
ya
se
explicó
en
otros
capítulos
los
motivos,
debe
ser

reemplazada
por
la
miel
de
abejas
o
miel
de
caña,
maple
Syrup
o
miel
de
Maple,
miel
de
stevia
o
cactus.

Entrar
en
un
equilibrio
con
base
a
estas
recomendaciones
es
muy
sencillo,
es
cuestión
de
voluntad
y

poner
alegría
y
dinamismo
a
algo
que
le
va
a
beneficiar,
su
salud.

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2
El siguiente paso para mejorar los hábitos
“Todo
lo
que
se
consigue
con
esfuerzo,

perdura
en
el
tiempo”

V.M.
SAMAEL
JOAB
BATHOR
WEOR

En
primer
lugar,
es
bueno
tener
en
cuenta
que
todo
cambio
para
que
sea

perdurable
en
el
tiempo
debe
ser
realizado
con
la
mayor
conciencia
posible.

Es
así,
que
el
primer
paso,
se
dio
al
conocer
la
estructura
general

presentada
en
la
pirámide
nutricional
en
el
anterior
capítulo.
El
segundo

paso,
consiste
en
conocer
el
porqué
de
las
cosas,
los
efectos
positivos
y

negativos
que
se
pueden
adquirir
al
practicar
un
estilo
de
alimentación

productos
de
hábitos
diferentes.

Después
de
una
autoevaluación
y
según
los
propósitos
que
cada
persona
se
proponga,
es
posible
que

algunos
desearán
realizar
una
mejora
en
sus
hábitos
alimenticios,
pasando
de
una
alimentación
común
a

base
de
carnes
y
alimentos
muy
poco
saludables
hacia
una
alimentación
exquisita
en
cereales,
frutas,

vegetales
acompañada
de
productos
lácteos,
huevos
y
mieles
entre
otros.
Para
que
este
mejoramiento
sea

exitoso
se
describirán
y
analizarán
algunos
consejos
sencillos
que
considero
pueden
ser
importantes
debido

a
que
se
ha
observado
directamente
los
efectos
positivos
producto
de
los
cambios
realizado
por
un
centenar

de
personas.

El
término
de
convencimiento
propio
debe
ser
muy
sólido.
En
la
actualidad
es
aún
más
fácil
acceder

a
información
que
confirma
las
ventajas
que
tiene
la
persona
que
practique
hábitos
alimenticios
saludables,

además
de
conocer
en
primera
instancia
de
las
ventajas
del
consumo
de
alimentos
orgánicos
o
ecológicos.

La
solidez
se
va
adquiriendo
no
solo
por
lo
que
pueda
leer
ni
oír
de
otras
personas,
sino
también
por
la
que

usted
pueda
experimentar
en
su
organismo.
Esta
es
la
prueba
más
fehaciente
para
asegurarse
que
lo
que

está
sintiendo
es
mejor
que
lo
que
le
hacen
sentir
las
pastillas
o
cualquier
tipo
de
medicamento.

Por
ejemplo,
las
personas
que
padecen
de
dolores
de
cabeza,
migraña,
estreñimiento,
presión
alta,

fatiga,
aceleramiento
cardiaco,
agotamiento,
bajos
niveles
de
energía
entre
otros
síntomas,
los
cambios
que

se
pueden
evidenciar
son
inmediatos,
en
menos
de
dos
semanas
de
una
disciplina
Naturotaoísta,

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acompañada
de
ejercicios
físicos
y
un
pensamiento
positivo,
la
vida
sería
más
agradable.
Solo
inténtelo
y
lo

podrá
comprobar
por
usted
mismo.

Para
quienes
desean
cambiar
la
dieta
por
otros
motivos
ya
sea
por
ecología,
respeto
a
la
vida
de
los

animales,
por
economía,
filosofía
o
religión,
desde
el
día
en
que
materialicen
esta
iniciativa
el
peso
de
la

conciencia
será
más
liviana.
Es
una
sensación
que
inclusive
no
tiene
precio
alguno,
vivir
con
la
conciencia

tranquila
al
saber
que
se
está
haciendo
un
esfuerzo
por
mejorar
es
muy
satisfactorio.

Procure
asistir
a
algún
taller
de
cocina
para
conocer
y
saborear
platos
sabrosos,
y
así
usted
pueda

ayudarse
en
la
preparación
de
los
alimentos
en
su
casa,
en
el
mejor
de
los
casos,
saber
qué
tipo
de
alimentos

pueda
solicitar
en
algún
restaurante
naturista
o
vegetariano.
Su
mejor
opción
sería
que
busque
en
su
ciudad

cursos
de
cocina
Naturotaoísta.

Es
importante
introducir
cambios
progresivamente,
resulta
normal
que
el
organismo
necesite
de
un

tiempo
para
habituarse
a
los
nuevos
alimentos
e
inclusive
el
paladar
a
los
nuevos
sabores.
En
el
caso
de
las

carnes,
algunas
personas
tienen
la
facilidad
de
dejarla
de
un
día
a
otro,
motivados
por
diferentes

situaciones,
como
la
necesidad
y
urgencia
de
recuperar
su
estado
de
salud,
o
porque
tienen
una
fuerza
de

voluntad
pronunciada.
Sin
embargo,
a
ciertas
personas
al
dejar
las
carnes
de
un
día
a
otro,
pueden
notar

alguna
sensación
de
debilidad,
aunque
tome
las
proteínas
y
demás
nutrientes
necesarios.
Esta
sensación
se

produce
por
el
hecho
de
que
la
carne
contiene
bases
purinas13
,
sustancias
que
son
de

composición
y
efectos

similares
a
los
de
la
cafeína,
que
producen
un
estímulo
artificial.
Incluso
ha
habido
estudios
que
comparan
a

la
carne
como
una
droga,
pues
crea
hábito
y
dependencia,
y
cuando
se
deja
de
consumirla,
provoca
cierto

síndrome
de
abstinencia14
.

