La franquicia KFC se originó en 1952 en Kentucky cuando Harland Sanders comenzó a ofrecer su receta secreta de 11 especias para pollo frito. Actualmente KFC tiene más de 14.000 restaurantes en más de 80 países y genera ingresos anuales de $20.46 mil millones. Para acceder a esta franquicia se requiere una inversión total de 600.000 euros, un canon de entrada de 41.900 dólares y el pago de un 6% de regalías sobre las ventas.

1. UNIVERSIDAD ISRAEL
• ALVARO VILLAFUERTE

2. FRANQUICIAS

3. Definición
• La franquicia es un tipo de contrato utilizado en comercio por el
que una parte llamada franquiciador cede a otra llamada
franquiciado la licencia de una marca así como métodos de hacer
negocios a cambio de una tarifa periódica o royalty.
• La franquicia consiste en aprovechar la experiencia de un
empresario que ha conseguido una ventaja competitiva destacable
en el mercado. Dicha ventaja puede consistir en una marca de
prestigio, productos o métodos patentados o, simplemente, un
profundo conocimiento del negocio que le hace conocedor de la
fórmula de obtener beneficios. Mediante el contrato de franquicia, el
franquiciador -o franquiciante- se compromete a transmitir parte de
esos valores al franquiciado -o franquiciatario- y éste consigue una
sensible reducción de los requisitos de inversión así como el riesgo.

4. ORIGEN EVOLUCION
1940
-1954
1930
1899
1898
1850

5. Obligaciones de las partes
• El franquiciador o franquiciante se compromete a:
– ceder la licencia de marca y los signos de identificación de la misma: logotipo,
colores corporativos, etc.
– transmitir el saber hacer o 'know-how' al franquiciado a través de diversos
métodos: formación del personal, prestación de apoyo continuo, etc.
– realizar una inversión publicitaria de la marca por un importe periódico
pactado(en base al royalty de publicidad).
– dar asistencia tecnológica.
• Por su parte el franquiciado o franquiciatario debe pagar un canon inicial
y realizar unos desembolsos periódicos o royalties. Dichos royalties se
pueden pactar como una cifra fija o bien como un porcentaje sobre las
ventas. Además, se compromete a:
– preservar la imagen de marca de la empresa franquiciada manteniendo un
comportamiento honesto y unos requisitos estéticos y de limpieza en los
establecimientos.
– respetar los métodos comerciales y el 'know-how' transmitido.
– adquirir los suministros del franquiciador, en muchas ocasiones, con
exclusividad.
– someterse al control del franquiciador.

6. Clases de Franquicias
• Franquicia individual: se le otorga a una persona bajo un solo contrato.
• Franquicia múltiple: a una sola persona se le da un territorio específico
para que a su vez venda un cierto número de unidades en un determinado
tiempo.
• Franquicia regional: se protege una zona específica que se le concede a
una sola persona que a su vez puede abrir más unidades en ella.
• Franquicia maestra internacional: el franquiciante otorga al franquiciatario
el derecho para subfranquiciar en un territorio determinado.
• Franquicia de distribución: un fabricante le vende su producto a una
persona en un menor costo para que a su vez lo distribuya, sin cobrarle
regalías.
• Franquicia de servicio: no comercializa un bien tangible, sino que da los
conocimientos y métodos para brindar exclusivamente un servicio.
• Franquicia estándar: un franquiciante transmite a un franquiciatario los
conocimientos necesarios para vender un producto, a través de un simple
refrigerador en una tienda, un stand en un centro comercial o en un local
con una imagen específica.

7. KFC
Kentucky Fried Chicken

8. DATOS GENERALES
Fundada en: 1952 (North Corbin, Kentucky)
Fundador: Harland Sanders
Oficina Principal: Louisville, Kentucky
Actuales Directivos; Gregg R. Derrick Presidente
Harvey R. Brownlea COO
James O'Reilly VP for Marketing
Tipo de Industria Comida Rápida
Productos: Pollo frito y comida sureña norteamericana
Ingresos Anuales $20.460 billion USD (2007)
Empleados: 750.000 (2007)
Empresa Matriz Yum! Brands
Website http://www.kfc.com/

