La Dra. Olga Padilla-Zakour es la Directora del New York Food Ventor Center en la Universidad de Cornell, obtuvo su doctorado en 1991 y actualmente se enfoca en el diseño y desarrollo de nuevos productos alimenticios, la mejora de la calidad de los alimentos procesados, y el aumento de la viabilidad económica y seguridad de las empresas de alimentos a través de su proyecto del Centro de Alimentos de Nueva York.
1. Expositora
Dra. Olga Padilla-Zakour
Directora de New York Food Ventor Center
Departamento de Ciencia de Alimentos Universidad de Cornell
Sacó su doctorado en la Universidad de Cornell en 1991
Actualmente sus líneas de investigación son:
Diseño y desarrollo de nuevos productos.
Mejoramiento de la calidad de productos procesados
Aumento de la viabilidad económica de empresas basadas en agroindustria
Identificación de factores que afectan la inocuidad de los alimentos en empresas procesadoras
Con su proyecto NYS Food Venture Center, desarrolla programas de extensión en los que se impulsa a nuevos y actualmente establecidos emprendedores de la industria alimentaria, dándoles asesoría y asistencia.