El documento proporciona una introducción a las biomoléculas, incluyendo carbohidratos, lípidos, aminoácidos y proteínas. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía y que incluyen monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. También describe las características y clasificaciones de lípidos, aminoácidos y proteínas.

1. Liliana Guerra
Juliana Ramírez
12/09/2012 1

2. MENÚ
GENERALIDADES
CARBOHIDRATOS
LIPIDOS
AMINOACIDOS
PROTEINAS
ACIDO NUCLEICO
12/09/2012 2

3. GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos. Los
cuatro bioelementos más abundantes en
los seres vivos son el carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos
cuatro elementos son los principales
componentes de las biomoléculas
12/09/2012 3

4. CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía
primaria que utilizan los seres vivos para
realizar sus funciones vitales; la glucosa está
al principio de una de las rutas metabólicas
productoras de energía, la glucólisis, usada en
todos los niveles evolutivos, desde las
bacterias a los vertebrados
12/09/2012 4

5. CARBOHIDRATOS
Características
 Fuente energética
Índice Glucémico
 Sus unidades
Glucosa 100
estructurales son los
monosacáridos Sacarosa 65
 Pueden ser de origen Fructosa 20
animal o vegetal
 Actualmente se
clasifican según el
índice glucémico
12/09/2012 5

6. 12/09/2012 6

7. CLASIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS
 Monosacáridos
 Tetrosas
 Pentosas
 Hexosas
 Disacáridos
 Lactosa
MONOSACARIDOS DISACARIDOS POLISACARIDOS
 Galactosa
 Sacarosa
 Polisacáridos
 Almidón
 Glucógeno
 Celulosa
12/09/2012 7

8. LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy
diversas; formados por cadenas alifáticas
saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos
(aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en
agua.
12/09/2012 8

9. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
 Simples
 Ácidos grasos
 Cadena corta
 Cadena media
 Cadena larga
 Complejos
 Fosfolípidos
 Glucolípidos
 Lipoproteínas
 Sustancias asociadas
 Vitaminas lipo
 Ácidos biliares
 Hormonas
12/09/2012 9

10. AMINOÁCIDOS
Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos;
por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a
un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a
una cadena hidrocarbonada de estructura variable, que
determina la identidad y las propiedades de los diferentes
aminoácidos; existen cientos de aminoácidos diferentes,
pero sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen
codones específicos en el código genético.
12/09/2012 10

11. PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas formadas
por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus
propiedades físico-químicas, las proteínas se
pueden clasificar en proteínas simples : que
por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus
derivados; proteínas conjugadas : que por
hidrólisis dan aminoácidos acompañados de
sustancias diversas.
12/09/2012 11

12. CLASES DE AMINOÁCIDOS
 Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina
(Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
 Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina
(Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C),
Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y
Triptófano (Trp, W).
 Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido
glutámico (Glu, E).
 Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e
Histidina (His, H).
 Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano
(Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)
12/09/2012 12