Where Paris Latin American edition 2015/2016

DESCUBRA
PARÍS
PARIS - LATINAMERICAN EDITION
MODA |GASTRONOMIA | CULTURA | MAPAS

34, avenue Montaigne Paris 8e
90, rue du Faubourg Saint-Honoré Paris 8e
153, boulevard Saint-Germain Paris 6e

En nuestra primera edición latinoamericana de Where
celebramos todo lo que hace de París uno de los destinos
más deseados, la moda, el arte y la cocina.
En esta edición les presentamos a Andrew Gn, el colorido
diseñador que da vida a un bello arte en sus colecciones y
dejamos que la ciudad del amor los seduzca con su moda
mediante nuestra sesión de fotos "Seduced by Paris".
Conocida por su increíble riqueza cultural, París está llena de
historia y bellas artes, y podrán encontrarlo todo en nuestras
páginas, donde descubrirán los monumentos imprescindibles
incluyendo la icónica Torre Eiffel y Notre Dame, y los llevamos
a la recientemente inaugurada Fondation Louis Vuitton, el
espectacular espacio en el Bois de Boulogne en donde el arte
contemporáneo es el protagonista principal. Para los lectores
que esperan disfrutar cada delicioso bocado que ofrece la capital
culinaria, asegúrense de no perderse nuestro resumen de la
mejor comida que ofrece la Rive Gauche, así como una selección
de los mejores restaurantes esparcidos por toda la ciudad.
Esperamos que disfruten nuestra primera edición dedicada a
ustedes y que disfruten de su estadía en la capital francesa.
Sandra Iskander,
Editora
Editorial
©Thinkstock2015,collectionPhotodisc
10 | WHERE PARIS - LATIN AMERICAN EDITION

PARISCAMBON24RUECAMBON75001PARIS0142600200

Com esta primeira edição da Where América Latina, contemplamos o que
faz de Paris um dos destinos mais procurados do mundo: moda, arte
e culinária. Neste número, apresentamos Andrew Gn, o estilista brilhante
que dá vida à beleza da arte em suas coleções, e deixamos que a moda da
Cidade do Amor o seduza com a nossa sessão de fotos "Seduzida por Paris".
Renomada por sua incrível abundância de cultura, Paris transborda de história
e arte sofisticada e você encontrará tudo isto em nossas páginas. Nelas você
descobrirá também todos os monumentos imperdíveis, incluindo a Torre
Eiffel e a Notre-Dame, além da Fondation Louis Vuitton, um espaço magnífico
inaugurado recentemente no Bois de Boulogne, onde a arte desempenha
um papel central. Para o leitor que deseja saborear cada pedaço delicioso da
capital da gastronomia, não deixe de conferir os melhores restaurantes que a
margem esquerda tem para oferecer, bem como nossa seleção dos melhores
restaurantes espalhados pela Cidade Luz. Esperamos que apreciará nossa
primeira edição dedicada a você e que aproveitará ao máximo sua estadia na
capital francesa.
Sandra Iskander,
Editora
Editorial
©Thinkstock2015collectionIstock

CREMIEUX SANTA FE
Local 478 Primer Nivel
Avenue Vasco de Quiroga 3800
Centro Comercial Santa Fe
MX-DIF MEXICO DF
tél : +52 55 21678331
cremieuxsantafe@cavalier.mx
Mercer Street
Soho
New York, NY 10012
+1 212 343 3838
USA
Boulevard Saint Germain
75007 PARIS
+33(0)1 42 22 01 45
FRANCE
185 65
Mercer Street
Soho
Boulevard Saint Germain
75007 PARIS
+33(0)1 42 22 01 45
FRANCE
New York, NY 10012
+1 212 343 3838
USA
Mexique
CREMIEUX SANTA FE
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PARIS - NEW YORK - SAINT TROPEZ - MADRID - PUERTO BANUS - MEXICO - JEDDAH - RIYADH - QATAR - TAIWAN
PATRICKCURTETPHOTOGRAPHIES-WWW.CURTET.COM

Sumário
18
26
26
38
32
66
Índice 1
Photos:26:PortraitAndrewGn©GuillaumedeLaubier;38:"SeducedbyParis"Photographer:LuigiDiDonna,DRWhereParis;18:SophiaWebsterDR;32:;66:©AnthonyGelot;56DiorDR
56
Where Now - Chic News
18
Noticias chic - Notícias chiques
26
Entrevista Andrew Gn
Andrew Gn Interview
32
Una maravilla en el límite de la ciudad
Uma maravilha
na extremidade da cidade
A Marvel on the Edge of Town Fondation Louis Vuitton
Fashion
38
Sesión de fotos - Sessão de fotos
Seduced by Paris Photo Shoot
48
Los mejores estilos para ella
Os looks femininos mais quentes
The Hottest Looks For Her
50
Los mejores estilos para él
Os looks masculinos mais quentes
The Hottest Looks For Him
54
Moda para niños - Moda infantil
Fashion for Children
Shopping
56
Las mejores compras de belleza
As melhores compras de beleza
Best Beauty Buys
58
Mapas de lujo - Mapas do Luxo
Luxury Maps
Monuments and Attractions
66
Monumentos y atracciones
Monumentos e atrações
.../...

Dining
72
El atractivo culinario de la Rive Gauche
A sedução culinária da margem esquerda
The Culinary Allure of the Left Bank
78
Lo mejor de la capital culinaria
O melhor da capital da gastronomia
Best of the Culinary Capital
Paris Nightlife
86
Bares y clubes
Bares e casas noturnas
Bars and Clubs
92
Los coloridos cabarets de la ciudad
Os cabarés coloridos da cidade
The City’s Colourful Cabarets
Addresses
94
Servicios e información práctica
Serviços e informações úteis
Services and Practical Information
96
Libreta de direcciones
Caderno de endereços
Address Book
98
Top 10 de un conserje de Clefs d’Or
Os 10 favoritos
do Chef Concierge Clefs d’Or
The Top Ten of a Clefs d’Or Concierge
72
78
86
92
92
30
40
■ Pusblished by Where
35 rue des Mathurins 75008 Paris
Tel. : 01 43 12 56 56 - Fax. : 01 43 12 56 57
www.wherepariseditions.com
■ Publisher: Pascal Tranchant
■ Editor: Sandra Iskander
■ Contributor: Patricia Valicenti, Alexander Lobrano
■ Creative Director: Céline Février, Designer: Laura Zaharia
■ Advertising: Sales Director: Jean-Louis Roux-Fouillet
Senior Account Manager: Corinne Durant (Luxury Sector)
Account Manager: Guillaume Prevel
■ Distribution & Hotel Services
Manager: Suzanne Tang
■ Marketing Support: Jennifer Groult
■ Office Manager: Anne-Marie Dancy
Email: firstname.lastname@wheremagazine.com
Dépôt légal : Avril 2015
Printed by Castelli Bolis Poligrafiche S.p.a
Where Magazine makes every effort to ensure the accuracy of the information
it publishes, but cannot be held responsible for any consequences arising from
errors or omissions.All rights reserved. Reproduction in whole or in part is strictly
prohibited.Where is a registered trademark of Morris Visitor Publications
Cover:
Parisian Sunset
Bridge Alexandre III
Photo
© Antonio Gaudencio
86
Morris Visitor Publications (MVP)
President: Donna W.Kessler
Managing Director Europe: Chris Manning
Morris Communications
Chairman & CEO : William S Morris III
President : William S Morris IV
Sumário
Índice 2
Photos:72:Nakatani©KathleenFinlay;78:AlainDucasseatPlazaAthénée©PierreMonetta;86(left):L'ArcDR;86(right):LeBelmontBarDR;92(left):MoulinRouge®-S.Franzese;92(right)BluebellGirlsattheLido©GregoryMairet

wherenow
Annette y Daniela Felder, las hermanas
gemelas detrás de la casa de modas Felder
Felder han diseñado una colección cápsula
de gafas de sol para Silhouette, el fabricante de
gafas austriaco. Presentada en el show de pasarela
de Felder Felder durante la Semana de la Moda de
Londres, la colección presenta cuatro gafas de sol
sin montura inspiradas en Audrey Hepburn y John
Lennon, los íconos de Annette y Daniela. Disponibles
en color naranja, rosa, verde oscuro y marrón, las
gafas de sol con un toque contemporáneo de la
montura "cat-eye", son el accesorio imprescindible
de esta temporada para proteger sus ojos del sol
radiante manteniéndose a la moda.
Disponibles en GrandOptical
138 ave des Champs-Elysées (8o
), 01 40 76 00 13
Annette e Daniela Felder, as gêmeas por trás
da marca de moda Felder Felder, imaginaram
uma coleção-cápsula de óculos de sol para a
fabricante austríaca de óculos Silhouette. Apresentada
durante o desfile da Felder Felder na Fashion Week de
Londres, a coleção compreende quatro óculos de sol
sem aro inspirados nos ídolos de Annette e Daniela:
Audrey Hepburn e John Lennon. Leves, encontram-se
disponíveis em laranja, rosa, verde-escuro e marrom,
com uma versão contemporânea da tradicional
armação cat eye, e são os acessórios imperdíveis da
estação para proteger seus olhos do sol ofuscante
sem negligenciar o lado moderno.
À venda na GrandOptical
138 ave des Champs-Elysées (8°), 01 40 76 00 13
Felder & Felder
chicnews
PorSandraIskander

En la margen izquierda, en el segundo piso de la elegante
tienda por departamentos Le Bon Marché, se encuentra Le
Soulier con zapatos, magníficos zapatos. El nuevo espacio
de la tienda por departamentos, Le Soulier, está dedicado al sueño
de toda mujer, zapatos, tacones bajos, tacones y todo lo demás.
Inaugurado hace solo dos meses, este espacio ha demostrado ser
popular entre damas con cierto gusto por los accesorios para pies
y con una impresionante selección de creaciones de los mejores
diseñadores de zapatos del mundo, es muy fácil ver por qué.
Bajo una luminosa claraboya y con un kiosco de jardín inspirado
en el siglo 19, los zapatos se exhiben de manera seductora en
pedestales y entre las marcas presentes se encuentran Pierre Hardy,
Roger Vivier, Sergio Rossi y Sophia Webster.
Le Bon Marché, 24 rue de Sèvres (7º), 01 44 39 80 00
Le Soulier, com seus calçados, magníficos calçados,
encontra-se no segundo andar da loja chique de
departamentos Le Bon Marché, na margem esquerda.
Este novo espaço é voltado aos sonhos de todas as mulheres:
sapatilhas, saltos, botas, entre outros. Inaugurado há apenas
dois meses, sua seleção impressionante de criações dos melhores
estilistas de calçados do mundo é um verdadeiro sucesso com as
mulheres que têm um certo amor por acessórios para pés. Sob
uma claraboia que permite a entrada de luz e dentro de um jardim
com gazebo inspirado no século XIX, os sapatos, de criadores
como Pierre Hardy, Roger Vivier, Sergio Rossi e Sophia Webster, são
apresentados sedutoramente em pedestais.
Le Bon Marché, 24 rue de Sèvres (7º), 01 44 39 80 00
Le Soulier - Bon Marché
WHERE PARIS - LATIN AMERICAN EDITION | 19
WHERENOW | CHIC NEWS
SOPHIA WEBSTER
Sergio Rossi
EsâceSoulierLeBonmarché©GabrieldelaChapelle

