El documento trata sobre la nutrición celular. Explica que la nutrición incluye procesos para proporcionar materia y energía a la célula, así como procesos de eliminación de sustancias tóxicas. Describe dos tipos de nutrición: autótrofa, donde la célula sintetiza materia orgánica a partir de materia inorgánica, y heterótrofa, donde la célula transforma materia orgánica del medio.

1. FISIOLOGÍA CELULAR

2. La nutrición comprende todos los procesos destinados a proporcionar a la célula
materia y energía para vivir, crecer, reponer sus estructuras y dividirse. Además
comprende procesos de eliminación de sustancias tóxicas para la célula.
Nutrición autótrofa y heterótrofa:
Se conocen dos modalidades de nutrición: AUTÓTROFA (cuando las células
fabrican materia orgánica a partir de materia inorgánica con una fuente de energía
externa) y HETERÓTROFA (cuando las células no pueden sintetizar materia
orgánica, simplemente transforman la materia orgánica que obtienen del medio).

3. ¿QUÉ Y PARA QUÉ COMEMOS?
Todo ser vivo cumple tres funciones básicas: nutrición, relación y reproducción. A lo largo de esta Unidad
Didáctica se trata de que conozcas las principales ideas sobre nutrición y salud que nos permitirán dar
respuesta a preguntas como estas:
¿Qué y por qué como?
¿Dónde va a parar lo que como?
¿Por qué engordo o adelgazo?
¿Qué alimentos dan colesterol?
¿Qué contiene cada alimento?
¿Qué composición lleva la comida preparada en lata?
¿Qué es un alimento transgénico?
¿Qué es una bebida isotónica?
¿Por qué los ciclistas en la vuelta a España comen
todos los días pasta?
Tengo 15 años, ¿tengo que comer igual que mi abuelo
de 78 y mi hermano el pequeño de 4?
¿Qué es la anorexia?
¿Cuántas calorías da un gramo de grasa?
¿Qué es una caloría?

4. CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE
METABOLISMO
El metabolismo comprende una serie de transformaciones químicas y procesos energéticos que ocurren en
el ser vivo. Para que sucedan cada una de esas transformaciones se necesitan enzimas que originen
sustancias que sean a su vez productos de otras reacciones. El conjunto de reacciones químicas y
enzimáticas se denomina ruta o vía metabólica.
El catabolismo es el metabolismo de degradación de sustancias con liberación de energía.
El anabolismo es el metabolismo de construcción de sustancias complejas con necesidad de energía en el
proceso.

5. En las rutas metabólicas se necesitan numerosas y específicas enzimas que van conformando los pasos y
productos intermedios de las rutas. Pero, además, son necesarios varios tipos de moléculas indispensables
para su desarrollo final:
1.metabolitos (moléculas que ingresan en la ruta para su degradación o para participar en la síntesis de otras
sustancias más complejas),
2.nucleótidos (moléculas que permiten la oxidación y reducción de los metabolitos),
3.moléculas energéticas (ATP y GTP o la Coenzima A que, al almacenar o desprender fosfato de sus
moléculas, liberan o almacenan energía),
4.moléculas ambientales (oxígeno, agua, dióxido de carbono, etc. que se encuentran al comienzo o final de
algún proceso metabólico).
Actividad 3: La doble finalidad del metabolismo

7. EL CATABOLISMO:
El catabolismo comprende el metabolismo de degradación oxidativa de las moléculas orgánicas, cuya
finalidad es la obtención de energía necesaria para que la célula pueda desarrollar sus funciones vitales.
Debe existir una última molécula que capte los electrones o los hidrógenos desprendidos en las reacciones
de oxidación. Si el aceptor de electrones es el oxígeno molecular la ruta o el catabolismo es aeróbico y si es
otra molécula es catabolismo anaeróbico.
El catabolismo aerobio está formado por varias rutas metabólicas que conducen finalmente a la obtención
de moléculas de ATP. Estas moléculas de ATP más tarde serán imprescindibles para dar energía en las rutas
anabólicas. La energía que no se usa se disipará en forma de calor.
Actividad 4: Catabolismo de biomoléculas

