Trabajo de investigación de productos representativos de cada provincia de la parte sur de Italia

1. Parte Sur e Islas

2. Regiones:
-Campania
--Basilicata
-- Calabria
-- Sicilia
--Sardegna

4. CIUDADES
PRINCIPALES
 Naples  Salerno

5. Además de los productos del  Es tomate es el producto
campo principal en Campania, y hay
tomates, pimientos, cebolletas muchas variedades:
, patatas, hinojo, limones o  -San Marzano
naranjas, que crecen en los
fértiles suelos volcánicos
situados en los pies del
Vesubio, El pescado y el
marisco llegan frescos cada día
del golfo de Nápoles o de otras
aguas costeras.
El trigo duro es utilizado para
preparar la pasta
napolitana, también se la
cultiva directamente o se
importa de la cercana Apulia.
La ganadería proporciona para
el ragú con pasta y hasta leche
de búfala con la que se elabora
la aromática mozzarella de
Campania.

6. Nápoles.
 Presentan a la mesa  Exactamente en esta
región se creó la
platos más brillantes pizza, que es una
de su tradición masa delgada con
culinaria: platos de tomate y queso.
verduras, tortillas, so  Calzone
 Capresse
pas de
 Spaghetti alla
pescado, asados, las Putanesca
pastas y las pizzas.  Parmigiana di
Melanzane

7. VIÑEDOS Y
CEPAS
Una de las viñas mas
importantes es Lacrima
Christi, ubicada cerca
de Napoles. Los vinos
de caprio gozan de
renombre internacional.
DOC.
Taurasi DOCG
Falerno del Massico
Salopaca
Çgreco di Tufo
Fiano di Avellino
Ischia
Capri

8. FESTIVIDADES CULTURA
 Fiesta de San Genaro:  Nápoles suena a Italia variopinta:
caótica, ruidosa, estivalentemente
Se la celebra en centelleante y pletórica de
irrefrenable alegría de
Campania, unas de las vivir, impávida a pesar de la
regiones del sur de amenaza del volcán.
Italia; ya que San  Posee cinco conjuntos culturales
considerados como Patrimonio de
Genaro es el patrón de la la Humanidad por la Unesco: el
ciudad, aquí se muestra centro histórico de Nápoles en
1995; la Costa Amalfitana en
en esta ocasión la sangre 1997; el Palacio Real de Caserta
del santo y se da en la en 1997; las zonas arqueológicas
de Pompeya, Herculano y Oplontis
fecha del 19 de en 1997; el Parque Nacional del
Cilento y del Vallo di Diano en
septiembre en Nápoles, 1998.
capital de Campania.

10. CIUDADES
TOPOGRAFÍA
PRINCIPALES
 La Cadena Costera o
Paolana se extiende hasta
el curso bajo el río Savuto,
entre la franja costera
tirrena y el profundo valle
del Cratis.
 El ramal principal de los
Apeninos calabreses
recorre la región escindido
en varios segmentos: al
norte señalando los límites
con la región de Basilicata
se halla el monte Pollino de
2.267 metros de altitud en
la sierra Dolcedorme.

11.  El ricotta se utiliza  Pero la miel es el
como producto fresco producto más
o como queso representativo de
seco, salado y Basilicata.
curado. El  Un plato importante
mozzarella, el es la miel con ricotta
samorza y el
provolone son muy
populares al igual
que el butirro.
 Utilizan el Cordero en
Festividades
 Embutidos

12. Cerdo Miel
 Utilizado para la
elaboración de
embutidos como: La
lucania, pezzetta, etc
.
 Las pastas a base de
trigo duro y agua.
 Quesos:
Provolone, mozarella
y butirro.

13. VIÑEDOS Y
CEPAS
Las laderas del
monte Vulture dan
un calido vino
tinto, que tiene un
sabor al suelo
volcanico. Muscat y
Malvasia ofrecen
vinos de postre
llamado PASSITO,
que consiste en
secar las uvas
antes de
vinificarlas.
DOC.
Aglianico del
Vulture

14. CULTURA
Es una región tranquila y solitaria. Ya
en la Antigüedad cuando la región
todavía se llamaba Lucania
algunos escritores romanos como
Ciceron, Horatio y Marcial
elogiaron los embutidos locales y
el gastrónomo Apicio incluso
proporcionó la primera descripción
de la Lucania, un embutido de
cerdo fresco y apetitoso que los
esclavos lucanos servían en las
mesas de sus señores romanos.
En parte de esta región llamada los
"sassi"; las casas están excavadas
en la roca de toba y los muros
están construidos con el mismo
material que hicieron las
excavaciones.

16. CIUDADES
TOPOGRAFÍA
PRINCIPALES
Es una región montañosa y
con muchos accidentes  Reggio di Calabria
geográficos que se extiende
hacia Sicilia, entre el mar
Tirreno y el Jónico.
Los Apeninos se ramifican en
dos cordones
principales, uno es el de la
Cadena Costera que como
su nombre lo indica toca las
costas del mar Tirreno
hasta el golfo de Santa
Eufemia teniendo su
máxima altura en el Monte
Cocuzzo (1.541 msnm).

