El documento proporciona una descripción general de las regiones que componen el noreste de Italia, incluyendo Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia Giulia y Veneto. Resalta algunas de sus especialidades culinarias más destacadas, como el speck del Alto Adige, el prosciutto di San Daniele, la polenta y los quesos Asiago y Montasio. También describe brevemente la viticultura y vinos emblemáticos de estas regiones.
Este documento proporciona definiciones de más de 50 términos culinarios comunes. Algunos de los términos explicados incluyen ablandar, acanalar, adobar, al dente, asar a la brasa, baño maría, batir, blanquear, brasear, caramelizar y emulsionar. El glosario ofrece detalles sobre técnicas culinarias, partes de alimentos, tipos de cocción y más.
This document provides information on different types of fish and shellfish. It discusses how fish and shellfish are classified based on their habitat, physical shape, flesh type, and cuts. It also describes common cooking methods for seafood like grilling, broiling, sauteing, poaching, roasting, and frying. Finally, it discusses methods of preserving fish like freezing, salting, drying, smoking, pickling and discusses offal and fish cuts.
Thickening agents used in Indian cuisine include onion pastes, nut pastes, seed pastes, masala pastes, lentils, dairy products, and vegetable purees. Onion and nut pastes help add thickness and color to gravies. Seed pastes made from poppy, chironjee, and other seeds also thicken curries. Lentils and masala pastes are used to thicken many Indian preparations. Certain vegetable purees from turmeric, ginger, and garlic provide thickening as well.
Italian cuisine originated in Italy and has influenced many other Western cuisines. The geography of Italy, with its variety of ingredients grown locally, has played a role in the evolution of Italian regional cuisines. Some key regions include Tuscany, known for bread, pasta, and wine, and Campania, known for pizza, tomatoes, and pasta. Popular ingredients in Italian cuisine include cheeses like Parmesan and ricotta, olive oil, starches like rice and polenta, and pasta. Iconic dishes include pizza, minestrone soup, and gelato ice cream. Traditional Italian meals usually involve courses like appetizers, primi of pasta or rice, secondi of meat or fish, with wine and espress
This document discusses fish mongery, which involves purchasing, storing, selecting, and processing fish. It classifies fish into categories like white fish, oily fish, shellfish, crustaceans, and mollusks. Common cuts of fish like fillets, paupiette, and supreme are described. The document provides tips for purchasing, storing, and cooking fresh fish and shellfish, as well as methods for preserving fish through smoking, pickling, canning, drying, and other processed forms.
This presentation provides nutritional profiles and health benefits of various spices and herbs. It discusses the antioxidant capacity and number of published research studies for each spice: basil, black pepper, cinnamon, ginger, saffron, chile peppers, cloves, parsley, dill, oregano, and turmeric. For each spice, it lists some conditions it may help prevent or treat based on research studies and provides the percentage of recommended daily allowance for certain nutrients contained in one gram. It recommends related books and websites for further reading and informs how purchases through the presenter's referral link can help cover presentation costs.
The document provides an overview of Rajasthani cuisine from India. It discusses the geographical location of Rajasthan and the historical background of royal rule that influenced the cuisine. The staple diet involves wheat, lentils, cereals and dairy. Specialty dishes include Laal Maans (red meat dish), Safed Maans (white meat variation), and Gattey (gram flour dumplings in yogurt gravy). Ingredients and cooking methods are adapted to the desert climate and seasonal availability of ingredients like wild berries and beans.
Goa cuisine is known for seafood curries and spices. Goa lies on the west coast of India along the Arabian Sea, with warm temperatures year-round. Historically, Goa was ruled by various dynasties and was conquered by Portugal in the 16th century. Local specialties include seafood dishes like rechado as well as sweets like bibinca made with coconut milk and eggs. Traditional cooking methods and ingredients like coconut and palm jaggery reflect Goa's coastal culture.
Este documento proporciona definiciones de más de 50 términos culinarios comunes. Algunos de los términos explicados incluyen ablandar, acanalar, adobar, al dente, asar a la brasa, baño maría, batir, blanquear, brasear, caramelizar y emulsionar. El glosario ofrece detalles sobre técnicas culinarias, partes de alimentos, tipos de cocción y más.
This document provides information on different types of fish and shellfish. It discusses how fish and shellfish are classified based on their habitat, physical shape, flesh type, and cuts. It also describes common cooking methods for seafood like grilling, broiling, sauteing, poaching, roasting, and frying. Finally, it discusses methods of preserving fish like freezing, salting, drying, smoking, pickling and discusses offal and fish cuts.
Thickening agents used in Indian cuisine include onion pastes, nut pastes, seed pastes, masala pastes, lentils, dairy products, and vegetable purees. Onion and nut pastes help add thickness and color to gravies. Seed pastes made from poppy, chironjee, and other seeds also thicken curries. Lentils and masala pastes are used to thicken many Indian preparations. Certain vegetable purees from turmeric, ginger, and garlic provide thickening as well.
Italian cuisine originated in Italy and has influenced many other Western cuisines. The geography of Italy, with its variety of ingredients grown locally, has played a role in the evolution of Italian regional cuisines. Some key regions include Tuscany, known for bread, pasta, and wine, and Campania, known for pizza, tomatoes, and pasta. Popular ingredients in Italian cuisine include cheeses like Parmesan and ricotta, olive oil, starches like rice and polenta, and pasta. Iconic dishes include pizza, minestrone soup, and gelato ice cream. Traditional Italian meals usually involve courses like appetizers, primi of pasta or rice, secondi of meat or fish, with wine and espress
This document discusses fish mongery, which involves purchasing, storing, selecting, and processing fish. It classifies fish into categories like white fish, oily fish, shellfish, crustaceans, and mollusks. Common cuts of fish like fillets, paupiette, and supreme are described. The document provides tips for purchasing, storing, and cooking fresh fish and shellfish, as well as methods for preserving fish through smoking, pickling, canning, drying, and other processed forms.
This presentation provides nutritional profiles and health benefits of various spices and herbs. It discusses the antioxidant capacity and number of published research studies for each spice: basil, black pepper, cinnamon, ginger, saffron, chile peppers, cloves, parsley, dill, oregano, and turmeric. For each spice, it lists some conditions it may help prevent or treat based on research studies and provides the percentage of recommended daily allowance for certain nutrients contained in one gram. It recommends related books and websites for further reading and informs how purchases through the presenter's referral link can help cover presentation costs.