La
dependencia
llega
a
veces
al
extremo
que
las
personas
piensan
que
si
alguien
no
come
carne
de
algún

tipo
(vaca,
pollo,
pescado,
mariscos,
etc.),
hacen
una
pregunta
muy
común,
¿entonces
que
puedo
comer?
Se

olvidan
que
existen
más
de
1,000
tipos
de
alimentos
diferentes,
y
la
carne
es
1
de
ese
millar,
por
lo
tanto

tienen
muchas
otras
opciones.
Además,
el
gusto
que
tiene
la
carne
en
realidad
es
el
resultado
de
los

aderezos
como
vegetales,
especies
y
hierbas
que
le
agregan
al
momento
de
prepararla.
Si
hacen
un
pequeño

experimento
en
casa
y
ponen
a
cocina
solo
carne
de
cualquier
tipo
de
animal
sin
añadir
condimentos
o

aderezos
ni
siquiera
sal,
después
que
la
cocinen
traten
de
comerla,
les
aseguramos
que
será
tan
desabrida

que
nadie
la
comería
con
gusto.

De
tal
forma
que
las
personas
pueden
también
dejar
de
consumir
las
carnes
y
sustituirlas
poco
a
poco

dependiendo
del
individuo.
Aquí
algunas
referencias
interesantes
en
cuanto
al
tipo
de
carnes
que
van
desde

el
orden
de
ser
muy
dañinas
a
menos
dañina:

13
La purina es una base nitrogenada, un compuesto orgánico heterocíclico aromático. La estructura de la purina está compuesta por dos anillos
fusionados, uno de seis átomos y el otro de cinco. Cuando las purinas son metabolizadas en el interior de las células se produce ácido úrico. Este
ácido úrico puede cristalizar en las articulaciones, por diferentes motivos, produciendo gota. Si en cambio se degradan en el intestino delgado por
medio de enzimas pancreáticas se hidrolizan en nucleosidos y bases libres. http://basesnitrogenadas.blogspot.com/2009/02/bases-nitrogenadas.html
14
(Pamplona, p. 169)

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1. Sustituir
la
carne
de
cerdo,
la
de
animales
de
caza
como
el
conejo,
el
venado,
el
puerco
del
monte
y

otros,
y
las
de
agua
salada
como
mariscos,
langostinos,
cangrejos,
por
carnes
rojas
como
la
de
ternera,

vaca
o
mejor
por
la
de
pollo.

2. Cambiar
las
carnes
rojas
y
blancas
por
las
de
pescado
pero
que
sean
pescados
con
escama
(la

naturaleza
de
los
pescados
de
piel
tienen
similares
hábitos
en
el
mar
como
el
cerdo
en
la
tierra
y
las
aves

de
rapiña
como
el
buitre
y
otros
en
el
aire,
que
prefieren
alimentarse
de
animales
en
estado
de

putrefacción
o
alimentos
como
la
defecación
y
todo
tipo
de
basura
descompuesta).

3. A
continuación,
después
de
un
tiempo
(algunas
semanas
o
unos
tres
meses),
el
pescado
queda

sustituido
por
un
aumento
en
la
cantidad
de
productos
lácteos
y
huevos
que
se
consuman,

preferentemente
yogurt,
queso
fresco,
huevos
criollos.

4. En
esta
nueva
etapa,
la
base
de
su
alimentación
estará
conformada
por
la
pirámide
nutricional
del

Naturotaoismo.

5. El
recorrer
estos
cuatro
previos
pasos,
no
es
una
obligación
directa,
pues
hay
personas
ya
sea
por

necesidad
de
salud
o
conciencia
y
voluntad
propia
realizan
cambios
inmediatos
sin
necesidad
de

procesos
a
medio
o
largo
plazo,
lo
cual
es
también
loable,
sin
embargo
cada
persona
debe
auto

observarse
y
conocer
sus
propias
capacidades
para
lograr
que
el
cambio
sea
perecedero
y
no
solo

temporal.
De
esta
forma
los
beneficios
perduran
en
el
tiempo.

Se
debe
ser
prudente
con
la
cantidad
de
alimentos,
es
decir,
que
el
cuerpo
en
primer
lugar
debe
re

acostumbrar
al
organismo
a
la
sensación
de
llenura
que
antes
adquiría
con
el
consumo
de
platos
con
carne,

este
alimento
produce
una
sensación
de
llenura
debido
a
su
lento
proceso
de
digestión.
Las
enzimas

digestivas
no
están
capacitadas
como
en
el
caso
de
los
animales
carnívoros
(tigre,
perro,
etc.).
La
cantidad
de

enzimas
gástricas
en
tales
animales,
según
últimos
estudios,
son
tres
veces
más
que
la
que
tiene
el
ser

humano.
Cuando
inicie
a
alimentarse
con
los
principios
del
Naturotaoismo
tenga
en
cuenta
que
puede
llegar

a
sentir
menos
llenura,
sin
embargo,
en
solo
unos
días,
el
cuerpo
sentirá
una
sensación
de
satisfacción

suficiente.

