Crianza general de pollos DE ENOGRDE PRTE 1

Crianza de aves
• Labores previas a la crianza
• Labores de crianza

Labores previas a la crianza
• Limpieza del galpón y equipo
• Acondicionar equipo de crianza
• Acopiar el material de cama
• Acondicionar mantas o arpillas
• Instalar zona inicial de crianza
• Verificar suministro de agua
• Aprovisionarse de alimento
• Estimar el requerimiento de vacunas y medicinas
• Verificar el servicio de transporte
• Elaborar registros de producción
• Estimar los costos de producción y la fuente de financiamiento
• Confirmar el sistema de comercialización de las aves
• Seleccionar la línea de aves a criar

Gráfica de Gantt para un Proyecto de Crianza de Pavos
Ing. Rafael A. Guerrero Delgado
UNPRG – Facultad Ingeniería Zootecnia
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
• Elaboracón del proyecto
• Acondicionar equipo de crianza 1
• Acopio de material de cama
• Confirmar suministro de agua 2
• Adquisición de alimento 3
• Adquisiciòn de vacunas y medicinas 4
• Confección de registros de producción
• Estimación de costos de producción
• Confirmar financiamiento
• Establecer contratos de comercialización 5
• Selección y compra de pavos bb
• Crianza de aves 6
• Comercialización 7
Noviembre Diciembre
Programación de Actividades
Julio Agosto Setiembre Octubre

 Limpieza del galpón y equipo
• Acondicionar el galpón y equipo de crianza

Finalizada la crianza se recoge el equipo, materiales y alimento sobrante
para proceder a la limpieza del galpón

El personal de granja deberá realizar el inventario de equipos,
materiales y alimento sobrante, consignando dicha información en los
registros correspondientes.

•Eliminar material de cama de
anteriores crianzas
El material de cama se puede
emplear como abono

• Flamerar pisos, muros, columnas y techos
• Lavar y calear pisos y muros
• Fumigar las instalaciones

Se recomienda flamear la zona perimétrica del galpón para eliminar
plumas y otros materiales contaminantes.

Humedecer el piso del galpón para
encalado

Lavado por aspersión del techo del galpón

Encalado del piso, muros laterales (interior y exterior),
columnas y veredas.
Sugerencia: Emplear 0.5 kg de cal por m2.

Limpieza y
desinfección del
equipo de crianza

DESINF.GALPONES DESINF.EQUIPO VIRUS BACTERIAS HONGOS OBSERVACIONES
FORMALINA 50cc/Lt.(5%) 30cc/Lt(3%) + + + TOXICOCORROSIVO
GLUTARALDEHIDO 5cc/Lt(0.5%) 5cc/Lt(0.5%) + + +/- TOXICOCORROSIVO
YODADOS 3cc/Lt(0.3%) 2cc/Lt(0.2%) + + + CORROSIVO
AMONIOCUATERNARIO 2cc/Lt(0.2%) 1cc/Lt(0.1%) + + - POCOTOXICO
CLORO 1cc/Lt(0.1%) 0.5cc/Lt(0.05%) +'-' + + CORROSIVO
Nota : Elusodesolucionpreparadaparadesinfecciondegalponesesde1Lt.Desolucionporcada3-4m2dearea
Recomendaciones para uso de desinfectantes

 Acondicionar el galpón y equipo de crianza

Reparar parantes, vigas, listones y cubierta del techo

Instalar la malla en los laterales del galpón

 Acopiar el material de cama

Como material de cama se puede utilizar:
 Pajilla de arroz
 Cáscara de café
 Coronta de maíz molida
 Viruta de madera
 Papel picado, etc.

 Asegurar que el material de cama reúna las condiciones
físicas y sanitarias para su uso
 Disminuir los riesgos de contaminación por el material de cama

Para determinar la cantidad de material
de cama necesario, al área del galpón se
multiplica por la cantidad de material de
cama a distribuir por cada m2, en
función al clima o época del año.
Invierno o climas fríos =
Material de cama = Area galpón x Cama/m2
Verano o climas cálidos =
7 kg/m2
5 kg/m2

Se puede utilizar pajilla de arroz, viruta de madera,
coronta molida o cáscara de café como material de cama en
la crianza de aves

