Este documento describe cómo hacer panelitas, un dulce típico de Colombia. Explica que la panela se derrite con agua caliente, cambiando de estado sólido a una mezcla heterogénea. Luego se agrega leche en polvo, leche líquida y esencia de vainilla a la mezcla caliente, y finalmente se agrega coco antes de enfriar la mezcla en moldes para formar las panelitas.

1. PANELITAS
Por:
Andrea Torres Castro
Daniela Zapata García
9º1

2. INGREDIENTES
1 libra de panela
10 gotas de esencia de vainilla
½ vaso de agua
1 bolsa de leche en polvo
Coco
Leche liquida

3. REACCIÓN QUÍMICA DE LAS
PANELITAS
 Una reacción es cuando la panela se derrite por el
calor del fuego, cambia de estado físico.
 La panela cambia de estructura.
 Deja de ser una mezcla homogénea y pasa a ser
una mezcla heterogénea.

4. PROCEDIMIENTO
 1. Ponemos la panela en un recipiente con agua al calor
hasta que este espesa.
 2. Cuando ya este derretida la sacamos del fuego y le
agregamos leche en polvo y leche liquida.
 3. Ponemos la mezcla de nuevo al calor y revolvemos
agregando la esencia de vainilla y el coco.
 4. Ponemos un poco de la mezcla en el un recipiente de
vidrio y la metemos en el congelador.
 5. Después de 10 minutos la sacamos para ver si esta
dura.
 6. Depositamos la mezcla por partes en un molde para
que salgan las panelitas.

5. Ingredientes
para las
panelitas

6. Derritiendo la
panela

8. Agregándole
la leche en
polvo y
liquida y la
esencia de
vainilla

10. Panelitas
Terminadas