Si
los
platos
son
preparados
con
una
buena
sazón,
utilizando
condimentos
saludables
como
el
orégano,

laurel,
y
otras
hierbas,
sentirá
una
satisfacción
suficiente
que
no
extrañará
para
nada
la
carne.

Normalmente,
cuando
las
personas
hacen
el
cambio
y
creen
que
solo
van
a
comer
ensaladas,
arroz
y
papa

hervida,
sonaría
hasta
aburrido
y
desabrido.
El
mundo
de
la
cocina
saludable
del
Naturotaoismo
es
tan

amplio
que
le
invito
a
probar
las
recetas
que
se
encuentran
en
anexos,
“Delicias
para
el
cuerpo
y
alma”.

Disfrutar
del
cambio
es
una
experiencia
única,
porque
a
medida
que
va
sustituyendo
la
dieta,
hacia
la

propuesta
por
el
Naturotaoismo,
notará
una
serie
de
transformaciones
positivas
e
interesantes
en
su

organismo.
De
manera
directa
en
los
últimos
casi
15
años
he
podido
oír
de
las
personas
que
han

experimentado
este
cambio
de
dietas,
frases
muy
comunes,
aunque
dependiendo
de
la
constitución
y
el

nivel
de
aplicación
que
vayan
a
tener
de
seguro
algunas
de
estas
lograrán
percibir:

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- “Ahora,
se
me
facilita
la
digestión”

-
“Me
siento
más
ligero
y
ágil”

- “Estoy
contento,
porque
he
bajado
de
peso
sin
necesidad
de
sufrir
con
una
dieta
estricta”

- “La
acidez
estomacal
que
tenía,
desapareció”

- “Ya
no
tengo
gases
en
el
estomago
como
antes”

- “Mi
estomago
ha
bajado
de
tamaño”

- “Duermo
mejor
que
nunca
y
me
levanto
con
mucha
energía”

- “Me
canso
menos
al
subir
las
gradas”

- “La
irritabilidad
que
mantenía
esta
casi
desapareciendo”

Estas
y
otras
opiniones
son
muy
comunes
cuando
las
personas
han
aplicado,
un
buen
sistema
alimenticio

juntamente
con
los
otros
factores
que
más
influyen
en
la
salud,
descritos
en
el
libro
“salud
holística”.

Saber
administrar
el
capital
de
salud
con
que
nacemos
es
fundamental.
En
la
medida
que
cada

persona
sea
consciente
y
cuide
el
buen
estado
de
salud
con
el
que
aún
cuenta,
o
quiera
recuperar
el
que

perdió,
es
bueno
aplicar
con
esfuerzo
lo
mejor
que
sabemos
que
nos
conviene.
Por
otro
lado,
para
quienes

todavía
piensen
que
el
comer
bien
es
sinónimo
de
tener
que
gastar
más
dinero,
eso
es
relativo.
En
primer

lugar
deja
de
ser
un
gasto,
sino
pasa
a
ser
una
inversión,
de
mayor
importancia
en
la
vida
–invertir
en
la

salud-‐,
cada
centavo
que
invierta
en
su
alimentación
y
en
hacer
posible
que
los
factores
que
influyen
en
la

salud
sean
favorables,
entonces
estamos
hablando
del
mejor
negocio
que
estemos
desarrollando.

Un
maestro
taoísta
de
los
Andes
de
la
época
dijo
algo
así:
“Muchas
personas
durante
la
mitad
de
su

vida
buscan
ganar
dinero,
dejando
a
la
salud
relegada,
y
con
la
otra
mitad
de
su
existencia
buscan
la
salud

que
perdieron
con
el
dinero
que
se
ganaron”.
¿Sera
que
es
un
buen
negocio,
que
alguien
gane
hoy
para

mañana
perderlo
todo?
La
respuesta
la
tiene
usted
mismo,
procure
sacarle
el
mejor
provecho
a
la
ciencia
y

sabiduría
que
hoy
está
en
usted.

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3
Desayuno, almuerzo y cena
“Come
poco,
amigo
Sancho,
y
cena
menos,

que
el
estómago
es
la
oficina
donde

se
fragua
la
salud
y
la
vida”.

DON
QUIJOTE

Miguel
Ángel
Cervantes

Desayunar
como
reyes,
almorzar
como
príncipes
y
cenar
como
mendigos”
son

sabias
palabras
de
autor
desconocido,
pero
desde
el
punto
de
vista
científico
tiene

fundamentos
irrefutables.

Para
muchos
el
comer
como
“rey”
puede
ser
sinónimo
de
abundancia,
elegancia
y

exquisitez.
Sin
embargo,
no
todo
lo
exquisito
es
saludable,
ni
tampoco
todo
lo

saludable
es
desagradable.
De
tal
forma
que
comer
como
“rey”
es
saber
comer
con

sabiduría
e
inteligencia.