La Prairie, una de las marcas de cuidado de la piel más
populares y de las más exclusivas, finalmente ha inaugurado
su primera boutique y spa en París. Los leales clientes de
la preciada marca ahora pueden encontrar los productos para
cuidado de la piel lujosamente formulados, en la planta baja de la
nueva boutique, expuestos con elegancia en el Collection Wall. El
spa boutique también hace gala de tres salas de masajes, donde
los clientes pueden disfrutar tanto de tratamientos faciales como
corporales. Los faciales incluyen el Soin Caviar Liftant Ultime, que
tiene como objetivo reafirmar e iluminar la piel utilizando la colección
de culto de los productos de caviar de la marca. Para el cuerpo, el spa
ofrece L’Essence de Paris, un exclusivo tratamiento que utiliza piedras
calientes y aroma terapia para una relajación total y despertar todos
sus sentidos.
199 rue Saint-Honoré (1°),
01 42 21 18 72
La Prairie, um dos nomes mais conhecidos e exclusivos no
cuidado da pele, finalmente inaugurou sua primeira loja-
spa em Paris. Os clientes fiéis desta marca sofisticada agora
podem encontrar seus produtos de luxo para o cuidado da pele
dispostos elegantemente na "Collection Wal" do térreo. A loja-
spa também compreende três salas de massagem, oferecendo aos
clientes tratamentos para o rosto e o corpo. Os primeiros incluem o
Soin Caviar Liftant Ultime, cujo objetivo é conferir firmeza e iluminar
a pele por meio dos produtos da coleção caviar, e os segundos,
L’Essence de Paris, um tratamento assinatura único com pedras
quentes e aromaterapia para que relaxe completamente e desperte
todos os seus sentidos.
199 rue Saint-Honoré (1°),
01 42 21 18 72
La Prairie

Aunque ya es la avenida más famosa del mundo,
bordeada con elegantes cafés y boutiques de
moda, los Campos Elíseos han añadido otra
elegante razón para pasear por ella. Longchamp, la casa
francesa de marroquinería de lujo, abrió recientemente su
última boutique insignia en el número 77 de la avenida
parisina, e invita a sus clientes a recorrer más de dos pisos
en los que se pueden descubrir las últimas colecciones de
la casa. En la espaciosa tienda usted encontrará bolsos
para dama, bolsos y equipaje para hombres, así como el
bolso Pliage, icono de la casa.
77 bis ave des Champs-Elysées (8°),
01 53 76 76 27
AChamps-Elysées, avenida mais famosa do mundo,
repleta de cafés chiques e lojas elegantes,
apresenta agora mais um motivo sofisticado
para ser visitada. A maison francesa de artigos de couro
luxuosos Longchamp inaugurou há pouco sua última loja
flagship, no número 77 da avenida parisiense, com dois
andares onde os clientes podem conhecer as coleções mais
recentes da marca. Nessa loja espaçosa, você encontrará
bolsas femininas e masculinas e malas, bem como a bolsa
Pliage, emblema da casa.
77 bis ave des Champs-Elysées (8°),
01 53 76 76 27
Longchamp
©Longchamp

El cantante y compositor Lenny Kravitz, quien recientemente
diseñó en la capital francesa el club nocturno L’Arc junto
con su estudio Kravitz Design, sigue ejercitando sus
talentos de diseño y ha colaborado con Leica para crear la Leica
M-P Correspondent, un kit de lujo de edición limitada de la cámara.
Limitado a 125 unidades, cada kit está compuesto por la cámara
Leica M-P Tipo 240 y dos lentes, el Summicron-M 35 mm f / 2 ASPH y
el Summilux-M 50mm f / 1.4 ASPH, elegantemente empaquetados
en un estuche de cuero hecho a mano. De inspiración vintage, el
diseño del conjunto refleja el estilo de lentes de reportaje utilizados
en los años 50. Cada juego pasa por un proceso de desgaste
realizado a mano, que consiste en frotar, rascar y arañar el acabado
de esmalte negro para revelar la superficie de bronce brillante
y permitir que brille a través, por lo que cada juego es único y
exclusivo.
105 rue du Fbg Saint-Honoré (8°), 01 77 72 20 70
Ocantor e compositor Lenny Kravitz, que projetou
recentemente com seu estúdio Kravitz Design o interior
da casa noturna parisiense L’Arc, continua desenvolvendo
seu talento de designer e colaborou com a Leica criando a versão
«Correspondent», um kit de luxo para a câmera Leica M-P em
edição limitada. Restrito a 125 unidades, cada kit contém uma
câmera Leica M-P Type 240 e duas lentes, Summicron-M 35mm
f/2 ASPH e Summilux-M 50mm f/1.4 ASPH, apresentadas
elegantemente em um estojo de couro confeccionado à mão.
Com inspiração vintage, o design do conjunto reflete o estilo das
câmeras de reportagem dos anos 50. Cada um, único, passou por
um processo complexo à mão para desgastar, esfregar e arranhar
o acabamento de esmalte preto, revelando a superfície de bronze
brilhante e reluzindo.
105 rue du Fbg Saint-Honoré (8°), 01 77 72 20 70
Leica
La casa de relojes de lujo Longines
ha inaugurado su primera tienda
en Francia, precisamente en la
capital. Situada en la Rive Gauche, la
boutique cuenta con un elegante espacio
decorado con detalles en tonos cálidos
de marrón y beige. Allí se exhiben 500
relojes, incluyendo piezas icónicas de la
casa y también los últimos modelos, como
el nuevo Conquest Classic Moonphase.
La elegante boutique también cuenta
con una zona VIP, donde los clientes son
recibidos y solícitamente atendidos por
los miembros del personal que están a
su servicio para ofrecer su experiencia y
asesoramiento profesional sobre todos los
relojes de la casa.
3 rue de Sèvres (6°), 01 40 49 03 95
Amaison de relógios de luxo
Longines inaugurou sua
primeira loja na França em
Paris. Situado na margem esquerda, o
espaço chique da loja é decorado com
tons quentes de marrom e bege e exibe
500 relógios, dos quais peças icônicas
e modelos recentes, como o novo
Conquest Classic Moonphase. A loja
também dispõe de uma área VIP para
acolher clientes e oferecer a experiência
e o aconselhamento profissional dos
membros da equipe sobre todos os
relógios da marca.
3 rue de Sèvres (6°), 01 40 49 03 95
Longines

Montblanc ha lanzado la edición especial John
F. Kennedy 1917 en homenaje al fallecido
presidente estadounidense. Limitada a 1917
juegos, marcando el año del nacimiento de Kennedy, la
colección de edición especial incluye una pluma fuente,
un bolígrafo y un bolígrafo tipo roller. Inspirada en el amor
de Kennedy por la navegación a vela, la pluma fuente
cuenta con una boya de oro en su punta, inspirada en el
Victura, su velero, mientras que las tres plumas ostentan
los colores de la bandera estadounidense, rojo, blanco y
azul, en honor al presidente que sirvió en la Marina de
los EE.UU. Las plumas también cuentan con las icónicas
iniciales, JFK, así como la declaración de Kennedy durante
la campaña presidencial, «Un tiempo para la grandeza»,
que está grabada alrededor de las tapas.
AMontblanc lançou a edição especial John F.
Kennedy 1917 para homenagear o falecido
presidente americano. Limitada a 1.917
canetas, número que corresponde ao ano de nascimento
de Kennedy, esta coleção especial compreende canetas-
tinteiro, esferográficas e rollers. Considerando-se seu
amor pela navegação, a caneta-tinteiro é adornada com
uma boia de ouro na ponta, projetada conforme seu
veleiro Victura; os três tipos de canetas são fabricados nas
cores da bandeira norte-americana, vermelho, branco e
azul, em homenagem ao presidente, que pertenceu à
marinha. Nelas também estão inscritas as icônicas iniciais
JFK e a frase da campanha presidencial de Kennedy, “A
time for greatness”, gravada nas tampas.
Montblanc
Longines-RuedeSèvres©Sébastiend’Halloy;WatchL6.136.0.87.2"TheLonginesEquestrianCollectionArch"

El popular calzado Arthur Ashe de la marca de
ropa deportiva francesa Le Coq Sportif ha vivido
un cambio de piel a partir del lanzamiento del
Pack Python. Esta zapatilla de tenis de cuero ofrece una
impresión de pitón, el primero para la marca, que nunca
antes la había incluido en la popular zapatilla. El Pack
Python está disponible en dos versiones, una totalmente
impresa con pitón y una versión más discreta de cuero
marrón con sólo un detalle en la parte posterior.
Disponible en las Galeries Lafayette
Amarca francesa de roupas esportivas Le Coq
Sportif reinventou seu tênis Arthur Ashe
lançando a versão Píton. O famoso tênis
de couro é decorado com pele de píton e esta é uma
novidade para a marca, que nunca havia proposto uma
estampa para este modelo. Ele encontra-se disponível em
duas variedades: uma inteiramente estampada e outra
mais discreta, em couro marrom com apenas alguns
detalhes de píton na parte de trás.
À venda nas Galeries Lafayette
Le Coq Sportif
La marca de calzado de lujo Robert Clergerie y la casa
francesa Heritage-Paris han colaborado juntos para
crear unos lujosos patines retro para él y para ella.
El icónico zapato Roel de la colección de Robert Clergerie
Comunnal fue rediseñado en botines que han sido montados
con elegancia sobre una base de patines de madera hechos a
mano, cortesía de la pericia de Heritage-Paris. Estos patines de
edición limitada se fabrican bajo pedido y están disponibles en
negro y azul, aunque también en otros colores a petición.
5 rue du Cherche-Midi (6°), 01 45 48 75 47
Amarca de calçados de luxo Robert Clergerie e a maison
francesa Heritage-Paris se reuniram para criar patins
retrô femininos e masculinos de requinte. O sapato
Roel emblemático da coleção Communal da Robert Clergerie
foi redesenhado em forma de botas, posteriormente montadas
elegantemente sobre uma base de madeira confeccionada
à mão, know-how da Heritage-Paris. Esses patins em edição
limitada são fabricados sob encomenda e disponíveis em preto
e azul, possibilidade de outras cores mediante solicitação.
5 rue du Cherche-Midi (6°), 01 45 48 75 47
Robert Clergerie
X Heritage-Paris

Escuche la banda sonora de su vida con los audífonos BeoPlay H2
de B&O. Los nuevos audífonos de la marca, famosa por sus
productos de audio, cuentan con una unidad de parlante
personalizado Bang & Olufsen de 40 mm que brinda claridad a su
música mientras que los compuestos durables y cubiertas para oídos
de suave piel de cordero hacen que los audífonos sean ligeros y
cómodos. Creados por el diseñador danés Jakob Wagner, los
audífonos BeoPlay H2 son elegantes y vienen en tres colores, azul
carbón, nube plata y verde feldespato. Los audífonos flexibles, que
se acomodan a su cabeza para un ajuste perfecto, vienen también
con un micrófono y un control remoto que le brinda fácil control.
Bang & Olufsen
222 blvd Saint-Germain (7º), 01 42 22 92 10
Ouça a trilha sonora da sua vida com os fones de ouvido
BeoPlay H2 da B&O. Esses novos fones, da marca
famosa por seus produtos de áudio, apresentam uma
unidade piloto Bang & Olufsen personalizada de 40 mm para
maior clareza da música; já a estrutura resistente e os protetores
de orelha em pele de cordeiro macia conferem leveza e
conforto durante o uso. Projetados pelo designer dinamarquês
Jakob Wagner, os fones de ouvido BeoPlay H2 são elegantes e
estão disponíveis em três cores: azul carbono, prata "nuvem" e
feldspato verde. Flexíveis, se adaptam perfeitamente ao formato
de sua cabeça e vêm com microfone embutido e controle remoto,
favorecendo o uso sem complicações.
Bang & Olufsen
222 blvd Saint-Germain (7º), 01 42 22 92 10
Bang & Olufsen

