Este documento presenta información sobre el arroz, incluyendo su historia, información nutricional y la dependencia externa del cultivo. Explica que el arroz es el segundo cereal más producido y es fundamental en la alimentación humana. Proviene originalmente del sudeste asiático y Asia produce más de la mitad de la cosecha mundial, seguida por América. También incluye una receta de pechuga de pollo en salsa de culantro y arroz verde.