El documento describe el menú del día y los equipos necesarios para el servicio de comedor, incluyendo opciones para entrantes, sopas, platos fuertes de carne blanca y roja, postres y bebidas. El menú ofrece dos opciones para cada plato acompañadas de imágenes y descripciones breves. Además, se enumeran los equipos y utensilios requeridos para la elaboración y presentación de los platos.