Este documento describe un proyecto que tiene como objetivo generar conocimiento sobre tecnologías de fermentación, maduración, extracción y tratamientos térmicos aplicados a materias primas agroalimentarias como leche, frutas y aceitunas. El proyecto estudiará estas tecnologías innovadoras y su efecto en la calidad de los productos. Diferentes instituciones participarán en el desarrollo de este proyecto que producirá tesis doctorales, protocolos, publicaciones y convenios de cooperación.
Liest Du oder likest Du nur noch? Wie erreichen Immobilienunternehmen ihre Zielgruppe und wo und wie müssen sie dafür vor allem in der digitalen Kommunikation nachlegen. Darum ging es beim ergo Immo-Talk im Rahmen der Expo Real.
20131003 H2020 Pamplona Raquel Virto Resano y Noelia Sagarzazu: Proyectos tra...FIAB
20131003 H2020 Pamplona Raquel Virto Resano y Noelia Sagarzazu: Proyectos transbio y carbio. Transformación biotecnológica de subproductos de la industria agroalimentaria
Premium ingredients. Reportaje en revista AlimentariaBlendhub Corp.
Premium Ingredients es una empresas especializada en la formulación y mezlca de productos alimentarios en polvo. Forma parte del grupo Blendhub Corp., que crea soluciones, servicios y equipamiento para la industria agroalimentaria. La revista Alimentaria recoge la actividad e hitos de la empresa en este reportaje.
Premium ingredients. Reportaje en la revista AlimentariaBlendhub Corp.
Premium Ingredients es una empresas especializada en la formulación y mezlca de productos alimentarios en polvo. Forma parte del grupo Blendhub Corp., que crea soluciones, servicios y equipamiento para la industria agroalimentaria. La revista Alimentaria recoge la actividad e hitos de la empresa en este reportaje.
MANUAL PARA LA MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS para elaboradores de la Sala de Alimentos Regionales del CAPEC redactado por la Directora Técnica de la Sala, Téc. Paola Bulchi
Liest Du oder likest Du nur noch? Wie erreichen Immobilienunternehmen ihre Zielgruppe und wo und wie müssen sie dafür vor allem in der digitalen Kommunikation nachlegen. Darum ging es beim ergo Immo-Talk im Rahmen der Expo Real.
20131003 H2020 Pamplona Raquel Virto Resano y Noelia Sagarzazu: Proyectos tra...FIAB
20131003 H2020 Pamplona Raquel Virto Resano y Noelia Sagarzazu: Proyectos transbio y carbio. Transformación biotecnológica de subproductos de la industria agroalimentaria
Premium ingredients. Reportaje en revista AlimentariaBlendhub Corp.
Premium Ingredients es una empresas especializada en la formulación y mezlca de productos alimentarios en polvo. Forma parte del grupo Blendhub Corp., que crea soluciones, servicios y equipamiento para la industria agroalimentaria. La revista Alimentaria recoge la actividad e hitos de la empresa en este reportaje.
Premium ingredients. Reportaje en la revista AlimentariaBlendhub Corp.
Premium Ingredients es una empresas especializada en la formulación y mezlca de productos alimentarios en polvo. Forma parte del grupo Blendhub Corp., que crea soluciones, servicios y equipamiento para la industria agroalimentaria. La revista Alimentaria recoge la actividad e hitos de la empresa en este reportaje.
MANUAL PARA LA MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS para elaboradores de la Sala de Alimentos Regionales del CAPEC redactado por la Directora Técnica de la Sala, Téc. Paola Bulchi
Mafalda está más viva que nunca. Reaparece siempre fresca y renovada en sus nuevos libros y periódicos. Hace cine y televisión. Viaja en la imaginación colectiva de infinidad de naciones que son muy diferentes entre ellas culturalmente. Y llega a los lugares más insospechados, volviéndose familiar a generaciones que no tienen nada que ver con la que vio nacer a Mafalda
1. José Juan barrios de gante
Pai tic 2
TECNOLOGÍAS DE TRASFORMACIÓN
INDUSTRIAL DE MATERIAS PRIMAS
AGROALIMENTARIAS
2. índice
Resumen ejecutivo…………………….3
Que pretende el proyecto
Lo que necesitamos…………………..4
Que se estudiara
Para que nos sirve……………………..6
Que se llevara acabo
maquinaria………………………………8
Quien se encarga de hacerlo………..10
Hipervínculo a Word…………………...12
Video………………………………………13
3. Resumen ejecutivo
El sector agroalimentario se caracteriza por un interés cada vez
mayor de las empresas en la implementación de tecnologías
que les permitan seguir siendo competitivas. En el caso de la
tecnología, la innovación se constituye en un factor de
sustentabilidad y competitividad para las empresas que la
adopten. Nuestro país viene realizando esfuerzos por aumentar
la participación de productos agroalimentarios diferenciados
en sus exportaciones. Las características de la materia prima
pueden constituir una primera alternativa de diferenciación
4. Que pretende el proyecto
Lo que necesitamos
El
presente
proyecto
pretende
generar
conocimiento que podrá utilizarse como
herramienta para eficientizar e innovar en
tecnologías tradicionales de fermentación y
maduración, de extracción y de aplicación de
tratamientos térmicos, aplicadas a diferentes
matrices alimentarias. Estas tecnologías innovativas
se
5. aplicarán sobre materias primas de las mega
cadenas leche (bovina, caprina y ovina) y frutales
(aceitunas, uvas para bonificar y ciruelas) . A la vez,
se profundizará el conocimiento de aplicaciones
biotecnológicas en alimentos y a través de ensayos
vinculados con los Programas, se profundizará el
estudio del efecto de la materia prima sobre la
calidad de los productos. Finalmente, se propone
contribuir a la conformación de la Red de Plantas
Piloto Agroalimentarias
6. Que se estudiara
Para que nos sirve
En vinos se estudiará la aplicación de
tecnologías alternativas para abordar
problemas específicos de calidad. En
aplicaciones biotecnológicas, las acciones se
orientan a la búsqueda de enzimas con
aplicación en la producción de quesos y vinos.
Se trabajará en micro encapsulación por
secado spray de biomasa generada a partir de
suero,
7. con
la
finalidad
de
transformarse en alimentos
intermedios,
para
incorporarse a productos
terminados. Se estudiarán
variantes tecnológicas del
proceso para obtener quesos
con valor agregado adicional.
Se evaluará la aplicación de
APH como una alternativa de
maduración acelerada en
queso
8. Que se llevara acabo
maquinaria
Reginito Argentino. En el procesamiento de
leche caprina se avanzará sobre la
maduración a partir de flora láctica nativa y
leches de diferentes biotipos, así como el
agregado de prebióticos en un queso. Se
profundizará el conocimiento en alternativas
de intercambio de calor, y se evaluarán
dispositivos a energía solar como fuente de
calor para pasteurización
9.
10. Quien se encarga de hacerlo
Las Unidades INTA participantes son las
EEAs Rafaela, Salta, Catamarca, Chubut,
Rama Caída, Mendoza y San Juan, el
IMyZA y el Instituto Tecnología de
Alimentos, mientras que numerosas
instituciones extraINTA son también
parte del mismo. En el proyecto
participarán 16 investigadores INTA y 18
investigadores extra-institucionales.