En
el
antiguo
Egipto,
Hermes
Trismegisto15

fue
quien
ayudó
a
constituir
los
legados
de
sabiduría,
para

que
siglos
más
tarde,
los
faraones
pudieran
seguir
una
línea
espiritual
pre-‐establecida.
Durante
la
Edad

Media
y
el
Renacimiento,
los
escritos
atribuidos
a
Hermes
Trismegisto,
conocidos
como
Hermética,
gozaban

de
gran
crédito
y
eran
populares
entre
los
alquimistas.
La
"tradición
hermética",
por
lo
tanto,
se
asocia
con

la
alquimia,
la
magia,
la
astrología
y
otros
temas
relacionados.
Dentro
de
la
alquimia
se
enfatizó
en

diferentes
áreas,
como
la
alimentación,
transformación
y
amalgamas
de
diferentes
metales,
la
alquimia
de
la

sexualidad
entre
otras.
Muestra
de
este
trabajo
de
los
egipcios,
en
1922
un
grupo
de
arqueólogos

americanos
encontraron
junto
a
la
tumba
de
Tutankamón,
diferentes
tipos
de
cereales
y
frutas,
maíz,
trigo,

cebada,
dátiles,
uvas,
almendras
y
otros
alimentos.
En
el
caso
del
maíz
y
la
cebada
se
encontraron
aún

frescos,
debido
que
estaban
conservados
en
pequeños
jarrones
de
miel
de
abejas.
Según
las
pruebas
del

15
Hermes Trismegisto es un personaje místico que se asocia comúnmente a un sincretismo del Dios egipcio Dyehuty (o Thoth) y el Dios heleno
Hermes, o bien a un personaje histórico contemporáneo del Abraham bíblico. Hermes Trismegisto significa en idioma griego “Hermes tres veces
grande”, Ἑρµῆς ὁ Τρισµέγιστος. En latín es: Mercurius ter Maximus. Antoine Faivre ha señalado que Hermes Trismegisto tiene un lugar en la
tradición islámica, aunque el nombre de Hermes no aparece en el Corán. Hagiógrafos y cronistas de los primeros siglos de la Hégira islámica
identificaron a Hermes Trismegisto con Idris, el nabi de las suras 19, 57, 21, 85, a quien los árabes también identifican con Enoc. Fuente:
Copenhaver, Brian P. 1995. Hermetica: the Greek Corpus Hermeticum and the Latin Asclepius in a new English translation, with notes and
introduction, Cambridge; New York, NY, USA: Cambridge University Press

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“carbono
14”,
datan
de
hace
3
mil
años.
Las
técnicas
de
conservación
que
utilizaron
son
enseñadas
solo
en

la
esencia
de
la
sabiduría
alquímica
de
los
alimentos.
En
la
actualidad
se
sabe
científicamente
que
la
miel

tiene
componentes
para
que
perdure
en
el
tiempo16
.

Otro
dato
histórico,
en
las
sagradas
escrituras
hebreas,
más
propiamente
en
Daniel
1,8-‐20,
se
relata

cómo
el
rey
de
Babilonia,
Nabucodonosor
II
(600
años
A.C.)
vive
una
experiencia
con
Daniel
y
otros
sabios
de

la
época.
Daniel
en
ese
entonces
propone
al
capitán
de
la
guardia
del
rey,
un
ensayo
durante
diez
días
para

alimentarse
solo
de
"legumbres
para
comer
y
agua
para
beber".
Al
final
del
período
se
presentan
ante
el
rey

Nabucodonosor
con
mejor
aspecto
y
más
robustos
que
los
que
seguían
la
alimentación
del
rey.
Para

historiadores
este
es
el
primer
registro
de
una
dieta
Vegetarista
documentada,
y
con
la
que
se
muestra

efectos
a
nivel
espiritual,
cuando
Daniel
incrementa
sus
dones
de
interpretación
de
sueños
y
la
sabiduría
de

Dios
sobre
él
y
los
otros
tres
personajes
que
con
él
siguieron
esa
dieta.

Vemos
que
eligiendo
lo
mejor,
desde
el
desayuno,
el
almuerzo
e
inclusive
la
cena,
nos
permite

alcanzar
grandes
logros
físicos,
energéticos
y
espirituales.
El
desayuno
debe
constituirse
en
la
fuente
de

mayor
calidad
de
nutrientes
y
sustancias
energéticas
que
al
ingresar
al
cuerpo
en
las
primeras
horas
de
la

mañana,
le
permitirá
al
cuerpo
funcionar
como
una
máquina
con
el
mejor
combustible,
mejorando
su

rendimiento
en
todos
los
niveles.

En
primer
lugar
para
que
el
sistema
digestivo
pueda
tener
mayores
capacidades
de
absorción
y
por

tanto
de
metabolizar
los
alimentos,
es
bueno
darle
un
mantenimiento
con
relativa
frecuencia
1
o
2
veces
por

mes
de
la
siguiente
forma,
siguiendo
el
ejemplo
de
los
automóviles.
Como
máquinas
ellos
demandan
una

limpieza
o
cambio
periódico
del
filtro
de
aire,
gasolina,
aceite
entre
otros.
El
sistema
digestivo,
más

propiamente
el
tracto
intestinal,
delgado
y
grueso
debe
recibir
también
una
limpieza
para
que
las

vellosidades
intestinales
cumplan
eficientemente
su
papel
en
la
absorción
de
nutrientes.
Es
así,
que
se

debería
elegir
un
desayuno
propicio,
dentro
de
la
gran
variedad
de
alternativas,
en
este
capítulo
se

desarrollará
uno
de
los
más
benéficos
para
el
cuerpo,
el
jugo
de
naranja.
Sin
desmeritar
los
otros
tipos
de

desayunos
que
se
pueden
comer
perfectamente,
los
cuales
serán
descritos
posteriormente.