The document provides an overview of Rajasthani cuisine from India. It discusses the geographical location of Rajasthan and the historical background of royal rule that influenced the cuisine. The staple diet involves wheat, lentils, cereals and dairy. Specialty dishes include Laal Maans (red meat dish), Safed Maans (white meat variation), and Gattey (gram flour dumplings in yogurt gravy). Ingredients and cooking methods are adapted to the desert climate and seasonal availability of ingredients like wild berries and beans.
Goa cuisine is known for seafood curries and spices. Goa lies on the west coast of India along the Arabian Sea, with warm temperatures year-round. Historically, Goa was ruled by various dynasties and was conquered by Portugal in the 16th century. Local specialties include seafood dishes like rechado as well as sweets like bibinca made with coconut milk and eggs. Traditional cooking methods and ingredients like coconut and palm jaggery reflect Goa's coastal culture.
Here are the answers to the fill in the blanks:
1. Bivalves
2. Tronçon, Darné
3. Alive
4. General Fish, Shell Fish
5. Gills
6. Tronçon
7. Round
8. Sole
Fiestas y comidas típicas de la cultura inglesaingediegotienda
Este documento proporciona información sobre días festivos y comidas típicas de Estados Unidos, Reino Unido y México. Detalla importantes festividades como el Día de Acción de Gracias, el Día de la Independencia y Navidad, así como platillos emblemáticos como el pay de manzana, fish and chips y el mole poblano.
Este documento describe los principales tipos de cuchillos de cocina. Explica que están hechos de hierro, acero, acero inoxidable u otros materiales y tienen una dureza entre 20-65 HRC. Luego enumera y brinda una breve descripción de varios cuchillos comunes como el cebollero para hortalizas, el deshuesador para pescados y carnes con huesos no duros, y el trinchante para fiambres y carnes asadas.
The document describes several salad dressings and their nutritional information. It separates unhealthy dressings like ginger sesame vinaigrette, Caesar, and thousand island which are higher in calories and fat, from healthier options such as lemon, olive oil and lemon, Asian ginger, and balsamic dressings which are lower in calories and fat. The document provides the calorie and fat content of 2 tablespoons for each dressing.
Italian cuisine varies regionally and uses ingredients like pasta, tomatoes, olive oil, herbs and cheeses. Pasta comes in over 50 shapes and can be served fresh or dried. It is made from durum wheat flour which provides protein. Common sauces include tomato and cream-based. Herbs widely used include basil, oregano and rosemary. Cheeses such as mozzarella, ricotta and parmesan are integral to dishes and over 400 types exist in Italy. Pizza relies on Mediterranean ingredients like tomatoes, olive oil, herbs and cheese.
This document provides guidelines for different types of salads. It recommends that vegetable salads should be light and flavorful to balance the meal, while main dish salads should be larger and more substantial, containing protein. Dessert salads are usually sweet, potentially including fruits, gelatin, nuts or cream. All salads should have an appetizing appearance and flavorful ingredients or dressings.
Este documento presenta una lista de más de 100 términos culinarios comúnmente usados en la cocina profesional, con definiciones breves de cada uno. Los términos se refieren a técnicas de cocina, preparación de alimentos, uso de maquinaria y utensilios de cocina, y procesos como cocinar, freír, hervir, sazonar y presentar platos. El documento parece ser el capítulo 1 de un curso o manual de cocina profesional que enseña los fundamentos de la cocina.
Italian cuisine developed over 1500 years and was influenced by Romans. It uses fresh, high-quality ingredients and emphasizes regional specialties. The cuisine varies widely by region due to geographic factors, with coastal areas focusing on seafood and inland areas on meat, cheese and pasta dishes. Some iconic ingredients include olive oil, tomatoes, mozzarella cheese, prosciutto, and pasta in forms like penne, rigatoni and lasagna.
This document provides definitions and examples of various culinary terms used to describe garnishes and their historical significance. It defines over 45 terms, listing the origin or namesake of each term and providing one or more examples of dishes that would be prepared or garnished in that style. Many of the terms are places, people, or events from French and European history that inspired new culinary styles or dishes named in their honor.
Salad can be made with vegetables, fruits, nuts, cereals, meat or poultry and is served with dressing. It provides nutrition and is usually served cold. There are two main types: simple salads containing a single ingredient and compound salads containing multiple ingredients. The key components of a salad are the base, body, dressing, and garnish. The base holds the ingredients, body is the main component, dressing adds flavor, and garnish makes it visually appealing.
1.food sources 60 edible flowers A Presentation toNutrition ByMr. Allah D...Mr.Allah Dad Khan
This document provides a summary of 60 edible flower varieties. It describes each flower's appearance, flavor profile, and suggested uses. Some key edible flowers mentioned include nasturtiums with their peppery flavor, borage with its cucumber-like taste, and calendula which can be used to color butter or rice dishes like saffron. The document cautions that people with allergies should try edible flowers in small amounts at first due to their chemical contents.
Italian cuisine is extremely localized and varies widely between regions of Italy. Traditional Italian dishes also differ significantly from Italian-American cuisine, which includes dishes like chicken parmesan and spaghetti and meatballs that were invented in America. In Italy, menus strictly follow seasonal ingredients and traditional combinations that have been established over time. Pasta is usually cooked al dente, or with a slight firmness still remaining, and olive oil and balsamic vinegar are primarily used for salads rather than bread dipping.
A ppt presentation about Italian and, in particular, Sicilian food made by ITI Vittorio Emauele III students on the occasion of the Top Scent Comenius project (2009/11)
Italian cuisine varies widely by region due to Italy's diverse landscape and history of foreign influence. Key ingredients include pasta, olive oil, basil, cheese, and salumi. Regions like Emilia-Romagna, Campania, and Sicily are known for dishes like prosciutto, pizza napoletana, and Mediterranean seafood. Over centuries, influences from ancient Rome, France, and Greece shaped regional specialties from risotto in Lombardy to aglio e olio in Abruzzo. Signature Italian dishes also include minestrone soup, osso buco, pollo alla cacciatore, tiramisu, and zabaglione.
The document discusses the importance of properly presenting food. Good presentation is as important as good preparation because it can influence how the food is perceived. Presentation should balance factors like temperature, flavor, color, shape, and texture. Foods on a plate should complement each other through balanced flavors and visually appealing contrasts. An effective presentation also considers appropriate plating and garnishing to enhance the dining experience.
