Este documento proporciona información sobre la papa. Explica que la papa es un tubérculo originario de los Andes peruanos y bolivianos. Detalla los beneficios nutricionales de la papa, incluidas vitaminas, minerales y fibra. También describe las principales variedades de papas del Perú y los lugares con mayor cultivo del tubérculo en el país. Finalmente, incluye una receta y curiosidades sobre la historia y producción mundial de la papa.

3. Dirección Regional de
Educación del Callao

6. PAPAPAPA

7. ¿Que es la papa?
Es una especie herbácea
perteneciente al género
Solanum de la familia de
las solanáceas, originaria
de la región que
comprende el altiplano
sur del Perú y el
noroccidente de Bolivia.
¿Que es la papa?

8. BENEFICIOS DE LA PAPA
- Aporta vitamina C, B6, B3 y B9
- Es antiinflamatorio
- Fuente de energía
- Ayuda contra la Anemia
- Contiene minerales
- Combate el estreñimiento y
Hemorroides
- Cuida la piel
- Mejora la circulación
- Ayuda a prevenir el cáncer

9. Composición nutricional
Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 73.59 3.8%
Carbohidratos 14.8 4.8%
Proteínas 2.34 4.9%
Fibra 2.07 6.9%
Grasas 0.11 0.2%
Composición nutricional

10. VARIEDADES DE PAPAS
PAPAS POPULARESPAPAS NATIVAS
Según el Instituto Nacional de Innovación Agraria se cuenta
actualmente con 7408 registros de variedades de papa oriundas del
perú
amil
tosa
huro
cacn
peni
moda
sag de ro wecs
yar aku
cap

11. Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 2.7 0.2%
Calcio 6.4 0.5%
Hierro 0.43 5.4%
Magnesio 0 0%
Fósforo 50 7.1%
Potasio 418 20.9%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.09 9.7%
Vitamina B1 0.11 9.2%
Vitamina B2 0.05 3.8%
Vitamina B3 1.7 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 17 18.9%

12. Lugares con mayor cultivo de papa
Según informó el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), nuestro país con
una producción anual de 5.3 millones de toneladas de papa registradas en el
2019, es uno de los principales abastecedores del tubérculo, y cuyo volumen
permite atender las necesidades alimenticias de una población de 32 millones de
consumidores.
La producción peruana de
papa es el resultado anual
de la intensa actividad en
330 mil hectáreas de
cultivos, distribuidas en 19
regiones, principalmente
áreas altoandinas.

13. Curiosidades
● A pesar de su origen, los países andinos no son los mayores
productores mundiales del tubérculo. Son China, India, Rusia,
Ucrania y Estados Unidos, de acuerdo con los últimos datos
disponibles de la Organización de las Naciones Unidas para
la Agricultura y la Alimentación .
● En la época de Antoine se creía que la patata era indigesta y
perjudicial para la salud, se le acusaba de causar la lepra y
las escrófulas. Por este motivo solo se utilizaba para dar de
comer a los animales y a los indigentes.
● Luis XVI empezó a pasearse con una flor de patata en la
solapa para darle popularidad.
● Los jardines donde se cultivaban patatas eran custodiados
solamente de día por guardianes.
Curiosidades

14. RECETA
4 - 6 porciones
➔ ¼ de taza de aceite Primor (55 ml)
➔ 1 cdas. de pasta de ají mirasol (30 gr)
➔ 1 cebolla soasada (150 gr)
➔ 2 dientes de ajo (4 gr)
➔ 1 cda. de hojas de huacatay (15 gr)
➔ 1 cda. de hojas de culantro (15 gr)
➔ ¾ de taza de leche evaporada (185 ml)
➔ 3 galletas de soda
➔ 200 gr de queso fresco
➔ 3 cdas. de maní tostado (45 gr)
➔ Papas sancochadas
➔ Huevos duros
➔ Lechuga

15. PREPARACIÓN

16. GRACIAS