Este documento presenta una receta de tomates rellenos fritos y una salsa de piquillo. Los tomates se rellenan con queso y anchoas, se pasan por harina, huevo y pan rallado y se fríen. La salsa se hace triturando pimientos del piquillo con sal, pimienta y nata líquida.

1. Mila Fernández Trillo
Cocinera en Asturias durante más de 30 años
Ingredientes:
-Tomates grandes
-Queso al gusto
-Anchoas
-Sal
-Pan rallado, harina y huevo
Preparación:
Se cortan los tomates en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Se rellenan con
el queso y las anchoas; admite cualquier otro relleno.
Se pasan los tomates por harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite.
Salsa
Ingredientes:
-Pimientos de piquillo
-Sal (una pizca)
-Pimienta
-Nata líquida
Se tritura con la batidora y se sirve caliente
*También se puede rellenar de jamón serrano y queso o al gusto de cada uno