This document provides information about fish and shellfish. It begins by introducing fish, noting that fish is a high-protein food obtained from various water sources. It then classifies fish into categories like white fish, oily fish, and round fish, giving examples of each. The document also discusses proper storage of fish. It introduces shellfish/seafood next, listing types like crustaceans and molluscs. It concludes by describing various culinary uses of seafood and providing details on the different types of caviar.
Las especias son semillas, hojas o partes de plantas aromáticas que se usan principalmente para sazonar alimentos. Se han usado desde la antigüedad en el mundo musulmán, Egipto y Asia, y llegaron a Europa en el siglo XIII a través del comercio. Sirven para conservar alimentos, embalsamar, teñir telas y como medicinas, y su alto valor llevó a usarlas como moneda. Algunas especias importantes son la canela, el azafrán, el clavo y la nuez moscada.
The Mediterranean is located between Europe, Africa, and Asia. It has a mild climate and has historically been an important trade route. The cuisine of Mediterranean countries has been influenced by many ancient civilizations and is known for its use of olive oil, grains, vegetables, fruits, herbs, seafood, and red wine consumed in moderation. Key characteristics include fresh, simple ingredients and sharing meals with others. The Greek and Turkish cuisines both reflect Mediterranean influences and make significant use of ingredients like olive oil, garlic, onions, lentils, rice, yogurt, breads, and seafood.
This document provides information about various Asian cuisines from different regions, including Central Asia, the Middle East, South Asia, and East Asia. It discusses key dishes, ingredients, cooking methods, and cultural aspects of the cuisines of countries in these regions such as Kazakhstan, Japan, Korea, India, Sri Lanka, and Malaysia. The document also compares foods between different Asian countries and how they have been adapted in various cultures.
This document discusses Mediterranean cuisine and its characteristics. It notes that Mediterranean cuisine comes from countries surrounding the Mediterranean Sea, spanning from Portugal to Morocco. Key features include flexibility and regional variations, with herbs and spices dependent on local growing seasons. The cuisine is built upon wheat, olives, and grapes. It also discusses the influence of French, Italian, and German cuisines on European cooking techniques and standards. Specific regional cuisines from France, the Middle East, and Italy are also summarized.
Este documento describe la gastronomía italiana. Italia se divide en 20 regiones, cada una con sus propias especialidades culinarias como pizzas, pastas y quesos. También explora el origen de platos populares italianos como la pizza, la pasta y el risotto, así como el movimiento Slow Food. Además, presenta los principales tipos de vinos y quesos de las diferentes regiones de Italia.
Este video es sobre la gastronomía de las islas canarias. Nos explica paso a paso como cocinar algunas de nuestras recetas y en algunos casos de donde viene nuestra cultura gastronómica
Here are the answers to the fill in the blanks:
1. Bivalves
2. Tronçon, Darné
3. Alive
4. General Fish, Shell Fish
5. Gills
6. Tronçon
7. Round
8. Sole
Fiestas y comidas típicas de la cultura inglesaingediegotienda
Este documento proporciona información sobre días festivos y comidas típicas de Estados Unidos, Reino Unido y México. Detalla importantes festividades como el Día de Acción de Gracias, el Día de la Independencia y Navidad, así como platillos emblemáticos como el pay de manzana, fish and chips y el mole poblano.
Este documento describe los principales tipos de cuchillos de cocina. Explica que están hechos de hierro, acero, acero inoxidable u otros materiales y tienen una dureza entre 20-65 HRC. Luego enumera y brinda una breve descripción de varios cuchillos comunes como el cebollero para hortalizas, el deshuesador para pescados y carnes con huesos no duros, y el trinchante para fiambres y carnes asadas.
The document describes several salad dressings and their nutritional information. It separates unhealthy dressings like ginger sesame vinaigrette, Caesar, and thousand island which are higher in calories and fat, from healthier options such as lemon, olive oil and lemon, Asian ginger, and balsamic dressings which are lower in calories and fat. The document provides the calorie and fat content of 2 tablespoons for each dressing.
Italian cuisine varies regionally and uses ingredients like pasta, tomatoes, olive oil, herbs and cheeses. Pasta comes in over 50 shapes and can be served fresh or dried. It is made from durum wheat flour which provides protein. Common sauces include tomato and cream-based. Herbs widely used include basil, oregano and rosemary. Cheeses such as mozzarella, ricotta and parmesan are integral to dishes and over 400 types exist in Italy. Pizza relies on Mediterranean ingredients like tomatoes, olive oil, herbs and cheese.
This document provides guidelines for different types of salads. It recommends that vegetable salads should be light and flavorful to balance the meal, while main dish salads should be larger and more substantial, containing protein. Dessert salads are usually sweet, potentially including fruits, gelatin, nuts or cream. All salads should have an appetizing appearance and flavorful ingredients or dressings.
Este documento presenta una lista de más de 100 términos culinarios comúnmente usados en la cocina profesional, con definiciones breves de cada uno. Los términos se refieren a técnicas de cocina, preparación de alimentos, uso de maquinaria y utensilios de cocina, y procesos como cocinar, freír, hervir, sazonar y presentar platos. El documento parece ser el capítulo 1 de un curso o manual de cocina profesional que enseña los fundamentos de la cocina.
Italian cuisine developed over 1500 years and was influenced by Romans. It uses fresh, high-quality ingredients and emphasizes regional specialties. The cuisine varies widely by region due to geographic factors, with coastal areas focusing on seafood and inland areas on meat, cheese and pasta dishes. Some iconic ingredients include olive oil, tomatoes, mozzarella cheese, prosciutto, and pasta in forms like penne, rigatoni and lasagna.
This document provides definitions and examples of various culinary terms used to describe garnishes and their historical significance. It defines over 45 terms, listing the origin or namesake of each term and providing one or more examples of dishes that would be prepared or garnished in that style. Many of the terms are places, people, or events from French and European history that inspired new culinary styles or dishes named in their honor.
Salad can be made with vegetables, fruits, nuts, cereals, meat or poultry and is served with dressing. It provides nutrition and is usually served cold. There are two main types: simple salads containing a single ingredient and compound salads containing multiple ingredients. The key components of a salad are the base, body, dressing, and garnish. The base holds the ingredients, body is the main component, dressing adds flavor, and garnish makes it visually appealing.
