2. LAS VITAMINAS
Son sustancias químicas no producidas
por el organismo, presentes en pequeñas
cantidades en los alimentos y son
indispensables para la vida. La palabra
proviene del latín vita que significa vida y
de anima (anima necesaria para la vida).

3. FUNCION DE LAS VITAMINAS
Las vitaminas no producen energía y por
lo tanto no implican calorías. Interviene
como catalizador provocando la
liberación de energía, es decir la función
de las vitaminas es la de facilitar la
transformación que siguen los sustratos
a través de las vías metabólicas.

4. Requerimiento
diario de:
Hombres Mujeres
Vitamina A 900μg 700μg
Vitamina D 5 μg
Vitamina E 15 mg
Vitamina K 120 mg 90 mg
Vitamina B1 1.2 mg 1.1 mg
Vitamina B2 1.3 mg 1.1 mg
Vitamina B3 16 mg 14 mg
Vitamina B6 1.3 mg
Vitamina B12 2.4 μg 2.4 μg
Vitamina C 90 mg 75mg

5. LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES

6. CARACTERÍSTICAS DE LAS LIPOSOLUBLES
Absorción y eliminación lenta.
No actúa como coenzima.
Presencia de ácidos grasos para ser absorbidos.
Se disuelven en grasas o aceites.
Se encuentran en tejidos adiposos y en el hígado.
Se encuentran en la grasa de los alimentos.
Se absorben en el intestino delgado.
Si se consumen en exceso pueden resultar toxicas.

7. CARACTERÍSTICAS DE LAS HIDROSOLUBLES
Se absorben y se eliminan rápidamente .
Se eliminan por la orina y el sudor.
Actúan como coenzimas.
Cuidado al cocinarlas (agua).
Sensibles a la luz y el calor.
Se transportan en el organismo por medio del agua.
No se almacenan en el organismo.
No presentan ningún efecto toxico.

9. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA DE LA VITAMINA “A”
Retraso en el crecimiento.
Uñas quebradizas, crecimiento lento de las uñas.
Dientes defectuosos.
Cabello seco, frágil, lento crecimiento del cabello.
Piel seca, áspera, erupciones en la piel, piel
escamosa, arrugas.
Falta de visión, ojos secos, falta de lagrimeo, ojos
rojos.
Perdida del olfato, fatiga habitual.
Infecciones habituales.

10. ENFERMEDADES POR LA CARENCIA DE LA VITAMINA “A”
• Insomnio.
• Debilidad en el cuerpo.
• Fatiga.
• Poca fuerza muscular.
• Perdida de peso.
• Dolores indeterminados.
• Problemas gastrointestinales.
• Problemas cardiacos.
• Depresión.
• Irritabilidad.
• Y en las mujeres embarazadas
pueden producir malformaciones en el feto.

11. VITAMINAS “B” (OFICIALES). son aquellas que el organismo no
puede producir así que necesitamos ingerirlas diariamente en
una cantidad mínima. Existen 8 vitaminas del complejo B :
Tiamina, Riboflavina, Niacina, Acido Pantotenico, Niridoxina,
Biotina, Acido fólico y Cobalamina.
VITAMINAS “B” (NO OFICIALES). Se llaman así porque no
necesitan una dosis diaria mínima dado que el organismo
puede producirlas: Colina, Inositol, PABA y Acido Lipoico.
Vitamina B1
(Tiamina)
Vitamina B2
(Riboflavina)
Vitamina B3
(Niacina)
Vitamina B5
(Acido
Pantotenico)
Vitamina B6
(Piridoxina)
Vitamina B7
(Biotina)
Vitamina B9
(acido Fólico)
Vitamina B12
(Cobalamina)
Colina
Inositol PABA Acido Lipoico

18. GENERALIZANDO LA VITAMINA “B”
B E N E F I C I O S D E L A
V I T A M I N A “ B ”
• La vitamina B es necesaria para el correcto
funcionamiento del organismo.
• Producir energía a través de los alimentos.
• Intervenir en el crecimiento y la división
celular.
• Producir numerosas hormonas, enzimas y
proteínas muy importantes para nuestro
organismo.
• Cuidar la salud del corazón y la de las arterias.
• Mantener en buenas condiciones el sistema
nervioso.
• Fortalecer el sistema inmunológico.
T O X I C I D A D D E L A
V I T A M I N A “ B ”
• Sonrojamiento de la piel, y la
aparición de picores, ardores
o cosquillas en la misma.
• Enfermedades hepáticas.
• Daños en el sistema nervioso.
• Daños en la piel, los ojos, o el
hígado.
• Dolores abdominales, o
diarrea.

20. VITAMINA “C”
N E C E S I D A D E S
E S P E C I A L E S D E L A
V I T A M I N A “ C ”
• Fumadores activos
o pasivos.
• Diabéticos.
• Alérgicos.
• Asmáticos.
• Personas mayores.
• Embarazadas.
• Los que beben alcohol.
• Los que toman
habitualmente
medicamentos .
T O X I C I D A D P O R E L
E X C E S O D E L A
V I T A M I N A “ C ”
• Piedras en el
riñón.
• Dolor de cabeza.
• Diarreas.
• Problemas para
conciliar el sueño.

