El documento describe las espinacas, sus características, historia y propiedades nutricionales, destacando su cultivo en diversos países. Se mencionan beneficios para la salud, especialmente en su consumo crudo, y se ofrecen recetas de zumos. Además, se incluye información sobre la importancia de las espinacas para mujeres embarazadas y su capacidad antioxidante.

1. Las Magníficas Espinacas!
Comida Saludable Rápido y Fácil
Comer sano para vernos bien y
sentirnos bien!

2. Esta presentación es interesante y muy rica en contenido, inicia
hablándonos de las características físicas de la Espinaca, luego nos
ofrece algunos de sus antecedentes histórico y nos cuenta como es
que de Asia, paso a Europa y luego llego a América, aunque no fue
hasta la década de 1920 cuando la espinaca logró ser popular,
momento en el que se descubrieron sus magníficas propiedades
nutricionales. En la actualidad su cultivo está extendido por todo el
mundo. Estados Unidos, Italia, Francia y Alemania son sus principales
productores.
Si tiene un poco de tiempo, le sugiero leerla completa para nutrir su
acervo cultural, además incluye datos muy interesantes sobre sus
beneficios y dos recetas para preparar unos zumos deliciosos.

3. Tipos de Espinaca:
Actualmente se cultivan tres tipos.
Espinaca de hoja rizada o Savoy: está adaptada para crecer en duras
condiciones, sus hojas son verde oscuro, rizadas y arrugadas. Se
suele comercializar fresca.
Espinaca Semi-savoy: de hojas onduladas más fáciles de limpiar que
las rizadas. También se vende fresca.
Espinaca de hoja lisa: en este caso, se comercializa congelada o
enlatada y su consumo es bastante popular.
Existen otras clasificaciones para esta hortaliza por ejemplo, según
la época del año en que se siembran, o de acuerdo a la textura y
color de sus hojas, de cualquier manera es muy nutritiva y a
continuación hablaremos de los beneficios que aporta a nuestra
salud..

4. Propiedades de las Espinacas
• Vitaminas: E, A, C, B6, B2
• Minerales: muy rico en hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, Sodio Otros:
Ácido fólico, betacaroteno Proteínas, hidratos de carbono, fibra.
• Recomendada para:
• Los que padecen gota, artritis y cálculos en el riñón, gracias al ácido fólico.
• Anemias, gracias a su aporte de hierro, calcio.
• Colesterol, por su ausencia casi total de grasas.
• Anti-cancerígeno, por su aporte en vitamina A: Betacaroteno.
• Por su vitamina E es considerado como uno de los grandes antioxidantes aliados
contra el cáncer.
• Anti-escorbútico. Ojos, piel, huesos, cabello, sistema inmunológico (Vit. A).
• Hipertensión (3 cucharadas/día de caldo de espinacas, es bueno para la
hipertensión) Remineralizante.

5. El aporte más importante de Vitaminas lo recibimos
comiéndolas en crudo. Se utilizan las hojas más tiernas, para que
sean más sabrosas. Al cocerlas pierde completamente la vitamina
C.
Calorías: 100 grs. de espinacas contienen 16 calorías.
Consejos para su compra: Para saber si están muy frescas tienen
que estar las hojas muy verdes, brillantes, muy tiesas y tersas.
Conservación: Debe consumirlas enseguida. Si las va ha mantener
en la nevera unos días, siempre dentro de una bolsa de plástico
agujereada, para que respire. No obstante, las espinacas
aguantan fenomenalmente la congelación. Una opción la compra
de espinacas congeladas.

6. Otras Virtudes
Exceso de peso
Por su escaso valor energético, las espinacas constituyen un
alimento de elección para quienes siguen dietas de adelgazamiento.
Su contenido en fibra hace que tras consumirla se produzca una
sensación de saciedad que puede ayudar a llevar a cabo una dieta
de este tipo.
Buena para la vista
La presentación explica con detalle la relación de la vitamina A con
la vista, señalando que la forma activa de dicha vitamina, el 11-cis-retinal
ayuda a prevenir la pérdida de visión ocasionada como
consecuencia de la degeneración de la mácula del ojo y, por lo tanto,
actúan como protectores frente al desarrollo de cataratas. El
consumo de espinacas puede resultar muy útil para quienes
padecen problemas oculares, como fotofobia, sequedad ocular o
ceguera nocturna.