L
uego de enamorarse de París durante una excursión
escolar cuando solo tenía diez años, Andrew Gn
decidió mudarse a la capital de la moda y emprender su
viaje hacia el mundo del diseño. Veinte años después,
el talentoso diseñador continúa tan apasionado por la moda y por
la ciudad como cuando era un niño de edad escolar creciendo junto
a su madre y hermanas “fashionistas”.
En su Marais Salon, inspirado en cuanto a diseño por el Atelier de
Martine de Paul Poiret, y con una colección ecléctica de objetos
de los siglos XIX y XX reunidos por el diseñador a través de los
años, creado para ofrecer a sus clientes VIP una experiencia de
compras privada, es donde los amantes de la moda encuentran las

Photos:PortraitAndrewGn©GuillaumedeLaubier
Por Sandra Iskander
“Diseño para cualquier persona
de 15 a 60 años, y hasta 70, y
eso es asombroso porque pocas
marcas pueden decir lo mismo. Mi
ropa tiene una amplia acogida.”[ ]
colecciones de Gn inspiradas por el arte. Gn, que desearía haber
sido el creador de los jeans, explica que si bien el arte es una
inspiración para él, considera que la moda es solo moda y no bellas
artes: “son solo vestidos, solo vestidos”. Es esta distinción lo que
diferencia al diseñador de sus coetáneos, y explica que “durante
los desfiles de moda, nosotros siempre tenemos una expresión,
un mensaje, [sin embargo] no pretendo decir que soy pragmático
o demasiado razonable o controlador, sino que me encanta que
lo que ustedes ven es lo que pueden vestir, lo que ven es lo que
obtienen. Me disgusta el hecho de que alguien pueda mostrar algo
que sea demasiado intelectual y fuera de la realidad, y por lo tanto
algo que nadie puede vestir. Lo que más me complace es ver a
alguien caminando por la calle vestido con mi ropa más que en
una revista. Ese es mi principio, pero no me detiene para hacerlo
de forma creativa y hermosa, y más allá de los límites de lo que
normalmente hago. La creatividad carece de lógica”.
Admite que diseña para “la mujer que entiende el lujo interno,
aquella mujer que entiende si sus prendas son de seda o poliéster,
que es la máxima cliente del lujo y tiene todo desde Dior, Prada
y todos los diseñadores, pero busca algo más que aún no tiene.
Yo ofrezco ese producto único. Y ella no pide a gritos una marca;
ella quiere comprar un producto refinado que sea el último grito”,
Gn también recalca que no diseña pensando en esa mujer, lo cual
considera limitante, y explica: “me limita en mis pensamientos y
creatividad. Yo diseño sin tener presente eso, pero obviamente lo..../...

guardo en mi subconsciente y es difícil ignorarlo”.
Inspirado por todo y cualquier cosa, desde el cielo hasta una flor, desde
el arte contemporáneo hasta una película, sus ideas creativas son
constantemente estimuladas, y con eso el diseñador ha podido hacer
lo que siempre ha deseado: “crear algo que no había en el mercado.
Quisiera decir que soy único. Creativo, innovador y también atemporal.
Mi meta total es crear o diseñar un producto que no pueda copiarse en
48 horas, que no pueda transformarse en una moda rápida, que sea un
problema para muchas casas diseñadoras. [Andrew Gn] es un producto
bastante único. Prestamos mucha atención a todos nuestros diseños.
Diseñamos nuestros botones, diseñamos nuestro propio estampado,
diseñamos nuestro propio tejido, nuestro propio bordado, y diseñamos
casi todo. Es un producto único, y en ese sentido nuestra compañía es
casi como un pequeño alhajero; somos muy pequeños pero producimos
un producto de alto nivel, compartimos clientes con Dior y Chanel, y con
todos los grandes diseñadores”.
El exclusivo giro de la moda del diseñador puede verse en sus últimas
colecciones que con facilidad y sencillez reviven la idea de moda de Gn,
piezas que están inspiradas por el arte, únicas y que son para usarse.
Su colección primavera-verano 2015 ofrece una colorida línea de piezas
inspiradas en el impresionismo, combinadas con detalles gráficos,
vestidos inspirados en la flor del cerezo complementados hermosamente
con cinturones esculpidos, vestidos jacquard con corpiños asimétricos y
vestidos inspirados en el lirio acuático que forman la colección, mientras
que la colección previa al otoño 2015 presenta un tema barroco con
piezas inspiradas en la tapicería artesanal. Los detalles del tejido, el
bordado y el rico brocado y raso duquesa formaron la colección que
en forma elegante remitió a los años setenta con blusas campesinas y
vestidos kaftán. ■
Compre con cita en la boutique Andrew Gn
79 rue du Temple (3°), 01 44 61 74 00

D
epois de se apaixonar por Paris durante uma viagem
escolar aos dez anos de idade, Andrew Gn se mudou
para a capital da moda e iniciou sua aventura com o
intuito de se tornar um profissional da moda. Vinte
anos depois, o estilista de talento continua tão apaixonado por
moda e pela capital francesa quanto na época em que era apenas
um garoto crescendo com sua mãe e irmãs fãs de moda.
O Le Salon do estilista no Marais, inspirado no design do Atelier
de Martine de Paul Poiret, abriga uma coleção eclética de objetos
dos séculos XIX e XX reunidos por Gn ao longo dos anos, e foi
criado para proporcionar aos seus clientes VIP uma experiência
de compras privada, onde os amantes da moda encontrarão as
coleções com peças artísticas de Gn. Ele, que queria ter sido o
criador da calça jeans, explica que enquanto a arte é uma fonte
de inspiração, a moda é moda, e não uma arte sofisticada: "são
roupas, apenas roupas". E é esta característica que o distingue de
seus contemporâneos: "Durante os desfiles nas passarelas, sempre
temos uma afirmação a fazer, uma mensagem a passar, [contudo]
não quero dizer que eu sou pragmático ou muito sério ou muito
controlador, mas gosto quando o que você vê é o que você pode
vestir, o que você vê é o que você tem. Detesto quando as pessoas
mostram algo tão intelectual e tão fora da realidade, que ninguém
pode usar. Prefiro ver alguém na rua vestindo uma roupa minha
do que uma propaganda em página dupla em revista. Esta é uma
regra pessoal, mas isso não significa que não possa ser criativo e
criar beleza ultrapassando os limites do que faço habitualmente.
Não há lógica na criatividade".
Ele admite que o alvo é "a mulher que conhece o luxo interior, a
mulher que sabe se ela está vestindo seda ou poliéster, é a cliente
do luxo por excelência, tem tudo da Dior, Prada e todas as maisons
de moda, mas busca algo que ainda não tem. Eu proponho este
produto único. E ela não pede aos gritos o nome de uma marca,
ela quer comprar o produto mais requintado". Gn também
explica que ele não cria pensando nessa mulher pelo fato de que
"isso limita meu pensamento e minha criatividade. Eu crio sem
tê-la em mente, mas, claro, esta imagem está presente no meu
subconsciente, então é difícil esquecer."
Inspirado por tudo e qualquer coisa, do céu a uma flor, da arte
contemporânea a um filme, sua imaginação é estimulada ..../...
Por Sandra Iskander

constantemente e assim pôde fazer o que
sempre quis: "criar algo que não estava presente
no mercado. Gostaria de dizer que sou único.
Criativo, inovador e também atemporal. Meu
principal objetivo é criar um produto que não
possa ser reproduzido em 48 horas, que não possa
ser transformado em ‘fast fashion’, que seja um
problema para as maisons de moda existentes.
[Andrew Gn] é realmente um produto exclusivo.
Os detalhes são extremamente importantes
para nós. Criamos nossos botões, nossas
próprias estampas, nossos tecidos, bordados,
praticamente tudo. Como o produto é único,
é como se nossa empresa fosse um porta-joias,
somos bem pequenos mas o que produzimos é
de alta qualidade, nossos clientes também vêm da
Dior, Chanel e maiores maisons de moda."
Esta visão própria ao estilista aparece em suas
últimas coleções, que encarnam com facilidade
e perfeição a ideia de Gn sobre a moda: peças
artísticas, únicas e usáveis. A coleção de
primavera/verão 2015 segue uma linha colorida
de peças inspiradas nos impressionistas associadas
a detalhes gráficos, com vestidos inspirados em
flor de cerejeira lindamente adornados com cintos
esculpidos, vestidos de festa com em estilo jacquard
e corpetes assimétricos ou com inspiração em
vitórias-régias; já a coleção pré-outono 2015 teve
por tema o barroco e peças extraídas da tapeçaria
artesanal. Detalhes de tecido, bordados e brocados
suntuosos e cetim duquesa compõem a coleção que
remete elegantemente aos anos setenta com blusas
camponesas e vestidos kaftan. ■
Compras com hora marcada na loja Andrew
Gn, 79 rue du Temple (3°), 01 44 61 74 00
“Eu visto qualquer pessoa dos
15 aos 70 anos de idade e isto
é ótimo porque pouquíssimas
marcas podem fazê-lo. Minhas
roupas são abrangentes.”[ ]