9. PEPSICO &YUM BRANDS!
• es una empresa multinacional estadounidense de
bebidas y aperitivos. Nació a principios de 1890 en Carolina del
Norte, cuando el farmacéutico Caleb Bradham creó una bebida
para curar dolores de estómago, la que luego bautizó como Pepsi.
La firma quebró en 1923, pero luego resurgió de mano de la
compañía de dulces Loft Candy. Hoy está presente en cerca de 200
países:
– Quaker Oats, Gatorade, Frito-Lay y Tropicana
• Yum! es una corporación alimentaria norteamericana con sede en
Louisville, Kentucky. El grupo está formado por diversas franquicias
de comida rápida como KFC, Pizza Hut, Taco Bell, Long John
Silver's y A&W.

10. KFC EN EL MUNDO
1. Más de 80 países
2. Más de 14.000 restaurantes

11. Harland Sanders

12. Harland Sanders
• El Coronel Harland Sanders, nacido el 9 de septiembre de 1890,
inició la franquicia de su negocio de pollo a la edad de 65 años.
• Soldado a los 16 años, bombero de ferrocarril, estudió leyes por
correspondencia, practicó jurisprudencia en juzgados de paz,
vendió seguros, operó un ferry en el río Ohio, vendió llantas y operó
estaciones de servicio
• En 1930 abre su primer restaurante en una gasolinera en Corbin

13. Harland Sanders & La receta original
• El Coronel desarrolló la fórmula en la
década de 1930 cuando administraba el
restaurante y motel Sanders Court & Cafe
en Corbin, Kentucky. Fue allí donde su
mezcla de 11 hierbas y especias comenzó
a ganar fieles adeptos entre sus clientes.
• "En aquel entonces mezclaba las especias
como si estuviera mezclando cemento: en
forma manual, sobre una superficie de
cemento especialmente preparada en mi
patio trasero en Corbin", recuerda el
Coronel. "Utilizaba una pala para formar un
túnel en la harina y luego incorporaba con
cuidado las hierbas y las especias". Y con
el aparecimiento de la olla de presión, el
pollo es frito en la olla de presión. 1940 es
el año del nacimiento de la receta original

14. Harland Sanders & La receta original
• 1952
El Coronel comienza a ofrecer franquicias de su negocio, viaja de
ciudad en ciudad y cocina tandas de pollo para los dueños y
empleados de los restaurantes.
• El Coronel otorga a Pete Harman de Salt Lake City la primera
franquicia de KFC. El contrato entre caballeros establece que
Sanders recibirá cinco centavos por cada pollo vendido.
• 1955
Se construye una autopista para circunvalar Corbin, Kentucky.
Sanders vende la estación de servicio el mismo día en que recibe
su primer cheque de la seguridad social por un monto de $105.
Después de saldar sus deudas queda prácticamente en bancarrota.
Decide ponerse en marcha y vender su Receta Original a
restaurantes.

15. Harland Sanders
• 1960
El arduo trabajo del Coronel comienza a rendir
frutos y ya hay 190 licenciatarios de KFC y 400
unidades de franquicia en los Estados Unidos y
Canadá.
• 1964
Kentucky Fried Chicken cuenta con más de 600
puntos de venta franquiciados en los Estados
Unidos, Canadá y el primer punto de venta fuera
del continente: Inglaterra.
• Sanders vende su participación en la compañía
estadounidense por un valor de $2 millones a un
grupo de inversionistas liderado por John Y.
Brown Jr., futuro gobernador de Kentucky. El
Coronel continúa trabajando como portavoz de la
compañía.

16. Como acceder a esta franquicia?
Datos económicos
Inversión total 600.000 Euros
Canon de entrada 41.900 USD
Royalty 6%
Canon de publicidad 5%
Duración contrato 10 años renovables
Ayuda a financiar NO
Dimensión local A partir de 220 m2
Requisitos local Salida de humos, zona destacada
Población mínima 100.000 Habitantes
Madrid, Cataluña, Levante,
Zona de expansión Tenerife, Galicia
Otros datos
Constitución empresa: 1971
Constitución cadena: 1952
Origen: EEUU
Presencia extranjero: SI
Establ. extranjero: 14.000