1.food sources 60 edible flowers A Presentation toNutrition ByMr. Allah D...Mr.Allah Dad Khan
This document provides a summary of 60 edible flower varieties. It describes each flower's appearance, flavor profile, and suggested uses. Some key edible flowers mentioned include nasturtiums with their peppery flavor, borage with its cucumber-like taste, and calendula which can be used to color butter or rice dishes like saffron. The document cautions that people with allergies should try edible flowers in small amounts at first due to their chemical contents.
Italian cuisine is extremely localized and varies widely between regions of Italy. Traditional Italian dishes also differ significantly from Italian-American cuisine, which includes dishes like chicken parmesan and spaghetti and meatballs that were invented in America. In Italy, menus strictly follow seasonal ingredients and traditional combinations that have been established over time. Pasta is usually cooked al dente, or with a slight firmness still remaining, and olive oil and balsamic vinegar are primarily used for salads rather than bread dipping.
A ppt presentation about Italian and, in particular, Sicilian food made by ITI Vittorio Emauele III students on the occasion of the Top Scent Comenius project (2009/11)
Italian cuisine varies widely by region due to Italy's diverse landscape and history of foreign influence. Key ingredients include pasta, olive oil, basil, cheese, and salumi. Regions like Emilia-Romagna, Campania, and Sicily are known for dishes like prosciutto, pizza napoletana, and Mediterranean seafood. Over centuries, influences from ancient Rome, France, and Greece shaped regional specialties from risotto in Lombardy to aglio e olio in Abruzzo. Signature Italian dishes also include minestrone soup, osso buco, pollo alla cacciatore, tiramisu, and zabaglione.
The document discusses the importance of properly presenting food. Good presentation is as important as good preparation because it can influence how the food is perceived. Presentation should balance factors like temperature, flavor, color, shape, and texture. Foods on a plate should complement each other through balanced flavors and visually appealing contrasts. An effective presentation also considers appropriate plating and garnishing to enhance the dining experience.
This document provides information about fish and shellfish. It begins by introducing fish, noting that fish is a high-protein food obtained from various water sources. It then classifies fish into categories like white fish, oily fish, and round fish, giving examples of each. The document also discusses proper storage of fish. It introduces shellfish/seafood next, listing types like crustaceans and molluscs. It concludes by describing various culinary uses of seafood and providing details on the different types of caviar.
Las especias son semillas, hojas o partes de plantas aromáticas que se usan principalmente para sazonar alimentos. Se han usado desde la antigüedad en el mundo musulmán, Egipto y Asia, y llegaron a Europa en el siglo XIII a través del comercio. Sirven para conservar alimentos, embalsamar, teñir telas y como medicinas, y su alto valor llevó a usarlas como moneda. Algunas especias importantes son la canela, el azafrán, el clavo y la nuez moscada.
The Mediterranean is located between Europe, Africa, and Asia. It has a mild climate and has historically been an important trade route. The cuisine of Mediterranean countries has been influenced by many ancient civilizations and is known for its use of olive oil, grains, vegetables, fruits, herbs, seafood, and red wine consumed in moderation. Key characteristics include fresh, simple ingredients and sharing meals with others. The Greek and Turkish cuisines both reflect Mediterranean influences and make significant use of ingredients like olive oil, garlic, onions, lentils, rice, yogurt, breads, and seafood.
This document provides information about various Asian cuisines from different regions, including Central Asia, the Middle East, South Asia, and East Asia. It discusses key dishes, ingredients, cooking methods, and cultural aspects of the cuisines of countries in these regions such as Kazakhstan, Japan, Korea, India, Sri Lanka, and Malaysia. The document also compares foods between different Asian countries and how they have been adapted in various cultures.
This document discusses Mediterranean cuisine and its characteristics. It notes that Mediterranean cuisine comes from countries surrounding the Mediterranean Sea, spanning from Portugal to Morocco. Key features include flexibility and regional variations, with herbs and spices dependent on local growing seasons. The cuisine is built upon wheat, olives, and grapes. It also discusses the influence of French, Italian, and German cuisines on European cooking techniques and standards. Specific regional cuisines from France, the Middle East, and Italy are also summarized.
Este documento describe la gastronomía italiana. Italia se divide en 20 regiones, cada una con sus propias especialidades culinarias como pizzas, pastas y quesos. También explora el origen de platos populares italianos como la pizza, la pasta y el risotto, así como el movimiento Slow Food. Además, presenta los principales tipos de vinos y quesos de las diferentes regiones de Italia.
Este video es sobre la gastronomía de las islas canarias. Nos explica paso a paso como cocinar algunas de nuestras recetas y en algunos casos de donde viene nuestra cultura gastronómica
Este documento proporciona información sobre la gastronomía italiana. Resume brevemente la historia de la pasta en Italia y describe las cocinas regionales del norte, centro y sur de Italia, así como de las islas de Sicilia y Cerdeña. También incluye algunas recetas típicas italianas como el zabaglione, jamón serrano con higos, antipasto de vegetales y aceitunas de carne rellenas.
Italia limita con varios países europeos y está compuesta por la península italiana, Sicilia y Cerdeña. La capital de Italia es Roma y su idioma oficial es el italiano. La cocina siciliana se caracteriza por el atún, el pescado, la sal y platillos a base de pasta, mientras que la cocina cerdeña se centra en la cocina de pastores y productos como el pan sardo y el queso pecorino sardo.
Este documento proporciona información sobre las principales regiones del sur de Italia e islas, incluyendo Campania, Basilicata, Calabria, Sicilia y Cerdeña. Detalla sus principales ciudades, productos agrícolas, platos típicos, vinos y festividades culturales.
Este documento describe varios restaurantes populares en la isla griega de Santorini, conocida por su cocina basada en productos agrícolas locales como tomates, berenjenas, calabacines y queso feta. Se mencionan seis restaurantes notables como El Restaurante de Archipiélago, El Restaurante Los Delfines, El Restaurante de Esfinge, El Restaurante de Irini, El Restaurante de 1800 y El Restaurante Papagalos, destacando sus vistas panorámicas, especialidades culinarias y reconocimientos
El documento proporciona información sobre la guía turística de Jimena de la frontera. Describe que Jimena es un pueblo fronterizo conformado por un castillo en lo alto de un cerro y casas blancas descendiendo por la ladera. Incluye detalles sobre las actividades turísticas como senderismo, rutas en bicicleta y festivales musicales e históricos que se celebran en el pueblo.
