Este documento lista los requisitos mínimos para capacitar en diferentes temas relacionados con la industria alimentaria. Para cada tema se requiere una educación y experiencia mínimas específicas, así como haber recibido al menos 100 horas de capacitación en los últimos 5 años en temas relacionados. Los temas incluyen rastreabilidad en la cadena alimenticia, procesamiento de alimentos diferenciados y saludables, análisis sensorial de alimentos, proceso de matanza de diferentes especies y tecnologías para la elaboración de productos láct

1. Nombre del servicio
de capacitación
Formación
Académica requerida
(Mínima)
En alguna de las
siguientes carreras:
Experiencia profesional y
docente
(Mínima)
Capacitación mínima
en los últimos 5 años
(los títulos deben
indicar la cantidad de
horas)
Rastreabilidad en la
cadena alimenticia
Licenciatura en :
-Tecnología de
Alimentos u otro
campo relacionado
con la industria
alimentaria
Experiencia profesional: 5
años de experiencia
profesional en el área de la
industria alimentaria y 2
años comprobados en
asuntos relacionados con
rastreabilidad
Experiencia docente: 3
años
100 horas de
capacitación
recibida o impartida
en los últimos 5 años
en temas
relacionados con
rastreabilidad
Procesamiento de
productos
alimenticios
diferenciados y
saludables como
alimentos
funcionales libres o
reducidos en
azúcar, sodio, grasa,
calorías,
vegetarianos, entre
otros)
Master o Posgrado en:
-Tecnología de
Alimentos
-Nutrición
Experiencia profesional: 5
años de experiencia
profesional en desarrollo de
productos alimentarios
Experiencia docente: 3
años
100 horas de
capacitación
recibida o impartida
en los últimos 5 años
en temas
relacionados
Análisis Sensorial
para Productos
Alimenticios
Licenciatura en:
- Tecnología de
Alimentos
Experiencia profesional: 5
años en el área de análisis
sensorial
100 horas de
capacitación
recibida o impartida
en los últimos 5 años
en el área a
desarrollar

2. Experiencia docente: 3
años
Proceso de matanza
de diferentes
especies, res, cerdo,
pollo, búfalo y
especies menores
Licenciatura en :
-Zootecnia
-Ing. Agrónomo
Experiencia profesional: 10
años en el área a
desarrollar y en operaciones
de planta de sacrificios
Experiencia docente: 5
años
100 horas de
capacitación
recibida o impartida
en los últimos 5 años
en el área a
desarrollar
Tecnologías en la
elaboración de
productos lácteos
(quesos maduros,
yogur, dulce de
leche, y
aprovechamientos
del lacto suero)
Licenciatura en :
-Ing. Alimentos
-Ing. Tecnología de
Alimentos
-Agroindustria
-Ing. Químico
especializado en
alimentos
Experiencia profesional: 5
años en procesamiento de
productos lácteos
Experiencia docente: 3
años
100 horas de
capacitación
recibida o impartida
en los últimos 5 años
en temas
relacionados