KFC (Kentucky Fried Chicken) es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en pollo frito. Se fundó en 1939 en Kentucky y se expandió rápidamente por Estados Unidos y el mundo, llegando a ser una de las cadenas de comida rápida más grandes. Su plato estrella es el pollo frito con una receta secreta de 11 especias, aunque también ofrece otras opciones como alitas de pollo y guarniciones.

2. Integrantes: Harold Hartmann
Liliana González
11 Ciencias

4. Kentucky Fried Chicken (traducible
al español como Pollo frito de
Kentucky), más conocido por sus
siglas KFC, es una franquicia de
restaurantes de comida rápida
especializada en pollo frito, que
pertenece al grupo Yum! Brands.
El origen del grupo se remonta a
1939, cuando Harland D. Sanders
comenzó a preparar pollo crujiente
en un restaurante de North Corbin
(Kentucky) a partir de una receta
con once especias y aromas. Sin
embargo, no fue hasta 1952 cuando
se abrió la primera franquicia de
KFC en Salt Lake City (Utah).

5. KFC está especializada en el pollo frito, piezas de
pollo crujientes que se preparan mediante un
proceso de fritura a presión. Normalmente se
comercializan varias unidades en cajas o cubos, y
además del pollo tradicional original existen otras
variantes como pollo extra crujiente y asado a la
parrilla. Junto al pollo frito, hay otras variantes
como alitas de pollo, sándwiches, hamburguesas,
burritos y fingers.
Además de pollo, se venden guarniciones como
ensalada de col al estilo estadounidense, patatas
asadas o fritas, judías y arroz, así como distintos
postres. Dependiendo del país, también existen
distintos platos como kebabs de pollo o
empanadas.

6. El Coronel Sanders patentó en 1940 la receta de su pollo frito, que se mantiene
bajo secreto. Se sabe que se utilizan once especias y aromas distintos mezcladas
con la harina, pero se desconocen todos los condimentos empleados.8 Existe
una hoja con la receta original firmada por el propio Sanders que fue custodiada
en una caja fuerte de la sede de KFC en Louisville.8 Sólo dos ejecutivos de la
empresa tienen acceso a ella, y sus nombres no han sido revelados por razones
de seguridad.8
En 1983, el escritor William Poundstone desveló el método de preparación
original del pollo frito en su libro Big Secrets, a partir del documento de la
patente de la receta original. Durante el primer minuto el pollo se frie a más de
200 °C, y después la intensidad se baja a 120 °C. Posteriormente se conoció que
la receta de KFC contenía variaciones en sus ingredientes al llevar azúcar,
harina, sal, pimienta negra y glutamato monosódico, algo que según el autor se
debe a la necesidad de los propietarios de la cadena en los años 1960 de ahorrar
costes, pese a la oposición inicial del Coronel Sanders.9

8. El 15 de mayo de 1940, Dick y Mac McDonald abrieron el
primer restaurante McDonald's en San Bernardino
(California), sobre la Ruta 66. El menú consistía en 20
artículos de hamburguesas, sobre todo a la barbacoa.
Ray Kroc, un empresario y vendedor de máquinas de
malteadas, decidió visitar en 1955 aquel restaurante que le
hizo un pedido de 8 máquinas de batidos, cuando el promedio
era 1. Al llegar quedó fascinado por la limpieza y la rapidez
del servicio. Entonces decidió unirse a esta empresa.
En 1975, McDonald's decidió incorporar el servicio McAuto.
La gente puede realizar el pedido desde su automóvil, a
través de una ventanilla situada en uno de los laterales. Así,
además de que la sala esté llena el servicio es, todavía, más
rápido. Este concepto pudo haberlo aplicado Pig Sandwich en
los años 20 y Wendy's, creada a finales de los años 60
también lo utilizaría más tarde.
En el 2010, McDonald's tiene presencia en 119 territorios y
países alrededor del mundo. Se estima que atienden a 58
millones de clientes al día en un total de 31.000 restaurantes
que emplean a más de 47 millones de personas.

9. En 1967, Puerto Rico se convierte en el primer estado
latinoamericano en recibir la franquicia de McDonald's
y es, fuera de Estados Unidos, el segundo después de
Canadá. 6
En 1970 se instaló un restaurante de la cadena
McDonald's en Costa Rica, el primero de
Centroamérica, y el tercer país fuera de Estados
Unidos.7 En tanto que en 1971 abren las primeras
sucursales en Panamá y Guatemala. Un año después en
El Salvador y Nicaragua, país que la compañía
abandonó en 1980 para reiniciar sus operaciones en
1998.8
En 1979, se abre el primer McDonald's del Brasil. En
Argentina, México y Venezuela abrió en 1985. En Chile
abrió en noviembre de 19909 . El 18 de noviembre de
1991 inauguró su primer restaurante en Uruguay.

10. La comida rápida ha creado numerosos problemas, sobre
todo con la sanidad, debido a que contiene muchas
grasas. La película Super Size Me (2004), un documental
dirigido y protagonizado por Morgan Spurlock en el que
decide alimentarse únicamente de comida de los
restaurantes McDonald's durante un mes entero, ha
reabierto la controversia sobre la calidad nutritiva de la
comida rápida en general y de McDonald's en particular.
Algunos nutricionistas opinan que la comida rápida
puede formar parte de una dieta equilibrada más diversa.
Se le llama comida chatarra o basura por los pocos
nutrientes que aporta al organismo.
En España, el especialista en nutrición y referencia
mundial Francisco Grande Covián decía que se podía
comer de todo pero con moderación. Y preguntado sobre
si se debía comer este tipo de comida, señalaba que era
importante en la dieta, al igual que otros productos, pero
siempre con moderación y sin abandonar el equilibrio
dietético.

11. La ley de los arcos dorados fue
elaborada por Thomas Friedman,
columnista del New York Times tres
veces ganador del Premio Pulitzer, en su
libro The Lexus and the Olive tree. La ley
se popularizó al dar a conocer el hecho
de que no hay dos países en los que
esté instalado McDonald's que se hayan
declarado la guerra. Mediante una
utilización imaginativa del método
inductivo se llega a la conclusión de que
los países con McDonald's no se
declaran la guerra.