Esparcir el material de cama de manera uniforme en el galpón

Altura del material de
cama: 10 cm.
Material de cama
FUNCIONES:
- Brinda abrigo y comodidad a las aves
- Adsorbe la humedad proveniente de bebederos y excretas
- Facilita la limpieza del galpón al finalizar la crianza

 Acondicionar mantas o arpillas

Cubrir con manta arpillera
los laterales y la claraboya
del galpón
En zonas donde los vientos
son fuertes es
recomendable colocar
doble manta arpillera en
el lateral del galpón
expuesto al viento
predominante

Para determinar la cantidad de manta
arpillera necesaria para cubrir los
laterales del galpón se mide el perímetro
de este y se multiplica por la altura,
obteniendo los m2 de manta requeridos.
Manta arpillera =
Manta = Perímetro galpón x altura
Manta arpillera =
60 m x 3 m
180 m2

 Instalar zona inicial de crianza

Eje mayor
Dirección del viento predominante
Zona de
crianza
inicial
Instalación de la zona inicial de crianza en el galpón

ACONDICIONAR ZONA
INICIAL DE CRIANZA
Círculo exterior
Bebedero sifón
Criadora
Comedero bandeja

- El número de zonas iniciales de crianza
- El área por cada zona inicial
- Radio de cada zona circular
Al acondicionar la zona inicial de
crianza se tendrá en consideración:

Número de zonas =
iniciales de crianza
Total pollos BB a criar
Pollos bb/criadora
2.86 = 3
Número de zonas =
iniciales de crianza
2000 pollos BB a criar
700 Pollos bb/criadora
Número de zonas iniciales =
Ejemplo.- El número de zonas iniciales
para criar 2000 pollos bb; considerando
700 pollos por criadora, es:

Area por zona =
inicial crianza
Núm.pollos bb/criadora
Pollos bb/m²
12.5 = 13 m²
Area por zona =
inicial de crianza
700 pollos bb/criadora
56 pollos bb/m²
Area por zona inicial =
Ejemplo.- El área de cada zona inicial
para criar 700 pollos bb, considerando
una densidad de 56 pollos/m², es:

Area zona inicial circular = π r²
Radio zona inicial = Area / 3.14
√
Ejemplo.- El radio de cada zona inicial
circular de 13 m², para la crianza de
700 pollos, será:
Radio zona inicial = 13 m² / 3.14
√
Radio zona inicial = 2.04 m

El número de zonas iniciales estará en función al número de
aves a criar

Se deberá tener un
especial cuidado al instalar
la red de suministro de
gas, para minimizar el
riesgo de incendios durante
la crianza.
Verificar que las
conexiones y mangueras
se encuentren en buen
estado para evitar la fuga
de gas.

El material de cama de la zona inicial de crianza se
debe cubrir con papel para evitar que los pollos bb
consuman dicho material durante los primeros días.

Colocar los bebederos bb sobre una superficie plana, a una altura
apropiada al tamaño de las aves, para evitar que el agua se derrame sobre
el material de cama o se contamine con excretas y material de cama.

Instalación de la zona inicial
de crianza

 Verificar suministro de agua

- El estandar de consumo de agua de la
especie de aves y la fase de crianza
- En un ambiente de confort, por cada
gramo de alimento consumido, las aves
requieren consumir 2 gramos de agua
Se debe calcular el consumo de agua
por ave en la fase de mayor desarrollo
para proyectar la capacidad de
almacenamiento en la granja, para ello
se puede considerar dos aspectos:

Requerimiento =
de agua por día
Consumo de alimento x 2
724 litros = 0.8 m3
Requerimiento de =
agua por día
2000 pollos x 0.181 x 2
Requerimiento agua =
Ejemplo.- El requerimiento de agua para
2000 pollos brasa, los cuales consumen
181 gramos/ave/día durante la sexta
semana será:

 Aprovisionarse de alimento

RACIONES PARA POLLOS DE CARNE
INSUMOS INCIO CRECIMIENTO ACABADO
Maíz, grano molido 65.00 67.00 71.00
Harina de pescado 14.00 12.00 0.00
Torta de soya 8.50 8.50 12.00
Pasta de algodón 3.00 3.00 4.00
Afrecho de trigo 4.00 4.00 6.00
Grasa hidrogenada 4.00 4.00 5.00
Carbonato de calcio 1.00 1.00 1.50
Sal común 0.20 0.20 0.20
Metionina 0.10 0.10 0.10
Premezcla vit-min. 0.10 0.10 0.10
Promotor crecimiento 0.10 0.10 0.10
TOTAL 100.00 100.00 100.00

