1. AISLAMIENTO Y SELECCIÓN DE
MICROORGANISMOS
CELULOLÍTICOS
Mg. Elena Luzgarda Quillama Polo
Escuela Profesional de Microbiología y Parasitología, FCB-
UNMSM
2. INTRODUCCION
Las celulasas son un grupo de enzimas producidas por las plantas (obviamente por MO también)
y por diversos microorganismos “celulolíticos”. Estas enzimas catalizan la hidrólisis de la
celulosa, el polisacárido más abundante de la naturaleza, en moléculas de glucosa libre.
La celulosa es un componente de la pared celular vegetal, resistente a la hidrólisis y por tanto a
la digestión. Este polisacárido, está formado por un polímero de unidades de glucosa unidos
mediante enlaces glucosídicos tipo β - 1,4. Formando como producto glucosas libres
La celulasa actúa rompiendo estos enlaces. Para la hidrólisis de la celulosa se necesita la acción
sinérgica de un grupo de celulasas. Este sistema, se compone de tres tipos de enzimas: la endo β-
1,4 glucanasa, la exo β – 1,4 glucanasa y la β – 1,4 glucosidasa.
Lo producen bacterias y hongos aeróbicos o anaeróbicos, mesófilos o termófilos. Los principales
microrganismos productores son: Trichoderma viridae (pueden ser capaces de eliminar a otros
hongos), Trichoderma reesei, Penicillium pinophilum, Fusarium solani, Sporotrichum
thermophile, ciertas especies de Cellulomonas, Cythophaga, Cellvibrio, Bacillus, etc.
Las celulasas de origen microbiano tienen aplicaciones en una gran variedad de industrias:
Industria agrícola, textil, de los detergentes, producción de biocombustibles, alimentaria, se usa
en la clarificación de jugos de frutas y vegetales, así como la producción de néctares y puré,
industria de los colorantes, extracción de aceite oliva entre otros.
3. A - Planta con crecimiento primario
B - Planta con crecimiento secundario
Estructura y composición de la pared vegetal
Con esta diapo checamos en donde
podemos encontrar el sustrato
(celulosa)
7. Las exoglucanasas hidrolizan la parte no reductora, mientras que las endoglucanasas, son las que degradan en la parte interna. Una vez la celulosa es
degradada, tendremos celobiosa y celooligosacáridos (mayor a 2 celobiosas) , pero aun no es asimilible así, tons vienen las b glucosidasas
8.
9. AISLAMIENTO Y SELECCIÓN DE MICROORGANISMOS
CELULOLITICOS
Esquema 1
Muestra: tierra de
cultivo, compost.
9ml de solución
salina
Medio MM1
(20 ml)
1 gr.
10-1
0.5 ml
Incubar a T° ambiente
en agitación por 7 a 12
días. Triturar el papel
en 1 ml de MM2
Medio MM2
1 ml
Incubar por 7 días a T° ambiente
Agar Mínimo
Incubar a 28°C por 5 a 7 días
Realizar coloración
Gram de los cultivos
en todas las etapas de
crecimiento.
10. Esquema 2
Muestra: desechos
agroindustriales.
1 gr. 9ml de solución
salina
10-1
0.5 ml
Medio Omeliansky
(20 ml)
Incubar a T° ambiente
de 7 a 12 días. Triturar el papel
en 1 ml de Medio
Omeliansky
por
Sembrar
estriado
Sembrar con pipeta
en cada uno de los
discos colocados en el
medio.
A. pochon con discos
de papel filtro
A. Pochon + CMC 0.5%
o Agar
Carboxi-
metil
celulosa
Incubar a 28°C por 5 a 7 días
Realizar coloración
Gram de los cultivos
en todas las etapas de
crecimiento.
