El boletín 'El Gallito Granjero', edición de junio de 2014, celebra el 18 aniversario del programa de radio y resalta la importancia de la educación y la salud. Incluye consejos sobre el sueño adecuado, el cuidado de las articulaciones y recetas culinarias para el Día del Padre. Además, aborda la toxicocinética y la necesidad de evitar la exposición a sustancias químicas perjudiciales para la salud.

1. Volumen 119, junio de 2014 1
“El Gallito Granjero” es para fines educativos y de información
N° VOLUMEN 119 1a EDICIÓN
DE COLECCIÓN JUNIO DE 2014
26 DE FEBRERO DE 1995: 18 AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO “EL GALLITO GRANJERO”18 AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO “EL GALLITO GRANJERO”
Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.
La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. l La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.
Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre
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Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco
Una ruta de acceso más sencilla al boletín “El Gallito Granjero”
http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/
Página de la SEDER donde se puede ver por vía
multimedia
“El Gallito Granjero.
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E l a m o r d e p a d r e e s i n f i n i t oE l a m o r d e p a d r e e s i n f i n i t o
¡ ¡ ¡ F e l i z D í a d e l P a d r e ! ! !¡ ¡ ¡ F e l i z D í a d e l P a d r e ! ! !
““ F E L I C I D A D E S A T O D O S L O S Q U EF E L I C I D A D E S A T O D O S L O S Q U E
C O N H O N O R Y O R G U L L OC O N H O N O R Y O R G U L L O
SON PADRES DE FAMILIA”SON PADRES DE FAMILIA”
Son ejemplo de vida, esfuerzo y amor.
Ser padre no es nada fácil y por ello merecen ser
reconocidos y felicitados.
¡¡¡Felicidades a todos los Papás,
hoy en este día tan especial !!!
EL PAPÁ ANTE LOS HIJOS Y LOS AÑOSEL PAPÁ ANTE LOS HIJOS Y LOS AÑOS
A los siete años: “Papá es un sabio; todo lo sabe”.
A los catorce años: “Mi papá, siempre está en mi contra,
cree que soy tonto”.
A los veinte años: “Mi padre está un poco atrasado.
No es de esta época”.
A los veinticinco años: “Mi Papá no sabe nada, de plano
está chocheando”.
A los treinta años: “No sé… creo que le voy a preguntar al
viejo, tal vez pueda aconsejarme”.
A los cuarenta años: “Qué lástima que Papá se haya ido!,
él me hubiera dicho cómo resolver este problema!”.
A los sesenta años: “Pobre de Papá, era un sabio, lástima
que lo haya comprendido demasiado tarde…”
No esperes 60 años para reconocer que Papá es un
sabio. Aprende pronto y como dice el dicho:
¡En vida hermano, en vida!
Felicidades a todos los Papás,
pero en especial a quienes son Buenos Padres formadores
para una vida digna.
¡¡¡Muchas Felicidades!!!¡¡¡Muchas Felicidades!!!
“El Gallito Granjero”El Gallito Granjero”

2. Boletín técnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
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2Volumen 119, junio de 2014
Dormir es un proceso natural, que
todas las personas tenemos que
realizar de forma correcta y eficaz,
dedicándole al menos ocho horas
diarias, para así mantener un
descanso de calidad, que nos ayude a
hacer frente al día a día sin padecer
somnolencia o malestar y además de
tener una salud correcta.
Aunque parezca lo contrario, el sueño
tiene mucho que ver con el estado
físico y mental.
Por eso es tan importante descansar
el tiempo suficiente diario y cómodos;
a veces, algunas personas le dan
menos importancia de la que en
realidad tiene, durmiendo menos, o
haciéndolo en un colchón viejo. Puede
ser una mala idea, que además dañe
físicamente nuestro cuerpo al
realizarlo rutinariamente.
