Formato de Variables del proceso de Bocadillo
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Formato de verificacion programa l&d panificacion
Este documento presenta un formato de verificación de procedimientos de limpieza y desinfección utilizado en el Centro Agrícola SENA "La Granja" en octubre de 2010. El formato lista los equipos, utensilios, zonas y áreas donde se aplican diferentes procedimientos de limpieza y desinfección a lo largo del mes, indicando los detergentes, desinfectantes y frecuencias utilizados. El responsable de diligenciar el formato certifica que todos los procedimientos fueron cumplidos.
FICHA TECNICA BOCADILLO DE GUAYABA
El documento presenta la ficha técnica de un bocadillo de guayaba elaborado en el Centro Agropecuario La Granja SENA - Espinal. El producto consiste en una pasta sólida de pulpa de guayaba madura con un 75% de sólidos. Se describe el proceso de elaboración que incluye la recepción, selección, lavado, escaldado, extracción de pulpa, formulación, cocción, evaporación, moldeo, empaque y etiquetado. El bocadillo debe almacenarse a temperatura menor a 30°C y tiene una
Formato sena en español 2013
Este documento presenta un proyecto de investigación para desarrollar un robot seguidor de línea negra que permita el transporte de productos para mejorar la producción y economía de una empresa. El proyecto se llevará a cabo en 5 fases en un período de 5 meses. El proyecto busca mejorar procesos productivos mediante el uso de nuevas técnicas y tecnologías y tiene el potencial de convertirse en un plan de negocio viable.
tendencias e innovación en la industria de alimentos.
Este documento resume las principales tendencias en innovación de productos alimenticios a nivel mundial. Identifica cinco ejes clave de expectativas del consumidor (placer, salud, forma, practicidad y ética) y las tendencias asociadas a cada eje. Examina la evolución de estos ejes entre 2000-2009, destacando el crecimiento continuo del placer y la estabilización de la salud. Finalmente, analiza las tendencias más innovadoras a nivel mundial y en Colombia, resaltando conceptos de placer, salud, cuidado
Trabajo analisis
Este documento presenta información sobre la alimentación del ganado y los suplementos alimenticios. Explica que la alimentación básica del ganado es el pasto o forraje, pero que es necesario complementarlo con suplementos para mejorar la productividad. Describe algunos tipos de forraje como el ensilaje y henolaje, y los componentes básicos de la alimentación del ganado como agua, energía, proteínas, minerales, vitaminas y fibra. También aborda temas como los costos de la alimentación, la at
E:\el bocadillo
Este documento describe el proceso de hacer bocadillo veleño en 11 pasos. Explica que se usa libra de guayaba madura, taza de azúcar, taza de jugo de naranja y 2 tazas de agua. Luego detalla cada paso como lavar y procesar la guayaba, quitar la semilla, evaporar el agua, extender la mezcla en moldes y enfriar por 24-30 horas antes de cortar y empacar el producto final.
Bocadillos
Este documento presenta un plan de exportación de bocadillos de guayaba de la empresa Bocadillos BARSAN en Colombia a Panamá. El plan evalúa la viabilidad financiera y de mercado de exportar bocadillos a Panamá debido a su alto ingreso per cápita, baja producción interna y aceptación de productos importados. El plan incluye un estudio de mercado, definición del producto, proveedores, evaluación financiera y plan de ejecución para exportar bocadillos a supermercados en Pan
Bocadillo
Este documento describe el proceso de producción de bocadillos de fruta en la empresa Bocadillos El Príncipe. El proceso incluye la selección de fruta, lavado, escaldado, extracción de pulpa, cocción con panela, moldeo y empaque. El proceso total toma 137.5 minutos y sigue estrictos controles de calidad. Diagramas muestran el flujo del proceso y el recorrido dentro de las instalaciones.
