1. CINCO ERRORES QUE SE COMETEN AL DESAYUNO
Siempre se dice que el desayuno es la comida más importante del día,
ya que con él se pone fin al ayuno, varias horas en que el cuerpo no ha
recibido alimento, también ayuda a la concentración en las labores
diarias y hace que las personas sientan menos cansancio o no estén de
mal humor.
La nutricionista estadounidense Keri Gans lo grafica así: “Imagina esta
escena: te levantas en la mañana y necesitas manejar tu auto al
trabajo. Pero el estanque de bencina está vacío, así que
desafortunadamente no puedes hacerlo. Ahora imagínate a ti misma
levantándote y saltándote el desayuno. ¿Cuán lejos piensas que llegarás
durante el día?”.
Esta profesional de la alimentación, gracias a sus años de experiencia,
ha detectado varios errores que cometen las personas en relación a la
primera comida del día. Es por esto que eligió los cinco más comunes
para compartirlos en la columna que periódicamente publica en la
sección de salud del sitio U.S. News & World Report, y que hoy
compartimos con ustedes.
No ingerir suficientes proteínas
Keri Gans afirma que un pocillo de cereales con una taza de leche puede
parecer una buena opción para el desayuno. El problema es que
frecuentemente las personas no se toman toda la porción de leche y
como las proteínas se digieren más lento que los carbohidratos, es
probable que la sensación de hambre llegue más temprano que tarde.

2. “Si no quieres tomarte la leche, agrega un huevo duro a tu comida para
obtener más proteínas. También puedes consumirlas a través de una
tostada 100% integral”, aconseja.
Consumir muy poca fibra
La nutricionista insiste en que el azúcar presente en la mayoría de los
cereales para el desayuno se digiere muy rápidamente y, en
consecuencia, aparece el hambre. Por el contrario, mientras más fibra
se consuma, la sensación de saciedad durará más tiempo. De esta
manera, señala que su “regla de oro para los cereales” es que tengan al
menos cinco gramos de fibra y que siempre haya más de esta última
que de azúcar.
“Para obtener más fibra, agrega chía o semillas de linaza. Si eliges esta
última opción, asegúrate de molerlas antes para aprovechar todos sus
beneficios nutricionales”, recomienda.
No ingerir grasas
“Una comida sin grasas puede hacerte sentir hambrienta dentro de una
hora”, asegura la especialista. Por esta razón, Keri Gans les sugiere a
sus pacientes que a la hora del desayuno reemplacen el yogur sin
grasas por uno que tenga un 2% de ellas, o bien le agreguen algunas
nueces para evitar la sensación de hambre a corto plazo. Eso sí, resalta
el hecho de que más no necesariamente significa mejor. “Un poco de
grasa puede durar un largo rato”, explica.
Consumir insuficiente cantidad de comida
La profesional considera que los desayunos del tipo “llegar y llevar” -por
ejemplo, comerse una manzana camino al trabajo- no son buenos para
comenzar bien el día. Por esto, recomienda que la primera comida se

3. consuma estando sentados y conscientes de lo que se ingiere. En este
sentido, afirma que entre 300 y 400 calorías bastan para que las
personas se sientan satisfechas. “A medida que la hora de almuerzo se
acerca, esas calorías extras no serán relevantes y habrán ayudado a no
alimentarse en exceso”, dice.
Desayunar demasiado tarde
“Usualmente aconsejo comer dentro de una hora desde que te
despiertas. Mientras más tiempo se demore la persona en tomar su
desayuno, más hambrienta estará y le será más difícil sentirse
satisfecha una vez que coma”, asegura Keri Gans. La experta agrega
que si el desayuno está cerca del almuerzo, su objetivo de proveer
combustible después de varias horas sin comer ya no tendrá sentido.
“Mientras más tiempo se espere, más hambriento se estará, haciendo
que la persona coma más de lo que debería, o bien coma mal”, señala la
nutricionista.
FUENTE MINSAL