7. Mujeres embarazadas y niños.
Su excelente contenido en folatos, hace que el consumo de espinacas
sea aconsejable para la mujer embarazada. La deficiencia de esta
vitamina en las primeras semanas de embarazo provoca en el futuro
bebé defectos del tubo neural, como la espina bífida o la anencefalia.
Los requerimientos de folatos son superiores también en los niños, por
lo que incluir verduras en su dieta habitual es una forma válida de
prevenir deficiencias.

8. Prevención de enfermedades
En general, las espinacas son una fuente muy importante de sustancias
de acción antioxidante. Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de
los radicales libres.
La respiración en presencia de oxígeno es esencial en la vida celular de
nuestro organismo, pero como consecuencia de la misma se producen
unas moléculas llamadas "Radicales Libres", que ocasionan efectos
negativos para la salud por su capacidad de alterar el ADN (los genes),
las proteínas y los lípidos o grasas con sus respectivas consecuencias.
Bajos niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo
cardiovascular, de cáncer y otras enfermedades degenerativas por lo
que consumir espinacas resulta altamente beneficioso, pero los detalles
los encontrará ampliamente explicados en esta presentación. Le sugiero
que la lea para motivarse a consumir este magnífico alimento.

9. Receta del Zumo Verde Depurativo.
Ingredientes:
Una zanahoria
Un puñado de hojas de berro
Algunas hojas de espinaca
Dos tallos de apio
Cantidad necesaria de agua
Preparación: Pela la zanahoria y córtala en trozos. Colócala en el vaso
de la batidora, donde añadirás la espinaca, el berro y los tallos de apio.
Agrega un poco de agua y procesa hasta que los ingredientes se
integren, dando forma a un homogéneo batido.
Lo ideal es consumir todas las mañanas, en ayunas, este zumo
depurativo de vegetales. Su resultado así será mucho mejor. Además
de fibras y las propiedades depurativas de estas verduras, también le
darás a tu cuerpo beneficios diuréticos, vitaminas y muchos vegetales.
¿Qué más puedes pedir?

10. Receta de Zumo de Espinacas
Lava y pica estos ingredientes:
1/2 col,
1 puñado grande de espinacas,
6 troncos de espárragos y mételos en la licuadora y remueve bien el
zumo cuando esté terminado.
Este zumo es idóneo para reducir el riesgo de cáncer y estimula el
sistema inmunológico.
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Curiosidades
En la crisis económica americana de los años 30 del pasado siglo
nació Popeye, un personaje de dibujos animados que simbolizaba la
fuerza y el optimismo. Su fortaleza y energía se debían a su dieta basada
en el consumo de espinacas, no obstante, estas verduras son tan
nutritivas como cualquier otra.

11. Esencia Floral de Espinaca
En esta última diapositiva nos habla sobre las cualidades de una esencia, al
parecer elaborada a partir de esta planta. No la conozco pero no he querido
omitir esta información pues quizás para alguien resulte de interés.
Cualidades: Sencillez, Candidez
Mensaje del autodominio: Para los celos infantiles, autenticidad, confianza,
sentido de la maravilla, del asombro, de la alegría, de la libertad y de la
aventura, encontrar la naturaleza despreocupada de los niños.
Patrón de la discordia: El estrés, sentirse agobiado o abrumado, la
desconfianza que puede llevar a la paranoia; cuando existe o existió una niñez
infeliz o disfuncional.
AFIRMACIÓN: Lo que viene a mí, es para mi propio bien. Le doy la
bienvenida.
Expresiones positivas: Vivir dentro de los propios límites.

12. Comida Saludable Rápido y Fácil
Comer sano para vernos bien y…
¡Sentirnos bien!
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