El documento detalla el menú de una cena benéfica llamada "La Mesa del Chef" en Panamá Gastronómica 2012. Los chefs Rodrigo Oliveira y Mario Castrellón prepararán varios platos como entradas, primeros, segundos y postres utilizando ingredientes típicos de Panamá y Brasil, con maridajes a cargo de Oriol Serra. La cena tendrá lugar el 31 de agosto a las 8 pm y los fondos recaudados serán para la organización benéfica Nutrehogar.

1. LA MESA DEL CHEF
EN PANAMA GASTRONOMICA 2012
CHEFS RODRIGO OLIVEIRA Y MARIO CASTRELLON
MARIDAJES A CARGO DE ORIOL SERRA-SDS
A BENEFICIO DE NUTREHOGAR
VIERNES 31 DE AGOSTO, 8:00PM

2. EL AMUSE BOUCHE
Dadinhos
de
Tapioca
(Rodrigo
Oliveira)
PRIMER PASO
Chicharrones
con
cochinita
pibil
(Mario
Castrellón)
SEGUNDO PASO
Galinha
com
cuscuz
(Rodrigo
Oliveira)
TERCER PASO
Awantonados
de
pato
chino
y
camarones
caramelizados
(Mario
Castrellón)
POSTRE 1
Ode
ai
Cajueiro
-­‐
Cashew
Confit
(Rodrigo
Oliveira)
POSTRE 2
Cheesecake
semifrío
de
Icing
Glass
(Mario
Castrellón)