La pelea de gallos ocurre en una arena llamada "gallera" donde los gallos combaten para determinar un ganador. Los gallos son criados y entrenados especialmente para las peleas. En algunas regiones se les colocan espolones artificiales de materiales como plástico o acero para facilitar las heridas al oponente. En otras áreas se cubren los espolones naturales para prolongar el combate. En países como Guatemala, Estados Unidos, México, Nicaragua, Honduras, Panamá, Perú, República Dominicana, Filipinas y Puerto