El resumen analiza la faena y precios de hacienda bovina, ovina y porcina en Uruguay hasta el 6 de abril de 2013 según datos del Instituto Nacional de Carnes. La faena bovina aumentó 18% respecto al año anterior, la ovina un 77% y la porcina un 5%. Los precios de la hacienda bovina en pie y pre-dressing fueron ligeramente inferiores a la semana anterior, mientras que el precio de la vaquillona en pie fue similar.
1. Montevideo, 12 de abril de 2013
INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
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2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 6 de abril de 2013
Faena
BOVINOS
18% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.
OVINOS
77% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012.
PORCINOS
5% superior a igual fecha de 2012.
Precios
EN PIE BOVINO
EN PRE-DRESSING BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
Exportación
TOTAL DEL SECTOR
En el período de referencia, las divisas son 6% mayores a igual período de 2012.
BOVINA
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son mayores en 7% en
dólares y 6% en volumen peso canal.
OVINA
Las exportaciones de carne ovina aumentaron 28% en dólares y 38% en volumen peso
canal , a igual período de 2012.
Neg. Concertados
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
VOLUMEN
Montevideo, 12 de abril de 2013
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3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 6 de abril de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 627.255
cabezas, correspondiendo un 46% a vacas y un 52% a novillos.
Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 6 de abril de cada año
700
600
500
400
2013
300
2012
200
100
0
Vacas Novillos Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2013* 2012
ENERO MARZO ABRIL** TOTAL % ENERO MARZO ABRIL** TOTAL %
VAQUILLONAS 47.765 3.751 51.516 8,2 49.329 3.711 53.040 10,0
VACA 6 D. 16.547 1.254 17.801 2,8 18.683 1.743 20.426 3,8
VACAS 206.325 15.516 221.841 35,4 171.148 13.256 184.404 34,7
TOTAL VACAS 270.636 20.521 291.157 46,4 239.160 18.710 257.870 48,5
NOVILLITOS 10.552 512 11.064 1,8 13.151 587 13.738 2,6
NOVILLO JOVEN 124.141 8.837 132.978 21,2 90.068 4.480 94.548 17,8
NOVILLO 6 D. 58.197 4.298 62.495 10,0 59.699 3.266 62.965 11,8
NOVILLOS 107.940 10.027 117.967 18,8 84.949 6.207 91.156 17,1
TOTAL NOVILLOS 300.830 23.674 324.504 51,7 247.867 14.540 262.407 49,3
TERNEROS 3.628 255 3.883 0,6 3.783 78 3.861 0,7
TOROS 7.171 540 7.711 1,2 7.194 572 7.766 1,5
TOTAL 582.265 44.990 627.255 100,0 498.004 33.900 531.904 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 6 de abril de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 6 de abril de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.2. OVINOS
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 323.790
cabezas, significando las ovejas un 32%, los capones un 15% y los corderos un 42% del total.
Gráfica 2
FAENA DE OVINOS
al 6 de abril de cada año
400
300
200
2013
100 2012
0
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2013* 2012
ENERO MARZO ABRIL** TOTAL % ENERO MARZO ABRIL** TOTAL %
OVEJAS 95.001 9.796 104.797 32,4 44.675 3.356 48.031 26,2
CAPONES 45.664 2.554 48.218 14,9 30.257 1.467 31.724 17,3
CORDEROS 128.672 8.258 136.930 42,3 86.014 2.355 88.369 48,2
BORREGOS 29.483 2.903 32.386 10,0 13.493 801 14.294 7,8
CARNEROS 1.391 68 1.459 0,5 963 3 966 0,5
TOTAL 300.211 23.579 323.790 100,0 175.402 7.982 183.384 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 6 de abril de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 6 de abril de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.3. PORCINOS
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 46.627
cabezas, representando los cerdos un 97% del total.
Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS
al 6 de abril de cada año
50
40
30
2013
20 2012
10
0
Cerdos Lechones Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2013* 2012
ENERO MARZO ABRIL** TOTAL % ENERO MARZO ABRIL** TOTAL %
CERDOS 41.363 3.796 45.159 96,9 40.309 2.220 42.529 96,1
LECHONES 1.311 157 1.468 3,1 1.560 143 1.703 3,9
TOTAL 42.674 3.953 46.627 100,0 41.869 2.363 44.232 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 6 de abril de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
31 de marzo al 6 de abril de 2013
2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 93,3% de novillos, 88,8% de vacas y 95,8% de vaquillonas.
