Ferran Adria Vida Resumida

1. Ferran Adrià
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
VICENTE DE JESÚS DELGADO MERINO
UNIVERSIDAD POPULAR DE TEHUACÁN

2. Ferran Adrià
• El gran genio de la cocina actual.
• Nace en Barcelona 14 de mayo de 1962.
• Su inspiración inicial fue nouvelle cuisine.
• Se inspiro en Juan Mari Arzak (fue su discípulo)
• 1983 inicia su actividad en el restaurante El Bulli.
• Sus esfuerzos y brillantes ideas dieron como
resultado la renovación de la cocina española y
catalana.
• El establecimiento fue galardonado con la tercera
estrella de la Guía Michelin.
• Su fama dio origen a la publicación de libros y la
creación del Hotel Bulli.

3. Cocina de Autor
• Uso de los productos de la zona y
de temporada;
• Una técnica esmerada, profesional
y exquisita, con conocimiento pleno
de las bases culinarias;
• Una profunda investigación, en la
que pone en juego su creatividad
para dar a sus platillos una razón de
ser, un sentido armónico a la
integración de sus platos.

4. • Experto en la descontracción de
platillos.
• Fantásticas espumas, granizados,
gelatinas frías y calientes,
croquetas liquidas
• Es solicitado para servir
banquetes de personajes
importantes
• Ha publicado diversos libros,
ofrece conferencias en países de
todo el mundo y asesora a
grandes empresas.
• Máxima puntuación en la Guía
CAMPSA.
• Premio al mejor libro de Cocina de
Autor.

5. CREDITS:
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Thanks
El Bulli