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Formato orden de produccion de la mermelada de fruta
Este documento presenta los pasos para elaborar mermelada de fruta, incluyendo la recepción y selección de la fruta, pesaje, lavado, pelado, despulpado, cocción, envasado, enfriado y etiquetado. El proceso termina con el almacenamiento del producto terminado.
Proyecto yuca
Este documento presenta una investigación sobre la viabilidad de establecer una industria de harina de yuca en Colombia. Actualmente Colombia importa granos como maíz y sorgo para alimentación animal a pesar de ser un gran productor de yuca. El objetivo es determinar las condiciones técnicas y económicas para el desarrollo de esta industria, desde la producción de la materia prima hasta la elaboración del producto final. Se busca sustituir importaciones y atraer inversionistas extranjeros para este proyecto.
Proceso de elaboraciòn del bocadillo
Este documento describe el proceso de elaboración del bocadillo, un dulce hecho a base de guayaba y panela. Explica que primero se lava y escalda la guayaba, luego se extrae la pulpa y se mezcla con panela y jugo de limón. Esta mezcla se cuece hasta alcanzar el punto adecuado, luego se vierte en moldes para enfriar y cortarse en bloques que se empacan para su venta.
6 encurtidos
Los encurtidos son productos vegetales sometidos a transformaciones que los aderezan con vinagre para su conservación. El proceso implica fermentación de los vegetales en una solución salina que los preserva por meses. Los principales vegetales encurtidos son pepinos, cebollas, guindillas y zanahorias.
La Panela Proceso
La producción de panela en Colombia se ha realizado de forma artesanal por siglos sin mayores cambios tecnológicos, aunque en los últimos años se han desarrollado productos derivados. Colombia es el principal productor y consumidor mundial de panela, generando cientos de miles de empleos. Existen oportunidades para optimizar la eficiencia energética de los trapiches tradicionales y aprovechar subproductos para agregar valor a la producción panelera.
FICHA TECNICA LECHE CONDENSADA
Este documento presenta la ficha técnica de producto terminado para la elaboración de leche condensada. Describe el proceso de producción que incluye la recepción e higienización de la leche, evaporación con agitación constante, adición de azúcar y bicarbonato, y empacado en envases de vidrio. Finalmente, provee información sobre la composición nutricional, vida útil, y uso del producto.
Programa de limpieza y desinfección-ALIMENTOS Y SERVICIOS
Este documento presenta el programa de limpieza y desinfección de Alimentos y Servicios S.A., incluyendo formatos, procedimientos, definiciones y responsabilidades. El objetivo es garantizar la inocuidad de los alimentos elaborados mediante la limpieza y desinfección adecuada de las instalaciones, equipos y utensilios. Se designa a un encargado para supervisar el programa y se establecen protocolos de limpieza detallados para diferentes áreas y elementos.
recepcion y almacenamiento de alimentos
El documento trata sobre los almacenes y su función en el control y almacenamiento de diferentes tipos de mercancía. Explica que un almacén debe contar con una política de inventario adecuada y mantener todos los artículos inventariados de manera física. También habla sobre la importancia de definir una estrategia coordinada de almacenamiento y gestión del almacén.
Recepción, organización y control de materias primas (alimentos y bebidas) en...
Recepción, organización y control de materias primas (alimentos y bebidas) en...Manuel Miguel Gonzalez Martinez
El documento habla sobre la recepción, organización y control de materias primas en la cocina. Explica las funciones de la zona de recepción y los procedimientos e documentos involucrados como vales de pedido, fichas de especificaciones y libros de registro. También cubre temas como transporte de mercancías perecederas, conceptos de suministros y materiales, equipos para el almacén y áreas básicas, complementarias y opcionales del almacén.Bocadillo
El bocadillo es un dulce tradicional hecho de guayaba muy madura y panela cocidas juntas hasta espesar, con textura gruesa y chiclosa similar al membrillo. Se produce principalmente en Colombia, Venezuela y Panamá, siendo Velez, Santander la capital mundial debido a su alta producción artesanal e industrial y grandes plantaciones de guayaba.
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