NOVILLO GORDO 1,3% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,998 USD/kg. 2,024 USD/kg. 2,015
VACA GORDA 0,6% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,753 USD/kg. 1,763 USD/kg. 1,761
VAQUILLONA GORDA 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,874 USD/kg. 1,873 USD/kg. 1,806
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Porcentaje de cobertura de la información: 98,5 % novillos gordos
96,1 % vacas gordas
94,0 % vaquillonas
Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 06/04/2013 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 1,9954 2,0400 5,26% 0,1051
Vacas gordas 1,7518 1,7200 4,71% 0,0825
Vaquillonas gordas 1,8696 1,8600 4,97% 0,0932
Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE
Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie: Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie:
11.028.714 1800 6.567.688
2500
Nº de cabezas: Nº de cabezas:
21.450 1500 14.234
2000
1200
1500
900
1000
600
500 300
0 0
1,47
1,51
1,55
1,59
1,63
1,67
1,71
1,75
1,79
1,83
1,87
1,91
1,95
1,99
1,72
1,76
1,80
1,84
1,88
1,92
1,96
2,00
2,04
2,08
2,12
2,16
2,20
2,24
2,28
2,32
2,36
2,40
USD/kg. en pie USD/kg. en pie
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
31 de marzo al 6 de abril de 2013
2. PRECIOS
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
NOVILLO GORDO 0,4% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/04/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,473 USD/kg. 3,486
VACA GORDA 0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/04/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,267 USD/kg. 3,276
VAQUILLONA GORDA 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/04/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,363 USD/kg. 3,347
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Semana al 06/04/2013 Semana anterior
Novillos gordos 57,53% 58,06%
Vacas gordas 53,65% 53,82%
Vaquillonas gordas 55,72% 55,96%
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Semana al 06/04/2013 Semana anterior
Novillos gordos 82,8% 90,4%
Vacas gordas 89,5% 93,3%
Vaquillonas 96,7% 86,6%
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8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
31 de marzo al 6 de abril de 2013
2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
NOVILLO GORDO 0,6% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,823 USD/kg. 3,848 USD/kg. 3,809
VACA GORDA 0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,613 USD/kg. 3,623 USD/kg. 3,587
VAQUILLONA GORDA 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,718 USD/kg. 3,701 USD/kg. 3,611
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Semana al 06/04/2013 Semana anterior
Novillos gordos 52,22% 52,65%
Vacas gordas 48,57% 48,74%
Vaquillonas gordas 50,53% 50,64%
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior
Novillos gordos 92,9% 95,8% 91,4%
Vacas gordas 90,3% 93,7% 90,1%
Vaquillonas gordas 85,1% 85,7% 85,8%
Gráfica 5
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA
Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
2000 Total de Kg. en 4ta. bza.:
Total de Kg. en 4ta.bza.: 1800 2.880.603
5.346.975 Nº de cabezas:
Nº de cabezas: 1500 12.885
1500 19.958
1200
1000 900
600
500
300
0 0
3,43
3,49
3,55
3,61
3,67
3,73
3,79
3,85
3,91
3,97
4,03
4,09
4,15
4,21
4,27
4,33
3,33
3,39
3,45
3,51
3,57
3,63
3,69
3,75
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
4
4
4
4
4
4
3
3
3
3
3
3
3
3
USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
31 de marzo al 6 de abril de 2013
2. PRECIOS
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
CORDERO 6,5% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/04/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,648 USD/kg. 3,424
Semana al 06/04/2013 Semana anterior
Rendimiento en gancho 44,57% 45,75%
Porcentaje de cobertura** 83,7% 55,8%
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
Gráfica 6
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
CORDEROS EN GANCHO
Miles de kgs. en gancho Total Kg. en gancho:
102.690
30 Total cabezas:
6.184
25
20
15
10
5
0
3,45
3,51
3,57
3,63
3,69
3,75
3,81
3,87
USD/kg. en gancho
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10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
31 de marzo al 6 de abril de 2013
2. PRECIOS
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.
