Se elige el café maduro de las plantas grandes para la siembra. Se establece un semillero para producir plantones que luego son plantados a distancias adecuadas para permitir el crecimiento y producción. El café comienza a producir a los 2-3 años, cosechándose los granos maduros de color rojo o amarillo. Luego los granos son llevados a un beneficio donde se les quita la pulpa, se lavan y se secan.