AndrewGnPortrait©AndreaHamilton

U
na transparencia imperecedera
florece en el límite oeste de París
en medio del verdor del Bois de
Boulogne, en una estructura de
ensueño dedicada a la creación. El escenario
del arte parisino cobró una nueva dimensión
cuando la Fondation Louis Vuitton, dedicada a
exhibir arte contemporáneo, abrió sus puertas
el año pasado. Albergado en un espectacular
edificio comisionado por Bernard Arnault y
diseñado por el arquitecto norteamericano
Frank Gehry, el edificio de la Fondation
ofrece espacios dedicados a colecciones
permanentes, exhibiciones temporales y obras
encomendadas. El auditorio de 350 asientos
ajustables fue concebido para presentar varios
eventos culturales.
La Fondation se encuentra en los límites entre
el Bois de Boulogne y el Jardin d’Acclimatation,
encantadores espacios para pasear bien
conocidos por los parisinos. El cautivador Jardin
d’Acclimatation es un parque con paisajes del
siglo XIX colmado de una gran variedad de
especies vegetales y animales. El ambiente
natural y boscoso del Jardin d’Acclimatation
fue en lo que se inspiró Frank Gehry para
crear la estructura de vidrio y la transparencia
representada en la cubierta de cristal de la
Fondation, un ensamble de bloques conocido
como el “iceberg” que cubre el cuerpo del
edificio. El edificio, asentado en un jardín
acuático, se combina en forma brillante con el
ambiente natural de los bosques y jardines que
lo rodean. Desde las terrazas del edificio pueden
disfrutarse vistas y perspectivas inusuales junto
con las de los inminentes bosques.
“Nuestro deseo era concebir un edificio que se
transformara con el paso de las horas y con el
cambio de la luz para crear una impresión de lo
efímero y del cambio continuo”, explicó Frank
Gehry.
El edificio también fue diseñado teniendo
bien claro la preservación del medio ambiente
y por consiguiente de los recursos naturales.
El agua de la lluvia se capta, se almacena y
se filtra para usarse en la limpieza de las
fachadas y techos de vidrio del edificio, y
también se usará para abastecer de agua al
jardín y a las áreas y terrazas plantadas. La
energía geotérmica servirá para proporcionar
calefacción y aire acondicionado a las
instalaciones de la Fondation, usando los
recursos naturales y renovables disponibles
en el área, principalmente los dos mantos
acuíferos que corren por debajo del edificio.
Dentro de esta maravilla de mundo de vidrio,
podemos encontrar 11 galerías dedicadas
a exhibir colecciones permanentes,
contribuciones de artistas y exhibiciones
temporales. En el programa está la exhibición
de obras emblemáticas de la colección
permanente, así como de un grupo de
trabajos encomendados especialmente
relacionados con la arquitectura del edificio,
mientras que en el auditorio tendrá lugar un
programa de presentaciones.
“Esta colección, que continuamente está
siendo formada, se compone principalmente
de obras creadas a partir de la década de
1960 y se amplía selectivamente con trabajos
de hasta hoy en día”, explica Suzanne Pagé,
Directora Artística de la Fondation Louis
Vuitton.
La Fondation, que es privada, estará dedicada
a las tendencias en desarrollo del arte y la
creación contemporáneos. Esta iniciativa
cultural contemporánea ha sido posible a
través del patrocinio corporativo de LVMH y
las compañías del grupo, principalmente Louis
Vuitton.
“La Fondation trasciende el efímero
presente al crear un ímpetu optimista
y personificar la pasión por la libertad
artística. Es fundamentalmente un sueño
hecho realidad”, explica Bernard Arnault,
Presidente de la Fondation Louis Vuitton,
y agrega: “En verdad, las firmas del Grupo
LVMH Group, particularmente Louis
Vuitton, siempre han prosperado gracias a
la excelencia de sus creaciones, y de esta
forma han contribuido durante mucho
tiempo al arte de la vida impregnado en la
tradición humanista”. ■
Fondation Louis Vuitton
Bois de Boulogne
8 ave du Mahatma Gandhi (16°),
01 40 69 96 00
La parada del metro para llegar a la Fondation
es Les Sablons, pero la Fondation ha
establecido un autobús de transporte público
eléctrico que sale cada quince minutos de la
Place Charles de Gaulle donde inicia la Avenue
de Friedland y deja a los visitantes frente a la
Fondation. Las instalaciones también cuentan
con una librería y un restaurante.
IwanBaanforFondationLouisVuitton©IwanBaan2014
Una maravilla en
el límite de la ciudadPor Patricia Valicenti

FondationLouisVuitton
Por Patricia Valicenti
Uma maravilha
na extremidade
da cidade

WHERE PARIS - LATIN AMERICAN EDITION| 35
N
a extremidade oeste de Paris, em meio à vegetação
do Bois de Boulogne, há uma estrutura de sonho
com transparência atemporal voltada à criação. Uma
nova dimensão foi dada à cena artística parisiense
após a inauguração da Fondation Louis Vuitton, dedicada à arte
contemporânea, ano passado. Localizada em um edifício espetacular,
encomendado por Bernard Arnault e construído pelo arquiteto norte-
americano Frank Gehry, a Fondation dispõe de espaços para coleções
permanentes, exposições temporárias e obras sob encomenda. O
auditório adaptável com 350 lugares foi imaginado para acolher
diferentes eventos culturais.
A Fundação está localizada no limite de Paris, entre o Bois de Boulogne
e o Jardin d’Acclimatation, ideais para caminhadas, que os parisienses
conhecem bem. O Jardin d’Acclimatation é um parque paisagístico
encantador do século XIX, repleto de espécies vegetais e animais. O
ambiente natural e arborizado do Jardin d’Acclimatation inspirou Frank
Gehry para criar a estrutura transparente da Fondation, em forma de
escudo de vidro, composta por um conjunto de blocos conhecidos
como "iceberg"" que cobrem a superfície do edifício. Sobre um jardim
de água, se funde com maestria no ambiente natural dos bosques e
jardins ao redor. Os terraços oferecem vistas e perspectivas incomuns
de Paris e das árvores imponentes.
"Queríamos conceber um edifício que evoluísse com o passar das
horas e a mudança de luz, conferindo uma impressão de efemeridade
e mudança contínua", explica Gehry.
Ele também foi projetado levando-se em conta o meio ambiente e,
consequentemente, a preservação dos recursos naturais. A água da
chuva é recuperada, armazenada e filtrada para limpar as fachadas e
os telhados de vidro e também será utilizada para manter o jardim de
água e molhar as plantas e terraços. A energia geotérmica servirá para
aquecer e resfriar as instalações da Fondation, por meio dos recursos
naturais e renováveis disponíveis no local, principalmente os dois
lençóis freáticos sob o edifício.
Dentro deste mundo maravilhoso de vidro, encontram-se 11 galerias
destinadas às coleções permanentes, contribuições de artistas e
exposições temporárias. Estão previstas apresentações de diversas
obras emblemáticas da coleção permanente e de obras sob encomenda
relacionadas à arquitetura do edifício; um programa de espetáculos
será realizado no auditório.
"Esta coleção, continuamente em formação, é composta
principalmente por trabalhos produzidos a partir de 1960 e está sendo
expandida, com obras até os dias atuais", explica Suzanne Pagé,
Diretora Artística da Fondation Louis Vuitton.
A Fondation, privada, se dedicará à evolução das tendências artísticas
e à criação contemporânea. Esta iniciativa cultural tem sido possível
graças ao patrocínio corporativo do grupo LVMH e suas empresas,
particularmente a Louis Vuitton.
"A Fondation transcende o presente efêmero criando um ímpeto
otimista e encarnando a paixão pela liberdade da arte. É muito mais
um sonho que se torna realidade", diz Bernard Arnault, Presidente
da Fondation Louis Vuitton. E acrescenta: "Na verdade, as maisons
do Grupo LVMH - a Louis Vuitton mais especificamente - devem sua
prosperidade contínua à excelência de suas criações, contribuindo
assim amplamente para uma ‘art de vivre’ mergulhada na tradição
humanista". ■
Fondation Louis Vuitton
Bois de Boulogne
8 ave du Mahatma Gandhi (16°),
01 40 69 96 00
Para chegar à Fondation, o metrô mais próximo é Les Sablons, mas ela
disponibiliza um ônibus elétrico que parte a cada quinze minutos da
Place Charles de Gaulle, onde começa a Avenue de Friedland, e deixa
os visitantes na frente da Fundação. O local também conta com uma
livraria e um restaurante.
IwanBaanforFondationLouisVuitton©IwanBaan2014

MODA
Las Galeries Lafayette Paris Haussmann han creado el
mayor vestidor del mundo en 15.000 m² ofreciendo más de
350 marcas. Comunican lo mejor de la creatividad y la
marcada voluntad de las Galeries Lafayette Paris Haussmann
de expresar la moda por lo más alto.
También ponen a disposición de los hombres, cada vez más
preocupados por la moda, el concepto Lafayette Hombre que
responde a todos los deseos, con el mayor espacio dedicado a
los creadores, una perfumería especialmente dedicada a los
hombres, una selección de marroquinería, clásica y moda.
MODA
A Galeries Lafayette Paris Haussmann criou o maior guarda-roupa
do mundo em 15.000 m2 propondo mais de 350 marcas. Estas
exprimem o melhor da criatividade e o vivo desejo por parte da
Galeries Lafayette Paris Haussmann de expressar a moda com mais
intensidade. Os homens, cada vez mais atentos às tendências da
moda, podem contar com o conceito Lafayette Homem, que satisfaz
todos os desejos com o maior espaço dedicado aos estilistas, uma
perfumaria dedicada especialmente ao sexo masculino e uma
seleção de artigos de couro clássica e moderna.
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Ubicada en el centro de París a uno pasos de la
Ópera, la tienda principal con sus 70.000 metros
cuadrados, símbolo de la elegancia parisina, ofrece
más de 3.500 marcas, de las más accesibles,
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Las Galeries Lafayette Paris Haussmann ofrecen
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sea en la moda masculina, moda femenina,
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Haussmann, no Boulevard Haussmann, é a maior loja de
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viernes a las 3 p.m. en el Salón Opera, 7º piso de Lafayette
Coupole. Únicamente con reserva, sujeto a disponibilidad,
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inédito dedicado al calzado, pone de relieve este ineludible accesorio de
moda que chifla a las mujeres.
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Photographer: Luigi Di Donna
Stylist: Joanna Kalinski
Hair Stylist: Olivier Henry
Make-Up Artist: Julie Mandin
Model: Samara from Mademoiselle Paris
Post Production: Marc Martinon
Fashion & Production Editor: Sandra Iskander
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Maison Lejaby Couture
www.maisonlejaby.com
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La Perla - www.laperla.com (Leotardo de encaje La Perla / Body de renda) | Cadolle - www.cadolle.com (Guantes de encaje / Mitenes de renda)
Roberto Coin - www.robertocoin.com (Brazalete de puño oro blanco y diamantes / Bracelete de ouro branco e diamantes)
Boucheron - www.boucheron.com (Aretes de oro blanco y diamantes engarzados / Brincos de ouro branco e pavê de diamantes)

Cadolle - www.cadolle.com (Camisón de encaje y tul / Camisola de renda e tule) | Rosa Allegra - www.rosa-allegra.com (Zapatos / Sapatos)
Gaydamak - www.gaydamakjewellery.com (Brazalete / Bracelete) | Gucci - www.gucci.com (Anillo de piedras / Anel de pedras)

Lou - www.loulingerie.com (Brasiere y calzoncillos de encaje / Sutiã e calcinha de renda) | Falke - www.falke.com (Medias / Meias)
Agent Provocateur - www.agentprovocateur.com (Liguero / Cinta-liga)
de Grisogono - www.degrisogono.com (Aretes de oro gris y diamantes / Brincos de ouro cinza e diamantes)

Eres - www.eres.fr (Conjunto de brasier y calzoncillo de raso y encaje / Conjunto de calcinha e sutiã de cetim e renda)
Perrin Paris - www.perrinparis.com (Cartera / Bolsa de mão)
Wempe - www.wempe.com (Gargantilla, aretes y anillo / Colar, brincos e anel)

La Perla - www.laperla.com (Brasier sin tirantes y calzoncillos de talle alto de raso / Sutiã sem alças e calcinha de cintura alta de cetim)
Chanel - www.chanel.com (Gargantilla de perlas y diamantes / Colar de pérolas e diamantes)

Aubade - www.aubade.com (Fondo de raso y encaje / Anágua de cetim e renda) | Christian Louboutin - www.christianlouboutin.com
(Zapatos de tacón / Stilettos) | de Grisogono - www.degrisogono.com (Gargantilla y anillo de oro gris y diamantes / Colar com pingente e anel de ouro
cinza e diamantes) | Boucheron - www.boucheron.com (Aretes de oro blanco y diamantes engarzados / Brincos de ouro branco e pavê de diamantes)

