1. Benemérita Universidad Autónoma de
Puebla
Prep. “Gral. Lázaro Cárdenas del Río”
2ºDv
Vitaminas Liposolubles
Biología
Prof.: Jorge Antonio Vidal Argüello
2. ¿Qué son las vitaminas
Liposolubles?
Son las A, D, E y K.
Se caracterizan por disolverse en agua y aceites.
Se encuentra en la grasa de los alimentos.
Son estables al calor.
Se almacenan en tejido adiposo y el hígado.
Se absorbe en el intestino y requiere de sales biliares.
3. Su exceso se almacena en el hígado.
NO se necesita su ingesta diaria.
Si se consumen en exceso pueden resultar tóxicas.
5. También llamada Retinol.
Permite el funcionamiento y formación de dientes,
tejidos blandos y óseos.
Desempeña un buen papel en el desarrollo una buena
visión.
Se puede requerir para la reproducción y la Lactancia.
Junto con algunos carotinoides aumenta la función
inmunitaria.
6. Excesos de la Vitamina A
Se llega al exceso a través de la dieta.
Provoca nausea, irritabilidad, ictericia, anorexia,
vómitos, visión borrosa, dolor de cabeza muscular,
somnolencia y inestabilidad emocional.
Su toxicidad ocurre en dosis mayor a 25000 UI/kg. (UI
United International ).
En casos graves puede provocar caída de cabello.
7. ¿De donde obtenemos la Vitamina
A?
Se encuentran en :
Aceite de Hígado de Pescado
Yema de Huevo
Aceite de Soya
Mantequilla
Zanahoria
Espinacas
Hígado
Perejil
Leche
Queso
Tomate
Lechuga
9. ¿Qué es la vitamina D?
También llamada Calciferol.
Ayuda a la absorción del calcio.
Evita la aparición de tumores en el organismo.
Mantiene el equilibrio entre el Ca y el Mg
Aumenta la absorción del calcio en nuestro sistema
renal.
10. Se estima entre 1000 y 2000 UI diarias para mantener
un cuerpo sano.
Su deficiencia provoca:
Osteoporosis: Enfermedad que provoca fragilidad en los
huesos
Osteomalacia: Debilita los hueso, parecida al
Raquitismo.
Enfermedades ligadas, como el cáncer (pecho, ovario),
esclerosis múltiple y diabetes tipo 1.
11. Sobredosis
Puede ocasionar hipertensión arterial.
Hipercalcemia: Nivel excedido de calcio en la sangre.
Anorexia, Vomito, dolor estomacal y poliuria.
Puede provocar daños renales irreversibles.
EL SOL NO PROVOCA SOBREDOSIS.
12. Fuentes
Existen pocos alimentos naturales con su presencia.
Los rayos UV
La leche
Derivados Lácteos (Mantequilla)
Pescados Grasos (salmón, atún, arenque)
Huevo (Yema)
13. Vitamina E
También llamada Tocoferol
Potente antioxidante
Funciones:
Previene la formación de moléculas toxicas.
Evita trastornos oculares.
Reduce el riesgo de anemia y ataques cardiacos
Ciertos estudios demuestran que previenen el desarrollo
de células cancerígenas
14. La bilis y las enzimas pancreáticas ayudan a su
absorción.
Su destrucción se da por la acción de la luz, las grasas
polinsaturadas y el oxigeno.
La dosis requerida son:
Adultos: 25 Ul
Niños: 10 Ul
15. Fuentes de la Vitamina E
Aceites vegetales (soja, cacahuate,algodon)
Hojas Verdes
Cereales
Panes integrales
17. Deficiencia
Síntomas:
Irritabilidad
Retención de líquidos
Anemia
Alteración Ocular
Daños en el sistema nervioso
Cansancio
Falta de atención
19. Su principal función, sirve como coagulante y por lo
tanto evita hemorragias.
Existen 3 tipos:
La vitamina K1, llamada también filoquinona, proviene
de alimentos como vegetales de hojas oscuras, hígado,
aceites vegetales, cereales integrales.
La vitamina K2, llamada también menaquinona,
producida por bacterias del intestino.
La vitamina K3, menadiona, es un suplemento cuando se
presenta deficiencia de la misma.
20. Fuentes
Vegetales verdes: espinaca, col verde o rizada, brócoli,
lechuga, perejil, espárragos, repollo,
Aceites vegetales: soja, canola, semillas de algodón,
oliva,
Cereales integrales,
Hígado,