La paella, plato originario de Valencia, es una de las especialidades gastronómicas más reconocidas de España. Otras delicias típicas de Valencia incluyen el turrón de Alicante, hecho con almendras, miel y azúcar, y la ensalada valenciana con atún, tomates y aceitunas. El agua de Valencia, cóctel creado en 1959, combina ginebra, vodka, zumo de naranja y cava.
La gastronomía de las Islas Canarias se caracteriza por platos tradicionales sencillos elaborados con ingredientes locales como papas, pescado, carne de cerdo y cabra. Cada isla tiene sus propias recetas diferenciadas debido a la fragmentación del territorio. Algunos platos típicos son las papas arrugadas con mojo, el puchero canario, el sancocho canario y postres como el bienmesabe y el frangollo. La cocina canaria refleja las diversas influencias culturales recibidas a lo largo de
Bodegas Utielanas es una bodega fundada en 1927 en la región de Utiel-Requena, Valencia, España. Produce vinos tintos, blancos y rosados utilizando principalmente la uva autóctona Bobal. Ofrece visitas para conocer el proceso de elaboración y catas de sus vinos, que incluyen una gama de tintos jóvenes, crianzas y reservas, así como blancos y rosados para acompañar una variedad de platos mediterráneos.
El documento describe la gastronomía de las diferentes regiones de España. Incluye actividades sobre recetas típicas como la tortilla de patatas y el pisto. También contiene preguntas sobre comidas y bebidas españolas.
El documento describe la gastronomía de las diferentes regiones de España. Incluye actividades sobre recetas típicas como la tortilla de patatas y el pisto. También contiene preguntas sobre comidas y bebidas españolas.
La gastronomía de Italia es extremadamente variada debido a su historia y diversidad cultural regional. Incluye una amplia gama de pastas, pizzas, carnes, pescados, quesos, vinos y otros ingredientes y platos emblemáticos de las diferentes regiones de Italia.
La gastronomía de las Islas Baleares tiene influencias catalanas, valencianas y mediterráneas. Existen diferencias entre la cocina mallorquina y menorquina. La cocina mallorquina se basa en hortalizas, cereales, cerdos y pescado. La cocina menorquina depende de la ganadería, agricultura y pesca local. Algunos platos típicos incluyen frit mallorquín, coques, caldereta de langosta y flaó de Ibiza.
La gastronomía de las Islas Baleares tiene influencias catalanas, valencianas y mediterráneas. Existen diferencias entre la cocina mallorquina y menorquina. La cocina mallorquina se basa en productos del mar, cerdos, hortalizas y cereales. La cocina menorquina utiliza pescado, marisco, queso con sabor a sal marina y conejo. La gastronomía de Ibiza y Formentera comparten ingredientes del mar y platos que aprovechan los recursos limitados de las islas.
Este documento contiene 4 presentaciones realizadas por estudiantes sobre los cultivos de olivo en diferentes regiones de Francia. Cada presentación incluye información sobre la geografía, cultura, variedades de aceitunas y olivos, y platos típicos de la región presentada. Las regiones cubiertas son Córcega, Bouches-du-Rhône, Var, y Alpes-de-Haute-Provence.
El documento proporciona información sobre los productos y bebidas que pueden ofrecerse para satisfacer las necesidades de los clientes. Detalla los tipos de entradas, sopas, platos fuertes, acompañamientos, postres y bebidas, incluidos vinos y licores. También incluye una carta de vinos con precios.
El documento describe la rica gastronomía del Ecuador, producto de la mezcla de culturas indígenas y españolas. Los antiguos pobladores de los Andes construyeron una dieta variada basada en maíz, papas y porotos, incluyendo platos como humitas y llapingachos. La cocina ecuatoriana actual es el resultado de la influencia de tres regiones geográficas distintas - la costa, sierra y amazonía - así como de la introducción de nuevos ingredientes por los colonizadores españoles.
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2. TRENTINO -ALTO ADIGE
Son dos regiones
totalmente diferentes,
Trentino y Alto Adigio,
las cuales antes del año
1550 se distinguía por
no tener especialidades
gastronómicas.
Concilio Ecuménico de
Trento
3. ECONOMIA
Región donde se cultiva
principalmente cereales, vid, fruta
y la cría de vacas lecheras,
4. COL - CRAUTI
Es el aporte energético
en zonas alpinas. Se
degusta fermentada con
sal, comino, nebrinas y
cilantro.
Por su alto contenido
en vitamina C, los
marineros lo consumían
contra el escorbuto ZUPPA DI CRAUTI
5. PAPA
El uso es tan
generalizado que
incluso se cree
que fueron los
primeros en
utilizarla en la
panadería.
6. Se degustan como
albóndigas de
patatas.
(Gnocchi). Otra
forma es
combinarla con
polenta
(Trentino), queso
o verduras en
vinagre .
GNOCCHI CON LE PRUGNE
ÑOQUIS CON CIRUELA
7. PAN DURO
Principal acompañante de sopas y caldos, el
cual se degusta remojado dentro de estas
preparaciones.
El común es el pan negro de centeno y trigo.
9. TREBOL DE PAN
En Alto Adigio se
acostumbra agregar al
pan: comino, hinojo o
anís. Pero la trigunella
caerulia es una planta
de jardín (flor blanco
azulado) que se emplea
como especia y se
vende deshidratada y
compacta en cubitos.
11. SOPAS DE HARINA
ZUPPA DI FARINA
TOSTADA
El uso de cereales se
incluyen en sus sopas,
una tradicional es la que
elaboran con cebada
perlada, verdura y
tocino.
Existen una variante
clásica de harina,
manteca o mantequilla,
sal y agua.
12. CEBADA
MINESTRA D’ ORZO
Además del trigo es
uno de los cultivos
más antiguos y
utilizados por la
humanidad. Es de
difícil digestión y no
es muy buena para la
panificación.
Se cultiva sobretodo
en Adigio y Friuli
13. CERVEZA
La tradición cervecera se
remonta a los años 985 y 993.
La empresa mas importante es
Forst (1857).
Pils.
VIP – pils.
Forst Kronen.
Forst Premium.
Forst Sixtus.
Además se dedica al
embotellado de agua de
manantial Merano acqua minerale
naturale San Vigilio
14. EGETMANNSZUG
Fiesta de tipo pagano
para expulsar el invierno
de la carretera del vino,
pidiendo fertilidad a los
espíritus de la naturaleza
para una buena cosecha
vinícola.
Los disfraces de la fiesta
recuerdan a las
carnestolendas
germánicas
15. SMACAFAM
Platillo típico de las
carnestolendas.