Un destino shopping
de Lujo
Fundada en 1865, Printemps es la referencia para sus compras
en París para el lujo, moda y belleza. El mall, con una superficie
de más de 45.000 m2
, ofrece las últimas colecciones de las
marcas más prestigiosas.
Además de la típica experiencia de compra, Printemps ofrece
servicios exclusivos confeccionados a medida, incluyendo
personal shoppers, entrega en el hotel en París y envío al
extranjero, haciendo de este destino de compras un lugar
para los consumidores de alta gama.
Printemps se enorgullece de brindar restaurantes y una terraza
en la azotea, ubicados en la 9ª planta del edificio Belleza-Hogar
de la tienda, desde donde se puede apreciar una impresionante
vista panorámica de los más bellos monumentos de París.
En printemps.com podrá encontrar todas las novedades y los
horarios de apertura. ■
Um destino shopping
de Luxo
A Printemps, fundada em 1865, é o principal destino para
compras de luxo, moda e beleza em Paris. A loja, com uma
superfície de mais de 45.000 m2
, reúne as últimas coleções
das marcas mais prestigiosas.
Além da experiência tradicional de compras, sendo uma loja
ideal para clientes sofisticados, a Printemps oferece serviços
sob medida e exclusivos, entre os quais personal shoppers,
entrega no hotel em Paris ou no estrangeiro.
A Printemps também dispõe de restaurantes e um terraço, na
cobertura do 9° andar do edifício Beleza-Casa, com uma vista
panorâmica impressionante dos monumentos parisienses
mais belos.
Encontre as novidades e os horários de funcionamento da loja
no site printemps.com ■
printemps HAUSSMANN
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Printemps Haussmann, 64 Blvd Haussmann (9°), +33 (0)1 42 82 50 00. www.printemps.com

Sheer&Sexy-FashionforHer
Rochas at Les Suites (47 rue Pierre Charron,
8°, 01 56 59 11 11, www.rochas.com)
Burberry (56 rue du Fbg Saint-Honoré, 8°,
01 72 07 00 21, www.burberry.com)
Sonia Rykiel (70 rue du Fbg Saint-Honoré,
8°, 01 42 65 20 81, www.soniarykiel.com)
Alexis Mabille (11 rue de Grenelle, 7°,
09 80 63 03 91, www.alexismabille.com)
Gucci (60 ave Montaigne, 8°,
01 56 69 80 80, www.gucci.com)
Talbot Runhof
(www.talbotrunhof.com)
©Rochas;©SoniaRykiel;©Gucci;©Burberry;©AlexisMabille;©TalbotRunhof

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Tod’s (44-46 rue du Dragon, 6°,
01 53 63 39 00, www.tods.com)
Roberto Cavalli (261 rue Saint-Honoré, 1°,
01 53 45 97 44, www.robertocavalli.com)
Versace (45 ave Montaigne, 8°,
01 47 42 88 02, www.versace.com)
Louis Vuitton (101 ave des Champs-Elysées,
8°, 01 53 57 52 00, www.louisvuitton.com)
Marc Cain
(www.marc-cain.com)
Giambattista Valli (30 rue Boissy d’Anglas,
8°, 01 40 17 05 88,
www.giambattistavalli.com)
©Tod's;©Versace;©MarcCain;©JustCavalli;©LouisVuittonWomenColl.Fall-Winter2015/2016©LouisVuittonMalletier–Allrightsreserved;©Giambattista

ChicCoats-FashionforHim
Burberry (56 rue du Fbg Saint-Honoré, 8°,
01 72 07 00 21, www.burberry.com)
Etro (177 blvd Saint-Germain, 7°,
01 45 48 18 17, www.etro.com)
Bally (60 rue du Fbg Saint-Honoré, 8°,
01 42 65 58 98, www.bally.com)
Salvatore Ferragamo (45 ave Montaigne,
8°, 01 47 23 36 37, www.ferragamo.com)
Dior (30 ave Montaigne, 8°,
01 40 73 73 73, www.dior.com)
Yohji Yamamoto (4 rue Cambon, 1°,
01 40 20 00 71, www.yohjiyamamoto.co.jp)
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originales son los sellos de identidad de la marca.
Las colecciones son cómodas, divertidas y perfectas para
legarlas a través de los años. La tienda presenta una colección
completa que cubre las cuatro estaciones.
Y si no puede visitar la tienda en persona, puede comprar
por teléfono o por e-mail. Visite la página de Miki House en
Facebook para navegar por las colecciones en línea. ■
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sta loja magnífica no centro de Paris, perto da Place
Vendôme, propõe roupas e acessórios muito bem
trabalhados para recém-nascidos e crianças de até 12
anos de idade. A Miki House é sinônimo de alta qualidade já
há 40 anos. A marca se destaca por seus tecidos esplêndidos,
detalhes e enfeites originais.
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longo do tempo. A loja apresenta uma seleção completa que
abrange as quatro estações.
E se não puder ir pessoalmente até lá, é possível comprar por
telefone ou e-mail. Consulte as coleções on-line na página da
Miki House no Facebook. ■
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Miki House, 366 rue Saint Honoré (1°
). Tel. / Fone: +33 (0)1 40 20 90 98 @: contact@mikihouse.fr
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21
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5. Yves Saint Laurent at Printemps (64 blvd Haussmann, 9°, 01 42 82 50 00, www.ysl-parfums.fr)
6. Dior (238 rue Saint-Honoré, 1°, 01 40 20 99 56, www.dior.com) 7. Diane Pernet (ashadedviewonfashion.com)
8. Elie Saab at Sephora (70-72 ave des Champs-Elysées, 8°, 01 53 93 22 50, www.eliesaab.com)
Beauty

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9. Bioeffect at Colette (213 rue Saint-Honoré, 8°, 01 55 35 33 90, www.bioeffect.com) - 10. Aveda at Sephora (70-72 ave des Champs-
Elysées, 8°, 01 53 93 22 50, www.aveda.com) - 11. La Prairie (199 rue Saint-Honoré, 1°, 01 42 21 18 72, www.la-prairie.fr)
12. Esthederm (Esthederm Spa at Bel Ami Hotel, 7-11 rue Saint-Benoît, 6°, 01 42 61 53 53, www.esthederm.com)
13. St.Tropez at Galeries Lafayette (40 blvd Haussmann, 9°, 01 42 82 34 56) - 14. Clarins (10 rue de Babylone, 7°, 01 45 44 06 19,
www.clarins.fr) - 15. Cerruti 1881 at Sephora (70-72 ave des Champs-Elysées, 8°, 01 53 93 22 50, www.cerruti.com)
16. Cartier (13 rue de la Paix, 2°, 01 58 18 23 30, (www.cartier.com)

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RUE JACOB
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Clergerie
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RUE ST-SULPICE
RUE ST-SULPICE
RUE PALATINE
RUE MÉZIÉRES
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RUEBONAPARTE
RUEMADAME
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RUEPRINCESSE
RUEMABILLON
RUE SAINT-SULPICE
BOULEVARD SAINT-GERMAIN
BOULEVARD SAINT-GERMAIN
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RUEDESSAINTS-PÉRES
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RUEDUBAC
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RUE DE LILLE
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RUE DE VERNEUIL
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RUEDEBEAUVE
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SAINT-GERMAIN
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DE SÉVRES
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DEGRENELLE
Saint
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Église Saint-Sulpice
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SAINT-GERMAIN
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RUE DE L’ABBAYE
SAINT-GERMAIN
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BOULEVARDRASPAIL
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RUE
DEL’ARRIVÉE
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MONTPARNASSE-
BIENVENÜE
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MONTPARNASSE-
RUE
DEL’ARRIVÉE
MONTPARNASSE-
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DEL’ARRIVÉE
MONTPARNASSE-
Tikibou
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de Gien Emaux de
Longwy
Inédit Joaillier
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11 rue Jacob - Paris VI
tél     4
typo DEPUIS 1798 taille normale - QUADRI : Noir 50/50/50/100 : Bleu 80/20
“vie intérieure“
création valérie brand
tirage limité
Manufactura francesa de esmaltes cloisonnés,
registrada en el Inventario de Oficios Artísticos Raros
Manufatura francesa de esmaltes cloisonnés,
registrada no Inventário dos Ofícios Artísticos Raros
RAYCAT@ISTOCK
“vie intérieure“

CHAMPS-ÉLYSÉES - MONTAIGNE
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Versace
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Tiffany
Comptoirs
de Paris
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Giorgio Armani
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Prada
Bottega Veneta
Louis Vuitton
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GucciDolce&Gabbana
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JP GaultierArmani Collezioni
Leonard
Cartier
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Ralph Lauren
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By Marie&Gas Bijoux
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Christofle
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Arc de Triomphe
Grand Palais
CHARLES DE GAULLE-ÉTOILE
GEORGE V
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ALMA MARCEAU
FRANKLIN D.ROOSEVELT
AVENUE KLÉBER
AVENUE D’IÉNA AVENUE D’IÉNA
AVENUEDEFRIEDLAND
AVENUEMARCEAU
AVENUEDESCHAMPS-ÉLYSÉESAVENUEDESCHAMPS-ÉLYSÉESAVENUEDESCHAMPS-ÉLYSÉES
AVENUEMARCEAU
AVENUE GEORGE V
RUE MARBEUF
RUEMARBEUF
RUE PIERRE
CHARRON
RUE LA BOÉTIE
RUE DE BERRI
RUEDEPONTHIEU
RUE WASHINGTON
RUE BALZAC
RUEDUCOLISÉE
RUE DE LA TRÉMOILLE
RUE MARIGNAN
AVENUE MONTAIGNE
AVENUE MONTAIGNE
AVENUE MATIGNON
PORTDELACONFÉRENCE
COURSALBERT1er
RUEJEANGOUJON
RUEJEANGOUJON
AVENUE FRANKLIN D.ROOSEVELT
AVENUE GEORGE V
RUEFRANÇOIS1ER
AVENUEMARCEAU
AVENUEPIERRE1 ER
DESERBIE
Grand Palais
Altan Bottier
Emmanuel
Levain
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INSTITUTO Y PERFUMERÍA (SUIZA)
INSTITUTO E PERFUMARIA (SUIÇA)
39, route du Monteliza
1806 SAINT-LÉGIER-LA CHIÉSAZ
+41 21 922 05 54
www.emmanuel-levain.ch
PERFUMERÍA (FRANCIA)
PERFUMARIA (FRANÇA)
4, rue Marbeuf
75008 PARIS
+33 1 47 23 39 91
www.emmanuel-levain.com