8. Actividad 5: La glucólisis

10. Glucolisis:
La glucolisis o ruta de Embden-Meyerhof, ocurre en el citosol de la célula. No
necesita oxígeno para su realización y se trata simplemente de una secuencia de
más o menos nueve etapas. A lo largo de estas una molécula de glucosase
transforma en dos moléculas de ácido pirúvico.
Se produce en todas las células vivas, desde procariotas hasta eucariotas
animales y vegetales. Se necesita la energía de 2 moléculas de ATP para iniciar
el proceso, pero una vez iniciado se producen 2 moléculas de NADH y 4 de ATP
por lo que el balance final es de: 2 NADH y 2 ATP por molécula de glucosa:
Glucosa + 2 ADP + 2Pi + 2 NAD+ ==>2 Acido pirúvico + 2 ATP + 2 NADH + 2
H+ + 2 Agua

13. En condiciones aerobias, las moléculas de NADH ceden sus electrones a la
cadena de transporte electrónica, que los llevará hasta el oxígeno, produciéndose
agua y regenerándose NAD+ que se reutilizará en la glucolisis. Así, en estas
condiciones el ácido pirúvico entra en la mitocondria y se transformará en Acetil-
CoenzimaA que ingresará en la respiración celular.
En condiciones anaerobias, sin oxígeno, el NADH se oxida a NAD+ mediante la
reducción del ácido pirúvico. Así se produce energía de forma anaeróbica,
denominándose fermentaciones y ocurren en el citosol.

14. Respiración celular: ciclo de Krebs.

15. Mediante la respiración celular, el ácido pirúvico formado en la
glucólisis se oxida completamente a CO2 y agua en presencia de
oxígeno. Se desarrolla en dos etapas sucesivas: el ciclo de Krebs y
la cadena respiratoria, asociada a la fosforilación oxidativa.

17. En las células eucariotas el ciclo de Krebs tiene lugar en la matriz de la
mitocondria en presencia de oxígeno. La membrana mitocondrial externa
es permeable a la mayoría de las moléculas de pequeño tamaño, sin
embargo la interna tiene una permeabilidad selectiva y controla el
movimiento de iones hidrógeno.

19. La cadena respiratoria acontece en las crestas mitocondriales, donde
se encuentran las enzimas necesarias y específicas que permiten el
acoplamiento energético y la transferencia de electrones. Para este
proceso se necesita oxígeno en la célula.

22. Lo primero que ocurre tras la glucólisis es que el ácido pirúvico pasa
desde el citoplasma a la matriz mitocondrial, atravesando las
membranas. El ácido pirúvico sufre una oxidación, se libera una
molécula de CO2 y se forma un grupo acilo (CH3-CO). En esta reacción
se forma una molécula de NADH. Como en la glucólisis el producto final
eran dos moléculas de ácido pirúvico, lógicamente se formarán ahora
dos de NADH por cada molécula de glucosa.
Cada grupo acilo se une a un Coenzima A y se
forma acetilCoenzimaA. En este momento empieza el ciclo de Krebs.
Actividad 6: La primera etapa: oxidación del ácido pirúvico

24. Cadena respiratoria: hipótesis quimiosmótica.

25. La molécula de glucosa que inició la glucólisis está completamente oxidada. Parte de
su energía se ha invertido en la síntesis de ATP. Sin embargo, la mayor parte de la
energía está en los electrones capturados por el NAD+ y el FAD.
Los electrones procedentes de la glucólisis, de la oxidación del ácido pirúvico y del
ciclo de Krebs se encuentran en un nivel energético aún muy alto. En el transporte de
electrones éstos son conducidos a través de una cadena con múltiples y sucesivos
aceptores. Cada uno de los cuales es capaz de aceptar electrones a un nivel
ligeramente inferior al precedente. Los transportadores pueden existir en dos estados
de oxidación próximos, pasando del uno al otro según acepten o desprendan
electrones.
Cada par redox sólo puede recibir electrones de otro par que tenga potencial de
reducción más negativo y solo puede cederlos al par que lo tenga menos negativo. El
potencial mas negativo de la cadena respiratoria es el NAD+ con -0,32 voltios. En el
otro extremo está el agua con +0,82 voltios.

