Este documento presenta un resumen del libro "La Química y la Cocina" de José Luis Córdova Frunz. El autor es un ingeniero químico que relaciona la química con la cocina, explicando las reacciones químicas que ocurren durante la preparación de alimentos. El libro describe la composición química de los alimentos, los métodos de preparación y las reacciones involucradas, lo que le da un enfoque científico a técnicas culinarias empíricas.
Todos los humanos que habitamos este planeta, nos enfrentamos día a día a una carga tóxica tanto de naturaleza externa como de origen interno. Estamos ante una realidad; La susceptibilidad a enfermar está en clara relación con el estilo de vida, la exposición medio ambiental y la predisposición genética.
Todos los humanos que habitamos este planeta, nos enfrentamos día a día a una carga tóxica tanto de naturaleza externa como de origen interno. Estamos ante una realidad; La susceptibilidad a enfermar está en clara relación con el estilo de vida, la exposición medio ambiental y la predisposición genética.
Esta presentacion hace parte de la Unidad 202-01:Generalidades, del curso Master de Homotoxicología. Muestra la realidad de la toxicosis humana a lo largo de la historia y especialmente en el mundo actual.
La importancia de claude bernard y el conceptoanabella0810
En esta presentacion se muestra la importancia de Claude Bernard en la medicina, en el área de la fisiología, otorgándole el titulo de padre de la fisiología. Gracias a este personaje se conoció el concepto del medio.
Esta presentacion hace parte de la Unidad 202-01:Generalidades, del curso Master de Homotoxicología. Muestra la realidad de la toxicosis humana a lo largo de la historia y especialmente en el mundo actual.
La importancia de claude bernard y el conceptoanabella0810
En esta presentacion se muestra la importancia de Claude Bernard en la medicina, en el área de la fisiología, otorgándole el titulo de padre de la fisiología. Gracias a este personaje se conoció el concepto del medio.
3. Biografía del autor 2 José Luis CórdovaFrunzesingenieroquímicolicenciadopor el institutopolitécnicoNacional. Ha participado en diversasactividadesquerelacionan la química con otrasdisciplinas, como con el Instituto de InvestigacionesAntropológicas en el ProyectoPaleografía del Valle de Teotihuacán; en suslibrosbuscaexplicar la química en una forma que sea de interéspara el lector. Es autor de numerososlibrosyartículos.
4. Resumen 3 De Compras Antes de la Comida En la Mesa La Sobremesa Levantando el Tiradero
5. 4 ComentarioCrítico José Luis CórdovaFrunz propone en sulibroveralgo tan cotidianocomo la cocinay la relaciona con la química. Desdecómopicarparaobtenerotrasazón, hastacómolavar el teflón. Este librovadedicadopara personas quehayancursadoquímicayaqueusa un lenguajecientíficomuycomplicado. Cualquier persona quehayallevadoquímicaentiendeque se estudian los carbohidratos, lasproteínas, lípidos, ácidospero se vencomounafórmula, un enfoquemuy general. El autor describe la composiciónquímicade cadaalimento, método de preparaciónyreacciones de éstos, explicando el porqué de algunostrucoscomo el de batirlasclaras a un mismoritmoydirección, paraque no se corteny se rompanlasmoléculas de airehaciéndolas a punto de turrón. Éstees un ejemplo de cómo un conocimientoempíricoadquiere un enfoquecientífico.