Relevamiento Institucional

2. Escuela de Fruticultura y Enología
Datos generales de la
institución
Tipo de Institución:
Secundario Técnico
Orientación: Agropecuaria
Ámbito de Gestión: Estatal
Tipo de Dependencia:
Jurisdicción Educativa
Provincial
Ficha de contacto
Dirección: Paula Albarracín de
Sarmiento N° 196 Norte,
Desamparados, Capital, San
Juan
Código Postal: 5400
Teléfono: 0264-4231218
E-Mail:
esc.enologia.sanjuan@gmail.com
Web: www.sanjuan.gov.ar

3. Títulos o Certificaciones que ofrece la institución
Secundario Técnico
 Técnico agropecuario (Técnico en Producción Agropecuaria)
 Técnico en Industria de Procesos (Técnico en Industrias de
Procesos)
 Técnico en tecnología de los alimentos

4. Características Relevantes:
 Fue fundada por Sarmiento en 1862. Sus alumnos provienen de distintos departamentos de
San Juan, con la inquietud de cursado doble jornada. Por la mañana asisten a clases y por la
tarde al campo o viceversa. Presenta dos orientaciones; agro o industria. Para ello cuenta con
una viña, olivos, una fábrica de aceite y una bodega-escuela, única en el país.
 Además la escuela posee un salón de ventas de la cooperadora en la que se pueden encontrar
los productos elaborados por los alumnos de 4°, 5° y 6° . Todos los productos elaborados
responden a todas las normas del Código Alimentario Argentino. De la producción de
membrillos, se elaboran, en todas sus versiones (en jalea, en almíbar, en pan, en mermelada y
hasta macerados en oporto o vino mistela), como así también alcayota (con limón, cerezas o
almendras), zapallos, naranjas (en almíbar o combinadas con dulces de otras frutas), batatitas
e higos en almíbar, dulce de zanahorias con naranja o zapallo, damascos, duraznos, ciruelas,
peras y manzanas, además de arrope de uva y hasta dulce de tomate o el famosísimo dulce de
leche son algunos de estos productos preparados en las viejas pailas de cobre y con ayuda de
las cañerías de vapor en la que se cocinan a fuego lento las frutas, que aún conserva la escuela
en su fábrica, aún en pie desde los años ‘60.
 El salón de ventas, ubicado en el predio de la escuela, abre de lunes a viernes de 8.00 a 12.00 y
los sábados de 9.00 a 13.00. El dinero que se recauda con la venta sirve para cubrir los costos y
seguir produciendo además para gastos corrientes del establecimiento.

5. Equipamiento tecnológico/ Informático:
Cada estudiante , cuenta con una netbook del programa
Conectar igualdad, en perfecto estado. Pero no dispone
de Wifi o modem escolar, aunque aproximadamente el 98
% de ellos tiene celular con conexión a internet.