Los colchones con varios años,
pueden tener los muelles dañados,
con lo que puede contener partes
hundidas, que a priori no se ven por
encima al echarle el vistazo, sin
embargo, una vez que la persona se
acuesta y duerme durante ocho horas,
las rodillas se apoyan en un espacio
hundido de manera constante, noche
a noche y las rodillas se van
adaptando al molde, si se encuentra
descansando de lado y la rodilla
coincide con un hundimiento, las
rodillas quedarán flotando y éstas a la
vez se irán venciendo con el tiempo
poco a poco, tanto de un lado como
del otro, conforme se acostumbre
acostarse de lado o boca arriba; los
músculos, tendones y ligamentos que
fortalecen a las rodillas se irán
deteriorando poco a poco y
contrarrestando la fortaleza de las
mismas, con el tiempo por las
mañanas se irá notando un ligero
ardor en la rodilla hasta llegar a ser un
dolor crónico y las rodillas cada día
más separadas y una cosa lleva a
otra: los músculos que van a la cadera
y espalda se afectarán y se corre el
riesgo que el arco del pie se caiga.
Por eso es mejor estar moviendo y
girando el colchón, de un lado para el
otro de una cara y hacia la otra. o si
prefieres, haz colchón de borra (como
el que te mostré en alguna edición
pasada). Por eso no se debe uno de
acostar en colchón que no esté bien,
que tenga desniveles si no puedes
tener un colchón que te de salud, lo
mejor es usar colchonetas ya que
será más difícil que se le hagan esos
desniveles por los resortes que se
dañen.
¡¡¡CUÍDATE DEL COLCHÓN!!!, NO TE SIENTES EN EL,
“NO ES SILLA, SE VENCEN LAS MUELLES Y DAÑAS TUS ARTICULACIONES”
DÍA DEL PADRE, ¡HUMMM! QUÉ RICOS TAQUITOS DE CARNE Y GUACAMOLEDÍA DEL PADRE, ¡HUMMM! QUÉ RICOS TAQUITOS DE CARNE Y GUACAMOLE
INGREDIENTESINGREDIENTES :: TACOTACO
- 1 kilo de carne de cerdo para freír
(pierna o lomo)
- 1 kilo de tortillas de maíz
INGREDIENTESINGREDIENTES:: ENSALADAENSALADA
- Col chica finamente rayada y
desinfectada
- 1 cebolla cortada de manera juliana
- 1 zanahoria en tiritas
- Chile jalapeño al gusto en rajitas
muy delgadas
- 1 taza de Vinagre
- Sal al gusto
INGREDIENTESINGREDIENTES : GUACAMOLE: GUACAMOLE
- 1 kilo de aguacate
- El jugo de 3 limones
-Una granada dulce
- Plátano Roatán en rodajas, si se
desea
- Sal al gusto
PreparaciónPreparación:: TacoTaco
La carne se pone a cocer con agua
hasta que esté bien cocida y que se
reseque, friéndose en su propia
manteca, para que tenga todo su
sabor y aroma. Se deshebra para
acomodarla en la tortilla.
PreparaciónPreparación:: EnsaladaEnsalada
Se juntan todos los ingredientes:
vinagre, col, cebolla y zanahoria. Se
agrega el vinagre y agua suficiente
para cubrir la col y la sal al gusto.
PreparaciónPreparación:: GuacamoleGuacamole
Se machaca el aguacate junto con el
jugo de limón y una cucharadita chica
de agua para que sea más terso. Sal
al gusto.
Para freír los frijoles: fría
primeramente un chile serrano que
esté pinchado o de árbol; un pedazo
de tortilla, después se retiran y en esa
manteca, se agregan sólo los frijoles
sin su caldo, hasta que queden
doraditos, luego se les agrega un
poco de agua; los puedes machacar
tanto como sea tu gusto. ¿Qué¿Qué tal?tal?