27. Cuando los electrones se mueven por la cadena transportadora salen a niveles
energéticos inferiores y van liberando energía. Esta energía se emplea para fabricar
ATP, a partir de ADP, en el proceso de fosforilación oxidativa.
Por cada dos electrones que pasan del NADH al oxígeno se forman 3 moléculas de ATP.
Por cada dos electrones que pasan desde el FADH2 al oxígeno forman 2 de ATP. El
mecanismo por el cual se produce ATP se explica por la teoría del acoplamiento
quimiosmótico.
La célula viva es más eficaz que cualquier motor. Cerca del 40% de energía liberada de
la combustión de la glucosa se emplea en convertir ADP en ATP. Resumiendo todo lo
anteriormente explicado podemos hacer un balance energéticoglobal de los procesos
de catabolismo de los azúcares:

28. •La glucólisis produce 2 moléculas de ATP y 2 de NADH.
•En la cadena transportadora de electrones cada molécula de NADH se convierteen 3 de ATP (2 NADH x 3 = 6 ATP).
•La conversión de acido pirúvico en AcetilCoA en la matriz mitocondrial da 2 de NADH por cada molécula de glucosa.
(2 NADH x 3 ATP= 6 ATP).
•En el ciclo de Krebs entran 2 moléculas de acetil-CoA y dan dos de GTP y 6 de NADH y 2 de FADH2:
2 GTP= 2 ATP
6 NADH X 3 ATP= 18 ATP
2 FADH X 2 ATP= 4 ATP
Total de moléculas de ATP en ciclo de Krebs: 24 ATP.
La suma de todas las moléculas de ATP, formadas en el mecanismo de oxidación completa de una molécula de
glucosa, arroja un balance de 36 moléculas de ATP sintetizadas.

29. Fermentaciones.
Cuando el catabolismo se realiza en
condiciones anaeróbicas, es decir cuando
el último aceptor de hidrógenos o
electrones no es el oxígeno, sino una
molécula orgánica sencilla, las rutas de
degradación de la glucosa se
llaman fermentaciones.
En un mismo organismo pluricelular pueden darse rutas aeróbicas o anaeróbicas,
según las condiciones ambientales de la célula. Por ejemplo, la célula muscular
puede funcionar con oxígeno hasta que éste llega con dificultad al tejido. Trabaja
entonces en condiciones anaerobias produciendo ácido láctico.

30. Oxidación de los ácidos grasos: ß-oxidación de los ácidos grasos.
Los ácidos grasos son moléculas que suponen importantes depósitos de energía
para la célula. En un primer término los triglicéridos deben ser hidrolizados en el
citoplasma por la acción de las lipasas, originándose glicerol y sus correspondientes
ácidos grasos. Los ácidos grasos inmediatamente son degradados en la mitocondria
en la ß-oxidación y el glicerol pasa a la ruta catabólica glucolítica.

32. Antes de ser oxidados, los ácidos grasos reaccionan con acetilCoA en la membrana de
la mitocondria. Una vez han penetrado en la matriz mitocondrial, los ácidos grasos se
degradan secuencialmente eliminando dos carbonos en cada vuelta del ciclo de la
llamada Hélice de Lynnen.
Para que los ácidos grasos activados pasen a través de la membrana de la
mitocondria hasta la matriz mitocondrial interviene la carnitina. Ésta actúa como una
lanzadera a través de la membrana interna por la acción de una translocasa.

