La yuca es un cultivo originario de Suramérica que fue domesticado hace unos 5,000 años. Es un tubérculo rico en carbohidratos, fibra y vitaminas del complejo B que se utiliza ampliamente en la cocina latinoamericana y africana. Colombia cultiva varias variedades de yuca, siendo la producción anual aproximadamente de 3.5 a 4 millones de quintales. La yuca proporciona numerosos beneficios nutricionales al ser rica en fibra, vitaminas, minerales y tener un alto contenido energético con pocas

1. Nombre: Felix Enrique Sierra Romero
Año: 2023

2. O La yuca es un cultivo tropical originario de
Suramérica y fue domesticado para alimento
hace unos 5.000 años por los grupos de
cazadores recolectores del Caribe y de las
zonas amazónicas.

4. O El Significado que tiene: La yuca es una planta tropical
originaria de América del Sur, también conocida como
mandioca o cassava. Es un tubérculo rico en carbohidratos,
fibra y vitaminas del complejo B. Se utiliza ampliamente en la
cocina latinoamericana y africana para hacer platos como la
yuca frita, el puré de yuca y el pan de yuca. Además, la yuca
también tiene aplicaciones industriales, como la producción de
almidón y etanol. Es una fuente importante de alimento y
ingresos para muchas comunidades rurales en todo el mundo.
También se menciona cuando, La yuca, mandioca, casava o
casabe (Manihot esculenta, sin. M. utilissima) es un arbusto
perenne de la familia de las euforbiáceas, autóctona y
extensamente cultivada en Sudamérica y el Pacífico por su raíz
almidonosa de alto valor alimentario. La yuca es endémica de
la región subtropical de Bolivia, Brasil, Argentina, Perú,
Ecuador y Paraguay, aunque se estima que las variedades hoy
conocidas son efecto de la selección artificial.

5. O Nombre científico: Manihot
Esculenta
O Época de siembra: Todo el
año. Pero preferiblemente
en primavera
O Variedades en el país:
Negrita, San juanera,
Valentina y Tres ganchos
O Producción anual en el
país:
O Se siembran entre 300 y
350 mil tareas con una
producción anual entre 3,5
a 4 millones de quintales

6. O En Colombia tenemos 2
tipos de yuca
conocidas, yuca
amarga y dulce, pero
por región, tenemos
variedades,macayepera
, venesolana,amarilla
O Maria prieta,
chirosi,moniblanca,
O Rianita,

7. O TOXONIMIA Familia: Euphorbiaceae Género: Manihot Especie:
Manihot esculenta. Ésta es la especie cultivada, aunque según
estudios taxonómicos, son sinónimos de Manihot esculenta como:
M. Utilisima, M. Aipi, M. Dulcis, M. Flexuosa, M. Flabellifolia, M.
Difusa, M. Melanobasis, M. Digitiformis y M. Sprucei.
O 5 MORFOLOGIA HOJA Formada por pecíolo y limbo, en espiral en
relación con la posición que ocupa en el tallo, el limbo se divide en
varios lóbulos (pueden ser de 3 a 10), por lo general se encuentran
en las plantas hojas con 3-5- 7 o 5-7-9 lóbulos. TALLO El tallo
puede tener posición erecta, decumbente y acostada. Según la
variedad, el tallo podrá tener ninguna, dos, o tres o más
ramificaciones primarias, siendo el de tres ramificaciones el
mayoritario en la yuca. Las variedades de ramificación alta, es
decir, a más de 100 cm, facilitan las labores de escarda. El grosor
del tallo se mide a 20 cm del suelo y puede ser delgado ( menos de
2 cm de diámetro), intermedio (2-4 cm) y grueso (más de 4 cm). Al
carácter del grosor del tallo se le ha asociado el alto rendimiento en
raíces de reserva. Los entrenudos pueden ser cortos (hasta 8 cm),
medios ( 8-20 cm) y largos (más de 20 cm).

8. O Las propiedades de la yuca (Manihot
esculenta) se hacen evidentes por el alto
contenido nutricional, de tal forma que es
una de las hortalizas más completas para
conservar el peso corporal. Cuenta con
una buena proporción de fibra, por lo que
da saciedad.

9. O Tiene un alto contenido en fibra es el
alimento perfecto para mantener el
organismo libre de toxinas y residuos. -
muy buena fuente de vitaminas del grupo
vitaminas del grupo B y vitamina C. - La
yuca es rica en magnesio, calcio, hierro y
potasio.

10. O Concretamente, 100 gramos de este vegetal aportan los
siguientes compuestos, según el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos: Energía: 160
calorías. Proteínas: 3,2 gramos. Grasas: 0,4 gramo muy
buena fuente de vitaminas del grupo vitaminas del
grupo B y vitamina C. - La yuca es rica en magnesio,
calcio, hierro y potasio. - Es fácil de digerir por lo que
resulta adecuado a personas que sufren de afecciones
digestivas como acidez, gastritis, etc..

13. Resolución N°000285 del 2018
5-julio-2018 –Venta de yuca . Los
productores deberán realizar las ventas de
yuca