Este informe presenta los resultados de las prácticas realizadas por estudiantes de acuicultura en la Institución Educativa Agroecológico Amazónico Buinaima. Las actividades incluyeron la cosecha y comercialización de peces como cachama y boca chico, mediciones de estanques como PH, alcalinidad y temperatura, siembra de alevinos, y mantenimiento de árboles frutales y estanques. El informe describe en detalle los procedimientos utilizados en cada actividad con el fin de aplicar los conoc

1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGROECOLÓGICO AMAZÓNICO BUINAIMA
PRÁCTICAS Y PASANTÍAS
INFORME
PRESENTADO POR:
JEFERSON ASTUDILLO BRIÑEZ
SEBASTIÁN CALDERÓN CORREA
CARLOS ANDRÉS MONTOYA
DANIELA PENAGOS DUARTES
SOFÍA LLANOS PEÑA
A:
VICTOR RAUL TOVAR GARCIA
FLORENCIA CAQUETÁ
2013

2. TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN3
OBJETIVOS4
CUERPO 5
Captura de peces para el comercio: 5
Medidas de los estanques. 8
PH 8
Alcalinidad 9
Área 10
La temperatura 14
Siembra de alevinos en estanques 15
AREGLOS DE ARBOLES FRUTALES 17
Arreglo de el palo de sapote 17
El cambio de bocachico de un estanque a otro 18
reproducción de las arawanas 19
Arreglo de la manguera del agua de los estanques 20
Tareas y barios21
CONCLUSIÓN 22

3. I. INTRODUCCIÓN
Este Informe de Pasantías, es un requisito necesario para los estudiantes
cursantes del grado 11 debido a que los están aplicando los conocimientos
adquiridos durante el los tres semestres del técnico en acuicultura además ha
venido siendo supervisado por el profesor Víctor Raúl Tovar García.
Las prácticas han sido de gran ayuda para poner enpráctica nuestros
conocimientos habilidades y destrezas adquiridas en los semestres de
acuicultura.
En las prácticas se realizaron trabajos tanto en la cosecha como en la producción.
Se cosecharon cachama boca chico mojarra con todo el proceso de limpieza
requerido para la conservación, y en la producción se sacaron los alevinos de
arawanas.
También se realizaron trasplantes de alevinos de cachama a estanques para el
desarrollo de la cosecha, además cultivos de mojarra roja fueron arrojadas al
estanque de los pirarocu como alimento.
Durante estas prácticas nos dedicamos a realizar oficios de mantenimiento de
estanque y de árboles frutales.

4. II. OBJETIVOS
Objetivos generales:
Cumplir con las prácticas como requisito para la obtención del técnico en
acuicultura y adquirir experiencias reales en el mundo del trabajo para elevar el
conocimiento y así desenvolvernos en el campo competitivo.
Objetivos específicos:
Cumplir con éxito el proceso de las prácticas y
pasantías.
Aplicar los conocimientos adquiridos por parte
del Sena.
Adquirir experiencia necesaria en las pasantías
para mejorar en el campo laboral.
Asumir responsabilidades en las tareas durante
el periodo de pasantías.

5. III. CUERPO
Las prácticas empezaron el día sábado 02 de marzo del 2013.
El ingresó a las prácticases a las 07:00 am, junto con el director de trabajo don
chepe el asigna el trabajo a realizarse durante la jornada de trabajo.
LO QUE SE HA VENIDO
REALIZANDO.
1. Captura de peces para el
comercio:
Durante las prácticas el grupo ha
venido desarrollando la labor de la
captura de peces ya sea de
cachama, boca chico o sábalo para
la comercialización.
Para la realización de este trabajo
se realizan los siguientes pasos para
el manejo y la productividad de la
cosecha:
a. Se toman las diferentes
herramientas para la captura de la especie:
CHINCHORRO.CARRETILLA.
TULAS

6. b. En la captura de la
cachama que es la especie más
comercial se le tienen en cuenta las
siguientes precauciones:
Evitar sacar los peces
del agua mientras se están
capturando los demás podrían morir y
empezar su descomposición más
rápido.
Evitar dejarlos caer para
evitar que la carne se estropee y
presente moretones a la hora del prepararlos a consumir.
Evitar echar demasiados peces en una tula pues el peso estropea
los otros peces que se
encuentran en la parte
inferior.
c. Se procede a transportar los
peces al sitio de evisceración
se vacían en piletas mientras
se están escamando y
eviscerando los demás peces
en este proceso se siguen los siguientes pasos:
Vaciar los peces a la pileta llena de agua para que los peces se laven las
branquias.
Se ubican las personas de forma
que una eviscerarse el pez, el otro
escame,
otro lave,
el
siguiente
limpia la
sangre y
el ultimo
seca y
empaca.
Una persona se encarga de
eviscerar el pez.