3. Boletín técnico informativo para el desarrollo
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3Volumen 119, junio de 2014
La toxicocinética, se ocupa del
movimiento de las sustancias
químicas hacia, dentro y fuera del
cuerpo. ADME
En la salud: resulta que la exposición
de cualquier parte del cuerpo a una
sustancia química tóxica, esta llega
hasta un tejido del cuerpo que lo
ADME en pocas palabras el cuerpo lo
AAbsorbe, DDistribuye, MMetaboliza
y EExcreta.
La absorción es el mecanismo
natural por el cual las sustancias
pasan a través de los recubrimientos
QUÉ HACEN LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS TÓXICASQUÉ HACEN LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS TÓXICAS
CUANDOCUANDO INGRESAN AL CUERPO (ADME)INGRESAN AL CUERPO (ADME)
del cuerpo para entrar en este. Una
vez que son absorbidas, se
distribuyen por todo el cuerpo a
todas las células o bien a uno o varios
lugares de almacenamiento
específicos. Toda sustancia
absorbida puede experimentar
también una transformación
metabólica en diversas partes del
cuerpo. La excreción es un proceso
opuesto a la absorción: es el traslado
de sustancias fuera del cuerpo y los
seres humanos tienen varios
mecanismos para hacerlo.
¿Pero has pensado cuánto de las
sustancias químicas que absorbió el
cuerpo, quedó depositada en tus
células?
Desde el momento en que el cuerpo
absorbe las sustancias químicas, las
células se ensucian internamente y
externamente; al ensuciarse estas
quedan por fuera con una capa, que
no permite que entre ni salga nada de
la célula y se acumula tanto lo que
debería entrar, como lo que se iba a
desechar y estas acciones son las
que enferman a la célula y cuando
llega el momento de la división
celular resulta que son células hijas
sucias o enfermas y así se van
multiplicando las células hijas y se van
haciendo los tejidos y se van
desarrollando las enfermedades
crónicas degenerativas del cuerpo.
Por eso, en el caso que se hagan
aplicaciones se deben de tomar todas
las medidas necesarias para que
ninguna parte del cuerpo tenga
contacto con los químicos y evitar en
todo lo posible malos momentos.
Lo que los niños más necesitan de losLo que los niños más necesitan de los abuelos,abuelos, son los elementos esenciales queson los elementos esenciales que
proporcionan en abundancia.proporcionan en abundancia.
Ellos dan amor incondicional, bondad, paciencia, humor, comodidad, lecciones deEllos dan amor incondicional, bondad, paciencia, humor, comodidad, lecciones de
vida, y lo más importante: las galletas.vida, y lo más importante: las galletas.
Porcentaje de absorción de
sustancias químicas
05 Día mundial del Medio Ambiente 08 Día mundial de los océanos

4. Boletín técnico informativo para el desarrollo
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4Volumen 119, junio de 2014
Flor de Calabaza (K’úum,(x)ka’) ¡Es la flor
Imperial Mexicana y Reina de las flores:
La flor de calabaza!
La Flor de guaje (hoaxin)
La Flor de epazote (yepázotl)
La flor de vainilla ( vaina )
considerada la máxima perfumadora del
cacao y nuestra llave al mundo.
Un claro ejemplo de nuestra unión
Latinoamericana y representando esta
fuerza prehispánica es La Flor de la Yuca
(Ts’íin, ts’íim.)
Las flores pequeñas, blancas de nuestro
En el fondo del estanque el macho
delimita y defiende su territorio,
limpiando un área circular de 20 a 30
cm de diámetro y forma su nido. En
estanques con fondos blandos el nido
es excavado con la boca, y tiene una
profundidad de 5 a 8 cm.
La hembra es atraída hacia el nido en
donde es cortejada por el macho.
La hembra deposita sus huevos en el
nido para que inmediatamente
después sean fertilizados por el
macho.
La hembra recoge los huevos
fertilizados con su boca y se aleja del
nido. El macho continúa cuidando el
nido y atrayendo otras hembras con
quienes aparearse. Para completarse
el cortejo y desove, requieren de
menos de un día.