Un
exquisito,
energético
y
revitalizador
desayuno:
el
jugo
de
naranja

Existe
en
la
naturaleza
una
gran
variedad
de
frutas
que
contienen
ácidos
orgánicos17

ideales
para

consumirlas
en
un
desayuno
energetizante.
Dentro
de
las
más
conocidas
están
las
frutas
cítricas,
como
la

16
La miel no se echa a perder, es altamente perdurable, no caduca. Gracias a su alta concentración de azúcar, mata a las bacterias por lisis
osmótica. Las levaduras aerotransportadas no pueden prosperar en la miel debido a la baja humedad que contiene. Los traslados de cuerpos
humanos en la antigüedad se hacían sumergidos en miel; por ejemplo Alejandro Magno fue trasladado desde Babilonia hasta Alejandría en Egipto
en el 323 a. C. y el de Agesilao II, rey de Esparta, desde Egipto hasta su ciudad natal en el 360 a. C., utilizándose miel para evitar la
descomposición. El efecto preservante de la miel se debe a su baja concentración de agua y es idéntico al que permite la prolongada conservación
de los dulces y de las frutas en almíbar donde el alto contenido en azúcar disminuye el contenido de agua. Las abejas añaden además una enzima
llamada glucosa oxidasa. Cuando la miel es aplicada sobre las heridas esta enzima produce la liberación local de peróxido de hidrógeno, ayudando
a una cicatrización en menor tiempo.
http://www.culturaapicola.com.ar/apuntes/miel/miel_comercializacion.htm

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naranja,
mandarina,
limón
y
toronja.
Están
dotadas
de
un
alto
valor
nutritivo
y
energético,
debido
a
las

características
de
estas
especies
y
a
la
exposición
continua
al
sol,
llegan
a
concentrar
un
mayor
nivel
de

energía
solar
en
sus
moléculas.
En
el
caso
de
la
naranja18
,
además
de
su
exquisito
sabor
entre
dulce
y
ácido,

contiene
un
gran
número
de
vitaminas19

y
minerales,
entre
las
más
destacadas,
la
vitamina
C,
A,
calcio,

sodio,
potasio
y
magnesio,
al
margen
de
tener
abundante
fibra
vegetal.

El
tipo
de
ácidos
que
contienen
los
cítricos
son
perfectamente
asimilables
y
benéficos
para
el
cuerpo.

En
la
sangre
trabajan
como
sustancias
desintoxicantes
y
revitalizantes.
Elevan
las
defensas
orgánicas,

previenen
la
arterioesclerosis,
y
también
se
evita
la
formación
excesiva
de
los
radicales
libres
y
por
tanto
la

proliferación
de
células
cancerígenas,
de
ahí
que
se
los
clasifica
como
una
de
los
mejores
antioxidantes.

No
se
confunda
el
ácido
cítrico
natural
que
tienen
las
frutas
con
el
ácido
producido
en
los

laboratorios
con
base
a
elementos
petroquímicos
y
que
son
utilizados
en
la
producción
de
comidas

enlatadas,
encartonadas
y
embotelladas.
En
cuanto
a
los
jugos
de
frutas
embotelladas,
supuestamente

“naturales”,
son
jugos
con
una
gran
cantidad
de
aditivos
como:
colorantes,
saborizantes,
aromatizantes,

acidulantes,
conservantes,
edulcorantes,
espesantes,
emulsionantes
y
azúcar
que
tratan
de
acercarse
al

sabor
natural
de
la
fruta.
Las
consecuencias
de
consumir
este
tipo
de
jugos,
es
realmente
devastadora
para

el
organismo,
porque
tiene
los
efectos
contrarios
a
lo
que
la
fruta
natural
ofrece.

En
cuanto
al
consumo

de
la
fibra
vegetal
que
contiene
un
buen
vaso
de
jugo
de
naranja
en
ayunas,

funciona
como
un
limpiador
de
paredes
intestinales
tanto
de
residuos
grasos
como
de
los
excesos
de
ácidos

gástricos.
Permite
activar
los
movimientos
peristálticos,
facilitando
la
digestión.
Es
como
pasar
la
escoba
por

la
casa;
deja
al
tubo
digestivo
limpio
hasta
con
una
sensación
de
frescura.
Es
ideal
para
quienes
tienen
mal

aliento,
gases
estomacales,
inclusive
en
casos
de
personas
que
sufren
ulceraciones
sangrantes,
gastritis,
bajo

supervisión
médica
naturista
pueden
realizarse
tratamientos
de
recuperación.
Con
éxito
se
ha
logrado

cicatrización
total
de
heridas
internas.

17

Ácidos
orgánicos:
(0,5%
-‐
6%):
influyen
en
el
sabor
y
aroma
de
las
frutas.
El
ácido
cítrico
(cítricos,
fresas,
peras...),
potencia
la
acción
de
la

vitamina
C
y
ejerce
una
acción
desinfectante
y
alcalinizadora
de
la
orina.
Otros
ácidos
orgánicos
de
las
frutas
son
el
málico
(manzanas,
cerezas,

ciruelas,
albaricoques)
y
el
salicílico
(fresas
y
fresones),
este
último
de
acción
anticoagulante
y
antiinflamatoria.
Web:
http://www.alimentacion-‐
sana.com.ar

18

La
naranja
dulce
(Citrus
sinensis
Osbeck)
es
una
de
las
frutas
más
populares
y
saludables
del
mundo.
Tiene
un
alto
contenido
de
vitamina
C.
Su

sabor,
especialmente
de
algunas
variedades
es
realmente
soberbio
por
su
acidez
y
dulzura.
Dentro
de
las
vitaminas
y
minerales
que
más
destaca

en
su
composición,
están
la
Vitamina
A,
Calcio,
Potasio,
magnesio,
fósforo
y
Fibra
vegetal.

