Este documento describe los procesos de recolección y cosecha de polen, propóleos y cera bruta de las abejas. Explica que el polen se recolecta usando trampas de polen colocadas en la entrada de la colmena y que se debe deshidratar para su almacenamiento. También describe cómo se extraen los propóleos raspando los bordes de la colmena y cómo se funde la cera de los panales oscuros para su recolección.

1. PRÁCTICA Nº 10
EXTRACCIÓN DE CERA BRUTA, RECOLECCIÓN Y COSECHA DE
POLEN Y PROPÓLEOS
Curso: Apicultura
Profesor: Dr. Agustin Martos Tupes
Alumna: Salas Perez, Stephanie Erika
Código: 20191094
RECOLECCIÓN DE POLEN: Con ayuda de una trampa de polen en la piquera.
- Se coloca una trampa de polen en la piquera, donde las abejas obreras pasan por
una rejilla con agujeros precisos para que pasen ellas, pero sus pelotillas de polen
no, ahí las pelotillas caen en un cajón dentro de la trampa.
- La trampa permanecerá en la piquera por una semana, durante esos 7 días se
cosechará el polen diariamente y luego se tendrá una semana de descanso.
- Pasando los 7 días de descanso se volverá a cosechar polen. Por fines prácticos y
para no incomodar a las abejas, en lugar de retirar toda la trampa de polen en los
días de descanso, solo se retira la rejilla.

2. COSECHA DE POLEN:
- Las pelotillas se recolectan húmedas, con un contenido de humedad del 25 al 28%,
por ello se deben deshidratar hasta un 8% de humedad, para eliminar el exceso de
agua y se puedan almacenar y mantener correctamente.
- Para poder deshidratarlas podemos hacerlo de manera rústica, que consiste en
poner las pelotillas de polen en una sola capa en un taper y taparla con un tocuyo,
para luego exponerla al sol y en 3 días tendríamos las pelotillas deshidratadas. Pero
si tenemos la accesibilidad de adquirir un invernadero donde no solo se puede
deshidratar polen sino el cacao, el café, la coca, etc. En la universidad tenemos uno
donde pusimos las pelotillas de polen en una capa fina donde aproximadamente
entre medio kilo de polen sobre unos cajones con base de tocuyo; como tiene 10
cajones, entrarán 5 kg de polen en el invernadero de polen.
- Las características de este invernadero son: que es de madera, el techo es de vidrio
y la base es de metal, entran 10 cajones con base de tocuyo y tiene unas ventanillas
en los laterales por donde va saliendo la humedad. Este invernadero sólo se utiliza
en primavera y verano, por 2 motivos, el primero es que no se realiza cosecha de
polen en invierno y otoño, porque las abejas lo requieren además de que escasea
por no ser época de floración y el segundo motivo es que como el sol no esta
expuesto no se realizaria un correcto secado de polen.

3. - Las trampas de polen se colocan en primavera y no se cosecha en polinización.
- Las abejas recolectan polen desde las 6am hasta el mediodía, que es donde las
flores tienen expuestas las anteras llenas de polen, posterior a esto las abejas
recolectan néctar.
- Mientras más colores tenga el polen recolectado, este será más rico en nutrientes. El
polen tiene de 25 a 30% de proteína con aminoácidos esenciales.
- Se debe realizar una cosecha racional, pues el polen es escaso, ya sea por el
incremento de colmenas en las zonas de cultivares que conlleva a un mayor número
de abejas que requieren polen para alimentarse artificialmente con tortas proteicas
que contienen polen o por la deforestación de bosques en costa, sierra y selva, para
hacer productos como leña y carbón. También sería ideal buscar sustitutos para el
polen a la hora de realizar la torta proteica, para ello debemos investigar cuáles son
los componentes del polen y buscar el o los reemplazos.
- El polen tiene olor, textura y sabor característicos, su sabor es amargo por partes y
dulce por otras.
- De acuerdo a su textura podemos reconocer el polen artificial del polen natural.
● Polen natural: Presenta colores normales, es blando, con bordes
redondeados y es ligeramente aplanado.
● Polen artificial: Presenta colores muy encendidos, forma irregular y más dura
que el polen natural.