7. El siguiente se
encarga de escamar.
El otro se encarga
de lavar y la completa
que requiere el
producto sin dejar
residuos de sangre.
El siguiente paso es el
secado completo del producto.
Se procede en empacarlo
en bolsas trasparentes.
Se transporta en
canastas hasta el
refrigerador que puede
perdurar durante un
determinado tiempo hasta
que se lleva al sitio de

8. comercialización .
2. Medidas de los estanques.
En las medidas hallamos el PH, la ALCALINIDAD, el AREA del estanque, el
VOLUMEN, y la TEMPERATURA.
a) PH
La medición del PH la realizamos
por medio del sistema de coloración
que indica en qué nivel de acides
perdura.
En la medición de PH se siguen
pasos para llevar a cabo las
medidas necesarias.
Se recoge una muestra
de agua del estanque
de donde vamos a
realizar la medida de
PH .
Se le suministra una
gota de aqualyti para que demuestre en
quécoloración se encuentra.
Por último se mezcla el
componente aqualyti y el agua y así se determina el nivel
de acides o básico en que se halla el estanque.

9. b) Alcalinidad
La alcalinidad se mide con el
disco de seshi que presenta los
colores blanco y negro, y la
medición se realiza hasta
cuando el disco de seshi se
plante en el extremo inferior del
lago.
Para la medición de la alcalinidad con el disco de seshi se sigue los
siguientes pasos:
Se toma el
disco de la cuerda y se sumerge
en el agua.
En la cuerda
se encuentran los números de
medidas, se toma la medida
cuando en disco este dejándose
de ver.
Cuando el nivel de alcalinidad se
encuentra bajo el disco no se
pierde y es necesario hacer una
abonada al estanque para subir
la cantidad de plancton ya sea de
fitoplancton o zooplancton.

10. c) Área
En el área utilizamos un
decámetro para medir los
estanques sacamos área y
volumen en los estanque que se
encontraban con agua.
Para sacar el área dos personas
nos encargamos de hacer las
medidas midiendo al lado y las
medidas se van anotando en un
cuaderno para después sacar lo que es el volumen del estanque.
En todos los estanque se
realizaron las medidas
correspondientes para sacar lo
que es el área y el volumen.
En los estanques realizamos
las operaciones reglas de tres
para sacar lo que es el área y el
volumen:
Las medidas de cada uno de los lagos o estanques son las siguientes:

11. estanque numero 1
# toma tomas/cm prof. Prom lago= 38 m 35,9 m
1 100 cm 104 ancho= 14 m 17 m
2 105 cm area=L*A
3 113 cm area= 36,95 * 15,5
4 115 cm area= 573 m2
5 124 cm
6 103 cm v= area * prof.
7 104 cm v= 573 * 1,039
8 94 cm v= 595,06 m3
9 92 cm
10 89 cm L= 595061
total 1039 cm
estanque numero 2
# toma tomas/cm prof. Prom lago= 28 m 64 m
1 cm 0 ancho= 58,5 m 15,6 m
2 cm area=L*A
3 cm area= 46 * 37,05
4 cm area= 1704 m2
5 cm
6 cm v= area * prof.
7 cm v= 1704 * 0,000
8 cm v= 0 m3
9 cm
10 cm L= 0
total 0 cm
estanque numero 2
# toma tomas/cm prof. Prom lago= 24 m 28 m
1 cm 0 ancho= 6 m 12 m
2 cm area=L*A
3 cm area= 26 * 9
4 cm area= 234 m2
5 cm
6 cm v= area * prof.
7 cm v= 234 * 0,000
8 cm v= 0 m3
9 cm
10 cm L= 0
total 0 cm