33. Oxidación de los aminoácidos.
Las proteínas tienen fundamentalmente misiones biológicas distintas a las
energéticas. Sin embargo, en caso de necesidad, los aminoácidos son oxidados y los
derivados de las oxidaciones pueden entrar en el ciclo de Krebs y en la cadena
respiratoria. Existen tres mecanismos de oxidación de
aminoácidos: transaminación, desminación oxidativay descarboxilación.
Los aminoácidos excedentes no pueden almacenarse y tampoco pueden excretarse.
Por ello los aminoácidos excedentes se utilizan como combustible para obtener
energía. El grupo amino se separa convirtiéndose en urea, mientras que el
resultante de la cadena carbonatada da origen a intermediarios metabólicos, que
se incorporan a las principales rutas metabólicas.

35. EL ANABOLISMO.
La construcción de biomoléculas propias exclusivas sólo pueden llevarla a cabo los
seres vivos a base de capturar determinadas sustancias del medio en que viven. En
muchos seres vivos la nutrición solo puede realizarse mediante la ingestión de otros
seres vivos.
Nuestra vida en el planeta tierra depende de la función de unos seres vivos muy
especiales, que son capaces de fabricar su propia materia a partir de la luz. Se trata
de plantas verdes y algas que realizan la fotosíntesis. Los organismos fotosintéticos
utilizan la luz del sol y transforman su energía luminosa en energía para formar
glúcidos y otras moléculas orgánicas. Estas moléculas orgánicas forman sus tejidos
que sirven de alimento a los seres vivos no fotosintetizadores.

36. Pigmentos, fotosistemas y fotosíntesis.
La fotosíntesis permite que las células capten la energía luminosa del sol y la
transformen en energía química, la única energía útil para cualquier ruta metabólica.
La energía es aprovechada para la síntesis de moléculas y la que no se utiliza se
almacena en moléculas energéticas. El proceso de transformación de energía del
sol en energía química se realiza en los cloroplastos.

38. Para que la energía de la luz sirva para algo en el ser vivo, debe ser capturada por
moléculas que sean capaces de absorberla. Estas sustancias que capturan la luz se
llaman pigmentos y se encuentran en los tilacoides de los cloroplastos. Contienen
un cromatóforo o grupo químico capaz de absorber la luz de distintas longitudes de
onda del espectro visible. Estos pigmentos pueden ser: clorofilas (a y
b), xantofilas, carotenoides, etc.

40. La fotosíntesis consta de dos fases:
La fase lumínica que depende de la luz y se realiza en los tilacoides de los
cloroplastos. Los electrones liberados tras la incidencia de la luz en los fotosistemas
se usa para formar NADPH. En la cadena transportadora de electrones la energía de
esos electrones se usa para sintetizar ATP.
La fase oscura, independiente de la luz. Se realiza en el estroma y en ella se usa la
energía de la fase luminosa para fijar dióxido de carbono y obtener moléculas
orgánicas.

41. Fase luminosa de la fotosíntesis.
La fase luminosa o fotoquímica puede presentarse en dos modalidades: con
transporte acíclico de electrones o con transporte cíclico de electrones. En la
acíclica se necesitan los dos fotosistemas el I y el II. En la cíclica sólo el fotosistema I.

43. La fase luminosa acíclica se inicia con la llegada de fotones al fotosistema II. Excita
a su pigmento diana P680 que pierde tantos electrones como fotones absorbe. Tras
esta excitación existe un paso continuo entre moléculas capaces de ganar y perder
esos electrones.
Pero para reponer los electrones que perdió el pigmento P680 se produce la
hidrólisis de agua (fotolisis del agua), desprendiendo oxígeno. Este proceso se
realiza en la cara interna de la membrana de los tilacoides.
Por último, los electrones son introducidos en el interior del tilacoide por el citocromo
b-f y crean una diferencia de potencial electroquímico (hipótesis quimiosmótica de
Mitchell) a ambos lados de la membrana. Esto hace salir protones a través de las
ATP sintetasas con la consiguiente síntesis de ATP que se acumula en el estroma
(fosforilación del ADP).

