El documento describe las diferentes fases del procesamiento y distribución de la carne. Se recibe el producto de los mataderos de Galicia y se deja descansar 48 horas para mantener la calidad. Luego se inspecciona y almacena cada pieza de forma horizontal. Una vez preparado el pedido, se entrega en 24-48 horas dependiendo del destino.

2. RECEPCIÓN (fase I)
Diariamente se recepciona el producto que previamente ha sido
seleccionado en los distintos Mataderos de Galicia con los que
operamos.
operamos

3. RECEPCIÓN (fase II)
El descanso para la carne después del transporte
desde Origen, es un proceso de asentamiento
para que no se pierda calidad en el producto.
(Aproximadamente 48 horas)

4. PROCESAMIENTO
(Recorte y almacenaje)
Minuciosamente se repasa cada uno de los
lomos para cuidar la presentación final de
nuestro producto. Almacenados horizontalmente
con el fin de que el lomo tenga la misma

5. PROCESAMIENTO
(Selección)
Nuestra dedicación es proporcionar un buen
producto de manera regular.

6. EXPEDICIÓN
Una vez confeccionado el pedido, el transporte
se efectúa a cualquier punto con intervalos de
entrega de 24/48 h. en función del destino.

7. Veteado o Marmoleo

8. VACA & BUEY
- LOMO ALTO CON HUESO - LOMO BAJO CON HUESO

9. VACA & BUEY
- SOLOMILLO -Costilla de vaca
“ASADO de BUEY”

10. Lomo vaca: “Rubia GALLEGA”

11. LOMO VACA “ CAPRICHO ORO”

12. LOMO VACA “ CAPRICHO ORO”

13. LOMO VACA “ CAPRICHO ORO”
- Nuestro lomo de Categoría MÁXIMA

14. TERNERA
- SOLOMILLO
- T-BONNE
- LOMO con solomillo

15. CASQUERIA

16. CASQUERIA