SAINT-HONORÉ - RUE DE RIVOLI
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RUE BOISSY D’ANGLAS
RUE SAINT-FLORENTIN
RUE ROYALE RUE ROYALE
RUESAINT-HONORÉ
RUEDUFBGST-HONORÉ
RUESAINT-HONORÉ
RUESAINT-HONORÉ
PYRAMIDES
OPÉRA
PALAIS ROYAL
MADELEINE
RUE TRONCHET
RUEDELAFEUILLADE
RUEDESPETITSCHAMPS
RUE RICHELIEU
RUE VIVIENNE
AVENUE DE L’OPÉRA
AVENUE DE L’OPÉRA
RUE CROIX DES PETITS CHAMPS
RUE JEAN-JACQUES ROUSSEAU
BLVDDELAMADELEINE
BOULEVARDDESCAPUCINES
RUEDERIVOLI
RUEDERIVOLI
RUEDERIVOLI
•Tous
•Nodus
•La Perla
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Le Jacquard
Francais
•Eres
Poiray
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Kenzo
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Marella
Swarovski
Michael Kors
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Hervé
Léger
Jamin
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Tom Ford
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Viktor&Rolf
DsQuared2
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Chloé•
Hedgren
Hublot •
Morabito•
Ports
Messika•
•Roberto
Cavalli
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Arije
Valentino
•Emporio Armani
•Dodo
•Baldinini
•Moynat
•Balenciaga
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Chopard
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Paule Ka•
Guerlain
Colette
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Goyard
Perrin
n15
Marc by Marc Jacobs
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Mulberry
Peuterey
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•DidierLudot
AcneStudios
•Qeelin•GabrielleGeppert
•M
arcJacobs•
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PierreHardy
Delvaux
CortoMoltedo
SergeLutens
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MaisonFabre
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•Jimmy Choo
•Cotélac
•Jo Malone
•Bonpoint
•Paraboot
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The
Kooples
•J.M.
Weston
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Lamarthe
RUE CASTIGLIONE
De Fursac
Kusmi
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•Aésop
•Acaba
Chronopassion •
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•Pinko
•
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StellaMcCartney
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Esprit
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BonpointAll Saints
Gerard Darel
by Terry
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Il Bisonte Christian
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Les petites
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Chanel
Frey Wille
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Lancaster
RUE DE LA PAIX
RUE CAMBON
RUEDESCAPUCINES
RUEDANIELLECASANOVA
RUE DES PYRAMIDES
RUE SAINT ROCH
Berluti
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Lanvin Lanvin
Panerai
Christofle
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Oliver Grant
Burberry
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BCBGMaxazria
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Talbot Runhof
Place Vendôme
Tumi•
Musée du Louvre Place
des Victoires
PalaisRoyal
Galerie Véro-Dodat
Opéra Garnier
Église de la Madeleine
by Terry
Xavier Lust
Christian
Louboutin
Galerie Véro-Dodat
Eric Philippe
Il Bisonte
Galerie Véro-Dodat
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CONCORDE
Jardin des
Tuileries
Place de la ConcordePlace de la ConcordePlace de la ConcordePlace de la ConcordePlace de la ConcordePlace de la ConcordePlace de la Concorde
Carrousel du Louvre
Chantal Thomass•
TUILERIES
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Chanel
Dior
•Chanel
Place du Marché
St-Honoré
•M.A.C
Wempe
A.Testoni
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Printemps
du Louvre
• Miki House
Angela Caputi
•La Prairie
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LE MARAIS
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RUE DE RIVOLI
RUE
FRANÇOIS MIRON
RUE DE L’HOTEL DE VILLE
RUEVIEILLEDUTEMPLE
RUEVIEILLEDUTEMPLE
RUEVIEILLEDUTEMPLE
RUEDUTEMPLE
RUEDUTEMPLE
RUEDUTEMPLE
RUEDUTEMPLE
BVD
DU
TEMPLE
BVD
DES FILLES DU
CALVAIRE
BVD
BEAUMARCHAIS
FILLES DU CALVAIRE
ST-SÉBASTIEN
FROISSART
SAINT-PAUL
RUE DU PETIT THOUARS
RUE DE BRETAGNE
RUE PERRÉE
RUE FROISSART
RUE ST-ANTOINE
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RUEDELOBAU
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Les Exprimeurs
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RUE DES FRANCS BOURGEOIS
RUE DES FRANCS BOURGEOIS
RUEMALHER
RUE
SÉVIGNÉ
RUEDETURENNE
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RUE DES HAUDRIETTES
RUE DU ROI DE SICILE
RUEDUFAUCONNIER
RUE CHARLEMAGNE
RUESAINT-PAUL
RUE DES ROSIERS
RUEDESARCHIVES
RUEDESARCHIVES
RUE DE LA PERLE
RUE BARBETTE
RUEDETHORIGNY
RUEDEBELLEYME
RUE DES 4 FILS
RUE ST CLAUDE
RUE DES BLANCS MANTEAUX
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Lang
Atelier
Cologne
Le Slip
Français
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Rykiel
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Lemaire
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Cheap
Monday
Les Petites
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Zoelly Musée National Picasso
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Ami
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Le Labo
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RUEDETURENNE
RUEDETURENNE
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DE NORMANDIE
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RUE DU PONT AUX CHOUX
RUE DE POITOU
13 Bonaparte
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■
Carreau du Temple
RUE STE CROIX DE LA BRETONNERIE
PONT MARIE
QUAI DES CÉLESTINS
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RUE DE LA VERRERIE
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Le BHV Marais
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Kusmi
Tea
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Passage du Havre
HublotBreguet
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BOULEVARD HAUSSMANN
BOULEVARD DES CAPUCINES BOULEVARD DES ITALIENSBOULEVARD DE LA MADELEINE
RUE CAMBON
AVENUEDEL’OPÉRA
AVENUEDEL’OPÉRA
RUESAINT-HONORÉ
RUESAINT-HONORÉ
RUE DU MONT-THABOR
RUEDESPYRAMIDES
RUE
SAINT-ROCH
RUESAINT-HONORÉ
RUEDECASTIGLIONE
RUE
D’ALGER
RUEDU29JUILLET
RUE DE PROVENCE
RUE DES MATHURINS
RUE DES MATHURINS
RUE SAINT LAZARE
RUE DE LA
RUE JOUBERT RUE JOUBERT
RUEMOGADOR
RUEMOGADOR
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RUEDUHAVRE
RUE DE L’ARCADE
RUE
TRONCHET
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Saint-Honoré
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LeCoultre
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Anshindo•
SAINT-LAZARE
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Beauté-Maison
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BOULEVARD HAUSSMANN
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BOULEVARD HAUSSMANN
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La Torre Eiffel fue construida originalmente como un
monumento temporal para la Exposición Universal
de 1889. Su estructura de hierro, símbolo de la Ciudad
de Luz en todo el mundo, cumple ahora 120 años de
antigüedad, pero sigue tan grandiosa como siempre,
destellante y brillante durante el espectáculo de luces
de cinco minutos que ocurre cada hora en punto.
Gustave Eiffel creó la Dama de hierro para erguirse a
300 metros de altura, y con sus 1652 escalones hasta
la cima, es el lugar donde se puede contemplar París
desde las alturas y enamorarse de la más hermosa
ciudad del mundo. ■
Inicialmente, a Torre Eiffel havia sido construída
temporariamente para a Exposição Universal de
1889. A estrutura de ferro, símbolo da Cidade Luz
pelo mundo, agora tem mais de 120 anos e está mais
bela do que nunca, brilhando e piscando durante
cinco minutos de hora em hora. Gustave Eiffel
projetou a Dama de Ferro com 300 metros de altura
e 1.652 degraus que levam até o topo, de onde você
pode admirar Paris do alto e se apaixonar pela cidade
mais linda do mundo.
103 quai Branly (7o
), 01 44 11 23 23 ■
Photos©A.G.Photographe
THE EIFFEL TOWER
Monuments&Attractions

Lugares
para visitar
~
Atrações
En el Bois de Vincennes encontrará el recientemente reabierto Parc
Zoologique de Paris. El único zoológico ubicado en el corazón
de la ciudad es el hogar de jirafas, flamencos rosados y pandas, y lo
sumerge en un imponente ambiente de vida silvestre. Durante su visita
descubrirá 390 aves diferentes, 140 anfibios y 900 insectos y arañas, así
como cocodrilos, serpientes y lagartos. Merece una visita si viene a París
y le gusta ver animales de cerca.
La entrada se sitúa en la esquina de la avenue Daumesnil y la
Route de la Ceinture du Lac (12o
), 01 40 79 31 25.
www.parczoologiquedeparis.fr
No deje de visitar la página web para ver todas las tarifas y horarios de
apertura. ■
No Bois de Vincennes encontra-se o Parc Zoologique de Paris,
reaberto recentemente. O único zoológico da cidade é o lar de
girafas, flamingos rosa e pandas e você mergulha em um magnífico
ambiente de vida selvagem. Durante sua visita, descubra 390 espécies
de aves, 140 anfíbios e 900 insetos e aranhas, assim como crocodilos,
cobras e lagartos. Um local imperdível em Paris se você gosta de estar
em contato com animais.
Entrada na esquina da Avenue Daumesnil com a Route de la
Ceinture du Lac (12°), 01 40 79 31 25
www.parczoologiquedeparis.fr
Consulte o site para conhecer as tarifas e os horários de
funcionamento. ■ ..../...
Parc Zoologique de Paris

Construida entre 1163 y 1345, Notre Dame de París es una obra
maestra del Gótico. Con su asombroso diseño, fue una de las
primeras construcciones en todo el mundo en emplear soportes
exteriores arqueados. Notre Dame también ostenta una gran cantidad
de campanas, entre ellas dos campanas mayores localizadas en la
torre sur. Quizás la característica más impresionante de la catedral es
el rosetón sur. Un regalo del rey Saint Louis, fue diseñado por Jean de
Chelles y Pierre de Montreuil, y construido en 1260 como contrapunto
para el rosetón norte. Dedicada al Nuevo Testamento, mide casi 19
metros de alto y cuenta con 84 vidrieras divididas en cuatro círculos.
Otra cualidad notable de Notre Dame es el gran órgano. Con cinco
teclados, ciento noventa registros y ocho mil tubos, es el órgano más
grande en Francia y uno de los más renombrados en el mundo. ■
Construída entre 1163 e 1345, a Notre-Dame de Paris é uma obra-
prima gótica. Sua estrutura de tirar o fôlego foi uma das primeiras
do mundo a receber suportes externos arqueados. Reformuler la
phrase : Ela também abriga diferentes sinos, dos quais dois Bourdons,
localizados na Torre Sul. Talvez a característica mais impressionante da
catedral seja a Rosácea Sul. Presente do rei São Luís, foi concebida por
Jean de Chelles e Pierre de Montreuil em 1260 como complemento à
Rosácea Norte. Voltada ao Novo Testamento, tem quase 19 metros de
altura e 84 vidraças, divididas em 4 círculos. Outro atributo notável da
Notre-Dame é o grande orgão. Com cinco teclados, cento e noventa
registros e oito mil tubos, é o maior órgão do França e um dos mais
renomados do mundo.
Place du Parvis Notre Dame (4o
), 01 42 34 56 10 ■
Catedral Notre-Dame de París

La basílica en forma de pastel de bodas que domina la cima de la
colina de Montmartre, el punto más alto de París, fue construida
para dedicarla al Sagrado Corazón de Jesús como penitencia por
los pecados cometidos por los franceses. La construcción del Sacré
Coeur comenzó en 1875 y fue terminada en 1914, siendo finalmente
consagrada en 1919 después de la Primera Guerra Mundial. Inspirada
por la Basílica de San Marcos de Venecia, el Sacré Coeur es de estilo
romano-bizantino y en su torre alberga la Savoyarde, una campana
de 19 toneladas. ■
Abasílica em forma de bolo de casamento situada no topo da
colina de Montmartre, o ponto mais alto de Paris, foi erguida
em homenagem ao Sagrado Coração de Cristo, como penitência
pelos pecados cometidos pelos franceses. A construção foi iniciada
em 1875 e concluída em 1914, mas a consagração se deu apenas em
1919, após a 1a
Guerra Mundial. Inspirada na Basílica de São Marcos
de Veneza, a Sacré-Coeur tem estilo Romano-Bizantino e uma de suas
torres abriga o sino Savoyarde, com 19 toneladas.
35 rue du Chevalier de la Barre (18o
), 01 53 41 89 00 ■ ..../...
Basílica del / DO Sacré-Coeur
©Thinkstock2015,Coll.Istock

