El documento describe los procesos de clarificación de jugo de caña, incluyendo los aspectos prácticos como la cantidad de precipitado, la claridad y pureza del jugo clarificado, y las pérdidas de azúcar. Explica la tecnología del proceso, como la preparación de la lechada de cal, el tanque de alcalizar y la aplicación de cal como sacarato. También cubre el cálculo de los clarificadores considerando la velocidad de sedimentación, el área, volumen y velocidad del jugo, y el tiempo de resid

1. Capacitación:
Procesos de clarificación de jugo de caña
1. Aspectos prácticos de la clarificación
1.1 Cantidad de precipitado de cachaza.
1.2 Claridad del jugo clarificado.
1.3 Aumento de la pureza.
1.4 Perdidas de azúcar y aumento del color.
1.5 Extracción de cachaza del clarificador
1.6 Coeficiente glucósido.
2. Tecnología del proceso de clarificación.
2.1 Preparación de la lechada de cal.
2.2 Tanque de alcalizar
2.3 Aplicación de la cal como sacarato
2.4 Requerimientos de sacarato
3. Clarificadores
3.1 Clarificadores de alimentación periférica y flujo contracorriente
3.2 Clarificador con flujo directo ininterrumpido
3.3 Clarificadores sin bandejas
4. Calculo de los clarificadores.
4.1 Velocidad de sedimentación
4.2 Área superficie volumen.
4.3 Velocidad del jugo.
4.4 Altura de residencia.
4.5 Tiempo de residencia
Cualquier información: Ing. Maxwell Altamirano Ramos
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