44. Por otro lado los fotones también inciden en el PSI; la clorofila P700 pierde dos
electrones que son captados por aceptores sucesivos. Los electrones que la
clorofila pierde son repuestos por la Plastocianina que lo recibe del citocromo b-f. Al
final los electrones pasan a la enzima NADPreductasa y se forma NADPH
(fotorreducción del NADP).

47. En la fase luminosa cíclica sólo interviene el PSI, creándose un flujo o ciclo de
electrones que, en cada vuelta, da lugar a síntesis de ATP. No hay fotolisis del agua y
tampoco se genera NADPH, ni se desprende oxígeno. Su finalidad es generar más
ATP imprescindible para realizar la fase oscura posterior.

48. Fase oscura de la fotosíntesis.
En la fase biosintética se usa la energía (ATP y NADPH), obtenidos en la fase
luminosa para sintetizar materia orgánica a partir de inorgánica. La fuente de carbono
es el CO2, la fuente de nitrógeno son los nitratos y nitritos y la de azufre los sulfatos.
El proceso de síntesis de compuestos de carbono fue descubierta por Melvin Calvin y
por ello se llama el ciclo de Calvin.

52. Balance energético de la fotosíntesis: La fase luminosa de la fotosíntesis produce
ATP y NADPH. Si se sintetiza una molécula de glucosa (C6H12O6) se necesitan 6
CO2 y 12 de Agua. El agua libera 6 O2 a la atmósfera y aporta 12 hidrógenos de la
glucosa y los 12 hidrógenos necesarios para pasar los 6 O2 sobrantes del CO2 a
Agua. Intervienen 24 Hidrógenos. Aparecen así 24 protones y 24 electrones y, como
cada electrón precisa dos fotones (uno en el PSI y otro en el PSII), se necesitan 48
fotones. El ciclo de Calvin necesita por cada CO2 incorporado, 2 NADPH y 3 ATP.
Para una molécula de glucosa se necesitan 12 NADPH y 18 ATP.

53. La síntesis de compuestos orgánicos nitrogenados y azufrados se lleva a cabo
mediante la reducción de iones, nitrato y sulfato del suelo, gracias al ATP y al NADPH
sintetizados en la fase luminosa.
Factores que influyen en la fotosíntesis.
En el rendimiento de la fotosíntesis influyen diversos factores: la temperatura, la
concentración de dióxido de carbono, la concentración de oxígeno, la intensidad
luminosa, la falta de agua, el tiempo de iluminación y el color de la luz.

57. Quimiosíntesis.
La quimiosíntesis consiste en la síntesis de ATP a partir de la energía que se
desprende de determinadas sustancias inorgánicas en las reacciones de oxidación.
Los organismos que realizan estos procesos se denominan quimioautótrofos. Todos
son bacterias. Son microorganismos que cierran los ciclos biogeoquímicos,
posibilitando la vida en el planeta y devolviendo al sustrato las sustancias
procedentes de la oxidación de materia de descomposición de los organismos
muertos. De este modo, los restos de los seres vivos se transforman en sales
minerales de nitrógeno o azufre que pueden ser de nuevo absorbidas por los
vegetales.

61. APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO
La materia y la energía que necesitamos la obtenemos de los alimentos. En las células sólo pueden pueden
entrar moléculas pequeñas (monómeros), muy escasas en la naturaleza, dónde lo que abundan son grandes
moléculas (polímeros). Por ello hay que transformar los polímeros en monómeros para suministrarle estos a
las células. Ello se hace mediante las enzimas digestivas, que son moléculas (proteínas) muy específicas. El
aparato digestivos es el encargado de transformar los alimentos en moléculas sencillas (monómeros). Lo hace
mediante un proceso que ocurre paso a paso en sus diferentes partes: boca, faringe, esófago, estomago,
intestino delgado (duodeno, yeyuno e ileon), intestino grueso (ciego, colon ascendente, colon transverso, colon
descendente y recto) y el ano. Diferentes enzimas, segregadas por las paredes del intestino o por glándulas
especializadas (glándulas anexas) descomponen totalmente el alimento, dejándolo preparado para ser
distribuido a las células