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/naranjas.htm

19

Las
vitaminas
influyen
decisivamente
en
nuestra
salud
y
pueden
prevenir
enfermedades
carenciales,
así
como
frenar
o
incluso
invertir
el

progreso
de
muchas
enfermedades
consideradas
en
el
pasado
ineludiblemente
unidas
al
envejecimiento.
Existen
dos
clases
de
vitaminas:
las

liposolubles,
que
se
disuelven
en
grasas
y
aceites,
y
las
hidrosolubles,
que
se
disuelven
en
agua.
Las
vitaminas
liposolubles
Estas,
a
menudo,

pueden
encontrarse
en
las
partes
grasas
de
la
comida
y
son
almacenadas
en
el
hígado
y
en
otros
órganos
y
tejidos.
Ejemplos
característicos
son

las
vitaminas
A,
D,
E
y
K.
Las
vitaminas
hidrosolubles
No
puede
almacenarse
de
modo
significativo,
deben
reemplazarse
a
diario.
Ejemplos

representativos
de
esta
modalidad
son
la
Piridoxina,
Vitamina
C,
Niacina,
Tiamina,
Riboflavina
o
el
Ácido
Fólico.

http://www.sanopordentro.com/clases-‐de-‐vitaminas.html

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Son
realmente
especiales
los
beneficios
que
brinda
la
naranja
y
en
sí
en
todos
los
alimentos
que

contienen
una
gama
de
ácidos
naturales,
como
el
acido
cítrico20
,
láctico21
,
málico22

y
tartárico23
,
con
los

cuales
el
microorganismo
mejora
sus
funciones.
De
tal
forma
que
cambiar
una
bandeja
de
ácidos

sintetizados
químicamente24

dañinos,
por
un
jugo
de
naranja
es
un
paso
importante
en
la
salud
de
cualquier

persona.

El
consumo
de
los
cítricos
y
otras
frutas,
se
puede
hacer
diariamente,
siempre
teniendo
en
cuenta

que
estas
tengan
semilla.
En
los
Estados
Unidos,
lamentablemente
es
más
fácil
conseguir
frutas
cítricas
sin

semillas,
las
cuales
ya
tienen
una
manipulación
genética.
Desde
el
punto
de
vista
energético,
la
semilla
es
el

20

El
ácido
cítrico
es
un
ácido
orgánico
tricarboxílico
que
está
presente
en
la
mayoría
de
las
frutas,
sobre
todo
en
cítricos
como
el
limón
y
la

naranja.
Su
fórmula
química
es
C6H8O7.
Es
un
buen
conservante
y
antioxidante
natural
que
se
añade
industrialmente
como
aditivo
en
el

envasado
de
muchos
alimentos
como
las
conservas
de
vegetales
enlatadas.
En
bioquímica
aparece
como
un
metabolito
intermediario
en
el
ciclo

de
los
ácidos
tricarboxílicos,
proceso
realizado
por
la
mayoría
de
los
seres
vivos.

http://www.pasqualinonet.com.ar/Antioxidantes.htm

21

El
ácido
láctico,
o
su
forma
ionizada,
el
lactato
(del
lat.
lac,
lactis,
leche),
también
conocido
por
su
nomenclatura
oficial
ácido
2-‐hidroxi-‐
propanoico
o
ácido
α-‐hidroxi-‐propanoico,
es
un
compuesto
químico
que
juega
importantes
roles
en
diversos
procesos
bioquímicos,
como
la

fermentación
láctica.

http://www.ciclismoafondo.es/caf/salud/contenido/entrenamiento/controlar-‐el-‐acido-‐
lactico/2c90a89c1bd2540d011bd4a46924003c.html?indice=2&visita=true/
y


22

El
ácido
málico,
o
su
forma
ionizada,
el
malato
(C4H605)
(del
latín
Malus
doméstica
que
significa
manzana)
es
uno
de
los
ácidos
más

abundantes
de
la
naturaleza
y
es
fácilmente
metabolizable
por
los
microorganismos.
El
ácido
málico
es
un
compuesto
orgánico
que
se
encuentra

en
algunas
frutas
y
verduras
con
sabor
ácido
como
los
membrillos,
las
uvas
(El
ácido
málico
tiene
concentraciones
en
la
uva
desde
1
hasta
4
g/l
y

es
el
responsable
del
sabor
verde
y
ácido
de
las
mismas),
manzanas
(el
sabor
ácido
en
la
punta
de
la
lengua
proviene
de
la
presencia
de
este

ácido)
y
las
cerezas
no
maduras,
etc.
En
las
verduras
se
encuentra
en
cierta
cantidad
en
los
pecíolos
del
ruibarbo.
El
ácido
málico
es
parte

principal
del
Ciclo
de
Krebs
(proceso
que
activamos
en
el
cuerpo
para
obtener
energía
de
los
alimentos).
La
función
del
ácido
málico
es
participar

en
el
complejo
proceso
de
obtención
de
adenosina
trifosfato
(denominado
también
como
ATP,
que
es
la
energía
que
utiliza
el
organismo).

Parece
ser
que
la
deficiencia
de
ácido
málico
en
los
tejidos
puede
ser
uno
de
los
factores
para
sufrir
fibromialgia,
que
se
trata
de
una
enfermedad

caracterizada
por
abundantes
dolores
musculares.

Management
of
fibromyalgia:
rationale
for
the
use
of
magnesium
and
malic
acid.
Abraham
G,
Flechas,
J.J
Nutr
Med
1992;
3:49–59.

23

El
ácido
tartárico
ó
"acido
tártrico"
es
un
compuesto
orgánico
polifuncional,
cuyo
grupo
funcional
principal
es
el
carboxilo
(ácido
carboxílico).