12. estanque numero 3
# toma tomas/cm prof. Prom lago= 55 m 52 m
1 85 cm 65 ancho= 29 m 30 m
2 82 cm area=L*A
3 84 cm area= 53,5 * 29,5
4 88 cm area= 1578 m2
5 67 cm
6 69 cm v= area * prof.
7 7 cm v= 1578 * 0,647
8 52 cm v= 1021,1 m3
9 48 cm
10 65 cm L= 1021128
total 647 cm
estanque numero 4
# toma tomas/cm prof. Prom lago= 51,8 m 49 m
1 67 cm 67 ancho= 18 m 19,4 m
2 85 cm area=L*A
3 92 cm area= 50,4 * 18,7
4 83 cm area= 942 m2
5 70 cm
6 60 cm v= area * prof.
7 50 cm v= 942 * 0,668
8 56 cm v= 629,58 m3
9 53 cm
10 52 cm L= 629577
total 668 cm
estanque numero 5
# toma tomas/cm prof. Prom lago= 28 m 31 m
1 cm 0 ancho= 19 m 19 m
2 cm area=L*A
3 cm area= 29,5 * 19
4 cm area= 561 m2
5 cm
6 cm v= area * prof.
7 cm v= 561 * 0,000
8 cm v= 0 m3
9 cm
10 cm L= 0
total 0 cm

13. estanque numero 6
# toma tomas/cm prof. Prom lago= 27 m 20 m
1 80 cm 76 ancho= 30,3 m 17 m
2 85 cm area=L*A
3 76 cm area= 23,5 * 23,65
4 82 cm area= 556 m2
5 83 cm
6 70 cm v= area * prof.
7 85 cm v= 556 * 0,760
8 70 cm v= 422,39 m3
9 65 cm
10 64 cm L= 422389
total 760 cm
estanque numero 7
# toma tomas/cm prof. Prom lago= 50 m 49 m
1 70 cm 63 ancho= 20 m 25,6 m
2 89 cm area=L*A
3 81 cm area= 49,5 * 22,8
4 87 cm area= 1129 m2
5 70 cm
6 68 cm v= area * prof.
7 40 cm v= 1129 * 0,625
8 50 cm v= 705,38 m3
9 40 cm
10 30 cm L= 705375
total 625 cm
estanque numero 8
# toma tomas/cm prof. Prom lago= 54 m 57 m
1 65 cm 77 ancho= 25 m 23 m
2 70 cm area=L*A
3 75 cm area= 55,5 * 24
4 75 cm area= 1332 m2
5 75 cm
6 80 cm v= area * prof.
7 90 cm v= 1332 * 0,767
8 80 cm v= 1021,6 m3
9 82 cm
10 75 cm L= 1021644
total 767 cm

14. estanque numero 9
# toma tomas/cm prof. Prom lago= 57,7 m 58,7 m
1 86 cm 60 ancho= 24 m 27,6 m
2 80 cm area=L*A
3 60 cm area= 58,2 * 25,8
4 60 cm area= 1502 m2
5 83 cm
6 48 cm v= area * prof.
7 40 cm v= 1502 * 0,596
8 41 cm v= 894,93 m3
9 28 cm
10 70 cm L= 894930
total 596 cm
estanque numero 10
# toma tomas/cm prof. Prom lago= 30,7 m 33,3 m
1 47 cm 40 ancho= 20,5 m 10 m
2 50 cm area=L*A
3 42 cm area= 32 * 15,25
4 37 cm area= 488 m2
5 32 cm
6 29 cm v= area * prof.
7 31 cm v= 488 * 0,401
8 33 cm v= 195,69 m3
9 30 cm
10 70 cm L= 195688
total 401 cm
d) La temperatura
En la medición de la temperatura
utilizamos un termómetro, para medir
el agua se introduce en termómetro al
agua de 4 a 6 minutos.

15. El termómetro está en la parte central
del volumen de agua porque el agua
tiene diferentes temperaturas
dependiendo del clima de la
Atmosfera y de la tierra.
Se toman las medidas para tener los apuntes
y rearar las insuficiencias o excesos de
temperatura.
3. Siembra de alevinos en estanques
Para la siembra de alevinos se
requieren un chinchorro, baldes sal, y
una pequeña, en este proceso se tiene
mucha precaución para no lastimar los
alevinos y afectar su desarrollo.
Para la captura de alevinos debemos
tener en cuenta la cantidad de peces
que se encuentran y que vamos a
trasladar de estanque.

16. Para realizar este proceso se debe tener en cuenta lo siguiente:
Primero, se procede a la captura de los
peces normalmente hasta tenerlos
acorralados y si hay demasiados peces
se introduce un chinchorro al espacio
del acorralamiento para capturar pocos
peces para evitar lastimarlos.
Y si hay pocos peces se procede a
introducirlos en el balde para
trasportarlos a otro estanque.
Para la trasladada de los peces de un
estanque a otro se le proporciona una
cantidad de sal suficiente para desinfectar el
agua de virus y bacterias, además se cuentan
los peces a la hora de sacarlos del balde y
vaciarlos al nuevo estanque.