62. Mediante un proceso de absorción que ocurre en las vellosidades intestinales del intestino delgado, el
alimento pasa a la sangre. Las substancias no digeridas pasan al intestino grueso, dónde ocurren cosas
importantes: Se absorbe una gran cantidad de agua, se aprovecha parte de lo no digerido y se forman las
heces. Nuestra salud depende en buena medida del correcto funcionamiento del aparato digestivo. Además
de los nutrientes sólidos y líquidos hay nutrientes gaseosos. El aparato respiratorio es el encargado de
suministrar nutrientes gaseosos y eliminar gases, producto de desecho. Actúa mediante un sistema de
conductos que llevan el aire desde la atmósfera hasta la sangre. Los movimientos respiratorios hacen que el
aire entre y salga de los pulmones y en los alvéolos pulmonares se intercambian los gases entre el aire y la
sangre. Las células necesitan oxígeno para oxidar los alimentos y así obtener energía. Lo hacen mediante
un proceso del metabolismo llamado respiración celular. Algunas costumbres, muy enraizadas en nuestra
sociedad perjudican la función de los aparatos respiratorio y circulatorio: tabaquismo, contaminación, dieta
inadecuada, alcoholismo, falta de medidas higiénicas.

63. LAS CÉLULAS SÓLO PUEDEN UTILIZAR CIERTAS FORMAS DE MATERIA:
Porque únicamente pueden entrar en ellas, para ser utilizadas, moléculas sencillas (monómeros). Pero estas son muy escasas en
la naturaleza. Normalmente lo que existe son grandes moléculas (polímeros), formadas por cientos o miles de moléculas sencillas
unidas entre sí. Estas son las que forman los alimentos.

64. Observando la animación vamos a definir el proceso de digestión:
La digestión es un proceso mediante el cual las enzimas digestivas rompen las uniones entre los
monómeros de tal forma que el polímero se transforma en numerosos monómeros libres. Las enzimas
digestivas son específicas para cada polímero. Sobre el almidón actúan diferentes amilasas rompiendo las
uniones entre las moléculas de glucosa. Sobre las grasas actúan las lipasas que separan los ácidos grasos
de la glicerina. Y sobre las proteínas actúan proteasas que rompen los enlaces entre aminoácidos, dejando
a estos libres.

65. EXISTE UN APARATO ESPECIALIZADO EN TRANSFORMAR LOS ALIMENTOS EN MOLÉCULAS
SENCILLAS (MONÓMEROS): EL APARATO DIGESTIVO:

66. El aparato digestivo es, realmente, un tubo. El alimento durante su recorrido por el mismo se ve sometido a una
serie de acciones que lo van transformando.
Esas acciones son de dos tipos: unas mecánicas (el alimento se fragmenta, se amasa, se mezcla, etc.) y
otras químicas (ciertas substancias, las enzimas digestivas, atacan al alimento descomponiéndolo, otras
substancias químicas ayudan a la acción de las enzimas).
Por ello, además del tubo digestivo existen unas glándulas anejas encargadas de segregar muchas de esas
substancias (otras las segregan las propias paredes del tubo).
La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo. En ella se encuentran diferentes estructuras que lo
preparan: Dientes que fragmentan, glándulas que segregan saliva y la lengua que mueve y mezcla todo.
Para fragmentar adecuadamente los diferentes tipos de alimento existen distintos tipos de piezas dentarias: los
que cortan, los que desgarran y los que muelen.

68. Desde la boca el alimento pasa al esófago a través de la faringe. La faringe es un tramo común de las vías
respiratoria y digestiva, es decir, es una vía de paso tanto del aire como del alimento. Para evitar que el
alimento vaya a las vías respiratorias hay una especie de tapadera que cierra estas. Es la epiglotis.