Antes de la eclosión los huevos son
¿SABES CÓMO ES LA INCUBACIÓN BUCAL DE LA¿SABES CÓMO ES LA INCUBACIÓN BUCAL DE LA TILAPIA OREOCHROMISTILAPIA OREOCHROMIS??
incubados de 3 a 5 días dentro de la
boca de la hembra. Las hembras no
se alimentan durante los períodos de
incubación y cuidado de las larvas.
Las larvas jóvenes (con saco vitelino)
permanecen con su madre por un
periodo adicional de 5 a 7 días,
escondiéndose en su boca cuando el
peligro acecha.
La hembra estará lista para aparearse
de nuevo aproximadamente una
semana después de que ella deja de
cuidar a sus hijos.
Después de dejar a sus madres, los
pececillos forman grupos (bancos)
que pueden ser fácilmente capturados
con redes de pequeña abertura (ojo)
de malla. Bancos grandes de
pececillos pueden ser vistos de 13 a
18 días después de la siembra de los
reproductores.
¿SABIAS QUE: De acuerdo a una
investigación científica japonesa, el
plátano (guineo) completamente
maduro con manchas oscuras sobre
la cáscara, produce una sustancia
llamada “factor de necrosis tumoral”
que tiene la capacidad de combatir las
células anormales?. Cuanto más
maduro es el plátano, mejor es su
capacidad anti cancerígena.
El plátano con manchas oscuras es
más alcalino y ocho veces más eficaz
en la mejora de las propiedades de
los glóbulos blancos de la sangre, que
cuando está en su estado verde.
Comer de 1 a 2 plátanos al día te
aumentará tu inmunidad.
¡¡¡Comparte esta información y a
mantenerse saludable!!!!
¡¡¡QUIÉN LO VE!!! EL PLÁTANO MADURO ES UN ANTICANCERÍGENO NATURAL
tradicional chayote.
—Las flores de color rosa príncipe de
América el axiote o achiote.
Las pequeñas flores rojas de adorno y lujo
de la milpa: La Flor del Fríjol (Bu’ul).
La pródiga: “La Flor de la Chaya” (Chaay)
por su blancura y reinado en la cima de la
planta.
La Flor de ortiga (Láal); claro tesoro
guardado por las violentas espinas.
Las Flores blancas de la Guayaba.
Como todo buen mexicano y digno
representante no podría faltar en nuestra
lista La Flor de chile (iik).
¡¡¡QUÉ BELLAS SON NUESTRAS FLORES!!!
Cuando los abuelos entran por la puerta, la disciplina vuela por la ventanaCuando los abuelos entran por la puerta, la disciplina vuela por la ventana.

5. Boletín técnico informativo para el desarrollo
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5Volumen 119, junio de 2014
Por estas tierras se cuenta que, hace
mucho tiempo, hubo una serpiente de
colores, brillante y larga.
Era de cascabel y para avanzar
arrastraba su cuerpo como una víbora
cualquiera. Pero tenía algo que la
hacía distinta a las demás: una cola de
manantial, una cola de agua
transparente.
Sssh sssh... la serpiente avanzaba.
Sssh sssh... la serpiente de colores
recorría la tierra. Sssh sssh... la
serpiente parecía un arcoiris juguetón,
cuando sonaba su cola de maraca.
Sssh sssh...
Dicen los abuelos que donde quiera
que pasaba dejaba algún bien, alguna
alegría sobre la tierra.
Sssh sssh... ahí iba por montes y
llanos, mojando todo lo que hallaba a
su paso. Sssh sssh... ahí iba por
montes y llanos, dándoles de beber a
los plantíos, a los árboles y a las flores
silvestres. Sssh sssh... ahí iba por el
mundo, mojando todo, regando todo,
dándole de beber a todo lo que
encontraba a su paso.