17. 4. AREGLOS DE ARBOLES FRUTALES
En los arreglos utilizamos guadua para hacer encierros al palo de sapote, la
yuqueara para que no se entraran los chivos y también el estanque para que no se
siga derrumbando la tierra al estanque.
A. Arreglo de el palo de sapote
En el arreglo de palo de sapote trajimos guadua para
cercar las raíces.
Cercando con estas guaduas tuvimos que traerlas de
donde se encontraban, por lo tanto las siguientes
imágenes le mostraran el sitio de donde fueron
cortadas y transportadas al lugar de utilización
Para este trabajo lo realizamos en conjunto con
el director de trabado.

18. 5. El cambio de bocachico de un estanque a otro
El cambio del bocachico se realizó con
mucha precaución debido a que es una
especie muy delicada, para este trabajo el
grupo realizo el trabajo con la precaución
requerida por la especie, utilizando un
chinchorro y una maya pequeña para el
traslado.
Primero como el estanque estaba bajo de
agua se cercó la mitad del estanque con
una maya quedando de esta forma.
Después
de
guindar
la
mayatravesada en el estanque procedimos a
pescar con el chinchorro realizando esta
actividad tuvimos que barrer o pasar el
chinchorro muchas veces percatándonos que
no quedara ni un solo pez.
Después de tenerlos peces capturados con la
maya grande como eran demasiados los
atrapamos con la maya pequeña y los
trasladábamos de estanque.
En la trasladada se cruzaron peces
como cachama bocachico sábalo
alguna mojarra y óscar estos peces
eran trasladados a estanques que
apenas estaban empezando a
cosechar.

19. 6. reproducción de las arawanas
En reproducción de arawanas nos acompañó el técnico y comerciante
_______________ con el propósito de sacar el aluminaje de arawanas.
Para esta práctica Hernán trajo su propia maya una especialmente para la pesca
de esta especie, esta práctica se realizó en varias ocasiones por lo cual la
experiencia adquirida fue maravillosa.
Se procede a la captura de
los peces machos con el fin
de sacarle los alevinos de la
boca que es donde los
encuba.
Esta ejercicio se realizó en
las tres divisiones del
estanque y cuando se
finalizó reunimos los
alevinos y se le realizo el
debido conteo.

20. 7. Arreglo de la manguera del agua de los estanques
En la arreglada de las mangueras nos acompañó el profesor Víctor Raúl en donde
el objetivo era encontrar el tapón que
impidió el paso del agua los
compañeros y don chepe empezamos
la búsqueda en varios lugares
haciendo huecos hasta que se decidió
hacer un hueco al frente de la de la
granja de la venta de cacao sim
embargo no fue posible, pero se
hallaron resultados.
En la granja se realizó el movimiento
de un lote te palos de cacao y un
hueco en donde se encontró un
tapón de o trapo.
De inmediato se le puso una unión
debido a que se tuvo que mochar la
manguera.
La postura de la union se realizo
con éxito como tambien el paso
del agua fue exelente y el grupo
procedio a tapar los agujeros o
huecos realizados en la
busqueda.

21. 8. Tareas y barios
En este espacio realizamos barias actividasdes
como por ejemplo areglar la maya con cañamo en
esta
practica
tejimos
los rotos
de las
mayas
con
pequeños
trosos de
cañamo.
Otra practica importante fue el la
que recojimos los frutos de los
arboles de naranjas, siempre se recojian por
baldados.

22. IV. CONCLUSIÓN
El trabajo realizado por nosotros los estudiantes se ha hecho en orden y disciplina
y se ha hecho para la profundización de los conocimientos y además adquirir
practica la teoría que hemos aprendido.
En si las pasantías las hemos venido haciendo con la colaboración de don chepe
con el hemos realizado la evisceración completa de los peces la descamación
también la práctica de traslado de alevino ósea la siembra de cachama en varios
estanque como también el profesor nos ha permitido estar en las prácticas de la
sacada de los alevinos de la arawanas en ayuda de un instructor técnico de la
parte de acuica.
En las practicas no hemos visto solo de peces también hemos realizado trabajos
de reconstrucción de hurtas para la cepa de los palos de frutas como también la
cerca del estanque que sirve para que no se derrumbe los bordes del estanque.
Se realizó el cambio completo de peces de un estanque como la realización de la
toma de medidas a todos los lagos la profundidad promedio se le halo el volumen
de agua se le midió la temperatura el pH y la alcalinidad.