4. EXTRACCIÓN DE PROPÓLEOS:
- El propóleo es la resina que se encuentra en los sépalos de los botones florales
modificada, las abejas extraen dicha resina, la ensalivan y lo pasan a sus patas
traseras donde lo almacenan hasta que tengan una cantidad considerable y
regresan a su colmena para utilizarla para sellar partes de ella, es por ello que se
encuentran en los bordes de los cuerpos de colmenas y en los bordes de la
entretapa.
- Es bueno sacarlo pues cuemple una serie de beneficios para la colmena y el
apicultor:
● Los propóleos tienen alto precio en el mercado, por lo que generaría un
ingreso extra al apicultor.
● Cuando los extraes estás realizando una limpieza de colmena, así los
panales y la entretapa no se pegan, sobre todo en primavera, ya que la
textura y consistencia del propóleo en primavera y verano es más pegajosa.
● El propóleo es utilizado como antibióticos para hacer medicamentos para
humanos y animales.
● Es de fácil procesamiento.
● Se puede hacer tintura de propóleos con 300 g de propóleo en un litro de
alcohol, que se deja macerar de 20 a 25 días, mientras más tiempo será
mejor. Donde 30 cm3 de tintura de propóleos cuesta 45 soles. Y si dejamos
que el alcohol se evapore tendremos extracto de propóleo.
- El método de cosecha es mediante un raspado, se raspan los bordes con ayuda de
una palanca a modo de escamas y así se coloca en el envase, no se deben hacer
bolas con las escamas que salen. Este raspado se realiza cada mes y la cantidad
cosechada es reducida en general, pero más reducida aún en invierno y otoño, pues
al haber menor floración, hay menor colección de resina de las mismas.
- Otro método de cosecha es a través de la colocación de una malla entre la entretapa
y el cuerpo de colmena, donde las abejas creen que son agujeros y los rellenan de
propoleo y al cabo de mes y medio se extrae la malla con propoleo en ella, esta
malla la enfrían en un refrigerador por 15 minutos para que el propóleo se cristalice y
luego la sacan y la arrugan para que el propóleo se craquele y caiga a modo de
escamas.

5. EXTRACCIÓN DE CERA:
- Se puede extraer la cera a partir de panales amarillos, naranjas, marrones o negros,
pero se recomienda hacerlos de los panales mas oscuros, pues los mas claros aun
pueden ser utilizados en las colmenas, pero si ya no se utilizaran los panales claros,
antes de que sean atacados por la polilla de la cera, mejor se utilizan para hacer
cera.
- En clase realizamos la extracción de cera mediante el método del fundido que
consistió en trozar los panales más oscuros (siempre dejando el extremo superior
con cera para que si se vuelven a utilizar, las abejas puedan crear sus panales a
partir de ese pedazo) para colocarlos dentro de una olla con agua sobre una
pequeña cocina artesanal que elaboramos en el momento, pero puede ser sobre
cualquier tipo de cocina, hasta lograr que todos los bloques de cera se fundan y
empiece un burbujeo, en ese momento se saca la olla del fuego pues nunca
debemos dejar hervir la cera. Después se tamiza el contenido de la olla sobre un
tocuyo o una tela similar para permitir que solo pase el líquido, el cual comienza a
caer sobre un recipiente con agua fría, para acelerar el proceso y que pase todo el
líquido por el tamiz se debe realizar una especie de torniquete cuando aún está
caliente el líquido y entre 2 personas. Una vez todo el líquido en el recipiente, se
deja enfriar de 3 horas a más y ya tendremos un bloque de cera bruta.
Panal atacado por polilla de la cera

6. Trozado de panales
Cocina artesanal y olla con agua

7. Colocación de trozos de panales
Fundición de trozos de panales

8. Tamizado del líquido
Torniquete para sacar todo el líquido
Residuos sólidos del tamiz

9. Cera liquida tamizada