Suflé de harina de trigo
sarraceno, maíz o trigo;
que se cuece en el horno
con tocino y embutidos
16. BOLZANO
Es la actual capital de
Alto Adigio, desde el
siglo XII goza de un
intenso comercio. Es
famoso por sus ferias y
el mercado de fruta
donde aun se regatea
por un buen precio
17. BAUERNSPECK
La pierna de cerdo se
adoba (sal, laurel,
enebro, pimienta, nuez
moscada, canela y
cilantro)
posteriormente se
ahúma y se cura.
En 1987 se creó el
Consorzio produttori
speck dell’ Alto Adige
(calidad).
18. TÖRGGELEPARTIEN
Bares que durante
octubre y noviembre,
una vez terminada la
cosecha, se
acostumbra a ir de
uno a otro para catar
vino y jamón curado;
además de disfrutar
queso y pan
19. LA VESPER DE ALTO
DE ADIGIO
Es una merienda
temprana que se
compone de:
Pepinillos.
Schüttelbrot.
Papa cocida.
Vino.
Tocino.
20. POLENTA
Puré de cereales a
partir de trigo,
sarraceno o cebada, al
cual se le añadía papa o
calabaza . A partir de
1650 se prepara solo
con harina de trigo, la
cual era degustada por
los pobres en lugar de
pan.
21. POLENTA NERA
POLENTA MOSA
Menú de Alto Adigio
se prepara a partir de
trigo sarraceno y se le
añaden filetes de
anchoa a la
mantequilla.
La mosa se prepara con
una base láctea,
polenta de maíz y trigo
además de
mantequilla.
22. ASIAGO
Región de pastoreo
que obtuvo su D.O.C
en 1978 que mas
tarde formaron el
Consorcio para la
protección de centrales
lecheras.
Asiago pressato.
Leche entera 20 a 40
días de curado.
23. Asiago mezzano:
Leche entera y
descremada 3
meses de curado.
Asiago vecchio:
1 año de curado.
Asiago d’ allevo
stravecchio: Mas de
un años de curado.
24. MANZANA
La Val Di Non es el
pequeño jardín frutícola
de Italia , es la principal
región que exporta
manzana a Europa. Por
su calidad y variedad
tiene el Organismo
Central Val di Non quien
regula la recolección
25. La variedad de
clases y técnicas de
almacenamiento
garantizan la
calidad del
producto.
Golden delicious.
Canadá-Renette
FRITELLE DI MELE
PASTELITOS DE MANZANA
26. ZELTEN
Pastel de navidad
típico que consta de:
higo, pasas, nuez,
almendra, piñón,
naranja confitada y
harina de trigo.
Hay la costumbre de
embeberlo de grappa
27. VINO
La región produce vino espumoso desde
principios del siglo XX, principalmente de la
cepa Chardonnay y Pinot tienen D.O.C Trento
Talento (método clásico).
28. ESCUELA VINÍCOLA
DE SAN MICHELE
Considerada
como una de las
instituciones de
enseñanza
enológica más
importante de
Europa (1874).
29. FRIULI VENEZIA GIULIA
Región que no se
encuentra dentro de los
centros turísticos de
Italia, sin embargo
goza de importancia
por sus vinos y su
gastronomía
principalmente por San
Daniele de Friuli.
30. JOTA
Preparación
considerada para
pobres. Viene del latín
tardío jutta, que significa
consomé o caldo. Es
posible que su origen
sea celta.
Minestra di fagioli e orzo
(sopa de judías con
cebada perlada).
31. FRICO
Plato típico de
Carnia, es una torta
de queso que se fríe
hasta obtener una
consistencia
crocante, se le puede
agregar papa para
obtener mayor
consistencia.
32. MONTASIO
Elaborado con leche de
vaca, en 1984 obtuvo la
categoría DOC
(Denominazione
d’Origine Controllata).
Fresco: -2 meses
Mezzano: 5 a 6 meses
Stravecchio: +10
meses
33. CARNE DE CERDO
Producto importante
de la región de
Friuli.
El profesional
encargado de la
matanza del cerdo se
le denomina purcitar
(carnicero
ambulante).
34. CEBA
Los cerdos solo son alimentados con maíz,
fruta y cereales.
A demás los enriquecen con el suero de leche
de la región quesera de Carnia.
36. MUSETTO
Salchicha de Friuli, se prepara con carne
molida, corteza, morro, tocino, marsala y es
muy condimentada.
Es embuchada en intestinos de res lo que le
da su forma cónica.
39. TOCINO
Parte exterior del
jamón, el cual es
intercalado con grasa
Se sala para reposar 8
días, posteriormente
se ahúma con leña de
enebro y se deja
madurar por 10
meses.
41. PROSCIUTTO DI SAN
DANIELE
Es de los pocos
jamones con D.O.C.,
de Italia. Son
elaborados con
perniles de Valpadana,
se colocan en
salmuera y se curan de
10 a 13 meses.
42. MAIZ
Fue el cereal de América
que liberó del hambre a
Friuli. Sustituyendo:
haba, garbanzo y trigo
sarraceno.
Los venecianos lo
nombraron grano turco,
los friulianos lo
llamaron blave
43. POLENTA DE MAIZ
Platillo favorito de
Italia (sobretodo al
norte), relegando a
todas las gachas de otros
cereales. Llego a ser
único alimento en la
dieta.
Véneto es el principal
productor de maíz (no
híbridos).
44. POLENTA FRIULANA
Es la guarnición que
mas se emplea en toda
la región (dulce o
salada). Existen 3
clases:
Polenta amarilla.
Polenta blanca.
Polenta negra (trigo,
sarraceno, alforfón).
45. FOGOLAR
Es el nombre que recibe la chimenea en Friuli,
generalmente se encuentra situada en el centro
de la cocina la cual debe tener una salida de
humo.
46. EN LA COSTA
En la costa (Mar Adriático) y en sus lagunas
(Grada y Marano), existe una gran riqueza
pesquera .Todavía existen algunos Casoni con
techo de paja que son las típicas viviendas de
los pescadores.
47. GRASA DE PESCADO
En toda la parte norte
de Italia uno de sus
productos es el
pescado,
antiguamente, con la
grasa de este, untaban
sus herramientas ó
como combustible de
lámparas.
48. 1. Anguilla ai ferri.
2. Risotto alla
maranese.
