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Formato de verificacion programa l&d panificacion

  • 1. SENA CENTRO AGROPECUARIO “LA GRANJA” FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Preparado por: LIBARDO CRUZ SANCHEZ Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010 SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA FRECUENCIA TIPO [ ] TIPO [ ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C 2 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C 3 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C 4 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C 5 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C 6 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C 7 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C 8 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C 9 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C 10 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C 11 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C 12 alcalino 2% hipoclo 200ppm 13 alcalino 2% hipoclo 400ppm% C C C C C C C C C C C C C C C C C C C 14 alcalino 2% hipoclo 400ppm% C C C C 15 alcalino 2% hipoclo 400ppm% CUMPLE C LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO MARQUE SEGÚN CORRESPONDA OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________NO CUMPLE NC instan de insumos pisos paredes techos DIAS amazadora divisora de masa mesones cuarto de crecimiento batidora balanza estufa industrial tajadora de pan nevera horno rotatorio horno convecionl PLAN DE SANEAMIENTO BASICO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION No. EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DETERGENTE EMPLEADO DESINFECTANTE EMPLEADO MES OCTUBRE
  • 2. SENA CENTRO AGROPECUARIO “LA GRANJA” FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Preparado por: LIBARDO CRUZ SANCHEZ Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010 SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA FRECUENCIA TIPO [ ] TIPO [ ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 16 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C 17 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C 18 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C 19 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C 20 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C 21 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C 22 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C 23 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C 24 alcalino 2% hipoclo 100ppm 25 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C 26 alcalino 2% hipoclo 100ppm 27 alcalino 2% hipoclo 100ppm 28 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C 29 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C 30 alcalino 2% hipoclo 100ppm CUMPLE C moldes PLAN DE SANEAMIENTO BASICO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION No. EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DETERGENTE EMPLEADO DESINFECTANTE EMPLEADO MES OCTUBRE pailas tablas de cortar coladores pinzas DIAS tenedores jarras manga rodillos cucharas cuchillos bandejas baldes espatulas termometros LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO MARQUE SEGÚN CORRESPONDA OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________NO CUMPLE NC
  • 3. SENA CENTRO AGROPECUARIO “LA GRANJA” FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Preparado por: LIBARDO CRUZ SANCHEZ Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010 SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA FRECUENCIA TIPO [ ] TIPO [ ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 31 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C 32 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C 33 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C 34 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C 35 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C 36 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C 37 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C 38 neutro s.yodada 1.5% C C C C C C C C C C C C C C C C C C C 39 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C 40 41 42 43 44 45 CUMPLE C rayador PLAN DE SANEAMIENTO BASICO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION No. EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DETERGENTE EMPLEADO DESINFECTANTE EMPLEADO MES OCTUBRE DIAS botas raspas molino manos poncheras tamiz escurridor metalico brochas plasticas LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO MARQUE SEGÚN CORRESPONDA OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________NO CUMPLE NC