Su
fórmula
es:
.HOOC-‐CHOH-‐CHOH-‐COOH,
con
fórmula
molecular
C4H6O6.
Este
ácido,
que
se
encuentra
en
muchas
plantas,
era
ya
conocido
por

los
griegos
y
los
romanos
y
se
encuentra
en
la
naturaleza
en
forma
de
tartrato
ácido
de
potasio
en
el
zumo
de
la
uva.


24

Síntesis
química
es
el
proceso
de
obtener
compuestos
químicos
a
partir
de
sustancias
más
simples.
El
objetivo
principal
de
la
síntesis
química,

además
de
producir
nuevas
sustancias
químicas,
es
el
desarrollo
de
métodos
más
económicos
y
eficientes
para
sintetizar
sustancias
naturales
ya

conocidas,
como
por
ejemplo
el
ácido
acetilsalicílico
(presente
en
las
hojas
del
sauce)
o
el
ácido
ascórbico
o
vitamina
C,
que
ya
se
encuentra
de

forma
natural
en
muchos
vegetales.
También
la
síntesis
química
permite
obtener
productos
que
no
existen
de
forma
natural,
como
el
acero,
los

plásticos
o
los
adhesivos.
Actualmente
hay
catalogados
unos
once
millones
de
productos
químicos
de
síntesis
y
se
calcula
que
cada
día
se

obtienen
unos
2000
más.
http://www.worldlingo.com/ma/enwiki/es/Chemical_synthesis

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centro
de
la
energía
vital
del
fruto,
la
parte
más
importante
de
la
fruta
para
la
reproducción,
en
ella
se

encuentra
la
fuente
de
la
vida
y
refleja
desde
ahí
el
aura
que
resplandece
en
el
fruto.
En
la
semilla
está
la

fuerza
energética
que
le
permite
continuar
madurando
aún
al
estar
fuera
del
árbol,
aun
este
a
cientos
de

kilómetros
de
la
fuente
física
de
donde
se
nutre
el
fruto.

Consumir
cualquier
fruta
que
tenga
semillas,
es
tener
mayor
probabilidad
que
el
alimento
no
ha

pasado
por
un
proceso
de
manipulación
genética,
aunque
todavía
existe
la
posibilidad
de
que
hayan
frutos

manipulados
genéticamente
pero
que
mantienen
su
semilla
como
la
sandia,
la
pera
y
entre
las
verduras
el

tomate.

Sin
embargo,
ya
se
va
avanzando
en
el
conocimiento
de
los
productos
transgénicos.

Continuando
con
el
desayuno,
usted
puede
formar
sus
propios
hábitos;
por
ejemplo,
puede
combinar

diferentes
tipos
de
desayunos,
un
día
tome
jugo
de
naranja,
otro
día
jugo
de
mandarina,
o
piña,
o
toronja
y

así
sucesivamente
consumir
cada
día
un
cítrico
diferente.
Recuerde
que
es
conveniente
no
combinar
los

cítricos
entre
sí,
es
decir,
el
día
que
tome
naranja,
solo
debería
tomar
jugo
de
naranja,
así
aprovecha
en

mayor
medida
su
potencial
nutricional
y
energético,
como
las
ultra-‐vitaminas.

La
cantidad
que
se
debe
de
tomar
está
en
relación
a
la
que
el
organismo
requiere
y
es
medible
por
el

grado
de
satisfacción
de
la
persona.
Por
ejemplo,
si
inicia
con
los
hábitos
de
levantarse
en
las
primera
horas

de
la
mañana
(5
am),
orar,
ir
a
evacuar,
hacer
ejercicios,
ducharse,
y
después,
se
puede
tomar
un
exquisito

vaso
de
jugo
de
naranja.
Lo
más
seguro
es
que
tendrá
deseos
de
tomarse
entre
3
a
6
vasos,
debido
a
la

necesidad
de
hidratación,
lo
cual
es
natural;
sin
embargo,
cada
persona
debe
auto-‐observarse
para
medir
la

reacción
de
su
propio
organismo
y
tomar
el
numero
de
vasos
de
jugo
de
naranja
que
necesite.

Para
las
personas
que
tienen
principios
de
gastritis,
o
acidificaciones
estomacales,
primero
deben

buscar
la
forma
de
tratarse
este
problema,
e
iniciar
con
un
sistema
alimenticio
vegetariano,
dejando
aun

lado
todo
tipo
de
productos
cárnicos,
para
acelerar
el
proceso
de
cicatrización
y
regeneración
de
la
mucosa

estomacal,
y
así
controlar
la
acidificación.
Inclusive,
hay
médicos
que
han
obtenido
excelentes
resultados

con
pacientes
que
después
de
algunas
semanas
de
seguir
una
dieta
vegetariana,
teniendo
las
combinaciones

más
saludables,
han
utilizado
las
frutas
cítricas
como
la
naranja,
el
limón
y
la
toronja
para
terminar
de

subsanar
el
problema
de
gastritis
e
inclusive
funcionó
en
casos
de
úlceras.
Sin
embargo,
lo
mejor
es
que

consulte
con
su
médico
y
siga
las
instrucciones
que
le
corresponda,
ya
que
cada
organismo
puede
tener

reacciones
diferentes.