Si desea vivir un día real, no deje de ir a Versalles. Como definición
de lujo, riqueza y realeza, el Palacio de Versalles es uno de los
monumentos más visitados de Île-de-France. Este palacio, que
habitaron en su momento los gobernantes de Francia, ejemplifica
la riqueza y la opulencia desmedidas. Declarado Patrimonio de la
Humanidad por la UNESCO, es uno de los palacios más hermosos y
más grandes del mundo. A los visitantes les encanta perderse entre sus
excelentemente conservados jardines, de apariencia infinita, diseñados
por André Le Nôtre. Las fuentes son también asombrosas, entre ellas la
majestuosa Fuente de Neptuno, sobre todo durante los espectáculos
de los fines de semana de verano, momento en el que cobran vida al
salpicar, girar y parecer bailar al ritmo de los hipnotizantes sonidos de la
música. Y no se pierda la Galería de los Espejos en el centro del palacio,
con diecisiete arcos con espejos que reflejan esplendorosamente las
arcadas ventanas que miran hacia los jardines.
Place d’Armes (entrada en la Grille d’Honneur), 01 30 83 78 00
No deje de visitar www.chateauversailles.fr para consultar
todos los horarios de apertura y programación diaria. ■
Para vivenciar um dia real, direção Versalhes. Encarnação do
luxo, riqueza e realeza, o Château de Versailles é um dos
monumentos mais visitados da Île-de-France. Antiga residência
dos reis franceses, é simboliza de poder e opulência. Listado como
Patrimônio Mundial da UNESCO, é um dos castelos mais belos e
um dos maiores palácios do mundo e você irá amar se perder por
entre os magníficos jardins sem fim, mantidos em perfeito estado,
projetados por André Le Nôtre. Você também se encantará com as
fontes, incluindo a majestosa Fonte de Netuno, quando, aos fins
de semana durante a época de calor, ganham vida dançando e
rodopiando ao ritmo hipnótico da música de fundo. E não perca a
Galeria dos Espelhos, galeria central do castelo com dezessete arcos
espelhados que refletem esplendidamente as janelas arcadas com
vista para os jardins.
Place d’Armes (entrada na Grille d’Honneur), 01 30 83 78 00
Consulte os horários de funcionamento e a programação
diária no site www.chateauversailles.fr ■
Château de Versailles

Conozca a Minnie y a Mickey, y visite el encantador castillo de
la Bella Durmiente en Disneyland. El lugar más feliz del mundo
en donde usted y sus hijos encontrarán a sus personajes favoritos.
Entre al mágico reino de Disney y transpórtese a otra realidad con
infinidad de paseos e interminables emociones. Camine por Main
Street, USA y aborde el Disneyland Railroad que viaja alrededor del
parque, con paradas en Frontierland, Fantasyland y Discoveryland.
Tome todos los paseos, incluyendo Space Mountain: Mission 2, Buzz
Lightyear LaserBlast y Ratatouille, la atracción inspirada por el famoso
personaje de las caricaturas en la exitosa película del mismo nombre, y
experimente la vida como un ratón abriéndose paso en una gigantesca
cocina, y en los Estudios Walt Disney, le espera la Twilight Zone Tower
of Terror. Y no se pierda Disney Dreams, el espectáculo de luz mágica al
caer la noche frente al castillo de la Bella Durmiente.
Tome el RER A hacia Marne La Vallée/Chessy. No deje de visitar
www.disneylandparis.fr para ver los horarios de apertura. ■
Conheça a Minnie e o Mickey e visite o castelo encantado da Bela
Adormecida na Disney. O lugar mais feliz do mundo, onde você e
seus filhos encontrarão seus personagens preferidos. Penetre no reino
mágico da Disney e seja transportado para outra realidade, repleta de
aventuras e emoções. Caminhe pela Main Street, USA e embarque
no trem Disneyland Railroad que percorre o parque com paradas em
Frontierland, Fantasyland e Discoveryland. Vá em todas as atrações,
incluindo Space Mountain: Mission 2, Buzz Lightyear Laser Blast e
Ratatouille, inspirada no famoso personagem do desenho epônimo,
e experimente viver como um rato passando por uma cozinha imensa;
no Walt Disney Studios, a Twilight Zone Tower of Terror o aguarda. E ao
cair da noite, não perca o Disney Dreams, espetáculo de luzes mágico,
em frente ao castelo da Bela Adormecida.
Pegue o RER A até Marne La Vallée/Chessy.
Consulte os horários de funcionamento no site
www.disneylandparis.fr ■
Disneyland PARIS
DomainedeVersailles©ChristianMillet;©DisneylandParis

TheCulinaryAllureoftheLeftBank
El encanto culinario
de la Rive GauchePor Alexander Lobrano
Nakatani

L
a Rive Gauche de París sigue manteniendo su romántico
hechizo sobre la imaginación del mundo y esto se explica
por muchas razones diferentes. Es probablemente el
más famoso de todos los barrios bohemios que se
encuentran en cualquier ciudad europea, con un ambiente original
de despreocupada efervescencia intelectual, con un pensamiento
habitualmente iconoclasta y con el sello de una actitud elegante y
relajada. Las boutiques de Saint-Germain-des-Prés son probablemente
las mejores del mundo, no sólo para la ropa, zapatos y accesorios de
hombres y de mujeres, sino también para el arte, las antigüedades y
tantas otras cosas, desde perfumes hasta el mejor chocolate – no puede
faltar una visita a la boutique del chocolatero Patrick Roger. Luego está
el encanto de sus bares y cafés, que ofrecen los placeres de observar
a sus parroquianos y tal vez la oportunidad de conocer a un parisino
o dos; incluso un paseo solitario por el barrio es un placer, gracias a su
magnífica arquitectura y sus numerosos monumentos históricos.
La otra gran razón para dirigirse a la Rive Gauche es probar los excelentes
restaurantes de los muchos jóvenes chefs que han elegido este barrio
para establecerse. De hecho, el restaurante que es probablemente el
sitio culinario más de moda en París en estos momentos, está escondido
en una pequeña calle lateral a sólo cinco minutos a pie del Café de Flore
y del Café des Deux Magots a lo largo del Boulevard Saint-Germain.
El Chef Jean-François Piège y su esposa, Elodie, abrieron Clover en
diciembre de 2014, un restaurante íntimo con sólo diez mesas, y desde
entonces se ha convertido en una de las reservas más difíciles de lograr
en París. Lo que ha seducido a Saint-Germain-des-Prés es no solo la
excelente y saludable cocina al estilo bistró moderno sino también la
hermosa decoración del pequeño espacio, creada por la diseñadora
de interiores Charlotte Biltgen. Todo acerca de este espacio es fresco
y único, desde las tejas y baldosas de madera de las paredes a la
intrigante vajilla que Piège y su esposa recogieron en todo el mundo
para su restaurante. Las cerámicas provienen de Venice, California,
la vajilla fue hecha en Vermont y las sillas de símil mimbre son suecas.
“En un espacio tan pequeño, todo debe ser hermoso", dice Piège, que
está particularmente orgulloso de la forma en que creó un estilo especial
de cocinar para la nueva mesa. "La carta de Clover está anclada en la
tradición francesa con técnica y sentimiento contemporáneos", dice el
chef. Este propósito se traduce en platos curiosamente únicos, como
las hojas de col en tonos arco iris con arenque y castañas trituradas,
pescado blanco envuelto en una cinta de nabo violeta con una salsa de
color amarillo intenso de jugo de capuchina, y un pastel de pato salvaje
servido con ensalada de endivia rizada. Para el postre hay plátano en
su jugo y helado de hierba dulce con sabor a miel. "El menú cambiará
todo el tiempo", dice Piège. "Quiero seguir a las estaciones y también
quiero mostrar que hay formas de crear sabor sin utilizar grasa en la
cocina, porque la cocina francesa tradicional siempre ha sido muy rica,
y la gente ya no quiere comer más de esa manera".
Piège ha sido pionero en nuevos estilos de cocina francesa desde que
dejó su trabajo como cocinero en el Hotel de Crillon, donde había
ganado dos estrellas Michelín, para abrir su Brasserie Thoumieux,
una mesa contemporánea glamorosa que también se encuentra en la
margen izquierda. Aquí Piège ha renovado un somnoliento restaurante
de 1923 para convertirlo en un club súper moderno y atractivo que sirve
platos como carbonara de calamares (tiras finas de calamar sustituyen a
la pasta), ternera asada a fuego lento con una salsa de brillante sabor
a limón, rúcula y perejil, y una versión deconstruida de tarta Tatin, la
famosa tarta francesa abierta de manzana.
En el piso de arriba, en la misma dirección, se encuentra el principal
restaurante del chef Jean-François Piège, un comedor íntimo con
una decoración de la diseñadora parisina India Mahdavi inspirada en
Palm Springs y Miami de los años 60. Piège ha ganado dos estrellas
Michelin en esta dirección, que es una opción perfecta para una noche
especial en la ciudad, ya que la iluminación es baja, las mesas están muy
separadas entre sí, y los menús de degustación son ligeros, sofisticados
e ideales para compartir. Piège tiene la más fascinante imaginación
culinaria de todos los cocineros que trabajan en Francia hoy día y está
constantemente inventando nuevos platos; se destacan dos que son
a menudo parte del menú: un brioche blando en un fondo de jugo
de tomate con orégano y rebanadas de aceitunas Kalamata, y una
burrata, que se ilumina cuando el camarero le agrega algunas escamas
de anchoyade congelado (clásica salsa provenzal de anchoas y ajo) y
junto a ella en la mesa, un flan de hígado de pollo con las colas..../...
DINING
Nakatani
Nakatani©KathleenFinlay