Hubo un día en el que los hombres
pelearon por primera vez y la
serpiente desapareció. Entonces hubo
sequía en la tierra.
Hubo otro día en el que los hombres
dejaron de pelear y la serpiente volvió
a aparecer. Se acabó la sequía, volvió
a florecer todo. Del corazón de la tierra
salieron frutos y del corazón de los
hombres brotaron cantos.
Pero todavía hubo otro día en el que
los hombres armaron una discusión
grande, que terminó en pelea. Esa
pelea duró años y años. Fue entonces
cuando la serpiente desapareció para
siempre. Cuenta la leyenda que no
desapareció, sino que se fue a vivir al
fondo de la tierra y que ahí sigue.
Pero, de vez en cuando, sale y se
asoma. Al mover su cuerpo sacude la
tierra, abre grietas y asoma la cabeza.
Como ve que los hombres siguen en
su pelea, sssh... ella se va. Sssh
LEYENDA DE LOS TEMBLORESLEYENDA DE LOS TEMBLORES
El café molido es un método natural
para lograr el anhelado color caramelo
en la piel. Esparcir café molido a la
hora del baño te dará el efecto de
bronceado en la piel sin necesidad de
exponerse a los nocivos rayos del sol.
Los rayos del sol pueden ser
cancerígenos con el tiempo.
sssh... ella regresa al fondo de la
tierra. Sssh sssh... ella hace temblar...
ella desaparece.
Fuente: Antonio Ramírez Granados.
¡Aunque no lo creas! Si tienes agua
en un recipiente (tina, bote, pila…) y
te bañas con ella luego, una parte del
día andarás mareado.
¡si se presenta la oportunidad,
pruébalo y veras!
Aportación de la comunidad indígena de
Mezquitán, Zapopan, Jalisco, México.
Esta planta es una planta que tiene
numerosas cualidades medicinales,
alimenticias, plaguicidas, tintóreas,
veterinarias y ornamentales, para
diversos fines.
- Aparte de ser Ornamental, el
MASTUERZO también es un buen
analgésico, somnífero, desinfectante y
cicatrizante, además de actuar contra
el afta, inflamaciones bucales, dolores
musculares, contra los jiotes y la
caspa.
PLAGUICIDA: El cocimiento de las
flores se utiliza para matar pulgas y
las hojas machacadas en agua para
fumigar pulgones y otras plagas de las
plantas. VETERINARIA: Se le da de
comer mastuerzo a los pollitos para
prevenir enfermedades.
MEDICINAL:
-Comer las hojas del MASTUERZO o
beber la infusión de ellas, actúa contra
las afecciones respiratorias y los
malestares genito-urinarios.
-La planta fresca es utilizada como un
efectivo antiescorbútico.
-Se le utiliza como cataplasma para
curar enfermedades de la piel.
-La planta fresca machacada y
aplicada al cabello estimula el
crecimiento capilar.
- Combate la cefalalgia al aplicar en
LO QUE SE SABE DEL MASTUERZO
la frente y las sienes paños húmedos
con el cocimiento de las hojas y flores.
-Se usa contra las almorranas al
hacer enjuagues y asientos con el
cocimiento de la planta.
El MASTUERZO en las ensaladas y
tienen un sabor similar al berro.
Advertencia:
En grandes dosis, el mastuerzo
puede producir irritación del
estómago.
-No tomar si se sufre
hipertiroidismo.
- No se debe usar en enfermedades
renales, úlcera gastroduonal, ni en
niños.
EVÍTATE BRONCEARTE CON EL SOL, EL CAFÉ LO HACE DE MANERA NATURAL

6. Boletín técnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicación
gratuita
6
Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata
todos los temas relacionados con el campo.
Domingos 9 de la mañana. Frecuencia 760 a.m.
Televisa Radio Guadalajara.
Directorio
Revisión Técnica y Forma Tel. Ext.