Existe
una
forma
interesante
de
aprovechar
de
la
mejor
forma
el
consumo
de
los
cítricos
para
que
la

satisfacción
del
desayuno
le
dure
por
lo
menos
unas
3
horas.
Se
puede
comer
la
pulpa
de
3
o
4
naranjas,
o

sea
pelarlas
y
comerlas,
beneficiándose
de
mayor
cantidad
de
fibra
vegetal.
Después
exprimir
unas
6

naranjas,
con
el
cuidado
de
no
votar
la
fibra
que
queda
en
el
colador
del
exprimidor,
ya
que
en
ella
se

quedan
gran
cantidad
de
nutrientes
además
de
la
fibra
vegetal.
Solo
quite
las
semillas
y
se
puede
tomar
el

jugo.
Trate
de
hacerlo
con
buena
insalivación
y
disfrute
uno
de
los
desayunos
más
saludables
y
deliciosos,
así

durante
30
días
continuos.

A
las
personas
que
tienen
exceso
de
peso
les
ayuda
mucho
iniciar
con
este
régimen
de
la
naranja
o

alguno
de
los
cítricos,
incluyendo
la
piña.
Ayuda
a
regular
las
funciones
cardíacas,
porque
ayuda
a
limpiar
el

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

International
Institute
of
Holistic
Health,
LLC.

w

Teléfono:
1
(800)
506
8466
w
Skype:
saludholistica
w
United
States

sistema
circulatorio,
por
los
mismos
ácidos,
controla
el
peso,
el
estrés
y
la
mala
circulación.
Para
aquellos

que
tienen
estreñimiento,
y
van
al
baño
1
o
2
veces
al
día,
o
en
el
peor
de
los
casos,
cada
día
por
medio,
o

cada
dos
días,
un
desayuno
de
jugo
de
naranja,
mandarina,
piña
o
toronja
les
puede
ayudar
en
su
digestión,

que
al
unificarse
con
otros
hábitos,
como
la
actividad
física,
el
balance
emocional,
mental,
fácilmente

pueden
lograr
llegar
a
su
peso
ideal,
propio
de
su
constitución
anatómica.

Algo
más
de
los
desayunos
nutritivos

La
gama
de
desayunos
saludables
que
se
disponen
es
muy
amplia.
Aquí
algunos
sencillos
consejos
para
que

puedan
armar
su
propia
estrategia
y
así
disfruten
de
la
principal
comida
del
día:

- La
hora
más
conveniente
para
desayunar
es
entre
las
6
y
8
de
la
mañana.

- Observe
bien
las
combinaciones
adecuadas
entre
las
frutas.

- Utilice
frutas
que
estén
en
época
de
cosecha,
tienen
mayor
valor
nutritivo
y
fuerza
energética
vital.

- Consuma
productos
locales,
ya
que
estos
no
requieren
ser
refrigerados
para
su
transportación
de
largas

distancias.

- Prepare
el
desayuno
con
anticipación,
unos
10
o
15
minutos
antes
de
lo
regular,
para
que
pueda

sentarse
con
calma
junto
con
la
familia,
y
disfrutar.

- Reemplace
el
azúcar
blanca
por
la
miel
de
abejas,
el
melado,
azúcar
morena
orgánica
o
stevia,
para

endulzar
sus
jugos,
estos
son
más
nutritivos
y
benéficos
para
su
salud.

- Consuma
polen
cuando
tome
desayuno
en
sus
jugos,
es
un
multivitamínico
natural
y
fácil
de
usar.

- Para
preparar
sus
desayunos
ojala
utilice
productos
integrales
como
el
pan,
si
está
hecho
en
casa
mucho

mejor.
Además,
de
las
arepas
de
maíz,
panqueques,
y
la
avena
en
hojuelas.

- En
lo
posible
no
consuma
desayuno
ni
muy
caliente
ni
muy
frío.
En
ambos
casos
además
del
desajuste

término
que
se
produce
en
el
cuerpo,
también
afecta
a
la
sensibilidad
de
las
papilas
gustativas,
y
con
el

tiempo
estas
pueden
atrofiarse,
incluso
afectar
la
salud
de
las
encías,
las
piezas
dentales
y
hasta
las

glándulas
salivales.

- Mastique
muy
bien
cada
bocado
de
alimento,
ojalá
como
mínimo
33
veces,
así
el
bolo
alimenticio
tendrá

mayor
carga
de
enzimas
digestivas
lo
que
facilitaría
la
digestión
y
absorción
de
los
nutrientes.

- Recuerde
ser
agradecido
con
la
madre
naturaleza,
al
campesino
que
cultiva,
el
trabajo
que
se
realizó

para
obtener
el
dinero
y
poder
comprar
los
alimentos,
y
sobre
todo
a
la
energía
divina
de
la
vida
que

proporciona
el
hálito
de
la
existencia.
Antes
de
comer
los
alimentos,
realizar
una
oración
de

agradecimiento
creará
más
consciencia
y
balance
espiritual.

En
anexos
encontrará
una
variedad
de
recetas
en
la
sección
de
“Delicias
para
cuerpo
y
alma”
para
que

pueda
elegir
el
desayuno
que
más
le
agrade
y
así
disfrutar
en
familia
como
verdaderos
reyes
llenos
de

abundancia
en
salud.
Esto
significaría,
tomar
un
desayuno
exquisito
en
frutas,
cereales,
panes,
quesos,

mieles,
etc.
De
igual
forma
el
almuerzo
y
la
cena
deben
ser
bien
balanceados
y
nutritivos.
Un
almuerzo

abundante
en
ensaladas,
granos,
tofú,
cereales,
pastas,
etc.
La
cena
o
merienda
también
debe
ser
muy

nutritiva
similar
al
desayuno,
pero
evitando
las
frutas
cítricas,
a
cambio
se
debe
consumir
frutas
dulces,

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