3. Scampi fritti.
4. Coda di rospo al
vino bianco.
5. Misto di pesce
con salsa
d’aglio.
51. GRAPPA
En sus orígenes
(1451) era utilizado
como elixir de la
vida para soportar
el frío en la región
norte. Un riserva o
grappa Stravecchia
se almacena mínimo
12 meses
52. TAJUT
Ritual más antiguo de Friuli en vías de extinción,
el cual consiste en invitar una copa de vino a un
amigo y este regresar la invitación que se le hizo,
requiere de mucho tiempo y resistencia.
53. DEGUSTACION
GRAPPA JOVEN. 8
a 10º C.
GRAPPA VIEJO. 16
a 18º C.
Las impurezas o la
turbiedad, así como el
aroma ahumado o acre,
es un signo de mala
calidad.
56. VENECIA -VENETO
A pesar de que
Venecia y Véneto
pertenecen a la misma
unidad política cada
una es diferente.
Los ingredientes que
tienen en similitud es
el risotto y las
legumbres.
57. HARRY´S BAR
En 1930 Giuseppe
Cipriani (bartender)
conoce a Harry
Pickering, con el
tiempo se hacen
socios.
Inaugurando el bar
más famoso hasta hoy
en la Plaza de San
Marcos.
60. CARPACIO DI CIPRIANI
En la década de los 50’s Giuseppe creó una
especialidad simple para una aristócrata
anémica. El nombre lo adquirió de la exposición
de un pintor renacentista veneciano Vittorio
Carpaccio.
61. LA OSTERIA DA
FIOREDiscreto y pequeño
lugar de reunión,
donde se degusta
principalmente vino
y cocina autóctona
que es laborada con
pescado. Se parece a
los lugares de tapeo
en España. BACCALÁ
MANTECATO
RISOTTO
NERO
62. BOCADILLOS
Se ofrecen en los bares,
restaurantes y aéreas
de servicio de las
autopistas italianas,
forzosamente se deben
acompañar con un
espresso , los panes se
aderezan de acuerdo a
cada región .
Panini
Tramezzin
i
63. CARNAVAL
En el siglo XIII se
declara como festividad
pública, alcanzando su
máximo apogeo en el
siglo XVIII.
Se lleva acabo en el mes
de Febrero y dura 10
días finalizando el
miércoles de ceniza.
67. BAUTA
Es la máscara por excelencia al principio
solo era usada por los hombres, la capa
se llama “tabarro”
68. DAMA
Corresponde a la estética de las damas del
período de Tiziano, cubierta de joyas, es la
máscara más elegante.
69. 1. Galani. Pasta frita y
azucarada.
2. Fritole o fritelle.
Buñuelos de
carnaval.
3. Buranelli. Rosquillas
de Burano.
4. Castradina. Estofado
de carnero ahumado.
5. Fegato alla
veneciana. Hígado
con cebolla (ternera).
70. PANDORO
Similar al panettone milanes, especialidad veneciana de
navidad. Durante el esplendor de Venecia el pan era
espolvoreado con oro, actualmente es con azúcar de
vainilla, su forma es en cono.
71. CRISTAL DE MURANO
Isla que se encuentra situada a dos kilómetros al
norte de Venecia, conocida también como la
“cárcel de cristal”, sus productos denotan calidad.
78. LAGUNA
Venecia es la ciudad donde
se consume mas pescado y
marisco por persona. Todo
se transporta en barcas:
Vaporetti. Compañías de
trasporte.
Traghetti. Trasbordador.
Gondole traghetti.
Transporte turístico
Motoscafo. Taxi en el
agua.
81. VERDURA DE PADANA
RADICCHIO DI
TREVISO ROSSO
PRECOCE
Acompañante de
ensaladas, también
se puede utilizar
como platillo único,
similar a la endivia
y achicoria.
PRECOCE
TARDIVO
CHIOGGIA
82. VERDURA DE PADANA
ESPÁRRAGOS DE
BASSANO
1. Verde (Piamonte
y Emilia -
Romaña).
2. Púrpura
(Campania).
3. Blanco (Véneto).
Incluso en Bassano
existe una fiesta
anual en honor a
este vegetal. Los espárragos de esta región
están protegidos por D.O.C
84. PESCA Y CAZA EN VALLE SALSA
(valle de la sal) Lugar
dedicado a
la cría de:
•Mejillón.
•Almeja.
•Lenguado.
•Rana.
•Anguilas (de
los mas
importante).
Otra actividad importante es la caza (debido al clima y geografía pantanosa).
•Pato.
86. VINOS DE
VÉNETO
Es una de las
regiones
vinícolas
mas importes
del país.
POPULARES
Soave.
Valpolicella.
Bardolino.
Amarone.
87. PROSECCO
No es una marca de
vino ni una D.O.C;
es uno de los vinos
espumosos mas
famosos de Italia.
Obtiene la
clasificación de
frizzante (no
spumante), y no
esta relacionado
con su calidad.
89. PASTA
La región es
denominada el
paraíso de la pasta
seca y fresca.
1. Ravioli.
2. Tortellini o tortelli
(conocida como el
ombligo de Venus).
3. Lasagna.
4. Anolini.
5. Agnolotti.
6. Cappelletti o
cappellacci.
1
2
3
4
91. SALSA Y PASTA
1. AGLIO E OLIO (aceite de
oliva y ajo).
2. AI FRUTTI DI MARE
(mariscos).
3. ALL’ AMATRICIANA
(tomate y tocino).
4. ALLA NAPOLETANA
(tomate).
5. ALLO SPEZZATINO
(carne estofada).
6. BURRO E SALVIA
(mantequilla y salvia).
7. CARBONARA (tocino,
queso y huevo).
8. PESTO (albahaca, aceite
de oliva, piñón y queso).
9. RAGÙ ALLA
BOLOGNESE (carne
picada y tomate).
10. SALSA DI NOCI (nuez).
11. SUGO DI PESCE (tomate
y pescado)
92. OTRAS
PREPARACIONES
CON HARINA
1. TIGELLA. Pan
tradicional de
Módena.
2. PIADA. Pan
redondo.
3. CRESCENTINA.
Pan de levadura y
manteca de cerdo.
4. GNOCCO FRITO.
Pan en forma de
rombo que se
perfora y se fríe.
5. ERBAZZONE. Es
una tarta salada y
picante.
1
2
3
4
93. BARILLA
Es la fábrica de pasta
más famosa situada
originalmente en
Parma.