RACIONES PARA POLLOS LINEA CARNE
Inicio Crecimiento Acabado
Costo por kg ración, S/. 0.90 0.90 0.90
Consumo ración por ave, % 24.00 32.00 44.00
Suministro, días 1 – 30 31 - 45 46 - saca

1. Proyectar el consumo total de alimento
2. Determinar el consumo por fase de
crianza
Para calcular el requerimiento de un
determinado insumo, se deberá seguir
el siguiente procedimiento:
3. Calcular el requerimiento del insumo de
acuerdo a su porporción en las raciones
balanceadas de cada fase de crianza

Consumo total = Número de Aves x CA x PV
8,050 kg = 8.05 TM
Consumo alimento = 2000 pollos x 1.75 x 2.3
Consumo alimento =
Ejemplo.- El consumo total de alimento
para 2000 pollos, considerando una
conversión alimenticia de 1.75 y 2.3 kg
de peso vivo promedio a una edad de 42
días será:

Alimento/fase = Consumo Total x % Consumo
por fase
8,050 x 0.32 = 2,576 Kg
Ración inicio = 8,050 x 0.24 = 1,932 Kg
Ración crecim. =
Ejemplo.- Considerando el consumo total
de 8,050 kg de alimento; y, sabiendo que
los pollos consumen el 24, 32 y 44 % de
ración de inicio, crecimiento y acabado,
respectivamente, el alimento por fase es:
Ración acabado = 8,050 x 0.44 = 3,542 Kg

Insumo = (RI x % I) +(RC x % I) +(RA x % I)
2,576 x 0.67 = 1,725.92 Kg
Rac. Inicio = 1,932 x 0.65 = 1,255.8 Kg
Rac.crecim. =
Ejemplo.- La cantidad de maíz necesario para
elaborar las raciones de inicio, crecimiento y
acabado, considerando que este insumo integra
el 65, 67 y 71 % de las citadas raciones, es:
Rac.acabado = 3,542 x 0.71 = 2,514.82 Kg
Requerimiento total de maíz = 5,496.54 Kg

 Estimar el requerimiento de vacunas y medicinas

 Marek
 New castle
 Gumboro
 Bronquitis infecciosa
 Diluyente para vacunas

 Verificar el servicio de transporte

 Elaborar registros de producción

Registros de producción
 Consumo de alimento
 Peso corporal vivo
 Vacunaciones
 Suministro de medicamentos
 Mortalidad
 Peso de carcasa

REGISTRO DE PRODUCCION AVICOLA
Granja: Número de aves:
Galpón: Línea:
Fecha inicio: Procedencia:
Administrador: Peso promedio inicial:
Galponero: Peso promedio final:
Guardián: Ganancia promedio:
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNIA
I.Z. Rafael A. Guerrero Delgado
UNPRG - FIZ
Angel Llauce Quispe
2000
Cobb - 500
AVICOR SAC
2.360 Kg
2.310 Kg
0.050 Kg
Juan Pérez Vargas
Ing. Luis Salas T.
UPA - 01
09-07-2005

S
e
m
Lun Mar Mie Jue Vie Sáb Dom Total
Sum.
Sem.
Residuo
aliment.
Consumo
Semanal
Kg
Consumo
Acumul.
Kg
GA
D
C.A
1
2
3
4
5
6
7
8
REGISTRO DE CONSUMO DE ALIMENTO
50 50 50 60 60 60 70
200
200
200
200
200
200 250 250
100 150 150 150
70 70
1,500.0
900.0
400.0 25.0
85.6
138.9
375.0
814.4
1,361.1
250
250 300 300
300
300
300 300 300
350 350
350
350 350
350
350 350 350
400 400 400 2,600.0
2,350.0
2,000.0 151.6
97.7
134.4
1,848.4
2,252.3
2,465.6 9,116.8
6,651.2
4,398.9
2,550.5
1,189.4
375.0 27
59
99
135
165
181
1.26
1.54
1.71
1.80
1.88
1.98