69. A continuación de la faringe se encuentra el esófago, un tubo de unos 25 cm de longitud que comunica con
el estómago mediante un estrechamiento muscular, un especie de anillo que puede abrirse y cerrarse (lo que
se denomina un esfínter). Este esfínter se denomina cardias y controla la entrada de alimento en el
estómago.
El píloro comunica directamente con el intestino delgado.
El intestino delgado tiene tres tramos: duodeno, yeyuno e ileon.
El último tramo del intestino delgado (ileon) comunica con el intestino grueso mediante la válvula ileo-cecal.
El intestino grueso tiene tres partes: Ciego, colon y recto.

70. LA DIGESTIÓN OCURRE PASO A PASO.
En la boca el alimento se mezcla con la saliva formado el bolo alimenticio. La saliva, fabricada por las
glándulas salivares, contiene entre otras substancias una enzima digestiva llamada amilasa que inicia la
digestión el almidón.

71. Esófago.
En él ocurre una acción mecánica. Mediante los movimientos peristálticos, que son contracciones y
dilataciones de los músculos de la pared del esófago, que amasan, mezclan y hacen avanzar el bolo
alimenticio hacia el estómago.

72. Estómago.
En su pared interna hay glándulas secretoras de jugo gástrico, que contiene, entre otras substancias,
proteasas (enzimas que actúan sobre las proteínas), HCl, es decir, ácido clorhídrico que tiene efecto
bactericida y favorece la acción de las proteasas, mucus que actúa protegiendo la pared del estómago de
la acción del ácido clorhídrico.
El producto final de la digestión en el estómago recibe el nombre de quimo.

74. Intestino delgado.
El quimo se mezcla con la bilis y con el jugo pancreático (producidos por el hígado y por el páncreas
respectivamente) en el duodeno.
La bilis emulsiona las grasas convirtiéndolas en pequeñas gotitas, facilitando así la acción de las lipasas del
jugo pancreático. Este jugo contiene, además de lipasas, amilasas y proteasas.

75. En las paredes del intestino delgado hay otras glándulas que fabrican el jugo intestinal en cuya composición
entran de nuevo los tres tipos de enzimas.
La acción conjunta de todas las enzimas producidas en este tramo completa la digestión química de todos
los alimentos.
Los movimientos peristálticos se siguen produciendo a lo largo de todo el intestino delgado. .

76. EL ALIMENTO ESTÁ PREPARADO PARA SER DISTRIBUIDO A LAS CÉLULAS:
ABSORCIÓN.
Las moléculas resultantes de la digestión de los alimentos atraviesan las paredes del intestino delgado
(ileon) pasando a la sangre y a la linfa. Esta, la linfa, transporta fundamentalmente los productos de la
digestión de las grasas, el resto es transportado por la sangre.
Para que este proceso ocurra de manera eficaz las paredes internas del intestino presentan unos pliegues
llamados vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorción.

77. LAS SUBSTANCIAS NO DIGERIDAS PASAN AL INTESTINO GRUESO, DÓNDE OCURREN COSAS
IMPORTANTES.
En el intestino grueso tienen lugar tres procesos con los que termina el tránsito de los alimentos por el tubo digestivo.
- Absorción de agua. Toda la digestión se ha realizado en disolución, con el alimento y las enzimas en agua. Ahora, en el
intestino grueso, casi toda esa agua va ser recuperada por el organismo.
- Se realiza una digestión suplementaria gracias a las bacterias que viven en simbiosis con nosotros en nuestro intestino (la
llamada flora intestinal). De este modo aprovechamos algo de celulosa (que no podemos digerir), pero, sobre todo, esas
bacterias nos proporcionan vitaminas, siendo la principal fuente de vitaminasK y B12.
- Se forman las heces fecales, que es la forma de eliminar los residuos de la digestión (no confundir "eliminar los residuos"
con "excretar los desechos"). Estas heces avanzan mediante movimientos peristálticos hacia el ano.

78. NUESTRA SALUD DEPENDE EN BUENA MEDIDA DEL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DEL
APARATO DIGESTIVO.