Dr. Salvador Mena Munguía
(CUCBA UDG)………………………………….. 37 77 – 11 55 3175
Ing. Ricardo Rivas Montiel (HCG)……..……… 36 17 – 07 60 52630
Téc. Teresita del Niño Jesús Ortiz García…….30 30 – 06 00 56195
Edición y Diseño
Ing. María Elena Estrada García………………(33) 30 30 06 71
Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicación Social
programagallito@hotmail.com
Volumen 119, junio de 2014
mado hijoAA
REFLEXIÓN: COMO TE VES, ME VÍ; COMO ME VES, TE VERÁS.
El día que esté viejo y ya no sea el mismo, ten paciencia y compréndeme. Cuando derrame
comida sobre mi camisa y olvide cómo atarme mis zapatos, tenme paciencia. Recuerda las
horas que pasé enseñándote a hacer las mismas cosas.
Si cuando conversas conmigo, repito y repito las mismas palabras y sabes de sobra cómo
termina, no me interrumpas y escúchame. Cuando eras pequeño para que te durmieras, tuve
que contarte miles de veces el mismo cuento, hasta que cerrabas tus ojitos.
Cuando estemos reunidos y sin querer haga mis necesidades, no te avergüences y
comprende que no tengo la culpa de ello, pues ya no puedo controlarlas. Piensa cuántas
veces cuando niño te ayudé y estuve pacientemente a tu lado esperando a que terminaras lo
que estabas haciendo.
No me reproches porque no quiera bañarme; no me regañes por ello. Recuerda los momentos
que te perseguí y los mil pretextos que te inventaba para hacerte más agradable tu aseo.
Cuando me veas inútil e ignorante frente a todas las cosas tecnológicas que ya no podré
entender, te suplico que me des todo el tiempo que sea necesario para no lastimarme con tu
sonrisa burlona.
Acuérdate que fui yo quien te enseñó tantas cosas. Comer, vestirte y cómo enfrentar la vida
tan bien como lo haces, son producto de mi esfuerzo y perseverancia.
Cuando en algún momento, mientras conversamos, me llegue a olvidar de qué estamos
hablando, dame todo el tiempo que sea necesario hasta que yo recuerde, y si no puedo
hacerlo, no te impacientes; tal vez no era importante lo que hablaba y lo único que quería era
estar contigo y que me escucharas en ese momento.
Si alguna vez ya no quiero comer, no me insistas. Sé cuánto puedo y cuando no debo.
También comprende que con el tiempo, ya no tengo dientes para morder ni gusto para sentir.
Cuando mis piernas fallen por estar cansadas para andar… dame tu mano tierna para
apoyarme como lo hice yo cuando comenzaste a caminar con tus débiles piernitas.
Por último, cuando algún día me oigas decir que ya no quiero vivir y sólo quiero morir, no te
enfades. Algún día entenderás que esto no tiene que ver con tu cariño o cuánto te ame.
Trata de comprender que ya no vivo sino que sobrevivo, y eso no es vivir.
Siempre quise lo mejor para ti y he preparado los caminos que has debido recorrer.
Piensa entonces que con este paso que me adelanto a dar, estaré construyendo para ti otra
ruta en otro tiempo, pero siempre contigo.
No te sientas triste, enojado o impotente por verme así. Dame tu corazón, compréndeme y
apóyame como lo hice cuando empezaste a vivir.
De la misma manera como te he acompañado en tu sendero, te ruego me acompañes a
terminar el mío. Dame amor y paciencia, que te devolveré gratitud y sonrisas con el inmenso
amor que tengo por ti.
Atentamente
TuTu viejoviejo
TIPS:TIPS: El potasio (K) aplicado en tus cultivos los ayuda a soportar la sequía, cerrando los
estomas de las hojas, y tener más calidad y peso en el grano y mazorcas mas derechas.
Desde hace 19 años en el aire
Es un programa técnico, científico, cultural e informativo
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