17.  Peperone  Almentras
 Peperoncino  Pez Espada
 Melanzana  Anchoas
 Citron  Sardinas
 Higos  Atún
 Tomate  Scarmoza
 Fagioli  Provolone
 Oliva  Mozzarella
 Sultanas  Caciocavallo
 Hazelnuts  Capocollo

18. Insalata di Mare Cannelloni

19. VIÑEDOS Y
CEPAS
En calabria, la
gaglioppo ocupa el 60%
de las viñas. Fue
originaria de grecia y
produce el ciró, es un
vino muy tinto y
poderoso. En los
blancos, el greco de
gerace a base de uvas
pasas sirve para hacer
vinos dulces de mesa.
DOC.
Cirò
Donnici
Savuto

20. FESTIVIDADES CULTURA
 Santo patrono: Se celebra  Luego de la conquista de
solo en Calabria; unas de los griegos los italianos
las regiones del sur de sacaron provecho de los
Italia. El municipio calabrés conocimientos culinarios de
y pequeñas aldeas celebran las tropas de ocupación, de
cada año el día del santo tal manera que adoptaron
patrono de la localidad con sus costumbres.
grandes fiestas y  Ahora es casi
celebraciones populares. inevitable, luego de matar
Cabe decir que en la parte un cerdo leer en los
sur de Italia son muy órganos del animal el
religiosos y cada uno tiene futuro de la casa y el sexo
su propio Dios. de su próximo hijo.

22. CIUDADES
TOPOGRAFÍA
PRINCIPALES
 En el extremo sur de  Palermo
la península Itálica, la
isla de Sicilia es
considerada una
prolongación de los
Apeninos (montes
Nebrodi, Peloritani, Ma
donia), destacando el
monte Etna, que con
sus 3.345 m es el
volcán activo más alto
de Europa.

23.  Oliva  Ragusano
 Naranjas  Ricotta
 Uvas
 Grano
 Nueces
 Mandorla
 Pez Espada
 Cuttlefish
 Grouper
 Sea Bream
 Dentex

24. cassata

25. Caponata Gelato

26. Pepperonatta Scalopine al MArsala

27. Arancini

28. VIÑEDOS Y
CEPAS
Los ingleses crean el Marsala
en Italia. El marmentino es un
vino, que sus viñas ocupan las
costas de Messina.
DOC:
Marsala
•Acamo, bianco d´Alcamo
•Faro
•Etna
•Moscato di Siracusa
•Moscato di Noto
•Cerasuolo di Vittoria
•Malvasia delle Lipari
•Moscato di Pantelleria

29. FESTIVIDADES
 Día de la república:
Lo celebran en
Sicilia, una de las
islas del sur de
Italia; y se da el 2 de
junio.
 Fiesta de la
liberación: lo
celebran en Sicilia; y
se da el 25 de abril.

31. CIUDADES
TOPOGRAFÍA
PRINCIPALES
La isla de Cerdeña es asi mismo
 Cagliari

montañosa, aunque cabe destacar
la llanura de origen fluvial de
Campidano, entre Oristán y
Cagliari.
Contrario a la tendencia general, el
asentamiento urbano no ha tenido
lugar principalmente a lo largo de
la costas sino hacia el centro de la
isla. Ha seguido la tendencia
opuesta como consecuencia del
turismo de playa y mar; hoy todos
los principales centros urbanos de
Cerdeña se encuentran cerca de
las costas, mientras que el interior
de la isla el poblamiento es muy
disperso

32.  Cerdo
 Cordero
 Capretto
 Peperoncini
 Tomate  Finochio (hinojo)
 Azafran  Pecorino Sardo
 Fagioli (frijoles)  Ricotta
 Grano
 Garbanzos
 Alcaparras

33. Poceddu Pane Carasau

34. Malloreddus Bottarga

35. Favata

36. VIÑEDOS Y
CEPAS
Aga Khan en la
costa de Esmelarda
es una lugar
importantisimo en
lo que a
produccion vinicola
se refiere. Esta
region cuenta con
vinos dulces y
poderosos. Las
viñas de Sella y
Mosta al norte de
Alguer son
propiedad del gob.
Italiano.

37. - Vermentino di
Gallura
 EN TODA LA ISLA. - Malvasia di Bosa
- Cannonau di - Vernacca di Oristano
Sardegna
- Giro di Cagliari
- Vermentino di
- Malvasia di Cagliari
Sardegna
- Moscato di Cagliari
- Moscato di Sardegna
- Monica di Cagliari
- Monica di Sardegna
- Nasco di Cagliari
- Nuragus di Cagliari

38. FESTIVIDADES
 Sartiglia: se la celebra en
Cerdeña, una de las islas del sur de
Italia. Es una de las más
importantes fiestas que se realiza
durante el carnaval, en la cual la
principal atracción son las carreras
de caballos. Se la realiza con jinetes
los cuales antiguamente con sus
espadas defendían la ciudad.
 San Efesio: se la celebra en
Cerdeña; es el festival más conocido
que hay en esta isla, data desde el
siglo XVII y se lo celebra en el mes
de mayo. Las personas que habitan
en esta isla se reúnen para ver esta
impresionante fiesta.