1. PROCESO DE APOYO
R-AP-074
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Emisión: 1
CARTEL DE CONCURSO DE HORAS
ASISTENTE/ ESTUDIANTE
Fecha de emisión: 28/04/2011
Emitido por: Miguel Urruela
Aprobado por: Rebeca López
CONCURSO # 004-2015
El CITA solicita estudiantes de Tecnología de Alimentos para colaborar en
el siguiente Proyecto:
Nombre del Proyecto: Desarrollo de alternativas innovadoras para la
transformación de frutas tropicales.
Proyecto # 735-A2-502
# Horas: 20 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Dra. Ana Mercedes Pérez
Nombre del Proyecto: Desarrollo de productos que generen valor agregado
a partir de cultivos frutícolas sub-utilizados en América Latina.
Proyecto # 735-A5-521
# Horas: 20 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Dra. Ana Mercedes Pérez
Nombre del Proyecto: Desarrollo de estrategias para el mejoramiento del
valor nutritivo y funcional de los productos lácteos elaborados en Costa
Rica.
Proyecto # 735-A6-057
# Horas: 4 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la M.Sc. Rebeca López
Nombre del Proyecto: Mejoramiento de la industria láctea costarricense.
Proyecto # 735-A6-906
# Horas: 10 H.E., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Dra. Marianela Cortés
Nombre del Proyecto: Producción de valor agregado a partir de frutas
tropicales sub-utilizadas.
Proyecto # 735-A6-912
# Horas: 5 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Dra. Ana Mercedes Pérez
Nombre del Proyecto: Evaluación de la vida útil de productos innovadores.
Proyecto # 735-B1-008
# Horas: 6 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la M.Sc. Ileana Morales

2. PROCESO DE APOYO
R-AP-074
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Emisión: 1
CARTEL DE CONCURSO DE HORAS
ASISTENTE/ ESTUDIANTE
Fecha de emisión: 28/04/2011
Emitido por: Miguel Urruela
Aprobado por: Rebeca López
Nombre del Proyecto: Evaluación de productos obtenidos a partir de broza
y el pergamino de café.
Proyecto # 735-B2-055
# Horas: 6 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Dra. Elba Cubero
Nombre del Proyecto: Desacidificación de jugos clarificados de frutas
tropicales con alto contenido de compuestos bioactivos y alta acidez
mediante tecnologías de membranas (ultrafiltración, nanofiltración y
electrodiálisis).
Proyecto # 735-B2-066
# Horas: 8 H.E., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Dra. Marianela Cortés
Nombre del Proyecto: Evaluación de la eficacia de la utilización de
lactosuero como biopreservante en el procesamiento de vegetales.
Proyecto # 735-B2-067
# Horas: 6 H.E., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la M.Sc. Rebeca López
Nombre del Proyecto: Aprovechamiento de materias primas costarricenses
como fuente alternativa de producción de almidones para uso en la
industria de alimentos.
Proyecto # 735-B2-070
# Horas: 6 H.E., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con el M.Sc. Pedro Vargas
Nombre del Proyecto: Aplicación de técnicas de investigación de
consumidores a la evaluación del desarrollo de productos.
Proyecto # 735-B2-085
# Horas: 6 H.E., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la M.Sc. Carmen Ivankovich
Nombre del Proyecto: Caracterización del perfil de carotenoides, su
bioaccesibilidad y evaluación estructural de cromplastos en frutos
tropicales promisorios como fuente de carotenoides.
Proyecto # 735-B2-A16
# Horas: 6 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Dra. Patricia Esquivel

3. PROCESO DE APOYO
R-AP-074
Página 3 de 4
Emisión: 1
CARTEL DE CONCURSO DE HORAS
ASISTENTE/ ESTUDIANTE
Fecha de emisión: 28/04/2011
Emitido por: Miguel Urruela
Aprobado por: Rebeca López
Nombre del Proyecto: Determinación del efecto biológico de compuestos
fenólicos de la mora tropical de altura (Rubus adenotrichos) en modelos
animales.
Proyecto # 735-B4-026
# Horas: 5 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Dra. Ana Mercedes Pérez
Nombre del Proyecto: Evaluación de la sonicación para la pasteurización
de leche y su efecto en el posterior proceso de elaboración y la calidad de
productos derivados.
Proyecto # 735-B4-025
# Horas: 6 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con el M.Sc. Eric Wong
Nombre del Proyecto: Desarrollo de alternativas tecnológicas para mejorar
la calidad de alimentos fritos a base de cultivos tropicales.
Proyecto # 735-B4-027
# Horas: 6 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Dra. Nadiarid Jiménez
Nombre del Proyecto: Evaluación de la penetración bacteriana en huevo
proveniente de diferentes razas y edades de gallina, utilizando procesos de
limpieza y almacenados a diferentes temperaturas.
Proyecto # 735-B4-028
# Horas: 6 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Licda. Gabriela Davidovich
Nombre del Proyecto: Evaluación de diferentes especias para utilizar como
alternativa natural de antioxidantes y antimicrobianos en embutidos.
Proyecto # 735-B4-029
# Horas: 6 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la M.Sc. Yorleny Araya
Nombre del Proyecto: Caracterización sensorial de productos lácteos
tradicionales e innovadores.
Proyecto # 735-B4-300
# Horas: 6 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Licda. Marcia Cordero

4. PROCESO DE APOYO
R-AP-074
Página 4 de 4
Emisión: 1
CARTEL DE CONCURSO DE HORAS
ASISTENTE/ ESTUDIANTE
Fecha de emisión: 28/04/2011
Emitido por: Miguel Urruela
Aprobado por: Rebeca López
Nombre del Proyecto: Valorización de matrices alimentarias mediante la
evaluación del impacto del procesamiento sobre el perfil metabolómico.
Proyecto # 735-B5-050
# Horas: 6 H.E., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Licda. Ana Lucía Mayorga
Nombre del Proyecto: Evaluación de la adición de semilla de chan en la
fabricación de un embutido funcional similar a los embutidos tradicionales
de mayor consumo en el país.
Proyecto # 735-B5-052
# Horas: 5 H.A., del 2-02-2015 al 11-12-2015
Información con la Licda. Eliana Mora
REQUISITOS
1. Ser estudiante regular de la UCR
2. Haber aprobado 4 años del respectivo programa de estudios en Tecnología de
Alimentos.
3. Mínimo de 8 en rendimiento académico del Semestre anterior (o en su defecto una
justificación del promedio ponderado).
4. Tener matriculados al menos 9 créditos en cada semestre, o en su defecto práctica
dirigida para los de último año o en cualquier otro curso regular de la UCR (idiomas,
actividad deportiva o cultural).
5. Para participar en este concurso, por favor llenar con toda la información
solicitada (copia del expediente y fotocopia de la cédula), el formulario
disponible para este efecto en la Recepción del CITA y entregarlo a Viviana
Pérez. No se tomará en cuenta la participación si no es con este formulario.
6. No pueden participar estudiantes que no matriculen cursos y/o tengan pendiente de
aprobación su Proyecto de Graduación y no matriculan cursos.
7. No pueden participar en el concurso estudiantes que tengan otros nombramientos
en la UCR, que sumadas las Horas del CITA junto con las otras supere las 20
Horas Asistente o 12 Horas Estudiante.
FECHA LIMITE DE RECEPCIÓN DE OFERTAS:
21 DE ENERO DE 2015