Este documento describe la yuca, incluyendo su definición, historia, beneficios nutricionales, cultivo en Puerto Rico e importancia económica. Explica que la yuca es una planta tropical cuyas raíces ricas en almidón se usan comúnmente como alimento en regiones tropicales, y provee información sobre su siembra, raíces, propiedades saludables y comercio en Puerto Rico.