22. VITAMINA “D”
L A V I T A M I N A “ D ”
E S I M P O R TA N T E
PA R A :
• Metabolizar el calcio.
• Que los huesos crezcan y
se curen adecuadamente.
• Que los dientes se
mantengan sanos.
• Mantener las venas y
arterias en buen estado.
• Mantener el sistema
nervioso en buen estado.
• Gozar de buen humor y de
sentimiento positivo.
• Conciliar el sueño.
• La actividad cardiaca y
muscular.
S Í N T O M A S D E
D E F I C I E N C I A D E L A
V I T A M I N A “ D ”
• Problemas en los dientes y
la boca: como la aparición
de caries, o caída de los
dientes.
• Problemas de la vista: falta
de visión.
• Problemas nerviosos:
irritabilidad, depresión,
pesimismo,.
• Problemas musculares:
debilidad, falta de interés.
• Problemas articulares:
articulaciones hinchadas en
los dedos de la mano, los
dedos de los pies , las

23. ENFERMEDAD POR EL EXCESO DE LA VITAMINA “D”

25. LA VI TAMINAV “ITEA”M INA “E”
ES IMPORTANTE
PARA:
• La conservación de los glóbulos rojos.
• Reparación de las heridas.
• Evitar que la sangre se coagule.
• Mantener la vitamina A en buen estado.
• Mantener las arterias, venas el corazón
en buen estado.
• Conservar la piel en buenas condiciones.
• La salud de la visión.
• El buen funcionamiento del cerebro y el
sistema nervioso.
S Í N TOMA S D E L A
D E F I C I E N C I A D E
V I T A M I N A “ E ”
• Problemas de la vista: falta de visión.
• Problemas en la piel: las heridas cuestan
mucho que se cicatricen rápido.
• Problemas nerviosos: irritabilidad,
depresión, pesimismo.
• Problemas de memoria y aprendizaje:
problemas de concentración, de
memoria, aprendizaje, fatiga mental.
• Problemas de esterilidad: la falta de
fertilidad.
• Problemas circulatorios y cardiacos.

26. TOXICIDAD DE LA VITAMINA “E”
Sangrar con demasiada facilidad.
Enfermedades metabólicas.
Dificultad para que el cuerpo absorba
las grasas.
En las mujeres embarazada puede
causar que nazcan bebes
prematuros.

28. VITAMINA “K”
D E F I C I E N C I A D E L A
V I T A M I N A “ K ”
• Enfermedades del
hígado.
• Enfermedades
intestinales:
• Colitis ulcerosa.
• Diarreas frecuentes.
• Piedras en los riñones.
• Intolerancia al gluten.
T O X I C I D A D D E L A
V I T A M I N A “ K ”
• Puede causar una severa
malformación del
desarrollo óseo.
• Hemorragia interna masiva
y descontrolada.
• Daños en el hígado.

29. Nota:
El exceso de vitaminas puede tener afectos graves
sobre la salud. A esto se le llama hipervitaminosis,
por lo tanto se debe tener cuidado especialmente
cuando se suplementa a una persona con
vitaminas, una persona que lleva una alimentación
normal o completa nunca presenta carencia o
exceso de vitaminas.

31. LOS REQUERIMIENTOS DIARIOS Y EL ESTADO
NUTRICIONAL
Las vitaminas son fundamentales para las siguientes especies,
puesto que no pueden sintetizarse en el organismo y eso es
justamente lo que la define como tal: la necesidad de su
presencia en la dieta.
La siguiente tabla muestra los requerimientos diarios de
vitaminas para una persona promedio con edad entre 19 y
50 años según el departamento de nutrición del (Instituto de
Medicina).

32. Requerimiento
diario de
hombres Mujeres
Vitamina “A” 900ug 700ug
Vitamina “D” 5ug 5ug
Vitamina “E” 15mg 15mg
Vitamina “K” 120mg 90mg
Vitamina “B1” 1.2mg 1.1mg
Vitamina “B2” 1.3mg 1.1mg
Vitamina “B3” 16mg 14mg
Vitamina “B6” 1.3mg 1.3mg
Vitamina “B12” 2.4ug 2.4ug
Vitamina “C” 90mg 75mg

33. Déficit vitamínico o hipovitaminosis se define como una
falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el
organismo requiere normalmente, es lo contrario a la
hipervitaminosis. Esto determina fallos en la actividad
metabólica ya que las vitaminas son cofactores
(coenzimas) que ayudan a las enzimas en sus procesos
catalicos.

34. Es la excesiva acumulación de una vitamina, lo contrario de
la avitaminosis (falta de vitamina) en el organismo, que
puede llevar a diferentes trastornos dependiendo de qué
vitamina se trate.

35. CRÉDITOS
Música:
All my people
Información e imágenes:
• Internet google.
• Biología general, Cervantes -
Hernández.
• Encarta 2005