El pipián era un plato tradicional en el oriente boliviano hecho originalmente con gallina o pollo. Con la llegada de los españoles se introdujeron nuevos ingredientes como la carne de res. Otros platos representativos de la región incluyen el pastel de plátano, hecho con carne molida, queso y huevo, y la sopa de yuca, rica en proteínas y carbohidratos. El chicharrón de surubí también es popular, elaborado con este pez de río que provee proteínas, vitaminas y minerales.

1. COCINA NACIONAL III
DPTO DE SANTA CRUZ
ESTUDIANTES: CAYO ORELLANA LIZETH
MAMANI QUISPE DAYANA

2.  Años atrás, el pipián formaba parte del menú diario tradicional en el oriente
boliviano. Aunque, es un plato que también existe en otros países
latinoamericanos con variantes en la forma de prepararlo.
 En Santa Cruz, está hecho con gallina o pollo, mientras que en Beni se lo
prepara con carne de pato o res. En el interior existe la nogada de cordero, que
es un plato muy similar al pipián cruceño.
 Con la llegada de los españoles, se introdujo el ganado vacuno, cuya carne e
interiores como la panza y los intestinos formaron un importante ingrediente
para este plato. Además, los pobladores acompañaban sus ceremonias con
esta comida tradicional.

PIPIAN DE POLLO

3. PASTEL DE PLATANO
 EL PASTEL DE PLATANO ES MUY
REPRESENTATIVO DE LA REGION DEL
ORIENTE POR SU INGREDIENTE
ESENCIAL, EL PLATANO DE FREIR, SE
LO PREPARA CON CARNE MOLIDA,
QUESO Y HUEVO

4. SOPA DE YUCA
LA SOPA DE YUCA ES MUY ENERGETICA GRACIAS A LA PROTEINA Y EL
TUBERCULO QUE LA COMPONEN
La principal virtud de la yuca es su riqueza en carbohidratos en forma de
almidón. Esto la convierte en una planta con grandes propiedades
energéticas capaz de saciar el hambre muy rápidamente. 100 grs. de
mandioca proporcionan 168 kcal y su contenido en grasa es muy bajo. Este
alimento resulta adecuado no solamente para las personas que disponen de
pocos alimentos energéticos sino para cualquier persona que deba hacer
esfuerzos físicos grandes, como para los que realizan trabajos pesados,
personas que practican deportes duros o niños que se "mueven" mucho.

5. CHICHARRON DE SURUBI
 Este plato se elabora mucho en la parte tropical
de Bolivia, donde se encuentran los ríos más
grandes e importantes del país.
 El surubí es un alimento de origen animal, propio
de la naturaleza, ya que no está procesado ni
industrializado. Pertenece al grupo de las
proteínas, debido a que es el nutriente que más
prevalece. Además, contiene vitaminas, minerales
(potasio, fósforo) y grasa.

6. Gracias…