La papa es originaria de América del Sur, donde se ha cultivado por más de 8,000 años. El Perú es el centro de mayor biodiversidad de papa en el mundo, con más de 100 especies y 2,800 variedades. La papa es el cuarto cultivo alimenticio más importante a nivel mundial y constituye el sustento alimenticio de países muy poblados como China, India y Rusia, que producen cerca de la mitad de la papa mundial.