Los nutrientes en los alimentos proveen la energía y elementos necesarios para la vida humana, siendo la alimentación íntimamente relacionada con la supervivencia. Los hidratos de carbono, proteínas y lípidos son nutrientes primordiales, donde los hidratos de carbono y proteínas aportan energía inmediata y a largo plazo respectivamente, mientras que los lípidos son la reserva energética a largo plazo.