Fecha Vacuna Laboratorio Vía de aplicación
REGISTRO DE VACUNACION
15-07-05
20-07-05
29-07-05
Newcastle
Newcastle
Gumboro
Intervet
Intervet
Intervet
Ocular
Ocular
Agua de bebida

Semana Estándar
peso vivo
Kg
Peso vivo
promedio
Kg
Variación
con
estándar Kg
Variación
con estándar
%
Ganancia de
peso
semanal, Kg
Inicio
1
2
3
4
5
6
REGISTRO DE PESO VIVO
0.154
0.393
0.765
1.259
1.816
2.368
0.050
0.150
0.390
0.760
1.250
1.810
2.360
- 0.004
- 0.003
- 0.005
- 0.009
- 0.006
- 0.008
- 2.59
- 0.76
- 0.65
- 0.72
- 0.33
- 0.34
0.240
0.370
0.490
0.560
0.550
0.100

Sem Lun Mar Mie Jue Vie Sáb Dom Total
semana
% Total
acum.
% Causas
(Códig)
Existencia
Aves
1 5 4 2 4 0 1 0 16 0.8 16 0.8 A, RY 1984
2 3 2 3 1 0 1 0 12 0.6 28 1.4 As 1972
3 0 2 2 1 2 0 1 8 0.4 34 1.8 As 1964
4 1 1 3 1 1 1 0 8 0.4 42 2.2 R, As 1956
5 2 0 0 3 1 0 0 6 0.3 48 2.5 R, As 1950
6 0 1 0 2 0 1 0 4 0.2 52 2.7 As 1946
7
8
REGISTRO DE MORTALIDAD Y EXITENCIAS

 Estimar los costos de producción y la fuente de financiamiento

Costos Directos o Variables S/. 62,327.30
1. Compra de pollos 12,000.00
2. Compra de alimento 46,440.00
3. Compra de vacunas 521.86
4. Compra de desinfectantes 176.14
5. Mano de obra 1,859.30
6. Combustible 1,200.00
7. Material de cama 130.00
Costos Indirectos o Fijos 8,693.64
1. Administración 344.31
2. Depreciación y reparaciones 1,316.02
3. Imprevistos 1,919.63
4. Gastos financieros 5,113.68
Costo Total 71,020.94
ESTIMAR LOS
COSTOS DE
PRODUCCION

• Aprovisionarse de material de cama
 Confirmar el sistema de comercialización de las aves

 Seleccionar la línea de aves a criar

ARBOR ACRES
COBB
HUBBARD
HYBRO
PETERSON
ROSS
LINEAS DE AVES
PRODUCTORAS DE
CARNE

Crianza de aves
• Labores previas a la crianza
 Labores de crianza

FACTORES PARA UNA BUENA CRIANZA
MANEJO
NUTRICION
SALUD
GENETICA

CARACTERISTICAS DE UN BUEN POLLO BB
Actitud alerta
Mirada vivaz
Plumón seco y
esponjado
Ano sin signos de
diarrea o
empastamiento
Tarsos y patas
turgentes
Ombligo
cicatrizado
Pico sin
deformaciones
Peso superior a 40 grs

Calidad del pollo bb
• Provenir de padres sanos, libres de salmonella pullorum,
salmonella gallinarum, micoplasma gallisepticum,
micoplasma sinoviae.
• Que el nacimiento haya sido en un ambiente higiénico.
• El peso vivo promedio por pollo BB debe ser mayor a 38
gramos, provenientes de huevos incubables de 52 gramos
como mínimo.
• Pollos deberán ser de color y tamaño uniforme, ojos
redondos y brillantes, actitud alerta y activos.
• Presentarán el plumón seco; ano seco y ausencia de
onfalitis.
• La piel que recubre las patas deberá ser brillante y grasos,
no seca o quebradiza.
• Ausencia de deformaciones (patas torcidas, defectos en la
cabeza, ojos, picos divididos o patas traumatizadas).
Deberán criarse , preferentemente, pollitos que reúnan las siguientes
condiciones:

Plumas primarias
Plumas de cobertura
SEXADO POR EL ALA EN POLLOS BB
Si se extiende el ala de un pollo bb,
luego que éste es extraído de la
máquina nacedora, observaremos
que presenta dos tipos de plumas:

Crianza general de pollos DE ENOGRDE PRTE 1

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