La trucha es un pez de agua dulce con piel brillante cubierta de escamas de colores y puntos oscuros a lo largo de su cuerpo. Tiene boca con lengua, paladar y dientes en la mandíbula, así como branquias protegidas por un opérculo calcáreo para intercambiar gases. Además de su valor culinario, la trucha es apreciada en concursos de pesca aunque este ejemplar fue comprado en el supermercado.

1. Mario Roldán Martínez – I.E.S. Carpetania – 1º C
Disección de una
trucha

5. . La trucha (Oncorhynchus mykiss) es un pez de agua
dulce.
. Tiene un gran valor culinario.
. En esta imagen podemos apreciar, que, su piel, compuesta
por escamas, es muy brillante, proporcionándola ese
característico color “arco iris”. También podemos distinguir
unos puntos mas oscuros a lo largo de todo su cuerpo.

6. . A continuación podemos ver la boca. Comunicada
con los arcos branquiales, en ella se observa la
lengua, el paladar y los dientes, situados éstos en la
mandíbula.
. Las glándulas musiparias situadas en la
epidermis, segrega un moco que le da ese aspecto
brillante y resbaladizo.

7. . En la siguiente imagen podemos distinguir el
opérculo, que es una estructura calcárea que
protege las branquias, si lo levantamos podemos
ver los arcos branquiales, que son los
encargados del intercambio de gases.

10. Aparte de su gran valor
culinario, también es muy
cotizada para concursos de
pesca deportiva, aunque yo la
pesqué del supermercado.