MEDIA RES NOVILLO 99,70 87,60 90,92 4,78
MEDIA RES VACA 89,70 74,20 82,91 4,35
CARCASA DE CORDERO 108,00 90,00 96,21 5,05
MEDIA RES NOVILLO/VACA 89,11 4,68
Vaca
23%
Participación porcentual: Novillo
(Media res) 77%
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca
0,55% 0,05% -0,24%
Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D
2009 2010 2011 2012 2013
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
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11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 6 de abril de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.1. SECTOR CARNICO
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 487
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2013 AL 06/04/2013 01/01/2012 AL 06/04/2012
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %
CARNE BOVINA 70.816 58,38 401.460 82,48 65.342 56,00 376.141 82,26
CARNE OVINA 3.938 3,25 18.024 3,70 2.806 2,41 14.057 3,07
CARNE EQUINA 1.254 1,03 5.722 1,18 1.876 1,61 8.067 1,76
CARNE PORCINA
CARNE DE AVE 3.485 2,87 6.756 1,39 3.344 2,87 6.165 1,35
CARNE DE CONEJO
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR
MENUDENCIAS 7.610 6,27 24.254 4,98 6.467 5,54 20.362 4,45
PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 9 (.)
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 4.437 3,66 4.510 0,93 2.507 2,15 2.470 0,54
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 14.491 11,95 11.775 2,42 19.255 16,50 16.209 3,54
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 15.167 12,50 13.979 2,87 14.915 12,78 13.319 2,91
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 106 0,09 277 0,06 161 0,14 452 0,10
TOTAL GENERAL 121.303 100,00 486.757 100,00 116.677 100,00 457.251 100,00
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2013 AL 06/04/2013 01/01/2012 AL 06/04/2012
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 103.953 3.862 97.701 3.850
CARNE OVINA 4.876 3.697 3.526 3.987
* Cifras procesadas el 10.04.2013
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
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12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 6 de abril de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 103.953
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Nafta, República Popular China, Unión
Europea, Federación Rusa y Mercosur concentrando el 84% del total exportado.
Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 6 de abril de cada año
2013 VENEZUELA 2012
NAFTA
ISRAEL OTROS DEST. 21% 6% OTROS DEST. NAFTA
12% 5% 5% 17%
ISRAEL
CHINA 15% CHINA
MERCOSUR 19% 4%
13%
MERCOSUR U.E.
10% 15%
FED.RUSA
15% U.E.
15% FED.RUSA
28%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2013* 2012
DESTINO ENERO ENERO
ABRIL** TOTAL ABRIL** TOTAL
MARZO MARZO
NAFTA 21.203 360 21.563 15.762 1.214 16.976
ESTADOS UNIDOS 15.502 69 15.570 10.946 804 11.751
CANADÁ 5.659 291 5.950 4.812 410 5.221
MÉXICO 42 42 4 4
REPÚBLICA POPULAR CHINA 18.811 1.482 20.293 3.776 212 3.988
UNION EUROPEA 15.046 828 15.875 14.095 801 14.895
FEDERACION RUSA 14.282 878 15.160 25.276 2.222 27.498
MERCOSUR 13.017 975 13.991 8.842 531 9.374
CHILE 6.645 508 7.153 5.712 327 6.040
BRASIL 3.913 439 4.352 2.802 204 3.006
*** VENEZUELA 2.456 27 2.483
PARAGUAY 2 2
ARGENTINA 328 328
ISRAEL 11.647 464 12.111 13.339 888 14.228
VENEZUELA 5.457 73 5.530
OTROS DESTINOS 4.692 269 4.961 4.568 645 5.213
TOTAL 98.698 5.256 103.953 91.115 6.586 97.701
* Cifras procesadas el 10.04.2013
** Cifras al 6 de abril de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
12
13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 6 de abril de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 401 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Israel y República
Popular China representan el 84% del total exportado en dólares.
Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 6 de abril de cada año
40%
24,6% 24,5%
30%
15,3% 20,2%
16,8% 11,1% 15,6%
20% 13,8% 15,2% 12,1% 2013
9,4% 6,0%
10% 2,9% 5,9% 6,5% 2012
0,0%
0%
U.E. NAFTA CHINA MERCOSUR ISRAEL FEDE. RUSA VENEZUELA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2013* 2012
DESTINO
ENERO MARZO ABRIL** TOTAL ENERO MARZO ABRIL** TOTAL
UNION EUROPEA 93.820 5.004 98.824 86.853 5.402 92.256
NAFTA 66.495 974 67.469 48.318 3.718 52.036
ESTADOS UNIDOS 51.682 265 51.947 35.711 2.627 38.338
CANADÁ 14.467 709 15.176 12.548 1.092 13.640
MÉXICO 346 346 58 58
REPÚBLICA POPULAR CHINA 57.050 4.481 61.531 10.185 568 10.753
MERCOSUR 56.727 4.311 61.038 39.435 2.266 41.701
CHILE 26.037 1.988 28.025 23.355 1.396 24.751
BRASIL 20.568 2.158 22.726 14.898 870 15.768
*** VENEZUELA 10.116 165 10.281
PARAGUAY 6 6
ARGENTINA 1.182 1.182
ISRAEL 46.775 1.939 48.714 55.108 3.556 58.664
FEDERACION RUSA 35.927 1.985 37.912 69.752 6.059 75.811
VENEZUELA 22.046 311 22.357
OTROS DESTINOS 24.544 1.428 25.972 20.812 1.751 22.563
TOTAL 381.338 20.122 401.460 352.510 23.631 376.141
* Cifras procesadas el 10.04.2013 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
** Cifras al 6 de abril de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 6 de abril de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 4.876
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 95% del total exportado.
Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 6 de abril de cada año
2013 2012
FED.RUSA
OTROS DEST. OTROS DEST.
3% MERCOSUR
2,1% MERCOSUR 36,4%
U.E. 28%
47%
19%
CHINA
CHINA FED.RUSA
U.E. 15%
29% 2,3%
18%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(en tons. peso canal)
2013* 2012
DESTINO
ENERO MARZO ABRIL** TOTAL ENERO MARZO ABRIL** TOTAL
MERCOSUR 2.121 157 2.278 971 25 996
BRASIL 2.121 157 2.278 971 25 996
REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.373 13 1.386 541 541
UNION EUROPEA 835 109 944 601 25 626
FEDERACION RUSA 164 164 28 52 80
OTROS DESTINOS 101 3 104 1.219 63 1.282
TOTAL 4.594 282 4.876 3.361 165 3.526
* Cifras procesadas el 10.04.2013
** Cifras al 6 de abril de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 6 de abril de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 18 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China
representan el 94% del total exportado en dólares.
Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 6 de abril de cada año
80,0%
55,8%
60,0%
35,7%
40,0% 34,0% 2013
22,3% 20,2% 2012
15,7%
20,0% 9,0% 2,7%
3,5% 1,2%
0,0%
MERCOSUR CHINA U.E. FED. RUSA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2013* 2012
DESTINO ENERO ENERO
ABRIL** TOTAL ABRIL** TOTAL
MARZO MARZO
MERCOSUR 9.344 714 10.058 4.689 89 4.778
BRASIL 9.344 714 10.058 4.689 89 4.778
REPÚBLICA POPULAR CHINA 3.989 38 4.027 1.262 1.262
UNION EUROPEA 2.534 303 2.837 2.736 99 2.835
FEDERACION RUSA 623 623 92 70 162
OTROS DESTINOS 469 11 480 4.749 271 5.020
TOTAL 16.959 1.066 18.024 13.528 529 14.057
* Cifras procesadas el 10.04.2013
** Cifras al 6 de abril de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
31 de marzo al 6 de abril de 2013
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 06.04.2013 es:
- 1,4% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013
- 5,8% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2012
(*) Base: semana al 02.01.10 = 100
Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
120
115
Semana al 02.01.10=100
110
,
BASE:
105
100
95
90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
2010 2011 2012 2013
SEMANA AL INDICE
02-Ene-2010 100,0
01-Ene-2011 104,4
01-Ene-2012 106,1
05-Ene-2013 102,7
07-Abr-2012 110,5
23-Mar-2013 103,4
30-Mar-2013 105,3
06-Abr-2013 104,1
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
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17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
31 de marzo al 6 de abril de 2013
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 06.04.2013 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es superior 7,5% para carne bovina
refrigerada y 43,0% inferior para carne bovina elaborada.
Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
800
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100
700
600
500
400
300
200
100
0
ENE FEB MAR ABR
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012
REFRIGERADA ELABORADA
INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA
07-Abr-2012 100,0 100,0
06-Abr-2013 107,5 57,0
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
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