de langostinos preparados según una receta del chef francés Lucien
Tendret de 1892. En ambos platos, hay una emocionante complejidad
de diferentes sabores y texturas.
París sigue atrayendo talentosos y ambiciosos chefs jóvenes de todo
el mundo, especialmente de Japón. Muchos chefs japoneses vienen
a trabajar en las cocinas de París y se quedan para abrir sus propios
restaurantes. Una de las mejores inauguraciones recientes de un chef
japonés con sede en París es Nakatani, que el chef Shinsuke Nakatani
abrió en julio de 2014. El menú cambia a menudo, pero ciertos platos
como uno de cubos de bonito crudo empanado con migajas de
botarga y adornado con endivia braseada con naranja y manzana Gold
Rush u otro de rodaballo salteado con lechuga marchita, puerros bebé
y nabos, en una ligera salsa gribiche, que se hace con hierbas, huevos
duros, mostaza y aceite, son perfectos ejemplos de su estilo.
Hace tres años, el joven chef David Toutain deslumbró a París
con su cocina luminosa y asombrosamente original en un pequeño
restaurante en el corazón de Saint-Germain-des-Prés llamado L'Agape
Substance. Luego el chef decidió tomarse un año sabático viajando
por todo el mundo, y ahora está de vuelta en el 7o distrito con un
bistró estilo ryokan, que muchos gastrónomos parisinos consideran
como el mejor restaurante inaugurado en la ciudad en mucho tiempo.
Toutain, que ganó una estrella Michelin en la Guía de Francia 2015, no
sólo es espectacularmente creativo, sino que además posee una gran
experiencia, después de haber cocinado con todo el mundo desde
Alain Passard en París hasta Andoni Luis Aduriz de Mugaritz en España.
El estilo de Toutain oscila entre un amor bucólico por frutas y verduras,
como se ve en un postre de alcachofas de Jerusalén confitadas con
helado de lo mismo, a una mezcla audaz de sabores y texturas, como
un plato de foie gras de pato braseado en caldo de cocido de patatas
con trufas negras, por ejemplo.
Saint-Germain-des-Prés, el corazón de la Rive Gauche, sigue siendo
uno de los centros mundiales del comercio de arte y antigüedades,
y esto es lo que inspiró al chef William Ledeuil para diseñar su muy
popular restaurante Ze Kitchen Galerie como una galería de arte
moderno. Este comedor blanco tipo loft con suelos de parqué está
amueblado con mesas y sillas de acero y decorado con obras de arte
contemporáneo, y es un escenario perfecto para la cocina mundana
del chef. Ledeuil, que entrenó con el chef tres estrellas Guy Savoy, está
fascinado por Asia y hace un uso imaginativo de hierbas e ingredientes
orientales en originales platos como ñoquis de sémola (Cerdeña) con
un pesto de hierbas tailandesas, crema de parmesano y condimentos
de oliva verde o rape a la plancha con una mermelada de berenjena y
salsa vierge con condimento Thai.
En la Rive Gauche también se encuentran algunos maravillosos
restaurantes informales. El neozelandés Drew Harre y Juan Sánchez,
nacido en Miami, han creado dos de los restaurantes más populares
de la ciudad: Fish La Boissonnerie y Semilla. Fish, como lo llaman
los clientes habituales, ocupa el local de una vieja pescadería, con
una hermosa fachada de mosaico art-deco; cada noche atrae una
multitud de alegres parisinos, expatriados y viajeros con un menú
en la pizarra que cambia todos los días, a un precio razonable, pero
que incluye platos como la sopa de pescado con mejillones, filete de
caballa con harissa, y la merluza con fregola, una pasta de Cerdeña, y
el condimento de nuez. A pocos metros de distancia, Semilla tiene una
decoración post-industrial con tuberías y conductos de calefacción y
ventilación a la vista y una cocina abierta integrada por un equipo joven
e internacional que hace cocina creativa, cosmopolita y saludable. Esto
significa platos como las setas shitake a la parrilla con vinagre de Jerez
y barbagiuai, un raviol de estilo monegasco relleno de espinacas y
ricotta. También sirven aquí excelentes postres, incluyendo confitura
de apio y pera con helado de chirivía.
Si bien los mejores chefs jóvenes de la Rive Gauche tienen estilos muy
diferentes, lo que todos tienen en común es un poderoso compromiso
creativo con el arte de la gastronomía y la fascinación de descubrir
platos con nuevas combinaciones asombrosamente inventivas de
sabores y texturas, lo que hace de esta parte de París uno de los
mejores destinos del mundo para comer a la última moda. ■
Direcciones
Clover
5 rue Perronet (7º), 01 75 50 00 05
Brasserie Thoumieux
79 rue Saint-Dominique (7º), 01 47 05 49 75
Restaurant Jean-François Piège
79 rue Saint-Dominique (7º), 01 47 05 79 79
Nakatani
27 rue Pierre Leroux (7º), 01 47 34 94 14
Restaurant David Toutain
29 rue Surcouf (7º), 01 45 50 11 10
Ze Kitchen Galerie
4 rue des Grands-Augustins (6º), 01 44 32 00 32
Fish La Boissonnerie
69 rue de Seine (6º), 01 43 54 34 69
Semilla
54 rue de Seine (6º), 01 43 54 34 50
Brasserie Thoumieux
BrasserieThoumieux©StephanedeBourgies;Jean-FrançoisPiège©StephanedeBourgies

A
margem esquerda de Paris continua a fascinar o
imaginário mundial por diferentes motivos. Esta é
provavelmente a região boêmia mais famosa das
cidades europeias, com uma atmosfera despreocupada
única de efervescência intelectual, pensamento iconoclast e uma
atitude chique descompromissada característica. As lojas de Saint-
Germain-des-Prés oferecem possivelmente as melhores compras
do mundo, tanto para roupas, sapatos e acessórios femininos e
masculinos, quanto para arte, antiguidades e muitas outras coisas,
de perfumes ao melhor chocolate do mundo — não deixe de visitar
o estabelecimento do chocolateiro Patrick Roger. Há também os seus
cafés sedutores, locais ideais para observar as pessoas que passam e
quem sabe conhecer um ou dois parisienses; mas mesmo um passeio
solitário pela região é um encanto graças à magnífica arquitetura e
aos diversos monumentos históricos.
Os ótimos restaurantes dos jovens chefs que decidiram lá se instalar
também representam outra principal atração a ser conferida na
margem esquerda. De fato, o restaurante parisiense mais na moda
atualmente está escondido em uma pequena rua, a apenas cinco
minutos a pé de distância, percorrendo o Boulevard Saint-Germain,
do Café de Flore e do Café des Deux Magots. Em dezembro de 2014,
o chef Jean-François Piège e sua esposa Elodie inauguraram o
restaurante íntimo Clover, com apenas dez mesas, que desde então se
tornou um dos mais procurados da cidade. O que atrai não é apenas
a culinária saborosa, saudável e moderna deste pequeno bistrô em
Saint-Germain-des-Prés, mas também a bela decoração, imaginada
pela designer de interiores Charlotte Biltgen. Tudo neste espaço é
recente e original, das paredes com madeira e azulejos aos objetos
intrigantes coletados pelo mundo afora por Piège e sua esposa para o
restaurante. A cerâmica vem da Veneza californiana, os utensílios de
mesa de Vermont e as cadeiras de vime da Suécia.
"Em um espaço tão pequeno, tudo deve ser belo", explica Piège,
particularmenteorgulhosodetercriadoumaformaespecialdecozinhar
nesse novo restaurante. "O cardápio do Clover está ancorado na
tradição francesa, com técnicas contemporâneas e sentimento", diz.
Isto se traduz em pratos únicos surpreendentes, como arenque com
folhas de repolho nas cores do arco-íris e castanhas trituradas; peixe
branco envolto por uma fita de nabo violeta ao molho de capuchinha
amarelo vivo; tourte de pato selvagem servida com salada frisée. Para a
sobremesa, abóbora cilíndrica jumbo e sorvete de "flouve odorante",
planta com perfume de baunilha e feno, aromatizado com mel. "O
cardápio é alterado constantemente", declara Piège. "Eu sigo as
estações do ano e também desejo mostrar que é possível criar sabores
sem adicionar gordura, porque a culinária francesa tradicional sempre
foi muito ric e as pessoas não querem mais comer assim."
Inventando novos estilos, Piège tem sido pioneiro na culinária francesa
desde que deixou seu trabalho como chef no Hotel de Crillon, onde
conquistou duas estrelas no Guia Michelin, para abrir sua Brasserie
Thoumieux, um restaurante contemporâneo e glamouroso também
situado na margem esquerda. Piège renovou um antiquado restaurante
de 1923, transformando-o em um clube sexy e moderno que serve
pratos como calamari carbonara (finas tiras de lula substituem a
massa); vitela assada lentamente ao molho brilhante de limão, rúcula e
salsa; e uma versão desconstruída da tarte Tatin, a famosa torta aberta
de maçã francesa. ..../...
O encanto culinário
DINING
Restaurant Jean-François Piège
Por Alexander Lobrano

No andar de cima do mesmo endereço, encontra-se o Restaurant
Jean-François Piège, principal estabelecimento do chef. A sala de
jantar íntima foi decorada pela designer parisiense India Mahdavi,
que se inspirou na Palm Springs e na Miami dos anos 60. Esse
restaurante conta com duas estrelas Michelin e é perfeito para
uma noite especial na cidade já que a iluminação é discreta, as
mesas amplamente espaçadas, e os cardápios leves, sofisticados e
ideais para serem partilhados. Entre todos os chefs atualmente na
França, a imaginação culinária de Piège é uma das mais fascinantes,
inventando novos pratos frequentemente. Mas dois deles fazem
praticamente parte integrante do cardápio: brioche macio em uma
piscina rasa de suco de tomate com orégano, azeitonas Kalamata
fatiadas e burrata, realçada pelo garçom que raspa o molho clássico
provençal anchoïade, composto por anchovas e alho, congelado, no
momento da degustação; e flan de fígado de galinha com caudas de
lagostins preparado pelo chef francês Lucien Tendret seguindo uma
receita de 1892. Nesses dois pratos há uma complexidade excitante
de diferentes sabores e texturas.
Paris continua a atrair jovens chefs de talento e ambiciosos, provindos
do mundo inteiro, especialmente do Japão. Muitos chefs japoneses
vêm trabalhar nas cozinhas parisienses e depois acabam abrindo
seus próprios restaurantes na capital. Este é o caso do chef japonês
Shinsuke Nakatani, que em julho de 2014 abriu o Nakatani,, um
dos melhores inaugurados recentemente. Os parisienses amam esse
novo endereço porque a culinária do chef é inovadora, refinada e
bem elaborada. O menu é alterado constantemente, mas entradas
como cubos de bonito cru empanado com migalhas de poutargue
e recheado com escarola refogada com laranja e maçã Gold Rush,
ou rodovalho salteado juntamente com alface iceberg, nabos e alho-
poró, ao molho gribiche leve, preparado com ervas, ovos cozidos,
mostarda e óleo, exemplificam perfeitamente seu estilo.
Há três anos, o jovem chef David Toutain deslumbrou Paris
com sua cozinha, luminosa e incrivelmente original, no pequeno
restaurante L'Agape Substance, em pleno Saint-Germain-des-Prés.
Depois, decidiu tirar um ano sabático, viajando pelo mundo inteiro
durante esse tempo, e agora está de volta, no 7º arrondissement,
com um bistrô em estilo ryokan considerado por muitos especialistas
parisienses o melhor restaurante aberto na cidade há muitos anos.
Toutain, que obteve uma estrela no Guia Michelin em 2015, não
demonstra apenas uma criatividade imensa, mas também uma
experiência extrema, tendo colaborado com chefs renomados, de
Alain Passard em Paris a Andoni Luis Aduriz do Mugaritz, na Espanha.
David Toutain passa do amor bucólico das frutas e legumes, como
na sobremesa de alcachofras de Jerusalém cristalizadas com sorvete
de alcachofras de Jerusalém, a uma mistura ousada de sabores e
texturas, como no prato de foie gras de pato salteado em bouillon de
batata batata assada com trufas pretas, por exemplo.
Saint-Germain-des-Prés, o coração da margem esquerda, permanece
um dos centros mundiais no comércio de arte e antiguidades e este
universo serviu de inspiração para o chef William Ledeuil em seu
restaurante bastante conhecido, Ze Kitchen Galerie, projetando-o
Restaurant David ToutainFish La Boissonnerie

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