El panadero Pietro
Barilla abrió su
tienda en 1877, para
1900 adquirió
maquinaria moderna
incrementando así
su producción.
Actualmente se vende
en Italia y América
(migrantes
italianos).
94. PARMIGIANO
REGGIANO D.O.C
En 1612 Bartolomeo
Riva, concibió el
logotipo que hasta
hoy persiste.
El queso se puede
elaborar solo en:
Parma, Reggio
Emilia, Módena,
Mantua y Bolonia.
95.
96. GRADOS DE
CURACION
Parmigiano
reggiano fresco.
Denominado joven
inferior a los 18
meses.
Parmigiano
reggiano vecchio.
Denominado medio
viejo o viejo entre 18
y 24 meses.
Parmigiano
reggiano
stravecchio.
Denominado muy
viejo entre 24 y 36
meses.
1. CHIZZE. Bolsas de pasta rellena.
2. Portafogli di parmigiano. Rollitos de
parmesano.
3. Crostini al parmigiano. Pan tostado con
parmesano.
97. PROSCIUTTO DI
PARMA D.O.C
En 1870, Langhirano
(población cercana a
Parma) surgió la
industria del jamón
altamente calificado.
El producto está
marcado con la
corona de Parma,
donde los cerdos
proceden del norte de
Italia y son
alimentados con el
suero de la
elaboración del
parmesano, cebada,
maíz y fruta.
La pierna debe ser de 7 Kg.
aproximadamente.
98. CULATELLO
Procedente de Zibello
(ciudad cercana de
Módena), es el
núcleo de la pierna
de cerdo.
Es una pieza pequeña
de carne en forma
de pera, se somete a
un tratamiento de
salmuera y se
guarda en piel que
facilite la
transpiración. El
curado es de 14
meses.
Culatello di Zibello es una
marca registrada desde 1996.
99. BOLOGNA LA GRASSA
BOLOÑA LA GORDA
Los sobrenombres a las
grandes ciudades de
Italia son muy
representativos:
1. Venecia la
Serenissima (serena
y señorial).
2. Génova la Superba
(soberbia).
3. Roma l’ Eterna
(ciudad eterna).
4. Bolonia la Dotta
(docta)
100. Los ingresos de la
región proceden
principalmente
de:
Pasta.
Jamón de
Parma.
Parmesano.
Cría de res y
cerdo.
Aceto
Balsamico.
Leche.
Productos
lácteos. 1. Lasagne al forno. Lasaña al horno.
2. Tagliatelle al prosciutto. Tallarines con jamón.
3. Ragù alla bolognese. Salsa boloñesa.
102. EMBUTIDOS
1. MORTADELLA.
Autentica creación
boloñesa también se le
conoce como bologna.
2. SALAMA DA SUGO.
Embutido para freír se
elabora con hígado y
lengua de cerdo, que se
introduce en vejiga del
mismo.
3. CAPPELLO DEL
PRETE. Se elabora con
los sobrantes del
cutello.
4. COTECHINO. Embutido
para freír se elabora con
chicharrones de cerdo.
1
2
4
103. ESPECIALIDADES
1. Fave stufate. Habas
con mortadela.
2. Stufato d’ Agnello.
Ragú de cordero.
3. Rognoni alla
parmigiana. Riñones
a la parmesana.
4. Zampone a
lenticchie. Zampone
con lentejas.
5. Cotechino in galera.
Asado de res
rellena.
1
2
4
104. CHRISTOFORO
DA
MESSISBUGO
Fue quien en el
siglo XVI puso
fin a los malos
modales en la
mesa.
Empezó su carrera
como trinchante
y mayordomo.
En 1533 Carlos
V lo nombró
Conde Palatino.
Banquetes, combinación de platos y
bebidas, organización en general.
105. NOCINO
Campania y Emilia –
Romaña son los
lugares donde mas
nueces se producen.
Además de la nuez
madura también se
aprovecha la verde
para elaborar el
famoso nocino de
alta graduación.
Es una mezcla de:
nuez, alcohol,
azúcar, canela y
clavo.
106. DULCES
ZUPPA INGLESE
Conocido desde 1552
en Siena como
postre en la mesa del
duque Correggio, en
Florencia la corte de
los Medicis los sirvió
en los banquetes
importantes. En el
siglo XIX los ingleses
que vivían en Italia le
dieron su actual
nombre.
107. DULCES
BENSONE
Se sirve tradicionalmente
en el desayuno, en
Parma también se le
conoce como bosilan,
bissolan y buccellato.
MACEDONIAS
La región es el paraíso de
las frutas: manzana,
pera, cereza, ciruela,
albaricoque, melocotón,
fresa, nuez y otras
variedades. Estas se
combinan con jugo de
cítricos, azúcar y licor.
1. Macedonia di Natale
108. ACETO BALSAMICO
TRADIZIONALE
Se elabora con uva
Trebbiano blanca de
Módena o Reggio
Emilia. Originalmente
se vendía en boticas.
El mosto se calienta
moderadamente y se
concentra hasta
convertirse en un
jarabe oscuro. Se
mezcla con vinagre de
vino viejo para
fermentación la cual
llega a durar hasta 3
años. Sciroppo acetoso (jarabe hervido
de vinagre).
Aceto
balsamico
tradizionale di
Modena o
Reggio
Emilia.
109. La madera de los
toneles
también le
confieren sabor
y aromas
(fresno y
encino).
Se mantiene en
secreto los
posibles
ingredientes
que se le
agregan como:
canela, clavo,
macis, cilantro
y regaliz.
110. Polenta, speck,
manzana, un trinomio
que reúne gran parte
de la cocina
tradicional de
Trentino – Alto Adige,
región de frontera,
una cocina sin
adornos, de sabores
fuertes y genuinos
111. las recetas de
polenta servidas con
hongos, quesos o
con piezas de caza
son centenarias; otro
de los elementos
más utilizados son
los peces
provenientes de sus
innumerables lagos
113. la fruta y el dulce ocupan un
sector importantísimo del
panorama gastronómico
trentino, las frutas del
bosque se presentan en
cantidades, en forma de
dulces o acompañando el
helado, pero es la manzana
el fruto más renombrado de
ese región
114. muy renombrado el
“frittelle di mele” –
buñuelo de manzana-
servido como postre y
también en compañía de
platos a base de cerdo o
arroz; su pastelería se ve
influenciada por las
tradiciones austriacas y
germanas.